芒果蛋挞的制作方法

自制蛋挞的做法微波炉美味又简单
1. 准备好所需的各种食材，不过图中没有白砂糖和蛋黄
2. 将牛奶，淡奶油，白砂糖，吉士粉，菜谱中的用量一起倒入量杯中，充分搅匀，让糖和吉士粉融化，我是常温下操作的。

3. 将蛋黄打散，要打的细致一些，然后把量杯中的混合物倒入蛋黄液中，再一次充分搅匀。

搅匀后将蛋挞水过滤2次。

4. 将做好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，七八分满即可
5. 把蛋挞放入微波炉内，烧烤模式烤20分钟。

紧接着用混合3模式烤10分钟。

然后美味的蛋挞就可以出炉了～
感谢您的阅读，祝您生活愉快。

蛋挞液的制作方法有哪些关于《蛋挞液的制作方法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

蛋黄酥是一种外地人食材，可是由于香甜可口口感美味，遭受了老老少少的钟爱，非常是针对爱好甜品的女性朋友而言，蛋黄酥乃至变成他们生命中最喜欢的食材之一。

目前市面上卖的蛋黄酥的种类十分的多，可是质量确是不一样的。

虽然较为美味，可是安全性无法得到确保，因此如何自制蛋挞变成很多人的追求完美，今日我们就而言说普遍的蛋挞液的做法有什么，那样我们不但可以吃的身心健康也吃得开心。

作法一：原材料：牛乳250g，糖70g。

鲜奶油250g，鸡蛋黄80g（五个上下），蛋黄50g（一个）。

作法：1.将70g糖与牛乳混和后用文火加温把糖溶化。

2.将鸡蛋黄和蛋清分离。

3.将鸡蛋黄和蛋黄打撒搅拌。

分2次添加牛乳，鲜奶油。

再度搅拌均匀。

4.用骰子过虑。

（除去生鸡蛋中的残渣和汽泡）5.倒进事前搞好的挞皮里（7分满）。

可添加芒果等新鲜水果瓜瓤。

6.200-230度，左右火，中高层，烤20分钟上下。

7.蛋黄酥进行！作法二：原材料：牛乳125g，鲜奶油100g，玉米粉（栗粉）4g，白砂糖40g，鸡蛋黄4个，红提干50g。

作法：1.牛乳、鲜奶油、玉米粉、白砂糖，放进盆里，用打蛋器简易搅拌均匀，加温至开，晾凉预留。

待凉后添加鸡蛋黄，打蛋器搅拌均匀，既成塔液。

2.现有的塔皮摆入烘烤盘（买回去的塔皮全是放入冷藏层里，做以前需提早拿出来解除冻结大约20分钟，还可以头一天夜里从冷藏里拿出来放进冷冻中，立即就可以做。

），这儿我放的是红提干，钟爱紫红薯、水蜜桃、蔓越梅、蓝莓、赤小豆的亲，还可以依据自身的爱好酌情考虑挑选。

3.塔液不必倒满，八分就行。

电烤箱提早加热到210℃，中高层左右火烧25分鐘。

4.一切正常是中高层左右火210℃烤25分鐘，但总感觉以前烤的色调都偏淡。

可能每一个人家中的电烤箱也是有差别的，因此此次在第20分，也就是剩下5分鐘的情况下，拿出来掉各个，随后放到顶层再次蛋糕烘焙5分！以上便是普遍的蛋挞液的做法，看见上边的流程是否感觉非常简单。

