江米糕的做法大全家常

糯米糕制作方法
1. 材料准备
•500克糯米
•100克红枣
•50克花生
•50克红豆
•适量糖
2. 糯米准备
将糯米淘洗干净，加入清水中浸泡3小时，然后将水倒掉。

再用清水冲洗几遍，直到水清澈为止。

然后将洗净的糯米沥干备用。

3. 红豆准备
将红豆洗净后，加入锅中，加水稍微多一些，大火煮沸后转小火煮10分钟，
然后关火盖上锅盖焖煮15分钟，直到红豆变软烂。

将煮熟的红豆沥干备用。

4. 红枣准备
将红枣用刀切开，去掉核，备用。

5. 花生准备
将花生放入热水中焯水一分钟，捞出后用刀剁碎备用。

6. 糯米蒸煮
将沥干的糯米放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，然后取出，用木勺将刚蒸好的
糯米拌散。

7. 糯米与配料混合
将红豆、红枣和花生一起放入刚才拌散的糯米中，加入适量的糖，用手将糯米
和配料充分混合均匀。

8. 糯米蒸糕
将拌好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。

9. 完成
蒸熟后，将糯米糕取出，放在凉架上晾凉，然后切成小块即可。

享受美味的糯
米糕吧！
小贴士
可以根据个人口味调整糯米糕的甜度，加入适量的糖即可。

糯米糕的风味更好，味道更香甜的秘诀，在于将糯米蒸煮透，再混合配料均匀，这样口感会更好。

如果喜欢更丰富的口感，也可以加入一些自己喜欢的水果干、葡萄干、核桃仁
等配料。

厨房美食菜谱：糯米糕的做法
入口香甜，吃起来软软黏黏的感觉，适合各类群众，喜欢可以做下。

食材
主料：
糯米5斤
红糖适量
花生适量
核桃仁适量
步骤
1.1:将糯米浸泡在水中，两小时后，捞出糯米放在锅内蒸熟，期间要翻下糯米等待。

2.2:蒸米期间把花生放在油锅内吵熟，去皮砸碎，放入红糖搅拌，再加入核桃仁即可。

3.3:把蒸熟的米放入一个干净的米袋，用杆仗敲成黏状，用筷子夹出石头状放入花生碗。

小贴士：1:将糯米浸泡在水中，两小时后，捞出糯米放在锅内蒸熟，期间要翻下糯米等待。

2:蒸米期间把花生放在油锅内吵熟，去皮砸碎，放入红糖搅拌，再加入核桃仁即可。

3:把蒸熟的米放入一个干净的米袋，用杆仗敲成年状，用筷子跳出小球状放入花生碗里即可使用。

浙江米糕的制作方法浙江米糕是一道传统美食，以糯米和各种配料为主要材料制成。

制作过程并不复杂，但需要一定的技巧。

下面我将详细介绍浙江米糕的制作方法。

材料:- 500克糯米- 200克五花肉- 100克冬菇- 50克鲍鱼- 50克虾仁- 50克腊肠- 50克腊肉- 2颗蒜瓣- 适量的盐和胡椒粉- 适量的蚝油和酱油- 适量的花生油步骤:1. 将糯米浸泡在清水中，浸泡时间为2小时以上。

然后沥干水分备用。

2. 虾仁、五花肉、冬菇、腊肠和腊肉分别切成小块备用。

3. 锅中烧热一些花生油，放入蒜瓣炒香。

4. 加入五花肉和虾仁翻炒，直到肉变色。

5. 加入冬菇、腊肉和腊肠继续翻炒。

6. 加入适量的酱油和蚝油，调味后继续翻炒。

7. 将糯米加入炒好的配料中，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，使水位在糯米上面约1厘米。

