认识大自然认识各种蔬菜资料

常见蔬菜基础知识一、蔬菜类1、菠菜：菠菜又名波斯草、赤根菜、菠棱菜等，分尖叶和园叶菠菜两类。

在深绿色的蔬菜中，菠菜的粗纤维含量低，质地柔软，滑嫩，营养价值较高。

每100g鲜菠菜中含蛋白质2.6g、脂肪0.3g、碳水化合物2。

8g;胡萝卜素达1。

5mg/100g,在绿色蔬菜中首屈一指。

常吃菠菜，可以帮助维持正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲，增强免疫力，促进生长发育。

每周食用2～4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。

此外，对预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎也有效；糖尿病、高血压、便秘者常吃菠菜,对稳定病情有益.中医认为菠菜性味甘、冷,有补血、活血、健脑、利五脏、通血脉、下气调中、助消化、止渴润肠、解酒毒等功效。

菠菜的缺点是含草酸较高,草酸易结合钙生成不溶的草酸钙,对钙吸收不利，但用开水把菠菜快焯一下，大部分草酸就可以除掉.2、韭菜:韭菜因割茬季节不同,分为春韭、伏韭、秋韭，还有控制光照条件下种植的青韭和韭黄。

春天韭菜味道鲜美，夏天品质转劣,秋季品质又转好。

故《本草纲目》中说：“韭菜春食则香,夏食则臭"。

中医认为,韭菜性温,味辛甘，功能温肾阳、强腰膝等，对腰膝酸痛、小便频数、遗尿、带下等症有一定食疗效果,故有“起阳草”之称。

韭菜含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动，防止大便干燥,预防结肠癌均有好处。

但韭菜不容易消化，因而不宜多吃。

韭菜叶、薹、花三部分均可食用。

由于含有特殊的香味和辛辣味，也可做调味品，能增进食欲。

3、番茄:番茄俗称西红柿,原产于南美洲秘鲁，当地称“狼桃”，在中国有数百年的栽培历史。

其肉厚多汁，味道甘甜爽口，堪称“蔬菜中的水果”.可分为圆、扁圆、椭圆、梨、樱桃形等;有红色、粉红色、黄色等品种.新品种有樱桃番茄、荔枝番茄、明珠番茄、金珠番茄、圣女番茄等。

番茄中含多种营养成分，每100g番茄中含蛋白质0。

9g、脂肪0.2g；维生素C约19mg，番茄含维生素C氧化酶较其他蔬菜少，即使在烹调后，所含的维生素C仍可存留在食物中；它所含的碳水化合物很少，每100g仅含3。

蔬菜小知识的资料
蔬菜是指可以供人类食用的植物的可食用部分，通常指的是非谷类植物，包括叶菜类、根茎类、豆瓜类、瓜果类等。

以下是一些蔬菜的小知识：
1. 叶菜类蔬菜：包括菠菜、芥蓝、生菜等，这些蔬菜通常以叶片作为食用部分，富含维生素C、叶绿素等营养物质，有利于健康和免疫系统。

2. 根茎类蔬菜：包括胡萝卜、土豆、红薯等，这些蔬菜的可食用部分通常是根或茎，提供丰富的纤维、维生素和矿物质。

3. 豆瓜类蔬菜：包括青豆、黄豆、豆芽等，这些蔬菜富含植物蛋白质和纤维，是素食者的重要蛋白质来源。

4. 瓜果类蔬菜：包括西瓜、黄瓜、番茄等，这些蔬菜富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，对皮肤和免疫系统有益。

5. 不同颜色的蔬菜代表着不同的营养成分。

例如，红色蔬菜富含番茄红素，有助于抗氧化和心脏健康；绿色蔬菜富含叶绿素和维生素K，有助于骨骼健康；橙色蔬菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于视力保护和免疫系统健康。