美食作文蛋挞400字左右蛋挞的历史可以追溯到葡萄牙。

在16世纪，葡萄牙探险家带着他们的传统蛋挞食谱来到中国，从此蛋挞就开始传入了中国。

在中国，蛋挞一直受到人们的喜爱，它不仅成为了传统的甜点，还随着时代的变迁，不断改良创新。

现如今，蛋挞已经成为人们日常生活中不可或缺的美味。

蛋挞的制作过程相对简单，但却需要讲究的技巧。

首先是制作外皮，需要将面粉、黄油、水和少许盐混合搅拌均匀，然后静置一段时间。

接着将面团擀成薄片，再将其切割成合适大小的圆形片，覆盖在挞模上，经过烤制后将会成为香脆的外皮。

然后是制作内馅，将鲜奶、鸡蛋、白砂糖和香草精混合起来，搅拌均匀。

最后将内馅倒入挞皮中，放入烤箱烘烤，待到挞皮上色后即可取出，一道美味的蛋挞就制作完成了。

蛋挞的外皮香脆可口，内馅细腻醇厚。

吃上一口，外皮的香酥会随着内馅的香甜在口中蔓延开来，一股幸福感油然而生。

蛋挞的美味并非只有甜度，它更是一种独特口感和风味的完美结合。

作为一个小点心，蛋挞不但能够满足人们的甜蜜需求，更是一种能够带给人们幸福感的美味享受。

在这个美食的世界里，蛋挞也有着许多不同的变化。

有的人把巧克力、榴莲、芒果等加入到蛋挞内馅中，创造出更多种类的蛋挞口味。

这些不同口味的蛋挞，各具特色，有些带着明显的巧克力香气，有些则充满了浓郁的榴莲风味。

这些不同口味的创新，为传统蛋挞增添了更多的色彩和选择。

然而，无论是传统口味还是创新口味的蛋挞，都离不开对食材的选用和对制作工艺的用心。

精选的奶酪、优质的原料以及独特的制作工艺，是蛋挞香味的重要保证。

只有这样，才能制作出外酥内软、美味可口的蛋挞。

蛋挞，是一种值得品尝的美食。

它的美味不仅来源于它的口感，也与它传承了葡萄牙的传统食谱，带来了异域风情的文化品味相关。

在日常生活里，无论是作为下午茶点心还是作为甜品，蛋挞都能带来一种独特的愉悦感。

让我们一起品味这道美食，感受香酥的外皮和香甜的内馅带来的无尽满足，享受美味带来的幸福快乐。

一、蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例是多少
100克牛奶加两个鸡蛋
在我们制作蛋挞时大约要按照100克牛奶配以两个鸡蛋的比例进行制作，这样的食物材料大约可以做出十五个左右数量的蛋挞。

二、蛋挞的制作方法
1.将两颗鸡蛋倒入小碗当中，打散成为鸡蛋液。

随后往鸡蛋液中倒入100克牛奶和适量淡奶油、白糖，搅拌均匀。

奶油的加入可以让最后的蛋挞吃起来更加的香甜，同时也会让蛋挞变得更加嫩滑。

2.将蛋挞液倒入滤网当中，过滤到事先准备好的蛋挞皮内。

蛋挞皮可以直接购买得到，价格不贵，且从冰箱中取出后不需要解冻，直接倒入蛋挞液即可。

3.将准备好的蛋挞放入烤箱当中，烤箱温度调制210左右，在烤箱中层烘烤大约半小时左右即可。

在烤的时候注意经常观察内部蛋挞烘烤的颜色，如果颜色成型慢、颜色淡就要靠近温度源，如果颜色发黑、外皮变焦的话就要在蛋挞上覆盖一层锡箔纸，放置烤糊。

当然，在烤的时候，也可以在蛋挞液表层放一些葡萄干，除了可以品尝到蛋挞的浓香，还可以品尝到葡萄干的甘甜
除了基础的牛奶蛋挞之外，蛋挞的种类还有很多，根据蛋挞液或者蛋挞皮制作原料的不同还可以分为葡式蛋挞、牛油蛋挞和酥皮蛋挞等等，其中风味的不同，就需要大家自己去尝试了。