9. 转小火，盖上锅盖，慢慢煮熟。

期间需要不时搅拌，防止粘锅。

10. 当水分几乎蒸发干时，加入适量的盐和胡椒粉调味。

11. 将煮好的糯米装入模具中，用力压实。

12. 上锅蒸煮，蒸煮时间约为1小时。

13. 蒸熟后取出，静置片刻，待完全冷却。

14. 冷却后，将米糕切成适当大小的块状。

15. 锅中放入适量的花生油，油热后将切好的米糕放入煎炸，煎至两面金黄即可。

16. 可根据个人口味，蘸上调料，如辣椒酱和蒜泥，增加米糕的味道。

至此，浙江米糕的制作方法就完成了。

需要注意的是，在制作过程中，煮糯米的时间和火候的掌握非常重要。

煮糯米的过程中要不停地搅拌，以免糯米粘锅。

此外，煮好的米糕切块后，可以根据个人喜好进行煎炸或拌炒。

如果担心煎炸过于油腻，也可以直接食用煮熟的米糕。

浙江米糕是一道口感独特、美味可口的传统美食，制作起来也不复杂。

无论是作为主食还是小吃，都受到了不少人的喜爱。

希望通过这份制作方法，您能够成功制作出美味的浙江米糕。

江米糕制作方法有哪些呢江米糕又被称作是糯米糕，其实江米和糯米是相同的，作为现在的很多年轻人，大家是想吃糯米糕的时候就会去外面的，因为买现成的，不仅仅节省了时间还方便了自己，可是往往却有开大的花销，回忆起了以前做糯米糕的味道真的是颇有一番风味，今天小编就来为大家介绍一道江米糕制作方法是怎样的，这样大家也可以在家里自己做了。

汉朝对米糕就有"稻饼"、"饵"、"糍"等多种称呼。

汉代的扬雄在《方言》一书中就已有"糕"的称谓，魏晋南北朝时已流行。

古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称"饼"，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中"年糕"的翻译是ricecake，意思是米糕，很贴切。

米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。

将米磨粉制糕的方法也很早。

这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。

其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。

这种糯米糕点颇具中原特色。

(1)甜米糕:糯米40、白糖或饴糖20、水40。

(2)萝卜米糕:晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。

(3)发酵米糕:晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。

(以上配方为按质量百分比搭配)制作要领主要设备器材米糕米糕粉碎机、成形模、80目筛、蒸锅。

(1)除杂清洗选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。

(2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水率为35%~40%即可。

(3)磨粉可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。

(4)揉粉揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。

糯米糕怎么做
主料：糯米一斤
辅料：红枣一百克、白糖十克
步骤：
1、首先准备糯米（要用当年的新米，这样的米黏性比较大），把糯米放进盆里，用清水淘洗干净（淘洗两边以上最佳），再用清水浸泡八小时以上，最好晚上泡早晨起来做最佳。

2、然后再用漏勺把浸泡好的糯米捞出来，放在浅口的盆里，把红枣放在另外一个盆里，用清水洗干净，然后把红枣捞出来，放在盘子里铺平。

3、把装糯米的盆子放进蒸锅里，蒸锅里加足水，用筷子在糯米上扎几个孔（这样做可以让糯米能够均匀受热），用双层蒸屉，把糯米放在下层，红枣放在上层。

4、等锅里的水烧开后，再蒸十五分钟，打开锅盖看一下，这时会发现糯米有点干，在糯米中加入少量热水，边加水边搅拌均匀（喜欢甜的可以加点水），再继续蒸半个小时（糯米蒸的软一些最佳）。

5、趁热把糯米铲到准备好的容器中（最好是方盒，后期容易脱模改刀），然后放上蒸好的的红枣，接着铺一层糯米，再铺一层红枣加一层糯米（这样做出来比较好看），用铲子压实盖上盖子，冷凉切成大小均匀的块状，就可以食用啦。

江米糕的做法关于《江米糕的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

江米糕是江苏地区的一道十分传统式的家常甜点特色小吃，作法十分的简易，软糯甘甜、芳香怡人，一般是用红豆沙或是是用蛋黄月饼做为包馅，如果是自己制作，那麼能够随意挑选食物做为包馅。