6. 多样化蔬菜的摄入可以提供更全面的营养。

不同种类的蔬菜提供不同种类的营养物质，所以建议多种类、多样化地摄入蔬菜。

7. 烹饪方法会影响蔬菜的营养价值。

某些营养物质可能会因为高温烹调而流失，因此建议选择适当的烹饪方法，如蒸、煮或生食，以最大程度地保留蔬菜的营养价值。

这些小知识可以帮助我们更好地了解蔬菜的种类和营养价值，并在日常饮食中选择更为多样和营养均衡的蔬菜。

蔬菜知识大全蔬菜是生活中很重要的一部分。

它们提供了人体所需的营养物质和纤维，有助于维持身体健康。

在这篇文章中，我们将为您介绍一些常见的蔬菜和有关蔬菜的一些知识。

1. 西红柿：西红柿是一种常见的蔬菜，也是一种水果。

它富含维生素C、维生素A和抗氧化物质，对于维持皮肤健康，增强免疫力具有重要作用。

2. 胡萝卜：胡萝卜是一种橙色的蔬菜，富含维生素A和胡萝卜素。

它有助于改善视力、促进消化系统健康，并对皮肤和头发有益。

3. 花椰菜：花椰菜是一种白色的蔬菜，富含维生素K、维生素C和膳食纤维。

它有助于提高免疫力，支持心血管健康，并具有抗炎和抗氧化的特性。

4. 菠菜：菠菜是一种绿叶蔬菜，富含维生素K、维生素C和铁。

它有助于增强骨骼健康，加强肌肉功能，并对血液循环有益。

5. 芹菜：芹菜是一种低卡路里的蔬菜，富含维生素K、维生素C和膳食纤维。

它有助于降低血压、降低胆固醇，并提供抗炎和抗氧化的保护。

6. 土豆：土豆是一种淀粉类蔬菜，富含维生素C、膳食纤维和钾。

它有助于提供能量，维持消化系统健康，并支持神经系统和心脏功能。

7. 青椒：青椒是一种丰富纤维、维生素C和胡萝卜素的蔬菜。

它有助于提高免疫力，支持眼睛健康，并具有抗炎和抗氧化的作用。

8. 黄瓜：黄瓜是一种低卡路里的蔬菜，富含水分和维生素K。

它有助于保持水分平衡、促进消化和排毒，并对皮肤有益。

9. 卷心菜：卷心菜是一种富含纤维、维生素C和硫酸盐的蔬菜。

它有助于降低胆固醇、支持心血管健康，并具有抗癌和抗炎的特性。

10. 芦笋：芦笋是一种富含维生素K、维生素C和膳食纤维的蔬菜。

它有助于促进消化、支持骨骼健康，并具有利尿和抗氧化的作用。

以上是一些常见的蔬菜及其知识。

蔬菜是一种重要的饮食组成部分，应该在我们的日常饮食中充分考虑。

通过摄入丰富多样的蔬菜，我们可以提供给身体所需的各种营养物质，保持健康和良好的生活品质。

11. 白菜：白菜是一种富含维生素C、维生素K和膳食纤维的蔬菜。

认识蔬菜各类蔬菜的特点和营养蔬菜是我们日常饮食中非常重要的一部分，它们不仅给我们提供了丰富的营养，还可以增强免疫力，预防多种疾病。

在本文中，我们将深入了解各类蔬菜的特点和营养价值。

一、叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜是指以叶片为主要食用部分的蔬菜，如菠菜、苋菜、油菜等。

