校园咖啡屋竞标书

一、创业理念在里仁味道这个创业平台的基础上，利用创新思维，把里仁味道打造成一个拥有多元文化的信息交流共享站点。

我们将要打造的里仁味道是一个物质营养与精神营养并重的加油站。

不仅仅丰富商品的种类并且要发展属于里仁味道的独特文化，给每一位顾客带来身体上与精神上的双重享受。

创业理念之一：我们产品的价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来评定，容量并不是决定价格的标准，而是消费者。

产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好，我们要打造出消费者可以接受的价格产品，让消费者快乐消费。

格定位只有符合消费者需求才是硬道理。

这是我们的理念！创业理念之二:既然身处学院之内，我们咖啡厅的建设，效益只是一方面而已，文化的建设，文化的传递才是我们咖啡厅的重中之重。

我们打造这个店铺，为的不是金钱的利，更重要的是想传递学生与学生之间、学生与社团之间、社团与社团之间、社团与学院之间、学院与学院之间的思想。

在我们这里，可以认识学生，认识社团，认识学院。

现在的大学校园，更加趋近于社会化，这也体现出文化的建设与传递的重中之重。

创业理念之三:对大学生的创业理念进行实践性的培养。

二、经营理念与模式以文化建设为主旨，多元文化建设为理念，利用信息交流技术实现文化传播和共享的创新型实践型创业平台。

首先，我们作为新时代的大学生,拥有着与社会人士不同的文化价值观。

我们追求个性，紧跟潮流，向往独立，但是却有着怀旧的心情，善良的心灵，希望有成就感，安全感，归属感。

为了提高现代大学生的文化素养，在里仁味道的基础上，经营文化，传播信息，打造一个有里仁特色的站点。

然后，在饮品以及糕点上，我们根据市场调研，大部分学生喜欢口味清新并能让人精神愉悦的饮品，因此我们将会推出一系列健康并美味的奶茶和果茶等；因里仁味道地处图文二楼，提神饮品也会成为大家所需要的一类饮品，与之相应的我们将会推出不同种的香醇咖啡等，总之我们会不定期地根据市场变化以及消费者的反馈调整我们的饮品菜单，打造一个有大学生特色的咖啡厅。

我们打造的“里仁味道吧”的经营模式，在文化方面，我们全面发展，不断进步；在设计方面，我们与时俱进，紧跟潮流；在产品种类方面，我们根据市场需求，及时更新；在技术方面，我们时时刻刻向外界沟通交流与学习；在服务方面，我们做温馨的服务，最好的态度，最完善的服务流程；在卫生方面，我们做到最细，最精，最干净；在财务管理方面，我们做到最便捷，最实用，最安全,最透明。

我们做设计、销售、交流文化为一体的经营模式。

三、市场分析3.1文化市场分析趋势分析：随着WTO承诺逐步开放文化产业，国内外文化相涌而来，大举进入。

中国文化市场非常有发展前景。

优势：秦皇岛市场内，文化消费需求旺盛，文化传播急需更多的新生力量，各项文化事业蓬勃向上。

并且各地现在正在注重文化建设，加大对文化的投入。

所以此时我们，选择这个时机进军文化市场，将是非常好的一个锲机。

弱势：现在的我们的信息交流共享技术正处于雏形时期，不具备自己完善的技术，这是我们将来要发展的一个方向，但是在前期是我们的一个弱势。

并且周围市场巨大，如何更好的去影响这个市场，打败竞争对手，这也是我们将要面临的一个巨大考验。

机会：文化产业改革步伐加快，对外开放进一步加大，由此可以看出，文化市场正在酝酿一个巨大的进展，这是我们的机遇。

风险：正是因为改革步伐的加快，如何去正确的紧跟步伐，不走弯路，不走错路，这将是一个巨大的风险。

3.2咖啡厅市场分析随着我国经济发展，人们生活水平快速提高，生活质量显著改善，生活品味也有所提高，咖啡作为一种舶来品，已经变身西方文化精髓的代表，已成为消费品味的象征，收到越来越多高收入高品位的精英分子和受过高等教育的大学生的吹捧，咖啡文化正与中国传统茶道交相辉映，显示出强大的发展潜力和势头。