如今就来给小伙伴们介绍一下江米糕的实际做法。

所选用的加工工艺是蒸，需要大约半小时。

要提前准备炒菜锅、搅拌器和电饭锅。

所需要的食物有：檽米500克、紫红薯一个、蜜红豆三两及其适当的芝麻。

最先将芝麻用炒菜锅调至文火炒成香气。

把紫红薯清理干净，削去皮切成片放进碗中。

将紫红薯放进炒锅中煮熟，放到一旁预留。

把檽米用冷水清洗干净放进电饭煲里加山泉水。

制成糯米糕。

运用蒸糯米饭的時间，把蜜红豆放进搅拌器中粉碎成蓉。

将蜜豆蓉盛出去放进碗中，搅拌均匀做为预留。

将刚刚蒸熟的紫薯条，用汤勺挤压成型捣烂。

这时候糯米糕也蒸好啦，盛出去略微凉一凉。

取来一个寿司卷，在上面铺平一层保鲜袋，随后把糯米糕放进保鲜袋的上边。

将糯米糕上也放入一层保鲜袋，随后用擀面棍把糯米糕擀成饼形状。

把糯米糕上的保鲜袋除掉，在糯米糕上一半铺平紫薯泥，另一半则铺平蜜豆蓉。

随后将糯米糕饼卷发展条，用寿司卷是以便协助定形的。

定好型后就可以除掉寿司卷了，将寿司卷和糯米糕中间的保鲜袋除掉。

把一开始炒过的芝麻撒在上面，匀称的滚好粘满。

最终用刀将糯米卷切割成段就可以服用了。

在切条的情况下，将刀上沾上几滴水切起来更非常容易。

因为紫薯泥自身具特甜，因此不需要再附加放糖了。

要是没有蜜红豆还可以用红豆沙来取代，并且在擀糯米糕时一定要铺保鲜袋，以防黏连。

糯米糕的制作方法教程糯米糕是一种传统的糕点，具有皮脆馅甜，粘香适口的特别，深受人们的青睐。

下面由店铺为大家介绍糯米糕的做法，希望能帮到你。

糯米糕所需食材糯米糕的做法步骤1.糯米提前浸泡12小时左右。

2.沥干水上锅蒸40分钟左右。

3.蒸好后放适量白糖，一匙盐拌匀。

4.模具四周抹油，铺一层拌好的糯米饭。

5.再铺一层花生芝麻馅。

6.最后把剩下的糯米饭铺上抹平。

7.从模具中轻轻倒出，洒上桂花即可。

小贴士蒸的时间按自己的习惯，喜欢硬一点的蒸30分钟左右就行了，中途可加水搅拌，或者直接用电饭锅煮熟;也可以把白糖改成桂花糖。

另外不宜过多食用。

简易版糯米糕的做法原料糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。

制法1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。

2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状.用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。

3、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。

糯米糕的营养价值糯米又称江米。

江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。

对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。

老人、小孩或病人更宜慎用。

江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

红枣江米凉糕的做法有哪些关于《红枣江米凉糕的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

许多东北人都特喜欢吃一种称为江米凉糕的特色美食，江米糕主要是江米，还哟大枣，组成的，那样的江米糕在南方地区是非常少能见到的，而且很多人都不清楚江米糕究竟是什么，更不清楚江米糕是怎么制作而成的，仅仅北方地区的情况下品尝到的一种特色美食，吃过江米糕的人都对这一特色美食是念念不忘，那麼这一大枣江米糕究竟是怎么做的呢?江米凉糕的制做原材料：江米500克，湿沙馅500克，白砂糖60克，桂花酱、金糕、瓜条各10克。

作法一江米凉糕的特点：软糯甘甜，清爽可口。

教您江米凉糕如何做，怎样做江米凉糕1.江米清洗后略泡，入笼干蒸房30分钟，取下倒进盆中，放水用棍子翻拌(行语叫吃浆)，随后再入笼蒸，反复2次。

2.用湿抹布沾水包起来蒸熟的江米揉匀，分为二块。

砧板用冷水冲净，铺平一层江米，抹上约5公分厚的大枣馅，馅上再铺一层江米，共为三层(双层江米，一层大枣馅)，最上边撒上桂花酱和改了刀的金糕、瓜条等(家中制做，可依据标准和爱好调整下铺的果料)，服用时顺切一刀，撒上白砂糖就可以。