这类蔬菜富含丰富的叶绿素，具有促进血液循环和增加红细胞含量的作用。

叶菜类蔬菜还含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化、防止衰老的功效。

此外，它们还富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

二、根茎类蔬菜根茎类蔬菜是指以根部或茎部为主要食用部分的蔬菜，如萝卜、胡萝卜、芹菜等。

这类蔬菜富含膳食纤维和植物纤维素，有助于排除体内的有害物质，调节胃肠功能。

根茎类蔬菜还含有丰富的维生素A和胡萝卜素，对保护视力和维持皮肤健康具有重要作用。

三、瓜果类蔬菜瓜果类蔬菜是指以果实为主要食用部分的蔬菜，如西红柿、黄瓜、苦瓜等。

瓜果类蔬菜富含维生素C和维生素E，能够增强免疫力，减少感染风险。

它们还具有低热量、高水分的特点，是减肥和美容的理想选择。

四、花菜类蔬菜花菜类蔬菜是指以花蕾为主要食用部分的蔬菜，如绿椰菜花、水煮花菜等。

花菜类蔬菜富含丰富的膳食纤维和植物化学物质，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。

这类蔬菜还含有一种叫硫化物的物质，具有抗癌作用。

五、豆类蔬菜豆类蔬菜是指以豆类为主要食用部分的蔬菜，如黄豆、绿豆、红豆等。

豆类蔬菜富含优质蛋白质、多种氨基酸和纤维素，是素食主义者的重要蛋白质来源。

此外，豆类蔬菜还富含铁、钙、锌等矿物质，对补充营养具有重要意义。

综上所述，通过了解各类蔬菜的特点和营养价值，我们可以更加科学地选择搭配蔬菜，合理补充身体所需的各种营养物质。

同时，我们也要注意蔬菜的新鲜度和烹饪方式，避免营养流失。

让我们养成多吃蔬菜的好习惯，保持身体健康！。

认识蔬菜知识点总结大全蔬菜是指一类可以供人们食用的植物，它们通常为植物的根、茎、叶、果实等部分。

蔬菜是人类饮食结构中必不可少的一部分，因为它们富含营养物质，有助于促进人体健康。

在这篇文章中，我们将介绍蔬菜的知识点总结，从分类、营养价值、种植技术、保存方法等方面进行详细介绍。

一、蔬菜的分类1. 根茎类蔬菜：包括胡萝卜、萝卜、洋葱、姜、蒜等，这类蔬菜的营养价值主要集中在根茎部分，富含纤维和维生素。

2. 叶菜类蔬菜：如菠菜、韭菜、芹菜、莴苣等，这类蔬菜的营养价值主要集中在叶部，富含叶绿素和维生素。

3. 茎类蔬菜：如莲藕、芦笋、青葱等，这类蔬菜的营养主要集中在茎部，富含纤维和矿物质。

4. 花果类蔬菜：如西红柿、茄子、黄瓜、甜椒等，这类蔬菜的营养价值主要集中在果实部分，富含维生素和矿物质。

以上是蔬菜的一般分类，每一类蔬菜都有其独特的特点和营养价值，为了获得多样化的营养，我们应该在日常饮食中尽量多样化地选择蔬菜。

二、蔬菜的营养价值蔬菜富含多种维生素、矿物质和纤维，对人体健康十分重要。

不同种类的蔬菜营养成分略有不同，但总的来说，蔬菜的营养价值主要包括以下几个方面：1. 维生素：蔬菜富含维生素A、维生素C、维生素E等，这些维生素对人体的生长发育和免疫系统都有重要的调节作用。

2. 矿物质：蔬菜富含钙、铁、锌、镁等矿物质，这些矿物质对人体的骨骼生长、血液循环等方面起着重要的作用。

3. 纤维：蔬菜富含膳食纤维，这是人体消化系统所必需的一种物质，有助于促进肠道蠕动，减少便秘和肠胃疾病的发生。

4. 抗氧化物质：蔬菜中含有丰富的抗氧化物质，可以帮助人体清除自由基，延缓衰老，预防癌症等慢性疾病。

三、蔬菜的种植技术蔬菜的种植技术是一门复杂的学问，它涉及到土壤条件、气候环境、病虫害防控等多个方面的知识。

以下是蔬菜种植技术的一些要点：1. 土壤选择：蔬菜对土壤的要求相对较高，一般来说，pH值在6-7之间，肥力较好的土壤更适合蔬菜的生长。

认识蔬菜知识点总结一、蔬菜的种类蔬菜种类繁多，根据植物生长部位和用途的不同，可以将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类和葱姜蒜类等，其中包括土豆、胡萝卜、白菜、西红柿、黄瓜、香菇、洋葱、大葱等。

1. 根菜类蔬菜根菜类蔬菜是指可以食用植物的根部，如土豆、胡萝卜、芝麻菜、芜菁、芹菜等。

这类蔬菜一般富含淀粉、蔗糖、维生素和矿物质，对人体健康十分有益。

2. 茎菜类蔬菜茎菜类蔬菜是指可以食用植物的茎部，如韭菜、毛豆、豆芽、菜心、茼蒿等。

这类蔬菜一般富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。

3. 叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜是指可以食用植物的叶部，如白菜、菠菜、油菜、芹菜等。

