省普通高校(高职)对口单独招生食品类专业2016年技能考试标准【模板】

山东省2016年普通高校招生（春季）学前教育类专业技能考试说明本专业技能考试说明以教育部颁发的中等职业学校学前教育类专业教学指导方案和国家相关职业技能鉴定规范为依据，结合山东省中等职业学校教学的实际制定。

本考试说明包括学前教育类专业中的7个项目，主要测试考生在口语、美术、音乐等方面的基本专业技能，以及将专业理论知识应用于实践的水平，同时榆验考生的文明礼仪规范和职业道德素养等。

项目一儿童故事讲述1项目技能要求(l)使用普通话讲述，发音标准，表达清晰、流畅。

(2)掌握儿童故事的讲述技巧，准确把握内容主旨和感情色彩，叙述语气与角色语气有明显区分，角色语气能够体现角色的性格特点，不同角色在音色上要有所区别。

(3)讲故事时，要求自然大方，并配合恰当的态势语。

(4)脱稿讲述，富有童趣。

故事内容允许略作改动，但不得改变主旨。

2项目准备(l)考点准备：备考室足量，每个考场均应配计时器1个，计时员1人，考生考试用的相关表格、顺序号，考官罔的考试要求与评分标准、评分参考表、记分表、考场情情况记录表等考务必需品。

(2)考生准备：熟练掌握儿童故事讲述技巧。

3职业素养(l)着装得体，举止文明，讲活礼貌。

(2)仪态端庄，自然大方，精神饱满。

C3)服从监考老师安排，维护考场秩序。

项目二儿童散文、儿童诗歌朗诵1项目技能要求(1)使用普通话朗诵，发音标准，朗诵流畅。

(2)掌握儿童散文、儿童诗歌的朗诵技巧，准确把握内容主旨和感情色彩，朗诵感情饱满。

(3)朗诵自然大方，可以配合恰当的态势语。

(4)富有童趣。

2．项目准备(1)考点准备：备考室足量，每个考场均应配计时器1个，计时员1人，考生考试用的相关表格、顺序号，考官用的考试要求与评分标准、评分参考表、记分表、考场情况记录表等考务必需品。

(2)考生准备：熟练掌握儿童散文和儿童诗歌的朗诵技巧。

3职业素养(1)着装得体，举止文明，讲话礼貌。

(2)仪态端庄，自然大方，精神饱满。

(3)服从监考老师安排，维护考场秩序。

2018年单招第一阶段考试（4月7日）面试测试大纲根据《辽宁省教育厅关于做好 2018 年高等职业院校单独考试招生工作的通知》（辽教发〔2018〕11 号）要求,结合我院对单招入学的新生应具备的职业适应性能力的有关要求及高等职业教育的教学实际，为便于考生充分了解考试的要求与范围，特制定本面试测试大纲。

面试测试主要考核考生行为礼仪、身体与心理素质、语言表达能力、人际沟通能力、逻辑思维能力、分析问题和解决问题能力、特长优势、文化课基础及职业适应性等。

分四部分考核，成绩满分为200分，具体如下：一、行为礼仪（占10%，20分）考查考生的仪容仪表、着装打扮、行为举止、礼貌神态等。

二、综合素质（占25%，50分）考查考生的身体与心理素质，通过进退考场、考生自我介绍、朗读一段给定文章、提问生活常识性问题、考官考生互动、才艺展示等方式，考察考生的健康状况、性格情绪、自我认知能力、理解能力、逻辑思维能力、应变能力、语言表达能力、执行能力、沟通能力等综合素质。