今天教给大家蛋挞的制作方法之后，不妨自己也去尝试做一下，自己做的蛋挞不仅健康美味，并且物美价廉。

看见蛋糕店，KFC卖的蛋挞你是否也想自己亲手做出这样的美味呢？下面就介绍蛋挞液的制作方法。

过程非常简单，适合烘焙初学者。

蛋挞液（二十个的量）原料：牛奶250g，糖70g。

淡奶油250g，蛋黄80g（五个左右），全蛋50g（一个）。

1.将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2.将蛋黄和蛋清分离。

3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。

分两次加入牛奶，淡奶油。

再次搅拌均匀。

4.用筛子过滤。

（去除鸡蛋中的杂质和气泡）5.倒入事先做好的挞皮里（7分满）。

可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

6.200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

蛋挞完成！【魔法美人葡式蛋挞】原料：A 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋面粉220 克，高筋面粉30 克，细砂糖 5 克，盐1.5 克，黄油40克，水125 克，黄油180 克( 裹入用)B 蛋挞水：牛奶140 克，动物性淡奶油180 克，细砂糖（或糖粉）80 克，炼乳15克（可省略），蛋黄 4 个，低筋面粉15 克，烘焙温度：220度，20 分钟做法过程：第1-20 步为千层酥皮的做法1、将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐混合。

2、加入40 克室温软化的黄油。

3、加入水，水不要一次全部倒入，请根据面团的软硬度酌情添加。

4、揉成光滑面团。

5、将面团包好保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20 分钟。

6、将180 克裹入用黄油室温稍微软化后切成小片放入保鲜袋。

7、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。

如黄油轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。

8、面团松弛好后取出，擀成长方形。

9、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋后放在长方形面片中央。

10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。

11、把面片的另一端也放过来。

这样就把黄油薄片包裹在面片里了。

把中间的气泡排除后将两端捏紧压死。

12、用擀面杖再次将面片擀成长方形。

13、擀好的长方形面片。

14、将面片选装90度。

15、将面片的一端折向中心。

16、另一端也折向中心。

蛋挞的制作方法材料淡奶油克，蛋挞皮9个，牛奶克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，菠萝小块半碗作法1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里2.用小火冷却，边冷却边烘烤，至白糖熔化离火，面糊3.把低粉过筛，加入2中4.重新加入蛋黄，葱花5.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤6.将蛋挞皮放烤盘里7.将菠萝块放里面，一个挞皮里面放四—5块菠萝就可以了8.过滤器不好的蛋挞水放入摆存有菠萝块的挞皮中9.烤箱预热，度放倒数第二层，20分钟左右即可。

(喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。

)材料糖30g、牛奶g，淡奶油g、蛋黄2个(打散)、低筋面粉10g、炼乳8g作法牛奶、糖、淡奶油放小锅加热到糖溶化即可。

晾凉后放蛋黄搅拌均匀，加炼乳，再加过筛面粉搅拌均匀。

最后过滤烤烤箱预热度，20分钟，烤箱最下层。

这些材料是10个蛋挞的量，很准的。

挞皮买的现成的。

蛋挞的作法三：kfc黄桃蛋挞材料蛋挞皮24个、淡奶油克、牛奶克、细砂糖80克、鸡蛋4个、低筋面粉15克、炼乳15克、黄桃适度做法1、蛋黄分离出来。

2、将淡奶油、炼乳、细砂糖、牛奶倒入小锅，加热并不断搅拌，直至细砂糖全部溶解，冷却到温室后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌均匀。