作法二提前准备江米500克，大枣馅500克，白砂糖60克，桂花酱10克，金糕10克，瓜条10克。

方式流程1、江米清洗、稍泡，上屉干蒸房30分钟，取下倒进盆中，放水用棍子翻拌。

随后再上屉蒸，反复2次，至江米绵软、有韧性才行。

2、用湿抹布沾水包起来蒸熟的江米揉匀。

3、砧板用冷水冲净，铺平一层江米，再铺约5公分厚的大枣馅，馅上再铺一层江米，共为三层(双层江米一层豆馅)，最上边撒上桂花酱和改了刀的金糕、瓜条等。

4、服用时顺切一刀，撒上白砂糖就可以。

作法三食物提前准备江米750克，白砂糖225克，大枣馅100克，桂花酱35克。

作法流程1、将江米清洗干净，放进盆中放水(水未过江米2指就可以)，上屉煮熟，用干净的白毛巾包起来煮熟的江白米饭，放到案上揉匀。

2、画框内放一块湿白毛巾，把一半江白米饭放进框中抹平，抹一层大枣馅，再将另一半江白米饭倒在馅上边抹平。

江米糕的做法家常做法
江米糕，是一道口感糯软、甜美的小吃，制作简单，属于家常美食。

接下来，我们来看一下江米糕的家常做法。

材料：
1. 江米 200克
2. 糯米粉 60克
3. 细砂糖 80克
4. 白芝麻适量
5. 清水适量
步骤：
1. 将江米洗净，用清水浸泡3-4小时，使其变软。

2. 江米沥干水分，放入搅拌机中搅碎成糊状。

3. 取一个大碗，将搅碎的江米糊倒入碗中。

加入糯米粉和细砂糖，充分搅拌均匀。

4. 待糯米粉和细砂糖完全融合后，再徐徐加入适量清水，搅拌至糊状。

5. 将蒸锅加热，取一个适合蒸锅的容器，涂上一层食用油，将拌好的糊倒入容器中。

6. 在蒸锅中，将容器放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸约30分钟，直至糕熟。

7. 蒸好的糕取出，放凉后切成小块即可。

8. 可以在切好的糕表面撒上一些白芝麻，增加颜色和口感。

温馨提示：
1. 江米糕蒸的时间可以根据个人口感来决定，喜欢软糯口感的
可以多蒸一会儿。

2. 切糕的时候可以用刀蘸水，这样比较容易切开。

以上就是江米糕的家常做法。

制作过程简单，味道鲜美，适合作为甜品或下午茶的零食享用。

快试试吧！。

江⽶糕的家常做法 江⽶糕即为糯⽶糕，是中国的传统点⼼之⼀，⼝感柔软细滑、松软粘嘴。

下⾯⼩编给⼤家分享江⽶糕的家常做法，希望你喜欢。

江⽶糕的家常做法⼀：桂花⾚⾖糕 ⽤料 江⽶2800克，粳⽶1200克，⾚⾖1000克，⽩糖1500克，咸桂花50克。

做法 1、糯⽶与粳⽶混在⼀起淘净，沥⼲，静置2⼩时，洒适量⽔，磨成粉，加⽩糖1250克，再加⽔1250克，拌匀，过筛。

2、⾚⾖洗净⼊锅加⽔煮酥烂。

咸桂花洗净，挤去⽔。

3、糕粉加⾚⾖拌匀，倒⼊蒸桶上笼蒸透，撒上⽩糖与咸桂花。

4、糕团放⼊模框内，盖洁布⽤⼿压平，揭除布，撒上⽩糖，扣脱出模，改⼑切成⼩⽅块即成。

江⽶糕的家常做法⼆：驴打滚 ⾷材 江⽶粉、⾖⾯各350克，红⾖沙200克，熟芝⿇20克，糖桂花100克，红糖、⽩砂糖、泡打粉各适量。

做法 1、取⼀碗，放⼊红糖、糖桂花、⽔，调成桂花蘸料。

2、另取⼀碗，放⼊芝⿇、⽩砂糖，拌成芝⿇蘸料。

3、⾖⾯⽤⼩⽕炒⾄黄褐⾊。

4、取⼀碗，放⼊江⽶粉、泡打粉、⽔和成稀粥状，上锅蒸7分钟左右，取出，加开⽔搅打上劲。

5、案板上撒⼀层⾖⾯，放⼊江⽶⾯，压成⽚，撒⼀层⾖⾯，铺上⾖沙馅，卷起切块即成。

江⽶糕的家常做法三：台式萝⼘江⽶糕 材料 ⽩萝⼘750克、油葱100克、江⽶粉350克、⽟⽶粉50克。

精盐10克、⽩砂糖15克、味精10克、胡椒粉5克、油50毫升、⽔约750毫升。

做法 1、将两种粉放⼊盛器中，加⽔约350毫升调成⾯浆备⽤。

2、萝⼘洗净后去⽪，刨成丝。

3、锅内放⽔约300毫升，烧开后放⼊萝⼘丝同煮。

4、煮到萝⼘转⾊后，加⼊所有调味料调匀。

5、转⼩⽕边拌边徐徐倒⼊⾯浆。

6、均匀勾芡成半熟糊状。

7、把半熟萝⼘糊舀⼊垫有保鲜膜且刷过油的深⽅盘内刮平。

8、撒上油葱后，上蒸笼⼤⽕蒸30分钟左右。

9、熟后取出冷却即成。

糯米糕的制作方法
糯米糕，是一道美味可口的传统中国小吃，口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱。

