最新精选初中九年级上册科学第1节 食物与营养浙教版课后辅导练习八十九

第4章代谢与平衡第1节食物与营养一、知识与技能1.知道食物中蕴含能量；2.说出食物中的主要营养物质及其作用；3.知道平衡膳食的意义。

二、过程与方法1.运用实验探究的方法比较不同食物中能量的多少；2.通过活动体会吃早餐的重要性。

三、情感态度与价值观养成健康的饮食习惯。

食物与能量，各种营养素的作用。

比较不同食物中能量的多少。

多媒体课件、花生仁、大米、牛肉干、燃烧匙、试管、水、温度计。

师：据调查，现在中小学生不吃早餐的现象比较普遍，这是很不好的。

因为中小学生正处于身体发育阶段，不吃早餐将会影响他（她）们的身体发育。

现在请同学们如实记录今天早餐吃了什么？（种类和数量）活动1：老师发放早餐情况调查表，学生快速填好上交。

设计意图：调查材料将用于本节课的教学，材料真实，来自身边，拉近与学生的距离。

老师快速找出没有吃早餐或吃得很少的几张备用。

师：我们为什么要吃早餐？生答。

师：请几位没有吃早餐的同学说一说现在感觉怎么样？生答。

设计意图：让没有吃早餐的同学现身说法，凸显早餐的重要性。

（一）食物与能量思考：不同食物中所含的能量是否相同？讨论：如何设计实验比较食物中所含能量的多少？师：为什么用燃烧法可以比较食物中所含能量的多少？生：食物在人体内是通过氧化释放能量的，这个过程与物质在体外的燃烧有些相似，只是体内的氧化过程更缓慢、更复杂。

（食物中的膳食纤维和维生素在体内不提供能量，但在体外燃烧时也会放出能量，所以本实验只能是大致比较一下不同食物所含能量的多少。

）师：这个实验的目的是什么？生：大致比较一下不同食物所含能量的多少。

师：所以这是一个定性实验。

师：实验中要控制哪些变量？生：食物的质量、水的初温、火焰离试管的距离等等。

老师开始实验，为节省时间，实验装置、材料等都要在课前准备好。

因为是定性实验，比较不同食物所含能量的多少，所以可以在各组材料中都滴入1—2滴酒精，这样可以使材料一次性燃烧完。

将实验数据填入下表：师：实验结果说明了什么？生：每种食物所含的营养成分不同，它所含的能量也各不相同。

食物与营养一、单选题1.不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。

下列食物中蛋白质含量较高的是（）A. 大米B. 大豆C. 青菜D. 花生2.渔业是巴曹社区的支柱产业，下列海鲜中蛋白质含量最少的是( )A. 梅鱼B. 紫菜C. 螃蟹D. 墨鱼3.特定人群往往需要特定饮食方案。

相关说法不合理的是( )A. 婴幼儿在补钙时应补充维生素DB. 坏血病患者要补充新鲜水果蔬菜C. 高血压患者饮食要清淡、忌油腻D. 糖尿病患者需要补充高糖食物4.适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。

下列食物富含蛋白质的是( )A. 土豆B. 菠菜C. 鸡蛋D. 面包5.在抗击新型肺炎的这场战疫中，浙江援助了许多物资，包括防护服、消毒液、酒精等医疗物资和方便面、牛奶、面包等方便食品。

其中面包富含的营养素是（）A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 无机盐6.如图所示是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。

对于该实验，下列说法正确的是（）A. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量B. 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏大C. 实验结果发现大米燃烧后产生的能量最多D. 实验前要控制三种食物的质量、水的体积等相等7.下列四种食物中，富含蛋白质的是（）A. 鱼B. 梨C. 白菜D. 土豆8.饮食与健康密切相关，下列做法中，有益于人体健康的是( )。

A. 如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃B. 如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点C. 如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替D. 如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜9.下列食物中，蛋白质含量较高的是( ) 。

