厨房美食菜谱：香辣田螺的做法

厨房美食菜谱：辣炒田螺的做法

炒田螺味道鲜美，吃再多都不会觉得腻，是一道很好的下饭菜、下酒菜和宵夜。

食材

主料：

田螺300g

红辣椒3个

青椒1个

葱适量

大蒜适量

姜适量

步骤

1.田螺买回来之后泡到水里吐掉泥沙，然后剪掉尾巴，洗净备用。

2.青红辣椒切小，姜和大蒜切块，葱切小段。

3.锅里热油，倒入辣椒和姜蒜炒香。

4.接着加入洗净的田螺爆炒。

5.最后加入葱段，盐和鸡精炒匀即可。

小贴士：这是一个快手菜，要掌握好火候和炒的时间，时间太短的时候可能田螺会不熟，太久的话田螺则容易老掉。

西安厨魂小吃培训中心

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厨魂香辣炒田螺制作步骤

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

主料：田螺500克、尖椒3个、红尖椒3个

辅料：蒜4瓣、姜3片、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1大勺、油适量、盐适量

西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤：

1.买回来的田螺在家养三天以上，注意加入几滴油，每天换一次水。

2.处理干净的田螺用钳子将尾部去除，再一次清洗干净。

3.烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟捞出。

4.热锅凉油，加入切碎的豆瓣酱进去煸炒。

5.煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香。

6.再加入处理过的田螺进去翻炒。

7.加入适量的料酒和生抽。

8.再加入刚没过食材的水。

9.加盖大火焖煮三分钟。

10.揭开盖，大火收汁，加入适量的盐调味。 西安厨魂小吃培训中心

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11.再加入青红椒翻炒均匀，最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。

西安厨魂小吃培训中心小贴士：

田螺比较容易老，千万不要煮太长时间了。

此文档来源：西安厨魂小吃培训中心

厨房美食菜谱：辣炒田螺的做法

辣炒田螺真的好味啊！可是外面的总是感觉不卫生。好吃的我终于去市场买回来做了解解馋。。哈哈，做下酒菜真不错。第一次发布菜谱哦，会不会成功呢

食材

主料：

田螺500克

盐适量

干辣椒适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

花椒适量

油适量

步骤

1.先养着田螺2.3天让它吐尽泥沙中途要时常换水哦

2.剪掉它的尾巴。这是剪掉后的照片。最后搓洗干净

3.爆葱姜蒜辣椒，然后倒入锅里炒。中途放其它调料。炒到剩些汤汁时起锅。第一次发照片没拍全 小贴士：1田螺买回来养两天吐尽泥沙。最好放到铁制器皿里，在放几滴油撒上些盐。以便尽快的让它吐尽脏物

2一一剪掉田螺的尾巴，然后再洗净

厨房美食菜谱：香辣螺蛳的做法

香辣螺蛳，下餐馆经常点的一道菜，第一次自己烧,。

大家在家里也可以试一试哦！

食材

主料：

螺蛳1盆

鸡翅尖

油适量

盐适量

豆瓣酱适量

步骤

1.螺蛳最好提前一天放水中养，去杂质，

2.锅中加油，放入葱姜蒜

3.加入豆瓣酱

4.炒开

5.倒入螺蛳翻炒一会，加入剪好的几块鸡翅尖

6.加水，加老抽，加盐，少许料酒同煮

7.出锅前撒少许葱花

8.出锅啦 小贴士：螺蛳提前一夜养水，水中加少许油~