三、文化课基础测试（占35%，70分）文化基础课考试分语文、数学、外语三个部分，考试范围以国家普通高考招生考试大纲规定范围内的有关知识内容为准。

1、语文考试要求考查考生的语文基础知识、语文基本技能及语文综合运用能力。

2、考查考生对高中数学的基础知识、基本技能、基本思想和方法的掌握，考查考生的空间想象能力，抽象概括能力、推理论证能力、数据处理能力以及分析和解决简单问题的能力。

3、英语考试要求考查考生的英语基础知识、英语基本技能及英语基本应用能力。

四、职业适应性测试（占30%，60分）考查考生职业道德素质、注意力稳定性、空间感知力、肢体协调平衡力、职业常识、就业倾向及对所报专业的认识等。

五、本考试大纲是我院2018年单招第一阶段考试（4月7日）面试测试的基本依据，考试内容可在考试大纲规定的范围内超出10%，本次考试不指定专用教材。

2016 年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生技能高考电子类技能考试大纲一、考试性质2016 年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生的技能高考，是面向中等职业学校（包括中等专业学校、职业高中、技工学校和成人中专）相同或相近专业毕业生的选拔性考试，电子类技能考试（含专业知识、技能操作），要求融入中职毕业生就业岗位群实用技能，应当具有一定的信度、效度和必要的区分度。

二、考试依据（一）依据中华人民共和国人力资源和社会保障部《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66 号），2009 年 5 月25 日公布施行。

1.职业（工种）名称：维修电工（1）职业定义：从事机械设备和电气系统线路及器件等的安装、调试与维护、修理的人员。

（2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：6-07-06-05。

（3）职业能力特征：具有一定的学习、理解、观察、判断、推理和计算能力，手指、手臂灵活，动作协调。

2.职业（工种）名称：家用电子产品维修工（1）职业定义：使用各种仪器仪表，对家用电子产品进行检测维修的人员。

（2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：4-07-10-01。

（3）职业能力特征：具有一定的沟通与交流能力，能及时为客户排忧解难，具有修理常用家电产品能力。

3.职业（工种）名称：电子设备装接工（1）职业定义：使用设备和工具装配、焊接电子设备的人员。

（2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：6-08-04-02。

（3）职业能力特征：具有较强的计算能力和空间感、形体知觉。

手臂、手指灵活 , 动作协调。

色觉、嗅觉、听觉正常。

（二）参照中华人民共和国教育部《中等职业学校专业教学标准（试行）》（教职成厅函〔2014〕11 号），2014 年4 月30 日公布；教育部《关于印发中等职业学校机械制图等9 门大类专业基础课程教学大纲的通知》（教职成﹝2009﹞8 号），2009 年5 月4 日公布。

湖北大学知行学院2016年“面向粮食行业单独招生”技能考试大纲一、考试目的本考试大纲为湖北大学知行学院食品营养与检测（粮油储检信息化方向）单独招生入学考试而制定。

其目的是全面检查学生是否达到粮油储藏与检验技术专科专业学习所需要求，考核学生运用各项基本技能的能力以及学生对粮油储藏与检验专业基础的掌握程度，既测试学生的综合能力，也测试学生的专业技能。

二、命题的指导思想和原则（一）命题的指导思想根据对口自主招生考试的性质和目的，本考试的命题工作要有利于我院对优秀学生的选拔，考试试题编制结合今后教学实际，具有较高的可信度，能对考生群体进行有效的测试和甄别，从而区分出考生的优劣，并将理论基础好、有发展潜力、具有一定创新能力的考生选拔出来，进入我院学习、深造。

（二）命题的基本原则1.命题的内容不超过大纲规定的范围，各科目在试卷中的占分比例、题型比例与大纲要求基本一致，试卷中不出现超纲题、偏题和怪题。

2.试题以考查化学基础知识、粮油质量基础知识、粮油检验、粮油储藏等知识的基本概念、基本原理和基本操作方法为主，在此基础上加强对考生综合运用知识解决实际问题能力的考查。