据统计，目前中国的咖啡消费量正以10%的速度上升，有望成为世界重要的咖啡消费国。

而在华北市场的消费量亦以两位数的速度飙升，部分地区甚至超过了100%。

秦皇岛现有大大小小的咖啡屋有上百家，其中以私人经营为主。

一直以来业内人士都指出，秦皇岛缺乏纯正的具有文化品位的咖啡屋。

3.2.1燕山大学市场现状分析目前西校区里仁学院和电气学院，，材料学院，艺术学院，加上研究生留学生是主要的消费市场。

据问卷调查，约80%的调查对象对咖啡文化具有较大兴趣。

A周边饮食类上商铺类型以咖啡，奶茶为主要营业目标的商铺：半城，甜蜜蜜饮品屋，酸奶吧，非茶不可，披萨之翼，小六，里仁之夜等B消费价格分布每位顾客光顾的消费在5-20元的范围内,并且根据市场价格随时调整。

3.2.2西校区市场现状分析燕山大学里仁学院的里仁味道休闲吧作为大学生创业特色平台，开在图文中心二楼。

对面是教学区，楼上是自习室，周边没有较完善的服务区，具有较大的地理优势。

3.2.3目标市场分析目标消费者的有效需求是确定目标的主要标准，包括消费偏好，生活方式，经济能力。

目标市场消费者应对西方文化尤其咖啡文化有一定的偏好，并有一定的消费能力。

0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%“里仁味道”休闲吧创业项目竞标书3.2.4市场背景现在喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。

随着咖啡文化的流行，咖啡已经成为人与人沟通和自我享受的重要场所，咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。

在高校经营咖啡厅，让高校学生享受高层次的感受，给他们提供学习和交流的场所，本店的主要目标顾客是高校学生，高校是人口极其密集的场所，同时整体上文化素质比较高，，接受了较多的西方文化思想和生活方式，易接受新事物。

在学校经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师和学生生活，另一方面可以提供一个大学生自主创业实践平台。

3.2.5市场分析（SWOT分析）优势(S）1.原材料成本较低2.位置好，地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者入店消费。

