关于保健食品相关知识培训内容介绍
一、什么是保健食品
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
将保健食品混同于普通食品或药品进行宣传，是一些保健食品生产企业进行违法宣传的惯用手段。保健食品与普通食品、药品有着本质的区别。保健食品是指具有特定保健功能的食品。作为食品的一个种类，保健食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂型。但保健食品的标签说明书可以标示保健功能。保健食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。
二、保健食品的主要功能
目前保健食品功能分类有27种，分别1、增强免疫力功能； 2、辅助降血脂功能 3、辅助降血糖功能，
4、抗氧化功能；5、辅助改善记忆功能； 6、缓解视疲劳功能7、促进排铅功能； 8、清咽功能；9、辅助降血压功能；10、改善睡眠功能；11、促进泌乳功能 12、缓解体力疲劳；13、提高缺氧耐受力功能；14. 对辐射危害有辅助保护功能；15、减肥功能；16. 改善生长发育功能；17、增加骨密度功能；18、改善营养性贫血； 19、对化学肝损伤有辅助保护功能； 20、祛痤疮功能；21、祛黄褐斑功能； 22、改善皮肤水份功能；23、改善皮肤油份功能； 24、调节肠道菌群功能；25、促进消化功能；26、通便功能； 27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能。超出以上功能说明的保健食品均属夸大功效
三、保健食品的管理部门
保健食品是保健品的一类。依照食品安全法规定，各级食品药品监督部门为保健食品的监管部门，国家食品药品监督部门为保健食品的审批部门
四、保健食品的标示
保健食品是指已取得国家食品药品监督管理局颁发的保健食品批文、具有保健功能的产品。它的包装标签上都有一个小蓝帽的标志，也被称为“带有小蓝帽的食品”。下面有审批部门发放的唯一的许可批准文号
保健食品法律法规相关知识考题
姓名： 时间： 分数：
单位：
一：填空题（每题2分）
1、洁净室（区）内 人员 数量应严格控制。对进入洁净室的临时外来人员应进行 指导 和 监督 。
2、生产用模具的采购、 验收 、 保管 、维护、 发放 和报废应制定相应的管理制度，设专人专柜保管。
3、销售记录应保存至药品 有效 期后 一 年。
4、进入洁净区的空气必须 净化 ，并根据生产工艺要求划分空气 洁净级别 。
5、厂房应有防止 昆虫 和 其他动物 进入的设施。
6、洁净区内的空气的 尘埃粒子 数和 微生物 数应定期检测，结果应 记录 存档。
7、空气洁净级别不同的相邻房间之间的静压差应大于 5 Pa，洁净区与室外大气的静压差应大于 10 Pa，并应有 指示压差 的装置。
8、生产设备应有明显的 状态 标志，并定期维修、 保养 。
9、产品生管理文件主要有： 生产工艺规程 、 岗位操作规程 和 标准操作规程 。
10、保健食品系指表明具有 特定保健功能的食品 ，适宜于 特定人群食用 ，具有调节机体功能，不以 治疗疾病 为目的的食品。
11、保健食品的 标签 、 说明书 及 广告 不得宣传 疗效作用 。
12、未经卫生部 审查批准 的食品，不得以保健食品名义 生产经营 ，保健食品 经营者 采购保健食品时，必须索取卫生部发放的 《保健食品批准证书》 复印件和 产品检验合格证 。
13、保健食品标签和说明书必须符合下列要求： 保健作用 和 适宜人群 ， 食用方法 和适宜的 食用量 ， 储藏方法 ， 功效成份
的名称及 含量 ， 保健食品批准文号 ， 保健食品标志 。
药店保健食品培训课件
一、概 念
保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。
二、分 类
大体上讲，保健品分为两类：
营养补充性保健品和功能性保健品。
（一）营养补充性保健品
人体所需营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。与之相关的保健品可以视作营养补充性保健品。
代表型产品：维生素（A、C、B、E）、矿物质（钙、铁、锌、硒）、蛋白质粉
（二）功能性保健品
不是人体所必须的，但是对人体具有一定的调理功能，能够使人体在某些方面功能得到增强。
代表性产品：胶原蛋白、褪黑素、蜂胶、螺旋藻、葡萄籽、大豆异黄酮、鱼油、卵磷脂等
必须掌握的品种
维生素C-又名抗坏血酸，含有6个碳原子酸性多羟基化合物。
作用：
1、促进胶原蛋白合成
2、解毒功能——使酶的活性升高，增强药物或毒物的解毒过程。
3、促进铁的吸收——使三价铁离子（难吸收）还原成二价铁离子（易吸收）。
4、预防癌症——阻断亚硝酸盐转化成亚硝胺（吸烟人群）
5、清除自由基——增强血管弹性、美白；提高免疫力
必须掌握的品种
维生素C适宜人群
1、皮肤老化、晦暗者
2、免疫力低下者——易感冒人群、过敏患者
3、吸烟者
4、牙龈出血
5、缺铁性贫血患者
必须掌握的品种
B族维生素
成分组合：B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等
必须掌握的品种
B1（硫胺素）
必须掌握的品种
需要补充B1的人群：
妊娠或哺乳期妇女，甲状腺肝胆疾病，小肠系统疾病及胃功能亢进，烧伤，长期慢性感染患者，重体力劳动者，吸收不良综合症伴切除后病患。
必须掌握的品种
B2（核黄素） 作用：
1、促进发育和细胞的再生;
2、促使皮肤,指甲,毛发的正常生长;
3、帮助消除口腔内,唇,舌的炎症;
4、增进视力,减轻眼睛的疲劳;
5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物,脂肪,蛋白质的代谢.
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保健食品培训记录表
门店：天康药店
培训日期 培训讲师
培训内容
培训对象
培训地点
培训时间 开始时间： 结束时间：
参加培训人员签名
姓名 现 岗 位
培
训
统
计 应到人数 实到人数 出勤率
缺席人员
事假人员
迟到早退人员
会场纪律 记录员