A. 鱼肉B. 米饭C. 青菜D. 苹果10.某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。

这份食谱营养不够全面，从平衡膳食的角度考虑，应该再增加( )。

A. 素炒豆角B. 牛奶C. 鸡蛋D. 小米粥11.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。

最新浙教版九年级科学上册第四章同步测试题及答案第1节食物与营养1•等质量的下列各种食物营养素中，在人体内完全氧化所产生的热量最多的是（ ）2•如图是比较花生仁、大米和牛肉T •三种食物所含能量多少的实验示意图。

对于该实验，下列说法错误的A. 实验前所取的三种食物的质量要相等 13•实验中如果不注意挡风，会使测量结果偏小 C.实验是通过水温变化对三种食物所含能量的多少做出比较 D.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量3•不吃早餐的学生，往往在上午第二节课时就会出现头昏、心慌.四肢无力等现象，出现上述现象的原因4•营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品。

因为蛋白质是（ ）B •容易消化的物质5. 科学彖到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村民们吃植物性食物较多，尤其是各种蔬菜，由此推断，食物中哪种营养 素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用（）7•合理膳食，预防疾病。

下列营养成分中，儿童缺乏会引发佝偻病的是（ ）8•下列各图中，能止确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（ ）A •蛋白质B.糖类C.维生素D.脂肪A.缺少蛋白质B.缺少氨基酸C.缺少脂肪 D •缺少葡萄糖C.构成人体组织细胞的慕本物质D.主要供能物质A.有机物A.糖类 C.纤维素D.无机盐6•某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、 清炖排骨.麻辣豆腐。

小明认为这一食谱营养不均衡。

添加卜•列哪种食物后这份食谱会变得更为合理（A.素炒豆角B.红炯牛肉C.煮鸡蛋D.炸河虾A.糖类和脂肪B.维生素D 和钙C.糖类和水D.碘和蛋白质E汕脂类e油脂类9.5月20日是小国学生营养日，合理膳食有助于青少年的健康成长，下列饮食习惯及解释你不认同的是（）A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素B.每天喝一杯牛奶可获得蛋白质和钙C.多吃高能量的肯徳基和麦当劳食品可促进身体快速发育D.多吃绿色食品可减少污染物的摄入10.营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据•。

第1节食物与营养1.绿色植物的能量来自光合作用，动物的能量来自食物。

2.食物中的营养素主要有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类。

3.有机物在体内氧化时所产生的能量与在体外燃烧时产生的热量相同(填“相同”或“不同”)。

每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。

不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8kJ，糖类为16.8 kj，脂肪的热量价要比蛋白质和糖类高得多。

在下列食物中：玉米、食物油、黄豆、苹果、花生。

你认为热量价比较大的是食物油、花生。

知识点1说明不同食物中所含能量的多少是不同的。

4、食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A．B．C．D．【解答】解：A、番茄、黄瓜主要提供维生素，故选项错误；B、米饭、土豆的主要成分是淀粉，属于糖类，故选项正确；C、牛肉、鸡蛋的蛋清中主要是蛋白质，故选项错误；D、色拉油、花生中含油脂比较多，故选项错误；故选：B。

5、（2019•岱岳区校级模拟）“拇指西瓜”是源自南美洲的一种水果，每个质量约6克，在瓜瓤内有许多种子，如图，它富含维生素C，口感类似黄瓜。

下列关于“拇指西瓜”的说法正确的是（）A．一朵花的子房里含有许多胚珠B．西瓜瓤中含有丰富的营养物质，供种子萌发时利用C．果实中的维生素C可为人体提供能量D．拇指西瓜属于裸子植物【解答】解：A、种子的数目是由胚珠的数目决定的，西瓜中有许多种子，这是因为西瓜子房中有许多胚珠。

A正确。

B、西瓜瓤中含有丰富的营养物质，属于营养种子，但西瓜属于双子叶植物，营养物质储存在子叶中，种子萌发时营养物质来自子叶，B错误；C、果实中的维生素C是有机物，但不能为人体提供能量，C错误；D、“拇指西瓜”由根、茎、叶、花、果实和种子六大器官构成，为被子植物，D错误。

