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螃蟹最经典的6种吃法推荐一、盐焗大闸蟹所需食材：大闸蟹，花椒粒，粗盐。
菜谱做法：1、锅内倒入粗盐和花椒粒炒香，炒到锅内的盐非常的干，微微发黄，将炒好的粗盐盛出来一半。
2、螃蟹需要刷洗干净，将螃蟹放入粗盐里，再覆盖一层刚才炒好的粗盐，盖上锅盖，小火焗8分钟。
3、焗好以后拨掉上面的盐粒，取出里面的螃蟹就可以吃了。
除了清蒸大闸蟹，就应该属盐焗大闸蟹最鲜了，不需要过多的调味料，吃起来就很鲜。
推荐二、黄油烤蟹所需食材：大闸蟹，柠檬，小葱，生姜，黄油，盐。
菜谱做法：1、大闸蟹选择活力好一点的螃蟹，把螃蟹用刷子刷洗干净后，用筷子在它肚脐上扎一筷子，这样螃蟹就老实了。
2、先铺上一层锡箔纸，放上螃蟹，撒上一点盐，把切好的姜丝、黄油、葱段和黄油放在螃蟹上面，用多余的锡箔纸把螃蟹包起来。
3、包好的螃蟹放入烤盘内，入预热好的烤箱，用200度上下火烤15分钟，烤好以后就可以吃啦!推荐三、蟹粉豆腐所需食材：螃蟹，内酯豆腐，猪油，胡椒粉，水淀粉，鸡精，盐，醋，料酒，生姜，大蒜。
菜谱做法：1、螃蟹提前蒸熟，取出里面的蟹黄和蟹肉。
豆腐切成小丁。
2、锅内放一点猪油，加姜蒜末炒香，把剥好的蟹黄蟹肉倒入锅内炒制。
炒到锅内的油变得发黄，倒入一碗清水或者高汤。
3、把切好的豆腐丁倒入锅内，加盐、白胡椒粉和鸡精调味，等锅内汤汁煮到不是很多，淋入少许水淀粉勾芡，滴入一点醋，撒上小葱末即可出锅。
推荐四、花雕醉蟹所需食材：大闸蟹，花雕酒，高度白酒，生抽，老抽，冰糖，红枣，葱，姜，蒜，盐，花椒。
菜谱做法：1、大闸蟹一定要选择肚白，毛黄，活力好的蟹，把它刷洗干净后用高度白酒醉一下。
2、锅内倒入花雕酒、加冰糖、花椒、红枣、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐煮制，煮到锅内汤汁沸腾，再煮上几分钟，让这个汤汁的味道更浓郁，煮好以后关火晾凉。
3、拣出里面的葱段，把汤汁倒入螃蟹里面，汤汁要漫过螃蟹为最好，把它盖上盖子，放入冰箱冷藏一宿，等它入味后再吃。
推荐五、大闸蟹炖红烧肉所需食材：大闸蟹，猪肉，冰糖，生姜，葱，料酒，盐，生抽，醋。
让孙红雷想了十年的赛螃蟹，没有黄磊你也可以做得很好吃！这道菜，因为做法简单口感鲜美出了名儿，最近在综艺节目上大秀厨艺的黄小厨也对它赞美有加~这是一道被鸡蛋抢了螃蟹风头的快手菜，虽然食材完全跟螃蟹没有一毛钱的关系，但却还是被冠上了“赛螃蟹”的名头，足可见它有多好吃！赛螃蟹豪华版by快厨房InstaChef视频点击·主料·鸡蛋|3个·辅料·姜|适量扇贝|2只黄花鱼肉|适量·做法·1.姜去皮，切片，切丝最后切成姜末2.鱼肉切成小块（黄花鱼最佳，因为黄花鱼肉成蒜瓣形，在形态上更加像蟹肉）3.鱼肉倒入适量料酒，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制4.贝柱顺纹理撕成丝（水发干贝最佳，水发干贝海鲜味更浓郁）5.鸡蛋蛋黄，蛋白分离6.蛋白中放入适量盐，搅拌，加入撕好的鲜贝肉，加两勺水，一勺姜末，搅拌均匀7.锅中放少量油，热锅温油，下入蛋白液，炒熟炒碎盛出8.锅中放少量油，热锅温油，下入蛋黄液，炒熟炒碎盛出9.锅中放少量油，热锅温油，下入腌制好的鱼肉炒熟10.鱼肉炒熟放入全部的蛋白和23的蛋黄一同翻炒11.在炒制鸡蛋的时候其实就有浓浓的螃蟹味飘出啦，装盘即可享用喽！如果使用的是新鲜的扇贝，那么扇贝壳不要丢掉，用开水烫一下，当容器盛放赛螃蟹也是别有一番感觉呢！12.盛好的赛螃蟹上盖上之前剩余的13蛋黄，如同蟹黄般的感觉更佳形似哦！13.吃的时候搭配些姜醋汁，味道更佳！更多美食花式烹饪方法可以在以下平台获得~辽宁11选5 【美食DIY】赛螃蟹——刷新了吃货对鸡蛋的认识赛螃蟹是一道汉族特色名菜，口感滑嫩，味似蟹肉，老少皆宜。
此菜不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
做此菜少放调料甚至不放调料，品尝食物最原本的味道。
在一些高档餐厅，做这道菜是没有调味料的，只是上桌前滴上几滴香醋而已。
螃蟹不常有，鸡蛋却常有。
仿赛螃蟹的做法，在鸡蛋里加入姜蓉，醋，进而变化出螃蟹的味道。
常见的一碗炒蛋，有着螃蟹的鲜美味道，吃完也是心情美美哒！柴鸡蛋4个、咸鸭蛋黄1个、姜2-3片醋2勺、糖34汤匙、盐少许1、蛋黄蛋白分开打匀后加入少许盐2、在蛋黄液里加入咸鸭蛋黄捣碎，加入少许盐3、姜切细碎后放入香醋和糖浸泡一会儿4、分别把蛋黄和蛋白下锅翻炒到嫩嫩的状态出锅（不要混着一起炒）ps：嫩的状态和蟹黄蟹肉的状态比较像，所以千万不要炒老啦。
螃蟹的做法吃法大全(附:吃螃蟹的技巧)吃蟹“绝招”一、吃蟹腿吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。
最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