制作糯米糕并不复杂，只要掌握好制作方法，
就能在家轻松制作出美味的糯米糕。

下面就来介绍一下糯米糕的制
作方法。

首先，我们需要准备好食材，糯米、红枣、白糖、花生油。

将
糯米淘洗干净，浸泡3-4小时，红枣洗净备用。

接着，将浸泡好的糯米沥干水分，放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的糯米浆备用。

然后，将红枣去核切成小粒备用。

接下来，将糯米浆倒入容器中，加入适量白糖，搅拌均匀，使
糯米浆呈现出适中的甜度。

然后，在蒸锅中放入湿布，将糯米浆倒入蒸锅中，用文火蒸熟。

蒸熟后的糯米浆取出，待稍凉后，加入切好的红枣，搅拌均匀。

最后，取一个容器，将搅拌好的糯米浆倒入容器中，用平底碗压实，使糯米浆变得更加紧实。

待糯米糕冷却后，取出切块即可食用。

以上就是糯米糕的制作方法，简单易行。

制作糯米糕的关键在于掌握好糯米和水的比例，以及蒸煮的火候。

希望大家在家也能尝试制作这道美味的小吃，享受自己动手制作的乐趣。

江米饼的做法大全江米既糯米，一般糯米的做法除了我们平常吃的粽子和汤圆之外，还有就是我们的饭后的甜品小吃江米饼和江米糕，江米饼本是江苏一带有很多的甜食小吃，江米糕同样也是，江米饼的家常做法也很简单，让我们在家也能吃饭这种美食今天就给大家介绍几种江米的甜品做法。

一:红薯江米饼1.取去皮红薯一根，切碎，放到电饭锅屉上蒸15分钟。

2.取适量江米，用水泡约5分钟后，放到锅里蒸30分钟，注意：不要蒸的太烂，以免破坏陷的口感。

3.红薯蒸好后，取出，将其放入小盆儿里捣成泥，然后按每人的口感不同放入适量的糖，在放入按红薯比例为2：1的白面，在加入温水，和成均匀的球状。

4.将球分成六个等量的小球儿，均匀放到干净白案板上，轻轻拍成饼。

5.把蒸好的江米取出，拌入适量的糖，分别入到这六个饼上。

6.将饼的四周用筷子慢慢带起，使江米成为饼中陷，然后在按成饼。

7.在锅中放入油，一个一个烙就成了。

二:芝麻豆沙江米饼原料：江米粉、玫瑰豆沙馅、芝麻、水、花生油做法：1、江米粉放在小盆中，用冷水和匀，揉成面团，稍醒一会，然后将面团一切为二，撮成长条状，分别将长条切成两厘米宽、一厘米高的剂子。

2、用手将剂子团圆后压扁，挤入适量的豆沙馅，以包汤圆的方法包好，再团成小圆球形压扁成饼状，将做好饼将入芝麻堆上，两面拍匀芝麻，放置一边备用。

3、油锅，五成热，逐个放入芝麻豆沙江米饼，小火慢炸，至两面金黄色，中间稍有鼓起，即可捞出食用。

三:江米糕的做法【材料】江米(即糯米)250g，蜜豆150g，紫薯1个，白芝麻适量【做法】1、先将白芝麻用小火炒香，紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟2、将糯米淘洗干净后放入电饭锅或高压锅中煮成糯米饭3、蜜豆放入搅拌机中打成蓉，然后放到碗中拌匀4、将已经蒸好的紫薯取出，压成泥，糯米饭取出稍微凉一凉5、拿一个寿司卷，在上面铺上保鲜膜，然后放入糯米饭，再铺保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状6、把上面一层的保鲜膜拿掉，一半铺上紫薯泥，一半铺上蜜豆蓉，然后卷成长条，用寿司卷帮助定型7、把寿司卷、保鲜膜拿掉，均匀的滚沾上炒熟的白芝麻，然后再切小块即可。