故选：A。

6、（2019春•禹城市期中）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A．①②③B．①②④C．①③⑤D．①②⑤【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。

浙教版科学九年级上第四章第1节食物与营养一、单选题1.下列叙述中不属于营养物质进入人体后的利用方式的是（）A. 转变成人体的组成物质B. 作为备用的能源物质贮存起来C. 与体内的废物进行交换D. 氧化分解，释放能量2.平衡膳食是健康饮食的重要保证．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A. 番茄、黄瓜B. 米饭、土豆-C. 牛肉、鸡蛋D. 色拉油、花生3.某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼．从膳食平衡的角度分析，还需添加（）A. 水煮虾B. 蒸蛋C. 面包D. 炒青菜4.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是（）A. 每天都应摄入一定量的蛋白质B. 油脂会使人发胖，故禁食油脂C. 糖类是人体能量的重要来源D. 过多摄入微量元素不利于健康5.在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。

你认为下列观点正确的是( )A. 营养保健食品代替食物，获得营养更全面B. 不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C. 青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品D. 学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则6.有些同学喜欢把方便面当校园午餐．四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是（）A. 小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养B. 小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量C. 小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益D. 小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利健康7.科学课本上“食物与能量”的教学内容中，为了比较体内不同种类的有机物在呼吸作用中释放的能量多少，通过分别燃烧花生仁、大米、牛肉干来加热试管中的水，并比较水的温度变化的实验来推测三种食物所含能量的高低．下列选项与这个实验的科学原理、方法无直接关系的是（）A.能量转化与守恒定律B. 变量控制C. 氧化反应程度D. 同化作用8.下列关于合理营养的说法错误的是（）A. 食物要多样化，不偏食、不挑食B. 高血压患者应少吃盐，尽量少吃肥肉和荤油C. 正处于生长发育期的青少年要多吃鱼、肉，少吃水果、蔬菜D. 素食和荤食要搭配着吃9.合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。

第一节动物的食物与摄食一、预习作业：1．下列不是人体生命活动能量来源的是（）A．吃饭 B．吃肉C．吃水果 D．喝纯净水2. 能为我们提供能量的营养素有（）①水；②糖类；③蛋白质；④脂肪；⑤无机盐；⑥维生素；⑦粗纤维；A．①②③④⑤⑥⑦B．②③④⑤⑥⑦C．②③④⑤⑥ D．②③④3．下列属于食物中的营养素的有（）①水；②糖类；③蛋白质；④脂肪；⑤无机盐；⑥维生素；⑦粗纤维；A．①②③④⑤⑥⑦B．②③④⑤⑥⑦C．②③④⑤⑥ D．②③④4．下列几组食物中，其中含糖类较多的一组是( )A．土豆、馒头、米饭、白糖B．花生油、肥油、大豆、芝麻C．牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉D．黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘5．蛋白质的主要功能是（）A．提供能量B．细胞生长和修补组织的原料C．储存能量D．不能提供能量，只是参与许多重要的生理活动6．人体需要的主要能源来自（）A．蛋白质 B．糖类C．脂肪 D．维生素7．关于脂肪的主要功能，下列说法正确的是( )A．为人体生命话动提供能量的主要物质 B．是贮存在人体内的备用能源物质C．人体生长发育的重要原料D．人体受损细胞修复和更新的材料8．用舐吸式口器摄食的是（）A．蝴蝶 B．蝗虫C．苍蝇 D．蜜蜂二、课堂作业：1．将同等质量的花生仁、大米、牛肉干完全燃烧，放出热量最多的是（）A．花生仁 B．大米C．牛肉干 D．一样多2．营养学家建议青少年学生要多喝牛奶多吃瘦肉，主要是因为( )A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必须的B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多蛋白质D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的3．某地一段时间曾经大量毁林开荒，后来几年“大脖子病”发病率逐年增高，这可能与当地土壤中（）的严重流失有关：A．铁 B．钙C．碘 D．钠4．下列关于几种无机盐功能的说法，不正确的是( )A．缺少含铁的无机盐会患贫血症B．缺少含锌的无机盐会导致味蕾功能下降，造成食欲减弱C．缺少含磷的无机盐的妇女易患骨质疏松症D．缺少含钙的无机盐的儿童容易患佝偻病5．下列关于动物的捕食方式叙述错误的是（）A．海葵用触手捕食B．青蛙用口腔内的倒生的舌头和牙齿捕食C．蚊子用刺吸式口器取食D．猫用可伸缩的钩爪和发达的犬齿来捕食6．不用种类的动物有不同的捕食方式和捕食器官，请将下列四种动物的名称分别填入空格：①天牛；②马；③老虎；④鹰A．用伸缩的钩爪和发达的犬齿来捕食的是B．用尖锐的喙啄食的是C．用发达的切齿和磨牙来取食的是D．用咀嚼式口器来取食的是7．从平衡膳食、科学营养的角度看，比较合适的是 ( )A．经常大鱼大肉有利于人体获得各种营养B．经常挑自己喜欢吃的食物，有利于人体获得各种营养C．早餐少吃中餐和晚餐必须大量摄入食物D．经常荤素搭配，精粗食粮都吃8．预防龋齿最重要的是要做到( )A．禁食糖果和甜食B．养成早晚刷牙的习惯C．采用含氟的牙膏D．注意营养，增强体质9．近年来，科学减肥和控制体重已成为人们的热门话题。