3.试题编制符合各种题型编制原则。

4.试题编制科学、公正、规范。

三、考试内容（一）试题比例理论考核部分满分为200分，技能操作考核满分为150分（考生完成两个实际操作项目）。

（二）理论考试具体内容及要求1.化学基础知识（1）化学基本概念与基本计算（2）物质结构与元素周期律（3）重要元素及其化合物（4）化学反应速率和化学平衡（5）定量分析基础（6）酸碱平衡与酸碱滴定法（7）氧化还原反应与氧化还原滴定法（8）配位化合物与配位滴定法（9）沉淀溶解平衡与沉淀分析法（10）物质化学分析2.粮油质量基础知识（1）粮油基础知识（2）粮油标准基础知识（3）粮油质量管理基础知识3.粮油储藏基础知识4.粮油检验技术基础知识（1）粮油检验一般程序（2）粮油感官检验基础知识（3）粮油物理检验基础知识（4）粮油化学检验基础知识（三）技能操作考试具体内容及要求1.仪器设备的使用（1）常用仪器设备的性能（2）常用仪器设备的使用，如托盘天平、电子天平、干燥箱、砻谷机等的使用（3）常用仪器设备的安装调试及一般故障的排除2.检验基本操作（1）实验室玻璃器皿的洗涤和干燥（2）使用各种玻璃器皿，如量筒、移液管、滴定管等的正确读数及使用（3）常用各种酸碱标准溶液的配制和标定方法（4）常用化学试剂的性能和使用3.安全与其他（1）实验室消防安全器材的使用（2）实验室仪器设备及危险品安全使用规则（3）正确计算和处理数据四、考核方式（一）理论试题类型判断题、单项选择题等。

附件4：酒店管理专业单独招生面试考试大纲（面向普高毕业生）一、考核对象和目的该综合面试题针对报考酒店管理专业的普高毕业生。

面试主要通过自我推销和回答问题的形式进行，每个考生单独参加面试，主要是考核学生的基本素质，包括举止仪表、语言表达能力、逻辑思维能力、抗压应变能力、个性特征等。

基本要求：考生能正确着装，注重仪容仪表，在面试的整个环节注重礼仪，能在把握主题的基础上，注意沟通交流方式并适当运用知识和技巧，准确且充分地表达个人观点，并具有一定的创新思维和应变能力。

二、考核方式1、考查方式：考生单独面试，时间为5分钟。

2、考试分值：满分为150分。

三、考核内容考核标准与评分表酒店管理专业单独招生面试考试大纲（面向中职毕业生）一、考核对象针对中职毕业生（含职高毕业生），通过综合面试和专业技能测试两种方式完成考核。

总分150分，其中综合面试占40%，专业技能测试占60%。

学生个人成绩总分=综合面试成绩X40%+专业技能测试X60%二、考核方式1、酒店礼仪：总分30分2、综合能力测试：时间为2分钟，总分60分。

3、专业基础技能测试：时间为3分钟，总分60分。

三、考核内容1、酒店职业素质测试【考核目的】2、综合能力测试【考核目的】：综合面试主要通过考生回答问题的形式进行，每个考生单独参加面试，主要是考核中职学生的专业基础知识的掌握以及专业素质的表现，包括包括酒店企业的分类、内部结构、先进理念；举止仪表、语言表达能力、逻辑思维能力、抗压应变能力、沟通能力、主动意识等。

基本要求：考生能正确着装，注重仪容仪表，在面试的整个环节注重礼仪，能在把握主题的基础上，注意沟通交流方式并适当运用知识和技巧，准确且充分地表达个人观点，并具有一定的创新思维和应变能力和处置投诉的能力。

3、专业基础技能测试【考核目的】主要考核学生独立完成酒店一线部门主要岗位工作的基础技能能力。

考核标准与评分表2016年单独招生面试考核方案(烹饪工艺与营养专业)一、面试考核的主要目的以《烹饪工艺与专业人才培养方案》为基准，通过面试，筛选出适合本专业学习的高中毕业生或中职毕业生。

2016年湖北省普通高等学校招收中职毕业生技能高考文化综合考试大纲2016 年普通高等学校招收中职毕业生技能高考，是由中等职业学校（含普通中专、职业高中、技工学校和成人中专）机械类、电子类、计算机类、会计专业、护理专业、建筑技术类、旅游类、农学类、学前教育专业等九个相关类别（专业）毕业生参加的选拔性考试，因此该考试须具有一定的信度、效度和必要的区分度。

文化综合考试大纲包括语文、数学、英语三个部分。

语文部分参照教育部颁布的《中等职业学校语文教学大纲》，结合我省各类中等职业学校语文教学的实际制定；数学部分参照教育部颁布的《中等职业学校数学教学大纲》，结合我省各类中等职业学校数学教学的实际制定（数学符号使用现行国家标准）；英语部分参照教育部颁布的《中等职业学校英语教学大纲》，结合我省各类中等职业学校英语教学的实际制定。