这类蔬菜一般富含维生素、叶绿素和膳食纤维，对人体健康有益。

4. 果菜类蔬菜果菜类蔬菜是指可以食用植物的果实，如西红柿、黄瓜、茄子、青椒等。

这类蔬菜一般富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有益。

5. 葱姜蒜类蔬菜葱姜蒜类蔬菜是指可以食用植物的地下茎和地下部分，如葱、姜、蒜、洋葱等。

这类蔬菜一般富含挥发油和膳食纤维，具有辛辣的味道和特殊的香气。

二、蔬菜的营养成分蔬菜富含丰富的营养成分，包括维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质等，对人体健康十分有益。

下面我们将对蔬菜的一些主要营养成分进行介绍。

1. 维生素蔬菜富含多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。

这些维生素对人体的正常生长发育、新陈代谢和免疫功能都起着重要的作用。

维生素A是一种重要的抗氧化物质，可以保护人体细胞免受自由基的侵害，延缓衰老。

维生素B可以促进新陈代谢，维持神经系统的正常功能。

维生素C是一种重要的抗氧化物质，可以增强人体免疫力，预防感冒和癌症。

维生素E可以减少胆固醇的氧化，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

2. 矿物质蔬菜富含多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等。

这些矿物质对人体的骨骼健康、血液循环、免疫功能和代谢功能都起着重要的作用。

钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，可以预防骨质疏松和牙齿蛀牙。

大自然有趣的现象蔬菜类
面包树,常绿乔木，一般高10多米，最高可达40多米。

树干粗壮，枝叶茂盛，叶大而美，一叶三色。

雌雄同株，雌花丛集成球形，雄花集成穗状。

在它的枝条上、树干上直到根部，都能结果。

每个果实是由一个花序形成的聚花果，果肉充实，味道香甜，营养很丰富，含有大量的淀粉和丰富的维生素A和B及少量的蛋白质和脂肪。

人们从树上摘下成熟的面包果，放在火上烘烤到黄色时，就可食用。

面包树为什么叫面包树？这种烤制的面包果，松软可口，酸中有甜，风味和面包差不多，故称之为“面包树”。

结果的时间一年内有9个月。

台湾东部的阿美族及兰屿岛上的达悟族人都会取食面包树的果实，阿美族人在果实快要成熟时，摘下来去皮水煮食用，此外还会将白色乳汁拿给小孩子当成像口香糖一样咀嚼。

各种蔬菜知识点总结一、蔬菜的分类蔬菜的种类繁多，根据其不同的生长部位和植物类型，可以将蔬菜分为以下几大类：1.根菜类：如胡萝卜、甜菜、芜菁、大头菜、萝卜等；2.茎菜类：如芹菜、香椿、莲藕、茼蒿等；3.叶菜类：如菠菜、油菜、生菜、苋菜等；4.豆类蔬菜：如黄豆、绿豆、毛豆、蚕豆等；5.瓜果类蔬菜：如西红柿、黄瓜、茄子、辣椒等；6.藤蔓类蔬菜：如南瓜、冬瓜、丝瓜、木瓜等；7.菌菇类蔬菜：如香菇、金针菇、平菇、牛肝菌等。