浙教版九年级上册第四章第一节食物与营养【同步练习-解析】一、选择题1．（2022·浙江台州中考真题）现代研究表明，食用南瓜能降血糖，是因为南瓜富含的钴元素有利于人体合成（）A．肾上腺激素B．甲状腺激素C．生长激素D．胰岛素【答案】D【解析】现代营养学研究表明，南瓜除了含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养外，还含有丰富的膳食纤维、果胶、多糖、类胡萝卜素等生物活性成分。

南瓜中的多糖含有丰富的降血糖成分，是南瓜能够降血糖的主要因素。

另外，南瓜含有丰富的钴元素，是人体的胰岛细胞生长必需的营养元素，而胰岛是人体调节血糖的主要器官，有利于人体合成胰岛素。

故选D。

2．（2022·浙江宁波中考真题）2022年4月26日，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南（2022）》。

下列行为符合平衡膳食要求的是（）A．食物多样，合理搭配B．只喝饮料，不吃果蔬C．多吃少动，不控体重D．只吃鱼肉，多盐多油【答案】A【解析】A．应食物尽量多样化，粗细搭配，A正确。

B．应多吃蔬菜、水果和薯类，少喝饮料，B错误。

C．多吃少动，不控制体重，会造成肥胖，就会影响生长发育，C错误。

D．应常吃鱼、禽、蛋和瘦肉，饮食要清淡少盐，D错误。

故选A。

3.（2022·舟山中考真题）新版《中国居民膳食指南（2022）》中将牛奶及奶制品摄入量由300克改为300~500克。

牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含（）A．纤维素B．糖类C．脂肪D．蛋白质【答案】D【解析】食物中含有的七大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。

此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。

牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含蛋白质。

故选D。

4．每年的5月20日是中国学生营养日。

有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。

如图表示不同人群每天摄入的食物比例，下列有关说法正确的是()A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养B．粮谷类食物中含蛋白质较多C．肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量D．营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少【答案】C【解析】略由图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人多，各占44%和15%，粮谷类含较多的糖类，在体内多余的糖类会转化为脂肪，肉类含较多的脂肪。

浙教版九年级科学上册作业本：第四章第1节食物和营养第4章代谢与平衡第1节食物与营养小惴堂笔已..人一、食物与能量食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维7大类，其中的糖类、蛋白质、脂肪等有机物都能为人类提供能量。