3、过筛后摆一旁水泵，蛋挞水就搞好了。

4、黄桃切成小丁。

5、将蛋挞皮摆放煮盘内，黄桃放进蛋挞皮中。

6、倒入蛋挞水，七分满即可。

7、放进预演不好的烤箱，度上下风干25分钟左右，煮至蛋挞水表面发生焦斑即可。

8、出炉后，可在蛋挞表面在点缀2块新鲜的黄桃。

大诀窍1、蛋挞皮可以再烘焙原料点直接买到。

2、如果态度暧昧黄桃，就是原味的葡式蛋挞。

3、蛋挞水一定要过筛后使用，这样才能保证口感。

4、因蛋挞皮烤熟后可以收缩，所以蛋挞水只上装七分八十。

制作蛋挞的作文范文导语：生活中有很多人都非常喜欢吃蛋挞，确实，它是一种非常美味的饮食。

今天就来推荐关于蛋挞的优秀作文。

当我和爸爸妈妈去肯德基的时候，每次蛋挞都是我必点的，因为肯德基的蛋挞真的很好吃，外酥里嫩，美味极了。

因此我就一直想自己做蛋挞。

一是看看自己的手艺有没有餐厅的好、二是觉得更便宜些。

我首先准备好蛋挞水的材料：低筋面粉8 克、淡奶油120 克、细砂糖 35 克、蛋黄 2 个、牛奶 80 克。

制作”宝典”上写着可以做 9 个蛋挞。

第一步先把牛奶、淡奶油和细砂糖混合然后加热，等待糖化；第二步用勺子进行搅拌至冷却；第三步把蛋黄和过筛的面粉加入冷却后的混合物里再次搅拌，这一步是关键，所以要多搅一下。

而且搅的时间长一些，蛋挞水就均匀一些，反之，搅的时间短，蛋挞水就不均匀，会影响成品的口感，最后把蛋挞水过筛备用。

该做蛋挞皮了！先把妈妈购买的蛋挞皮从冷冻室拿出来解冻后切成小段，制作书上是这么讲的，所以呢我也照做。

我眼睛看着方法，手脚忙着，生怕哪里错了。

接着把它捏在蛋挞模具里。

一定要捏均匀，如果不均匀，烤出来的蛋挞皮就会厚薄不匀，而且要薄，但是如果蛋挞皮太薄导致破裂，蛋挞水就会溢出。

还真是费工呐！接着蛋挞皮捏好后，放入冰箱冷藏室半小时，然后取出填入蛋挞水，只要七分满哦！先预热烤箱 5 分钟。

好，放进烤箱里烤，10 分钟后拿出来转一下方向，然后再烤 10 分钟就 OK了。

参考配方还真是个好老师。

我全部都记住了。

20分钟过后，新鲜的蛋挞烤好出炉了 ! 都还在烤箱里就老远都能闻见香味。

拿出来，哇！居然可以和肯德基的相媲美，金黄的蛋挞中间有几点精致的焦斑。

一入口，蛋挞皮的那种“千层酥”的酥马上就体现出来了。

酥皮连着金黄的蛋挞芯，简直是绝配。

好吃极了。

自己做蛋挞既锻炼了我的动手能力，又很有趣，也物美价廉。

我很开心。

妈妈喜欢烘焙，经常用家里的烤箱捣鼓各色名目的小点心。

我就会在旁边做些辅助工作，打打下手。

耳濡目染，我对一些简单小吃的做法也很熟悉。

蛋挞液的制作方法有哪些蛋挞是一种外来食物，但是因为香气扑鼻口味鲜美，受到了男女老幼的喜爱，特别是对于喜好甜食的女性朋友来说，蛋挞甚至成为她们生命中最爱的食物之一。

市面上卖的蛋挞的品种非常的多，但是品质却是不一样的。

尽管比较好吃，但是安全得不到保障，所以怎么样自制蛋挞成为许多人的追求，今天我们就来说说常见的蛋挞液的制作方法有哪些，这样我们不仅能够吃的健康也吃得开心。

做法一：原料：牛奶250g，糖70g。

淡奶油250g，蛋黄80g（五个左右），全蛋50g（一个）。

做法：1.将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2.将蛋黄和蛋清分离。

3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。

分两次加入牛奶，淡奶油。

再次搅拌均匀。

4.用筛子过滤。

（去除鸡蛋中的杂质和气泡）5.倒入事先做好的挞皮里（7分满）。

可加入芒果等水果果肉。

6.200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

7.蛋挞完成！做法二：原料：牛奶125g，淡奶油100g，玉米淀粉（栗粉）4g，砂糖40g，蛋黄4个，红提干50g。

做法：1.牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。

待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。

2.现成的塔皮摆入烤盘（买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做。

），这里我放的是红提干，喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲，也可以根据自己的喜好酌情选择。