江米糕的做法
江米糕是江苏地区的一道非常传统的家常甜点小吃，做法非常的简单，软糯香甜、清香宜人，一般是用豆沙或者是用莲蓉作为馅料，如果是自己制作，那么可以任意选择食材作为馅料。

现在就来给朋友们介绍一下江米糕的具体制作方法。

所采用的工艺是蒸，需要大概半个小时。

要准备平底锅、搅拌机和电饭煲。

所需要的食材有：糯米半斤、紫薯一个、蜜豆三两以及适量的白芝麻。

首先将白芝麻用平底锅调至小火炒出香味。

把紫薯清洗干净，削掉皮切成片放入碗中。

将紫薯放入蒸锅中蒸熟，放在一旁备用。

把糯米用清水淘洗干净放到电饭锅中加好水。

做成糯米饭。

利用蒸糯米饭的时间，把蜜豆放到搅拌机中打碎成蓉。

将蜜豆蓉盛出来放到碗中，搅拌均匀作为备用。

将刚才蒸好的紫薯片，用勺子挤压成泥。

这时糯米饭也蒸好了，盛出来稍微凉一凉。

取来一个寿司卷，在上面铺上一层保鲜膜，然后把糯米饭放到保鲜膜的上面。

将糯米饭上也放上一层保鲜膜，然后用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。

把糯米饭上的保鲜膜去掉，在糯米饭上一半铺上紫薯泥，另一半则铺上蜜豆蓉。

然后将糯米饭饼卷成长条，用寿司卷是为了帮助定型的。

定好型后就可以去掉寿司卷了，将寿司卷和糯米饭之间的保鲜膜去掉。

把一开始炒熟的白芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。

最后用刀将糯米卷切成段就可以食用了。

在切段的时候，将刀上沾上点水切起来更容易。

由于紫薯泥本身具很甜，所以不需要再额外加糖了。

如果没有蜜豆也可以用豆沙来替代，而且在擀糯米饭时一定要铺保鲜膜，以免粘连。

自蒸江米糕【原创】
自蒸江米糕【原创】
前一阵子，发表了一篇[清蒸黄米糕]的文章，颇受欢迎。

阅读人数众多，各大圈子也转发了不少。

其实，江米面与黄米面是同时让摊贩现磨出来的。

只不过黄米糕吃起来香甜，而江米糕面糯而已。

一种产自江北，一种产自江南，风味肯定不一样哦-----
1.将江米面兑水和成面团状，放进盘中，再摆放点红枣，大火蒸开。

2.汽蒸半个小时左右即熟。

3.取出盘子凉透，约4--8小时。

4.江米糕已蒸好，切成方块状备用。

5.用花生油炸煎后便可食用了。

6.吃江米糕宜用白糖。

江米面炸糕的家常做法又香又好吃江米面实际上就是人们所说的糯米面，用来制作炸糕的做法，又香又好吃，是很不错的点心。

下面一起来看看江米面炸糕的做法介绍吧，希望你喜欢!制作江米面炸糕的食材江米面炸糕的做法步骤1.江米面(细)535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水(暖水瓶)160G、凉水190G、食用油300G(实耗85G)食材按配方量称重准备2.将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。

淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。

再淋入凉水。

此时就可以下手和面了3.和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。

这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用4.取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状5.放入一枚红豆馅6.慢慢向上收口7.收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整8.团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成9.300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热(生坯下锅起小泡泡状)，将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸10.炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。

捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂11.来张特写江米面炸糕的制作小贴士1、加热水用暖水瓶里的开水，温度在80度左右。

2、和面加凉水时不要一次加足水，分次加水可避免加水过多至面团太稀软不好操作。

3、炸制时避免炸糕间粘连。

江米面的做法推荐一、江米面发糕：1、鸡蛋加白糖打匀，加玉米油、酵母打匀。

2、筛入混合的面粉和黑米面，加少许水，和成面糊。

3、倒入蛋糕模具中发酵。

4、面糊发到2倍大后，放上洗净的红枣。

5、放入蒸锅，水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。

6、蒸好的发糕，晾凉后切块即可。

二、素材炒江米面：1、米面泡水30分钟备用。

包心菜洗净切丝、香菇切丝、茭白洗净切丝备用。

2、锅内倒入适量的食油，开中火。

3、锅热后放入香菇丝、茭白丝翻炒。

4、然后加入泡好的米面继续炒。

5、待面炒熟放入包心菜丝、细盐继续炒。

糯米糕的做法
偶尔在外面吃饭本不是问题，问题是现在有不少人每天都在外面吃饭，他们并不自己做饭，事实上，这种做法很容易给身体带来问题或疾病，并不值得提倡，糯米糕的做法简单，能让人在享受美味食物的同时维护健康。