每一类蔬菜都有其独特的生长环境和养分成分，因此在栽培和食用时都有着各自的特点。

二、蔬菜的生长环境要求蔬菜的生长环境对其品质和产量有着至关重要的影响。

一般来说，蔬菜的生长需要具备以下几个条件：1.光照：蔬菜大多数都需要充足的光照才能正常生长，因此在栽培蔬菜时需要选择光照充足的场地，并合理安排栽培方式。

2.温度：温度是影响蔬菜生长的另一个关键因素。

不同种类的蔬菜对温度也有着不同的要求，一般来说，蔬菜生长的最适宜温度范围在15℃至25℃之间。

3.水分：蔬菜生长需要充足的水分供应，因此在干旱地区或水源不足的地方，需要采取相应的灌溉措施，以保证蔬菜的正常生长。

4.土壤：土壤的肥力、质地和水分保持能力对蔬菜的生长也有着重要的影响。

通常来说，蔬菜生长需要土壤肥沃、排水良好且富含有机质的环境。

5.肥料和营养：蔬菜在生长过程中需要各种营养元素的供应，因此需要合理施肥，并保证营养物质的充分吸收和利用。

三、蔬菜的营养成分蔬菜是人类饮食中不可或缺的重要来源，因为蔬菜中富含着各种营养成分，包括维生素、矿物质、纤维素以及抗氧化物质等。

不同种类的蔬菜中含有不同种类和含量的营养成分，因此在饮食中适当摄入各种蔬菜可以维持身体的正常生理功能，并有助于预防和治疗一些疾病。

1.维生素：蔬菜中富含着各种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等。

这些维生素对人体的健康有着重要的作用，如维生素C对增强免疫力、促进铁的吸收和促进伤口愈合有着重要作用。

认识蔬菜教案集合5篇认识蔬菜教案篇1教学目标：1、区别菠菜、荠菜、草头、豆苗的过程中，提高观察、比较和概括事物的能力。

2、知道菜场里蔬菜的品种越来越多，感受我们的生活越来越好。

教学准备：认知准备：认识常见的蔬菜材料准备：菠菜、荠菜、草头、豆苗四种蔬菜图片和相应的汉字教学重点：认识菠菜、荠菜、草头和豆苗教学难点：能区分菠菜、荠菜、草头、豆苗四种蔬菜教学过程：一、引出·重点提问：1、你们喜欢吃蔬菜吗？你吃过哪些蔬菜？2、蔬菜有什么营养？多吃蔬菜有什么好处？·小结：蔬菜能为我们提供维生素，帮助我们肠道的活动，还能补充水分。

二、观察认识四种菜：·出示菠菜、荠菜、草头、豆苗四种菜，观察后重点提问：（解决重点）1、你吃过这些菜吗？它们是什么菜？2、这些菜有什么特点？你吃过这些蔬菜吗？·小结：菠菜富含铁质，放在汤里很美味。

荠菜常常作为馄饨的馅儿，特别鲜。

炒草头的时候可以放点酒，而豆苗可以和蒜泥一起炒。

三、比较区分四种菜两两对比观察，重点提问：（解决难点）1、哪两种菜看上去比较像？（菠菜和荠菜；草头和豆苗）2、菠菜和荠菜；草头和豆苗，它们有没有不一样的地方？3、这四种菜有什么相同的地方吗？（都是叶片菜，都是绿色菜，都是蔬菜……）小结：这些菜都是叶菜，都是绿色的，我们吃它们的叶子，不同的是：菠菜——根是红的，叶子是椭圆形的，茎比较粗；荠菜——根是白的，叶子是锯齿形的，茎比较细；草头——是摘下来的，没有根，一定是三片叶子，个子比较小；豆苗——也是摘下来的，没有根，但有须，茎是空心的。

四、了解更多的蔬菜：除了这四种菜之外，你们平时还吃过、看到过或听到过哪些蔬菜？在四个篮子上分别贴有四种蔬菜的名字，请幼儿将四种蔬菜送到各自的家中，看看是不是送对了？认识蔬菜教案篇2活动目标：1.了解常见的蔬菜的名称，了解粮食来之不易，爱惜劳动成果，养成不挑食的好习惯。