3.塔液不要倒满，八分就好。

烤箱提前预热到210℃，中层上下火烤25分钟。

4.正常是中层上下火210℃烤25分钟，但总觉得之前烤的颜色都很淡。

可能每个人家里的烤箱也是有区别的，所以这次在第20分，也就是剩余5分钟的时候，拿出来掉个个，然后放在上层继续烘焙5分！以上就是常见的蛋挞液的制作方法，看着上面的步骤是不是觉得很简单。

其实为了让自制的蛋挞更加的美味，各位朋友也可以根据自己的爱好，在里面添加自己喜欢的水果，这样制作出来的蛋挞不仅健康还有一股水果的清香，更加能够吸引人们的喜欢。

葡式蛋挞 食材明细：牛奶100g、淡奶油100g、细砂糖30g、炼乳30g、蛋黄2个、吉士粉5g 制作步骤：

1. 准备好材料2. 分开蛋黄蛋清3. 将牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖、吉士粉筛入奶锅

小火加热至糖溶化。

4. 筛入低筋面粉搅拌均匀5. 略凉后倒入蛋黄，搅拌均匀6. 将蛋挞水倒入蛋挞皮中，

蛋挞皮中或不放或放少量黄桃

7. 上下火200度20分钟，下层烘烤，最后十分钟随时观察防止烤糊8. 周边会有嘿嘿的

焦糖出来很香哦9. 美味蛋挞就出炉咯快来咬一口吧 港式蛋挞 食材明细（约15个量） 蛋挞皮：无盐黄油90g、低筋面粉170g、蛋液12g、糖粉40g、淡奶油5g 蛋挞液：蛋液160g、动物性淡奶油30g、细砂糖60g、牛奶220g 制作步骤

1. 准备所需材料。2. 打蛋盆内放入黄油、糖粉。3. 用打蛋器搅拌至颜色变浅。

4. 加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合5. 加入淡奶油，继续搅拌至融合。6. 筛入面

粉。

7. 拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。8. 冷藏面团的时候制作蛋挞液。将

蛋挞液的所有材料混合搅拌均匀。9. 把面团分成约15个小剂子。

10. 用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。

11. 将蛋液八分满倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟至边缘棕色即可。 新鲜水果奶油挞 挞派皮 原料：无盐动物黄油125克、鸡蛋一个、糖粉100克、杏仁粉20克、低筋面粉250克、盐3克。 做法： 1、将室温软化的黄油打软(图1)，分次加入过筛的糖粉(图2)搅拌至乳白色(图3)，再加入鸡蛋(图4)搅匀(图5)；

2、在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉(图6)，揉搓成面团(图7)； 3、将揉好的面团压平用保鲜膜包好，放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上； 4、30分钟后将面团取出分成小块，擀成3厘米左右的面片(图8)每个皮要稍微厚一点； 5、将面片放到模具中，并在上面用叉子差几个孔(图9)； 烤箱预热180度烤18分钟左右皮上色即可。 打发奶油 原料：鲜奶油100克、白砂糖30克、香草粉1克、朗姆酒1瓶盖。 做法： 1、鲜奶油从冰箱里取出，我觉得凉凉的奶油更容易打发。放入一半糖，开始打发搅拌，奶油会变得越来越稠。

蛋挞的4种家常做法蛋挞的家常做法一蛋挞的材料高粉100克，低粉100克，盐3克，白糖5克，水105克，黄油5克，裹入用油125克蛋挞的做法1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形4.将面皮折起，包入黄油5.擀长6.从三份之一处折起7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚11.用蛋挞模压出形状12.再将面皮放入蛋挞模具中13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖14.牛奶煮至90度15.鸡蛋和白糖融化后16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中17.再过滤一下18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟蛋挞的家常做法二蛋挞的材料黄油200克，普通中筋面粉400克，细砂糖200克，鸡蛋1个蛋挞的做法1.黄油放室温回软，然后切小粒。