文化综合为一份试卷，包括语文、数学、英语三个部分，总分210 分，其中语文、数学各90 分，英语30 分。

考试时间150 分钟。

第一部分语文一、考试能力要求语文考试要求测试识记、理解、分析综合、表达应用和鉴赏评价五种能力，这五种能力表现为五个层级。

A．识记，指识别和记忆，是语文能力的最基本的层级。

B．理解，指领会并能作简单的解释，是在识记的基础上高一级的能力层级。

C．分析综合，指分解剖析和归纳整理，是在识记和理解的基础上，进一步提高了的能力层级。

D．表达应用，指对语文知识和能力的运用，是以识记、理解和分析综合为基础，在表达方面发展了的能力层级。

E．鉴赏评价，指对阅读材料的鉴别、赏析和评说，是以识记、理解和分析综合为基础，在阅读方面发展了的能力层级。

二、考试内容与考核要求1．语言知识和语言表达（1）汉字①识记现代汉语普通话常用字的字音。

A ②识记并正确书写现代常用规范汉字。

A（2）词语正确使用词语（包括实词、虚词）。

D（3）句子①辨析、判断病句。

D病句类型：语序不当、搭配不当、成分残缺或赘余、结构混乱；表意不明，不合逻辑。

云南省2016年“三校生” 烹饪类招生专业技能考核大纲烹饪类专业技能考核大纲一、考试大纲说明（一）考试形式采用现场操作形式，考生需参加三个项目的技能考试：刀工（或雕刻）、中式面点、中式烹饪。

（二）考试时间刀工10分钟（雕刻30分钟）、中式面点60分钟、中式烹饪30分钟。

（三）分值分配满分为300分。

其中：1. 现场操作素质20分2. 刀工（或雕刻）80分3．中式面点80分4．中式烹饪120分二、考试内容及要求(一)现场操作素质（本项分值：20分）具体考核要求：1.操作程序合理，各工艺手法、姿势正确、自然。

2.个人、案台、成品等方面的卫生符合要求，干净、整洁。

3. 按规定正确用料，物尽其用。

4.否定项说明：若考生出现下列情况之一，则应取消考生该次考试资格或终止其考试。

① 考试过程非考生本人参与，终止考试，并取消该考生该次考试资格。

② 不服从现场管理（如随意走动、大声喧哗等），口头警告3次以上，终止考试，并取消该考生该次考试资格。

③ 考核品种为场外提前准备的成品或半成品，终止考试，并取消该考生该次考试资格。

④ 操作时使用的工具超出规定的范围，操作过程中有抽烟、擦鼻涕不洗手等现象，终止考试。

⑤ 超过规定的考核时间，终止考试，如继续操作则取消该考生该次考试资格。

⑥ 发生人身意外伤害等事故，终止考试。

⑦ 不穿戴工作衣帽，不得进考场参加考试。

（二）考试内容1.刀工或食品雕刻考试刀工：①整齐划一、长短均匀、粗细均匀无论切配什么原料，无论是将原料切成丁、丝、条、块等何种形状，都必须大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等，不可参差不齐。

如果大小不等，厚薄不均，烹制时小而薄的原料已熟，大而厚的原料还生，调味也难均匀，这样就会影响菜肴的质量。

②干净利落、不连刀在进行刀工操作中，不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都不能有连接，不允许出现肉断筋不断，或似断非断的现象。

否则同样影响菜肴的质量，也影响菜肴的美观。

③适应烹调方法的需要原料切配成形要适应不同的烹调方法。

2016年全国职业技能竞赛食品中营养素检测项目操作细则本赛项依据GB/T 5009.13-2003食品中铜的测定第二法进行一、样品称量谷类样品已经过粉碎及过20目筛处理，直接进行称量。