二、食物中各类营养素及其作用糖类：是人体细胞最重要的物质。

蛋白质：是细胞和的主要原料；也能为人体生命活动提供能量。

脂肪：生物体的物质。

水：细胞的重要组成成分；各种生理活动的基础。

无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

膳食纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的_____ ，利于排便等。

三、均衡膳食不同食物中各营养素的含量各不相同。

不同生长期，人体需要的营养也有差异。

所以饮食需要合理搭配，不偏食、不挑食、全面营养，不过量。

浙教版九年级科学上册作业本：第四章第1节食物和营养课时训练A组基础训练1.有甲、乙、丙、丁四位同学为参加长跑项目时准备的食物，分别为：巧克力、牛肉干、水果、奶油蛋糕，哪位同学准备的最实用（）A.甲B.乙C.丙D.T2.食物纤维素的作用是（）A.促进肠道蠕动，有利于及时排便，减少大肠癌的发病率8.减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病的发生C.刺激消化腺分泌消化液D.以上三项都是3.小明周末外出爬山，携带了下列食物，其中不能为他提供能量的是（）A.面包B.纯净水C.香蕉D.牛肉干4.2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是（）A.维生素A和钙B.蛋白质和钙C.维生素A和糖类D.蛋白质和糖类5.（荆州中考）某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。

可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良。

该同学缺乏的营养成分主要是（）A.糖类B.脂肪C.维生素D.蛋白质浙教版九年级科学上册作业本：第四章第1节食物和营养6 .某小组利用如图所示装置进行“测定花生种子所含能量”的实验，他们测得，一粒 花生种子充分燃烧后，锥形瓶中的50mL 水从15℃升高到了 35℃（1mL 水每升高1℃,需要 吸收4.2焦的热能），这粒花生种子实际所含的能量最可能（）A .小于3150焦B .等于3150焦C .等于4200焦D .大于4200焦7 .（湖州中考）有些同学喜欢把方便面当校园午餐。

浙教版九年级上食物与营养一、选择题A．鱼B．奶油C．大白菜D．玉米A．网友“笑对人生”：牛肉面3两(面＋牛肉片)B．网友“春草”：炸鸡2块＋可乐1杯＋薯条1包C．网友“爱米饭”：米饭3两＋碎肉豆腐＋蔬菜汤D．网友“波波”：混合水果1盒(苹果＋草莓＋水蜜桃)7. 教材上有一个如图所示的实验探究，目的是让学生能清楚的知道不同食物所蕴含能量的多少。

下列关于该实验的说法合理的是（）A．实验前所取的三种食物的体积要相等D．实验中注意挡风，目的是让食物燃烧释放的热量尽可能的被水吸收8. 小金利用如图所示实验装置探究花生仁和核桃仁所含能量的多少。

以下说法错误的是（）A．本实验采用了转化法，将食物燃烧放出的热转换成水吸收的热二、填空题（2）维生素C易溶于水，在碱性条件下，维生素C易被空气氧化而使营养流失，所13. 小明买了“智能运动手环”，具有设置运动目标、计步统计、能量消耗统计等功能。

（1）假设小明在平直大道上以某一速度匀速直线骑自行车，若人和车所受的阻力为10N，则通常情况下，骑车人消耗的功率最接近( )A. 0.5WB. 5WC. 50WD. 500W（2）小明在骑车过程中呼吸频率加快了，含丰富氧气的血液，最先通过哪一血管进入心脏？________（3）小明在户外运动了2小时，智能运动手环显示消耗能量92大卡（1 大卡=4200 焦），假设热量全部由糖类物质提供，已知 1 克糖类在体内完全氧化释放的能量为16.8 千焦，则本次运动至少消耗了________克糖类物质。