揉搓进面粉中2.将砂糖鸡蛋混合略打拌匀，然后倒进面粉中。

揉成面团。

擀成面皮3.把面皮裁成塔模大小的圆，挞模喷油，把面皮轻轻铺在挞模上。

轻轻按压，使之帖住挞模4.进烤箱烘烤10-15分钟左右至金黄色(具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定)。

取出5.倒入蛋奶酱。

即成“蛋挞6.如果上面随意铺上些水果，即成水果挞。

水果上刷一层镜面果胶可以保持水果的湿润并且增加亮泽。

没有果胶的可以用杏味果酱加些水稀释即可蛋挞的家常做法三蛋挞的材料蛋黄2个，飞饼皮2张，淡奶油60ml，牛奶60ml，白砂糖10g蛋挞的做法1.蛋黄，淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏.2.飞饼皮软化后，两张叠在一起，稍微擀薄.卷起来冷藏10。

3.饼皮切成小剂子。

4.两个叠在一起。

5.两面沾面粉。

6.在蛋模里按成底稍薄的皮子。

蛋挞液是加淡奶油好还是不加好淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好最近休假在家有点无聊，就想学着做蛋挞，而制作蛋挞液时，加入淡奶油好还是不加好呢？淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好呢？下面一起来看看吧。

一、蛋挞液是加淡奶油好还是不加好加入淡奶油的口感较好。

蛋挞是一种外表酥脆、内部软糯的美味食材，而在制作蛋挞液时，一般都会加入淡奶油，这样蛋挞的口感会更好，有清甜、香浓的味道，且加入适量的淡奶油能够增加粘稠度，使蛋挞芯比较饱满，口感软糯又Q弹，当然不加淡奶油也是可以的，只是口味相对来说清淡一些。

二、淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好建议一起搭配使用。

炼乳是新鲜的乳经过真空浓缩等方法去除水分之后，留下的乳制品，其口感软糯，富含蛋白质含量，在蛋挞中加入能够改善蛋挞的口感，使其软糯、松软，而淡奶油口感比较香甜，能够使蛋挞松软香甜，在制作蛋挞时，一般建议淡奶油和炼乳一起搭配使用，这样制作的蛋挞口感比较丰富，具有松软、酥脆等口味。

三、淡奶油做蛋挞液的比例使用淡奶油做蛋挞液的话，需要把握淡奶油的比例，以免出现过于松软、清甜的情况，使蛋挞的口感比较甜腻，对外观和口感都会造成一定的影响，一般来说，淡奶油制作蛋挞时，10个蛋挞皮放50克淡奶油即可，这样的蛋挞松软又酥脆，清甜又清爽，另外，在制作蛋挞中可以加入适量的芒果、蓝莓等水果丁，可以在一定程度上丰富蛋挞的口味，提高食用口感。

四、没淡奶油怎么做蛋挞液若是家里的淡奶油没有了，也不要慌张，可以按照以下方法制作蛋挞液，口感相对来说也比较清甜、松软。

1、首先准备牛奶100ml、鸡蛋一个、细砂糖25克、蔓越莓干适量、蛋挞皮10个。

2、将牛奶倒入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，隔水加热至白糖融化。

3、接着打入鸡蛋，搅拌均匀后过筛去掉多余气泡。

4、然后将过筛后的蛋挞液放入蛋挞皮中，放入适量的蔓越莓干。

5、最后放入烤箱中，烤10分钟即可食用。

蛋挞水配方1葡式蛋挞材料挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺做法1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；2.揉成表面光滑的面团；3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。

为了增加韧性和筋度还要摔面。

直到揉成表面光滑的面团；4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；5.10分钟后，开始擀面。

在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；6.把125克黄油放在中间；7.把四个边折起来包住黄油；8.翻面，压扁；9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。

挞皮完成；13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；14.加炼乳1勺继续搅拌；15.加入蛋黄2个；16.低筋面粉8克拌匀；17.烤箱预热230度上下火8分钟；18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；19.230度，上下火中层15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。