二、食品中铜的测定过程1. 标准使用液的稀释依据大赛提供标准使用液的浓度及实际所需浓度对标准使用液进行稀释。

2. 测定2.1 吸取10.0mL样品消解溶液（大赛提供）和同量的试剂空白液（大赛提供），分别置于125mL 分液漏斗中，加水稀释至20mL。

2.2吸取0、0.50、1.00、1.50、2.00、2.50mL铜标准使用液（相当0、5.0、10.0、15.0、20.0、25.0μg铜）分别置于125mL分液漏斗中，各加硫酸（1+17）至20mL。

2.3 于样品消解溶液、试剂空白液和铜标准使用液，各加5mL柠檬酸铵，乙二胺四乙酸二钠溶液和3滴酚红指示液，混匀，用氨水（1+1）调至红色。

各加2mL铜试剂溶液和10.0mL四氯化碳，剧烈振摇2min,，静置分层后，四氯化碳经脱脂棉滤入10mL容量瓶中，以四氯化碳调节零点，于波长440nm处测吸光度。

3. 打印吸光度测量值T6自带微型打印机，打印吸光度测量值，签字确认后上交。

三、结果计算及标准曲线绘制1.标准各点吸光值减去零管吸光值后，用Excel软件绘制标准曲线，计算直线回归方程，相关系数。

试样吸光值与曲线比较求得消解液样品含量。

2.打印结果标准各点吸光值，零管吸光值，标准各点吸光值减去零管吸光值，试样吸光值，用Excel软件绘制的标准曲线，直线回归方程，相关系数，消解液样品含量。

按下表顺序制表附标准曲线图，并上传食品中铜的测定报告单。

2016年全国职业技能竞赛食品中铜的测定报告单参赛选手编码：参赛选手姓名：一、相关实验数据记录单标准各点吸光值零管吸光值标准各点吸光值减去零管吸光值试样吸光值直线回归方程相关系数消解液样品含量mg/L二、标准曲线图标准曲线图右上角附相关系数和直线回归方程四、仿真软件的操作参照GB/T 5009.13-2003食品中铜的测定第一法-原子吸收光谱法，由东方仿真软件公司提高演示版本，以供各参赛院校备赛。

附件12016年对口单招信息上报与下发工作安排一、向省教育考试院高招处报送以下材料1.2015年12月25日前，各牵头院校报送转段升学考核领导小组名单和考核方案。

2. 2015年12月25日前，各市招办按规定格式报送报名点联系人情况表（纸质盖章、EXCEL电子表格）；3. 2016年1月20日前，各市招办按规定格式报送已接收并审核过的《享受奖励与照顾政策考生情况登记表》、相关证明材料和《享受奖励与照顾政策考生信息统计表》（纸质盖章、EXCEL 电子表格）。

4. 1月22日前，各专业联考委报送专业技能考试实施方案、考点与时间安排表。

5. 3月25日前，各市招办报送文化统考考点情况表，包括考点名称、地址、负责人姓名、固定电话、手机等信息。

6. 3月25日前，各专业联考委报送盖章后的专业技能考试成绩统计表二份，装订并盖章后的专业技能考试成绩册一本。

7. 4月15日前，各市招办报送保密室值班安排表与接卷人员名单。

8. 4月18日前，各市招办报送2016年省技能大赛获奖选手与“三创”优秀学生（干部）的《享受奖励与照顾政策考生情况登记表》，以及该部分考生的《享受奖励与照顾政策考生信息统计表》。