（4）小明运动后第二天，腿部肌肉有酸胀感觉。

请写出相关的文字表达式：________。

三、综合题（1）所含营养素中属于无机盐是__________（填名称）。

（2）正常情况下，成人每日摄入的油脂不应超过60g，由此计算，成人每日食用的糕点量不应超过__________g。

浙教版科学九年级上第四章第1节食物与营养A卷（练习）姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题 (共10题；共20分)1. （2分）在下列4种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（）A .B .C .D .【考点】2. （2分）有关合理营养的叙述中，下列错误的是（）A . 食物多样，谷类为主B . 吃清淡少盐的食物C . 喜欢吃的多吃点，不喜欢的就少吃点D . 合理营养是指全面而平衡的营养【考点】3. （2分）有些同学喜欢把方便面当校园午餐，四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是（）A . 小军:我喜欢方便面的味道，管它有没有营养B . 小丽:可以长期把方便面当正餐，它能提供能量C . 小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益D . 小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利健康【考点】4. （2分）对学生来讲，一日三餐中，哪餐的热量应最高（）A . 早餐B . 午餐C . 晚餐D . 都一样【考点】5. （2分）下列有关营养与健康的观点，不正确的是（）A . 人体缺铁可能引起贫血B . 瘦肉和蛋清中都富含蛋白质C . 食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康D . 油脂是人体重要的供能物质，摄入越多越好【考点】6. （2分）粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供（）A . 脂肪B . 糖类C . 蛋白质D . 维生素【考点】7. （2分） (2018九上·东阳月考) 蛋白质是细胞生长、组织修补的重要原料，以下食物中富含蛋白质的是（）A . 瘦肉B . 包心菜C . 面包D . 米饭【考点】8. （2分）(2017·浙江模拟) 根据你所学的生物学知识，判断下列说法正确的是（）A . 有些同学从小就不喜欢吃水果蔬菜导致身体中缺乏维生素C，则可能患坏血病B . 贫血的原因都是由于身体中缺少含铁的无机盐引起的C . 为预防禽流感，不要吃带血的白斩鸡，这属于控制传染源D . 某人体检时，尿液中含有葡萄糖，则一定是此人体内胰岛素分泌不足【考点】9. （2分）(2019·余姚模拟) 科学家做社会调查时发现边远山村村民的心血管疾病及糖尿病等现代慢性病的发病率普遍较低，分析发现村民的膳食结构以植物性食物（尤其是各种蔬菜)为主。

精选2019-2020年浙教版初中科学九年级上册第1节食物与营养习题精选第一
篇
➢第1题【单选题】
在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。

你认为下列观点正确的是( )
A、营养保健食品代替食物，获得营养更全面
B、不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C、青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品
D、学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
【答案】：
【解析】：
➢第2题【单选题】
“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是( )
A、每天都应摄入一定量的蛋白质
B、油脂会使人发胖，故禁食油脂
C、糖类是人体能量的重要来源
D、过多摄入微量元素不利于健康
【答案】：
【解析】：
➢第3题【单选题】
合理的饮食有利于青少年的健康成长。

以下对人体健康有利的饮食方式是( )
A、不吃早餐
B、用碳酸饮料代替饮用水
C、只吃鱼、肉，不吃蔬菜
D、每日三餐定时定量，注意均衡营养
【答案】：
【解析】：
➢第4题【单选题】
小敏的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐．要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是( )
A、炒青菜
B、牛奶
C、清蒸鲫鱼
D、炒鸡蛋
【答案】：
【解析】：。

浙教版科学九年级(上)第四章第1节食物与营养培优训练学习目的：①说明食物中蕴含着能量。

②说明热量价的含义，运用实验探究的方法测定不同食物的能量。

③能说出食物中的主要营养物质及其作用。

④解释膳食平衡对于健康的重要意义。

1.小花为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、炖排骨、锅包肉、鸡蛋汤。

添加下列哪种食物后，这份食谱的营养就比较全面了（▲）A.清炒大白菜B.凉拌豆腐C.清炖牛肉D.小米粥2.食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（▲）3.营养学家建议青少年学生要多喝牛奶多吃瘦肉，主要原因是（▲）A.牛奶和瘦肉含较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的B.牛奶和瘦肉含较多的无机盐，这是青少年骨骼生长必需的营养物质C.牛奶和瘦肉含较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质D.牛奶和瘦肉含有较多的脂肪，这是青少年生长发育离不开的营养物质5.下列对“测定某种食物中的能量”探究实验的分析，不正确的是（▲）A.实验所测得的花生能量高于花生实际所含能量B.应设置重复实验，并取重复组的平均值进行分析C.选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等D.燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机物6.生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。