3.人口流量大4.目标顾客显著，学生们易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿的消费效应。

5.前景好，价格实惠，在学生群体中发展空间大劣势（W)1.市场竞争力大，校内咖啡厅奶茶店较多。

2.资金不充裕，不能满足各种消费人群的各种各样的需求。

4.地理位置机会（O）1.市场产品需求量大，目标人群对产品的选择需要大。

2.目前学校消费人群集中，消费潜力巨大。

商业圈流量大，开拓市场希望大。

3.消费者尤其大学生对咖啡的了解和认同在意识上有很大的增长趋势4.消费者大多是学生，一旦形成习惯和消费偏好，易于形成忠诚顾客。

5.资料研究表明每天一杯咖啡对人体有各方面的好处，网络上也随处可见其益处。

威胁（T）1.消费人群变化多样。

2.市场价格变化大，不利于店铺稳定发展。

3.潜在的竞争对手多，周围较多的咖啡厅容易分流消费者。

4.一旦经营成功，很可能吸引其他创业者跟进模仿，增加新的竞争者。

SO策略1.消费者观念时尚，开发主打咖啡饮品，形成本咖啡店的镇店饮品2.消费人群流量大，市场需求大，发展多种多样的甜品，吸引顾客眼球，刺激更多消费者。

3.形成自己品牌的咖啡，实行每天店内的营业目标策略。

WO战略1.探究其他知名的咖啡店的成功经验，在此基础上形成一套全面的本店经验方案，2.借鉴成功咖啡店的管理经验和咖啡制作技术。

3.引进先进技术经验，提高创新能力，不断推出新品。

ST战略1.集中优势，抓住忠实客户，防止流失。

2.以专取胜，以特色取胜，培养顾客群。

3.采取不同的消费层次战略，扩大消费者的层次要求，迎合各个消费层的消费需求。

WT战略1.不断提高市场的占有率2.优化产品，强调特色，在激烈的竞争中脱颖而出，预防外来模仿者的威胁。

3.2.6使命描述1.本店主要经营对象时高校师生，为他们提供时尚健康及休闲的交流场所。

2.根据顾客的口味不断更新店内的产品，最大化的满足消费者的需求。

3.时刻关注市场形势，跟进市场步调，得消费者认可。

4.引进先进技术，要求口感最适，不断创新新口味。

5.本店的基本经验理念是一切为了顾客，让顾客有种温馨的感觉，获消费者认可，创造更多的忠实顾客。

6.以不同的价格，适合不同层次的消费者，在性价比方面有很高的声誉，有质量保证，创造美味健康的饮品，使顾客冲着我们店的良好口碑而来。

7.文明，健康，追求质量保证。

8.给店员提高创业实践的平台。

四、产品与价格定位4.1产品种类文化类：里仁文化周边产品如校史手册、里仁摄影集、校报专栏等；红色文化周边产品如勋章、五角星、书籍等；各民族特色物品如中国结、剪纸、瓷器等；秦皇岛旅游文化产品如贝壳工艺品、秦皇岛摄影集、秦皇岛旅游指南等。

饮食类：饮品类主要有奶茶、果汁、咖啡这三大类根据顾客的需求和喜好进行改进和添加；休闲食品针对大学生的消费观念和喜好进行采购。

4.2产品的竞争力分析（1）产品技术优势分析文化类：文化类产品主要来自于网络，并结合时下最流行的手工DIY。

网络中信息大，产品种类丰富可选择性强。

DIY对于现代大学生消费者具有很强的吸引力，可以使消费者更佳深入的了解所喜爱的文化。

饮食类：产品的消费人群主要是大学生群体，我们的主要优势在于我们的团队中负责技术方面的人员都是大学生，并且曾经从事过此类工作有丰富的工作经验。

那没我就能从大学生消费群体的角度去研发产品，好喝、好看、好玩这是大学生消费群体对对此类产品的最根本的要求，那么作为一个大学生团队我们更有信心做出让大学生喜爱的产品。

（2）产品质量分析文化类：严格筛选文化类产品，只购进积极向上的文化产品，只做健康的文化活动。

饮食类：饮食方面我们坚持做健康产品的倡导者。

选材我们选择大型正规厂商的产品，绝不使用劣质产品；研发方面产品的健康和安全是第一位的，杜绝高热量、高脂肪的垃圾食品，杜绝着色剂、添加剂等等有害物质；4.3产品市场分析产品的消费全体主要是大学生，大学生如今生活在这个多元化的时代下，单一的和一成不变的东西显然已经满足不了大学生的消费理念。

那么同样作为大学生的我们必然不会局限于这种观念的东西，我们在创新，我们在打破哪种按部就班的观念所以我们赢在了起跑线上，所以我们能够抓住我们消费者。

4.4产品价格分析产品在价格的制定方面，更看重大学生的消费水平。

毕竟我们不是本着挣钱的观念在做产品，那么在利润上可以放低让我们达到顾客享受低价高品质的产品。

这样也可以更有力的拉动客源，使我们成为主流商家。

五、文化建设里仁味道不仅是精神力量的加油站，也将成里仁味道独特文化的载体，以及校园文化的传播者和倡导者。

我们所构想的文化建设分为两个层次。

一是里仁味道作为一个咖啡店所代表的我们团队的文化，即积极乐观向上，具有创新实践的年轻精神。

二是里仁味道作为学院的一个明星项目所要传递的学院文化，将与学院的文化活动紧密相连，对文化建设起到推动的积极作用。