9.4月25日前，各牵头院校报送考核合格的转段升学拟录取名单。

10. 4月30日前，各专业联考委报送专业技能考试工作总结。

11. 5月30日前，各牵头院校报送中职学生转段升学工作总结。

12. 6月30日前，各市招办报送对口单招工作总结。

二、向省教育考试院网络信息中心报送以下信息1. 3月23日前，各市招办报送文化统考考试编排方案。

2. 3月25日前，各专业联考委将专业技能考试成绩库导入网上管理系统。

3.4月25日前，各牵头院校将考核合格的转段升学学生成绩库和拟录取库导入网上管理系统。

4. 4月25日前，各市招办上报体检信息库。

三、省教育考试院下发相关数据和材料1. 1月12日前，各专业联考办下载报名数据，并按此数据统一编排专业技能考试准考证号，制作专业技能考试准考证。

第二部分技能操作（应会）技能操作（应会）选择测量工为考试工种，设置“水准测量”和“全站仪坐标测量”两个考试项目，总分为150分，各占75分。

项目一水准测量根据已知点高程，利用自动安平光学水准仪，采用两次仪高法，按照“后-前-前-后”观测顺序，测定待测点高程。

1.考核目标（1）综合考查考生的专业技能素养，包括仪器操作的规范性、记录的规范性及计算的准确性，兼顾时间效率。

（2）综合考查考生的职业心理素质。

2.技能要求（1）熟悉水准测量操作流程；（2）能规范操作水准仪；（3）能正确观测、记录和计算（心算）；（4）能进行两次仪高法测站检核；（5）会对测量结果进行处理。

3.考试设备及工具（1）考生所在学校自备自动安平光学水准仪（DS3及以上）和脚架；考生自带签字笔、铅笔、小刀。

（2）考场提供1对2m木制水准尺、记录板和记录表格，提供备用水准仪和脚架。

4.考试时间与组织（1）考试时间：总共18分钟，其中进场检录、准备4分钟，退场4分钟。

正式考试时间10分钟，超过10分钟即终止考试。

（2）考试组织：采用现场实际操作形式，考生独立完成所有考核内容。

考试时，水准尺由专用装置固定。

5.评分项目及总体要求本项目满分75分。

（1）仪器操作及观测过程（35分）：主要考核仪器操作及观测过程中的规范性。

（2）记录、计算与成果精度（25分）：主要考核记录的工整、规范性，计算的准确性，以及成果精度。

（3）考核时间（15分）：在规定的时间内，根据完成时间快慢，分段按梯度计成绩。

（4）因超时终止考试的考生，按实际完成内容计成绩。

附件：（1）记录表模版水准测量注：以下工作在学生考试结束后，由考评员计算完成。

考生填写无效并将作扣分处理。

Δ= mm；Δ=第2次前视读数-第1次前视读数。

（2）记录样表水准测量注：以下工作在学生考试结束后，由考评员计算完成。

考生填写无效并将作扣分处理。

Δ= -114 mm；Δ=第2次前视读数-第1次前视读数。

出测站点与后视点连线的坐标方位角，利用全站仪测定第三点（待测点）的平面坐标。

2017 年湖北省五年制高等职业教育中职毕业转段考试林业技术专业技能考试大纲（“湖北生态工程职业技术学院”制定）一、考试性质根据《省教育厅关于开展中高职人才培养一体化改革试点工作的通知》（鄂教职成【2014】2 号）和《湖北省五年制高等职业教育管理办法》（鄂教职成【2014】1 号）精神，2016 年五年制高职学生中职转入高职阶段招生考试，林业技术专业技能考试（含专业知识、技能操作考试），是面向湖北省五年一贯制林业技术专业学生在中职阶段学业完成之后，在进入高职阶段的选拔性考试，林业技术专业五年制转段升学技能考试，专业知识难度与行业单招相同，技能操作难度与普通单招相同，具有一定的信度、效度和必要的区分度。

二、考试依据（一）《省教育厅关于开展中高职人才培养一体化改革试点工作的通知》（鄂教职成【2014】2号）和《湖北省五年制高等职业教育管理办法》（鄂教职成【2014】1 号）精神（二）依据《国家职业技能标准》（人社厅发〔2009〕66号），人力资源和社会保障部办公厅，2009年5月25日公布施行。

1.职业（工种）名称：造林更新工（1）职业定义：从事整地、造林和迹地更新、补植、幼林抚育的人员。

（2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：5-02-01-02 。

（3）职业能力特征：根据造林（更新）规划设计（包括工程造林）组织实施，必要时还能配合设计人员补充、完善规划设计。

2.职业（工种）名称：护林员（1）职业定义：从事森林日常管护人员。

（2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：5-02-02-01 。

（3）职业能力特征：身体健康、较强的吃苦耐劳精神、有向群众宣传林业法律法规和林业政策知识的能力和相当的护林防火、安全防范专业技术。

三、考试方法林业技术专业五年制转段升学技能考试，主要包括专业知识考试、技能操作考试两个组成部分。

技能考试总分490 分，其中专业知识考试150 分，技能操作考试340 分，合计考试成绩294 分（含）以上为合格，293 分（含）以下为不合格。

江苏省普通高校对口单独招生农业类专业技能考试标准一、制订依据本考核办法以教育部《中等职业学校种植专业教学指导方案》和《中等职业学校畜牧兽医专业教学指导方案》为依据。