1、黄豆泡水，泡15分就可以开始去皮了，这个时间好去皮，因为皮泡发了但豆子还没发。

2、去好皮，继续用水泡两小时
3、用高压锅煮比较快
4、把煮好的豆压成泥
5、加红糖搅拌
6、加糯米粉，加适量水用筷子搅
7、开始用手揉，揉成这样
8、糯米粉加水揉，不用加糖
9、揉成圆条形，两跟都压平，然后叠在一起用擀面杖擀成长方形
10、圈起，切成同样大小
11、锅烧开水，准备蒸前裹一层油不容易粘
12、准备椰蓉，出锅放在椰蓉里裹上一层椰蓉
记得在做糯米糕的时候一定要掌握火候，否则容易粘锅影响了食物的色相，从而影响大家的食欲。

根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。

最简单江米切糕的做法窍门
1、首先提前一小时将江米用水泡上，然后冲洗3~4遍，放上和米一样高度的纯净水。

2.红枣洗净，然后切开去核，再冲洗一遍，空水；红豆提前2小时浸泡，冲洗干净。

3.用粉碎机把红枣打成小块。

一次放15块左右，分几次打，这样很容易把枣打均匀。

4.然后，将泡好的红豆和枣粒混合均匀，铺在糯米上面(尽量铺均匀)，再将竹叶冲洗干净，放在最上面一层。

5.然后，将电压力锅(或电饭锅)插上电源，按下蒸饭键，进行蒸饭。

蒸锅报警后(电压力锅要等泄压)，打开锅盖，取出竹叶，然后用饭铲划方格。

6.吃的时候用饭铲把方块挖出来。

7.倒入你最喜欢的玫瑰汤或其他汤汁。

香甜可口，回味无穷。

红枣江米凉糕的做法有哪些很多北方人都特喜欢吃一种叫做江米凉糕的美食，江米糕主要是江米，还哟红枣，组合而成的，这样的江米糕在南方是很少能看到的，并且很多人都不知道江米糕到底是什么，更不知道江米糕是如何制作而成的，只是北方的时候吃到的一种美食，吃过江米糕的人都对这个美食是恋恋不忘，那么这个红枣江米糕到底是怎么做的呢?江米凉糕的制作材料：江米500克，湿沙馅500克，白糖60克，青红丝、金糕、瓜条各10克。

做法一江米凉糕的特色：软糯香甜，清凉爽口。

教您江米凉糕怎么做，如何做江米凉糕1.江米洗净后略泡，入笼干蒸30分钟，取出倒入盆内，加水用木棍拌匀(行话叫吃浆)，然后再入笼蒸，反复2次。

2.用湿布蘸水包住蒸好的江米揉匀，分成两块。

案板用凉水冲净，铺上一层江米，抹上约5厘米厚的红枣馅，馅上再铺一层江米，共为三层(两层江米，一层红枣馅)，最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等(家庭制作，可根据条件和喜好增减上铺的果料)，食用时顺切一刀，撒上白糖即可。

做法二准备江米500克，红枣馅500克，白糖60克，青红丝10克，金糕10克，瓜条10克。

方法步骤1、江米洗净、稍泡，上屉干蒸30分钟，取出倒入盆内，加水用木棍拌匀。

然后再上屉蒸，反复两次，至江米柔软、有韧劲为止。

2、用湿布蘸水包住蒸好的江米揉匀。

3、案板用凉水冲净，铺上一层江米，再铺约5厘米厚的红枣馅，馅上再铺一层江米，共为三层(两层江米一层豆馅)，最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等。

4、食用时顺切一刀，撒上白糖即可。

做法三食材准备江米750克，白糖225克，红枣馅100克，桂花酱35克。

做法步骤1、将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)，上屉蒸熟，用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。

2、木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红枣馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。

3、把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。