二、吃蟹钳蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。
按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
三、吃蟹黄吃蟹黄时是吃蟹的高潮。
掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
四、吃蟹肉接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
爱吃螃蟹吗？会吃螃蟹吗？顺序：先吃钳、爪后吃黄吃蟹非常讲究吃相和吃技。
不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。
有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。
这样吃也有些不妥。
正阳楼的厨师翟建勇告诉记者，吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。
今人吃蟹一般都配食姜醋。
先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。
吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。
吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。
吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。
吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。
柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。
使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
螃蟹菜谱25款1、清蒸大闸蟹制作方法：1.将蟹用清水洗净，并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用。
2.将鲜荷叶洗净，垫铺在竹笼屉内，将螃蟹脐向下排放在荷叶上，用旺火蒸熟。
《向往的生活》里黄磊的赛螃蟹是怎么做的？
黄磊的厨艺人尽皆知，在最新一期《向往的生活》中，他又露一手，给孙红雷做了一道赛螃蟹。
节目中，孙红雷对这道菜赞不绝口，以至于网友们都想学一下这道美味的家常菜！现在，一起来看看黄老师是怎么做这道菜的吧！
《向往的生活》第十四期来了一个不速之客——帅雷雷，赶了几个小时就为了看看黄磊老师，吃吃黄小厨做的菜，然后就匆匆离去了。
不过从表面来看孙红雷是为了吃才来到蘑菇屋，其实往深层次里讲是为了他和黄磊的友谊，为了捧好朋友的节目，不惜花费十几个小时的时间待了半顿饭的功夫就走了。
看的出黄磊老师也很感动，孙红雷提出想吃他们刚认识时候黄老师给他做的那道菜，他二话没说就马上去给做了，真是让人动容。
黄磊做的是赛螃蟹，因为是友谊的见证，黄小厨做的也是格外用心，出锅的时候小编的口水快要流下来！
向往的生活黄磊赛螃蟹怎么做？
材料：鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。
做法：1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用;2、热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用;3、接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精;4、最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。
炒鸡蛋为什么叫赛螃蟹？
赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。
以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。
此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
蒜蓉蒸梭子蟹
作为海边长大的人，螃蟹是我的最爱。
上次在亲戚家吃了一回蒜蓉蒸蟹，觉得特别好吃。
就寻思着自己做，想啥时候吃就啥时候吃，哈哈哈！
用料
蒜蓉蒸梭子蟹的做法
1
清洗螃蟹，将壳打开，把里面的脏东西清洗干净。
2
将每一只螃蟹切成四小块。
3
切姜片，在碗里分布均匀的摆好，然后把切好的螃蟹摆在姜片上面，
周边放蟹肉，中间放壳。
4
将大蒜剁成蒜末，热锅热油炸成微金黄，然后捞出来。
5
调酱汁:将炸过的蒜蓉，蒸鱼豉油，醋，白糖，盐混在一起搅一搅。
哦，再加2大勺清水。
然后慢慢浇在螃蟹上。
6
锅里烧开水，放入螃蟹，大火15分钟左右。
出锅。
7
撒上葱花，另起锅，热油，浇上面。
完美！！！！！！。