小诀窍揉面的时候力度要均匀，揉的深透，为了增加韧性和筋度还要摔面。

把黄油放入面皮一起擀是一个很费力的事情，虽然写的只有三次，其实我起码擀了5-6次才基本赶匀。

混合黄油的面皮，表面会粘手，制作过程中可以在上面撒点干面粉。

糖最好根据各人爱好添加，比如我就不爱过甜，再加上家里只有植物性奶油，本来就有甜味，所以减量了。

2葱香水果蛋挞材料飞饼2张，水果适量，生鸡蛋黄2个，白糖15克，淡奶油70克，牛奶70克，低筋面粉7克做法1.超市购买的飞饼外包装，葱香味的2.取出2张飞饼皮，室温软化后，两张重叠，擀成近似方形，这样不会浪费预料3.把擀好的饼皮卷成卷放入冰箱冷藏室15-30分钟4.取出冷藏好的飞饼皮卷5.等分成12份，用刀可轻轻先画出切割的印记6.按照印记等分切好剂子7.取两块剂子重叠在一起8.用拇指整形成蛋挞模的形状，边缘稍稍比模具高出一些，底部尽可能的薄，这样出炉后才会酥脆，松弛15分钟9.松弛期间我们来做蛋挞液，牛奶微波至温，为何可以更好的溶解白砂糖。

做蛋挞作文400字做蛋挞作文400字（精选22篇）在日复一日的学习、工作或生活中，大家一定都接触过作文吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。

那么你有了解过作文吗？以下是小编为大家整理的做蛋挞作文400字，欢迎阅读与收藏。

做蛋挞作文400字1最近，我的妈妈迷上了DIY，特别是蛋挞；今天，我便学起了做蛋挞。

我和妈妈拿来了网上买的蛋挞皮，把它小心地分离开来，放在桌上备用，我用手摸了一下那白白的面皮，凉凉的，软软的，很是舒服。

接着我又从冰箱里拿出了早已备好的淡奶油、牛奶、糖……材料，把它们混合在一起，最后过筛，这样会比较细腻，蛋挞水就这样大功告成了。

可我一刻也没闲着，匆匆拿出备好分组的蛋挞皮，把蛋挞水倒入面皮七分满，放入烤箱，上下火250度，开始了长达25分钟的烤制，我心里美滋滋的，好不开心，为我也可以帮妈妈一起做蛋挞开心……一分钟，五分钟，十分钟，十五分钟。

随着时间的推移，蛋挞散发出了浓郁的奶香味。

“嗯，蛋挞真香呀！”“老婆，你做来的蛋挞连锭个不爱吃蛋挞的人都好想吃呀！”“这是我妈妈亲自做的，比外面买的好吃一百……哦，不，不，不，好吃一千，一万倍！”“叮”，烤好了，蛋挞色泽金黄，内馅软香，酥脆，好吃地不得了，我夸下海口“世界上的蛋挞都没有妈妈做的好吃！”一句话，就把妈妈乐得不知成了什么样呢！而我呢，也在一旁“攻读”菜本，希望长大能成为一名厨师，给爸爸妈妈做好多好吃的东西。

做蛋挞不仅能让我大饱口福，还能增加我的动手能力，真是一箭双雕呀！做蛋挞作文400字2今天,我要亲自做蛋挞。

我上网查了蛋挞的做法和食材，因为觉得做蛋挞很简单，我没有认真听妈妈的话，漫不经心地答应了。

开始做蛋挞了，我先拿来一个碗，妈妈从冰箱里拿出一个鸡蛋。

我把鸡蛋在碗边轻轻一磕，磕出了一个洞，蛋液就缓缓地流进碗里。

“看，我磕得不错吧！”我仰着头，得意地对妈妈说。

接着，我拿出筷子，把蛋打匀。

然后，再加入三四勺早餐奶和七勺水，就放进微波炉了。