2.初步了解几种蔬菜的特点，培养幼儿对蔬菜的了解及喜爱之情。

《认识各种蔬菜》教案设计一、教学目标：1. 让学生认识和了解生活中常见的各种蔬菜，提高他们的生活常识。

2. 通过学习，使学生能够正确地称呼和辨别各种蔬菜，丰富他们的词汇量。

3. 培养学生热爱生活，关注健康的生活态度，提高他们对蔬菜的认知和食用意识。

二、教学重点与难点：重点：认识和了解各种蔬菜的特征和名称。

难点：能够准确地辨别和称呼各种蔬菜。

三、教学准备：1. 蔬菜图片卡片：准备各种蔬菜的图片卡片，每张卡片上都有蔬菜的图片和名称。

2. 蔬菜实物：准备一些常见的蔬菜实物，用于展示和辨认。

3. 教学课件：制作课件，展示各种蔬菜的图片和名称。

四、教学过程：1. 导入：教师展示一些蔬菜的图片，引导学生说出它们的名字，引出本课的主题。

2. 蔬菜名称学习：教师出示各种蔬菜的图片卡片，引导学生正确地称呼它们。

3. 蔬菜特征了解：教师展示蔬菜实物，引导学生观察和描述蔬菜的特征，如颜色、形状、大小等。

4. 游戏环节：组织学生进行“蔬菜猜猜看”的游戏，学生蒙上眼睛，触摸蔬菜，猜出它们的名字。

五、作业设计：1. 让学生回家后，向家人介绍本节课所学的蔬菜，提高他们的表达能力。

2. 观察家里或菜市场的蔬菜，记录下它们的名字和特征，培养学生的观察力。

3. 家长协助孩子搜集更多关于蔬菜的资料，了解蔬菜的生长过程和营养价值，提高他们的生活常识。

六、教学评价：1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的参与情况，包括发言、游戏等活动。

2. 蔬菜名称掌握情况：通过提问、游戏等方式，检查学生对蔬菜名称的掌握程度。

3. 蔬菜特征描述能力：让学生描述所观察的蔬菜特征，评估他们的观察力和表达能力。

4. 作业完成情况：检查学生完成的作业，了解他们对课堂内容的理解和应用能力。

七、教学反思：1. 课堂氛围：反思课堂氛围是否活跃，学生是否在轻松愉快的环境中学习。

2. 教学方法：思考教学方法是否适合学生，是否需要调整以提高教学效果。

3. 学生反馈：关注学生的反馈意见，了解他们对教学内容和教学方式的看法。

学会认识蔬菜
蔬菜是人类饮食中不可或缺的一部分，蔬菜的各种营养素对人体健
康大有裨益。

但是，许多人并不了解蔬菜，不能合理搭配蔬菜，这对
身体健康有很大影响。

因此，学习认识蔬菜是非常重要的。

一、常见蔬菜品种
蔬菜品种繁多，每一种都有其特点和营养价值。

常见的蔬菜品种包括：胡萝卜、青椒、豆角、圆白菜、西红柿、黄瓜、黄花菜、菜花等。

这些蔬菜都有丰富的维生素和矿物质。

二、蔬菜的营养价值
蔬菜对人体健康有着非常重要的作用，其中最重要的营养成分是维
生素和矿物质。

蔬菜含有许多维生素，如维生素C、维生素A、维生
素E等，它们可以保护皮肤健康，促进骨骼生长，增强机体免疫力；
而矿物质如钙、铁、锌、镁等，对于人体的正常生长和发育也是至关
重要的。

三、蔬菜的搭配
不同的蔬菜含有不同的营养素，因此，搭配蔬菜也是非常重要的。

例如：胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，能够促进视觉健康，而菠菜
却含有大量的叶酸和铁质，能促进血液循环；黄瓜中含有大量水分，
可以消暑解渴，而紫菜中含有胆碱，可以促进面部皮肤的白皙和亮丽。

四、蔬菜的制作方法
不同的蔬菜有着不同的制作方法，也会对蔬菜的营养价值产生不同的影响。

比如说，蔬菜的油炸和烧烤会破坏其中的维生素和矿物质，而蒸、煮、七拼八凑等烹饪方式，会尽可能地保留其中的营养物质。

因此，正确的烹饪方法也是很关键的。

五、小结
蔬菜是人类饮食中非常重要的一部分，蔬菜的各种营养素对人体健康至关重要。

如果我们能够认细的认识蔬菜，并正确地搭配和烹饪，那么就可以让蔬菜发挥出最大的营养价值，让我们的身体变得更加健康强壮。

世界蔬菜种类大全,世界十大名蔬菜世界蔬菜种类大全中的大家认识的有几种呢？下面就让我来给您总结一下。

世界蔬菜种类大全1、蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。

(1)根菜类。

这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。

①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

②块根类菜：豆薯和葛等。

〔2〕茎菜类。

这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。

①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

(3)叶莱类。

这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。

④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。

(4)花菜类。

这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

(5)果菜类。

这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。

①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。

②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠?虾蜕吖系龋约?西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

2、根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类。

3、随着我国大棚建设和种植技术的发展，反季节蔬菜也随之发展，基本上南北方无论什么季节都可以吃到新鲜蔬菜，只是价格不一样而已。