以下说法中错误的是（▲）A.实验中，①应该为20克B.测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底C.为了减少实验误差，应该设置重复组D.从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁7.据报道，随着年底的到来，各类大餐、茶点、零食成了人们饱食的对象，这时人们的口腔极易持续处在酸性环境之中，于是人们患龋齿的风险大增。

根据下列四个同学所说的话判断，不易患龋齿的是（▲）C.康馨同学：我有很多零食，每天睡觉前我都会吃一些D.马广同学：我每个月都会跟着妈妈去医院检查牙齿，会根据需要补氟8.如图是人体消化系统结构示意图，其中消化和吸收营养的主要器官以及人体最大的消化腺分别是（▲）A.②③B.③④C.④①D.④②9.下列关于人牙齿的描述，不正确的是（▲）A.牙齿是人体最坚硬的器官B.人的牙齿分为切齿、尖牙、前磨牙和后磨牙C.牙的结构包括牙釉质、牙本质、牙髓等结构D.牙齿对食物具有物理性和化学性消化的作用10.下列有关小肠的叙述中错误的是（▲）A.小肠内表面有环形皱襞B.小肠皱襞和小肠绒毛增大了小肠的吸收面积C.小肠皱襞表面有小肠绒毛D.小肠能吸收淀粉、蛋白质等大分子物质11.患龋齿，损伤牙齿的顺序是（▲）A.牙本质－牙骨质－牙髓腔B.釉质－牙骨质－牙髓腔C.牙骨质－牙本质－牙髓腔D.釉质－牙本质－牙髓腔12.鉴定食物中是否含有淀粉，通常可以利用淀粉遇试剂 ▲ 会变成 ▲ 色的特性进行检验；利用蛋白质遇到高温会 ▲ 的特性，可以鉴定食物中是否含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下“ ▲ ”。

第1课食物与营养【学与练】食物中的七大营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维，这七种营养素在人体内主要发挥三个方面的作用：一是提供能量，这类物质主要有糖类、脂肪和蛋白质；二是作为人体的“建筑”材料，如蛋白质、无机盐；三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质(无机盐)和膳食纤维等。

通过食物燃烧实验，知道食物中蕴含能量，从而得出热量价的概念：每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。

不同营养素所含能量不同，三大营养素的能量为：脂肪释放的最多，为37.3kJ/g，糖类和蛋白质释放的能量相等，为16.8kJ/g。

七大类营养素的作用与来源如下表所示：(1)概念：平衡膳食要求食物种类齐全、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。

(2)平衡膳食宝塔为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。

体力活动成年人每天至少饮水1200克。

(3)平衡膳食的要求①每日膳食中的食物种类要多样化，各种营养素齐全，包括供能物质和非供能物质。

要粗细混食、荤素混食、合理搭配。

②各种营养素适量，必须满足身体生长需要，不能过多也不能过少，可根据个人的情况作适当调整。

③营养素之间比例应适当。

如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1：2.5：4。

④科学的加工烹调。

食物经加工与烹调后应尽量减少营养素的损失，并提高消化吸收率。

⑤良好的用膳制度，一日三餐定时定量，且热能分配比例适宜，养成良好的饮食习惯。

⑥食物对人体无毒无害，保证安全，食物不应含有对人体造成危害的各种有害因素。

5.维生素的缺乏症状及补充途径[注意] 各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，处于生长发育阶段的青少年更注意营养的搭配。