二、考核内容及权重分种植和养殖两个科目组。

考生可根据所选定的科目组，在规定时间内抽取[生物学、种植]或[生物学、养殖]其中一个组合的技能试题进行考试。

考试内容及权重如下：（一）种植科目组（满分共300 分）1、生物学部分（选择其中的一题，满分100 分）（1）洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片的制作与观察（2）人的口腔上皮细胞临时装片的制作与观察（3）洋葱鳞片表皮细胞质壁分离临时装片的制作与观察(新增)2、种植部分（选择其中的一题，满分100 分）（1）快速测定种子生活力（2）主要农业昆虫的识别（3）常见植物的识别（新增）（4）新鲜土样的含水量测定—酒精燃烧法3、小麦种子净度检验（满分100 分）（二）养殖科目组（满分共300 分）1、生物学部分（选择其中的一题，满分100 分）（1）洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片的制作与观察（2）人口腔上皮细胞临时装片的制作与观察（3）洋葱鳞片表皮细胞质壁分离临时装片的制作与观察(新增)2、养殖部分（选择其中的一题，满分100 分）（1）畜禽常见品种识别（2）血涂片制作（3）猪瘟疫苗的稀释（4）金属注射器的安装与调试3、饲料原料的识别（满分100 分）三、考试标准（一）生物学部分1、洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片的制作与观察（考试时间为25分钟）2、人口腔上皮细胞临时装片的制作与观察（考核时间为25分钟）3、洋葱鳞片表皮细胞质壁分离临时装片的制作与观察（考试时间为30分钟）（二）种植部分1、快速测定种子生活力（考试时间为45分钟）2、主要农业昆虫的识别（考试时间为15分钟）3、常见植物的识别（考试时间为20分钟）4、新鲜土样的含水量测定—酒精燃烧法（考试时间50分钟）5、小麦种子净度检验（考试时间为30分钟）（三）养殖部分1、畜禽常见品种识别（考试时间为10分钟）2、血涂片制作（考试时间为10分钟）3、猪瘟疫苗的稀释（考试时间为10分钟）4、金属注射器的组成、安装与调试（考试时间为8分钟）5、饲料原料的识别（考试时间为10分钟）四、需要说明的其他事项1、洋葱鳞片表皮细胞临时装片的制作与观察材料准备：光学显微镜（BM2000）、洋葱鳞片叶、碘液、载玻片、盖玻片、吸水纸、擦镜纸、蒸馏水、解剖针、剪刀、镊子。

2016年江苏省普通高校对口单招建筑类专业技能考试实施方案一、考试时间报名参加2016年江苏省普通高校对口单独招生建筑类专业技能考试的考生共有1922名，其中“测量＋钢筋”为1757名，“测量＋抹灰”为165名。

考试时间定于2016年3月12日～13日（周六、周日），共2天。

考试场次具体安排如下。

每天上午两场、下午三场，两天共考十场；每场分为两轮，两天共考二十轮。

场次考试时间安排（每场考试时间为1小时50分钟）考试科目及人数安排3月12日3月13日一、六12日第一场13日第六场以下同07:55～08:00 第1、11轮考前教育第1-2轮测量＋钢筋100＋100＝200人第11-12轮测量＋（钢筋＋抹灰）100＋（82＋18）＝200人08:00～8:45 第1、11轮考试08:45～08:50 考生转场、考评员考评08:50～08:55 第2、12轮考前教育08:55～09:40 第2、12轮考试09:40～09:45 考生退场、考评员考评二、七09:45～09:50 第3、13轮考前教育第3-4轮测量＋钢筋100＋100＝200人第13-14轮测量＋（钢筋＋抹灰）100＋（82＋18）＝200人09:50～10:35 第3、13轮考试10:35～10:40 考生转场、考评员考评10:40～10:45 第4、14轮考前教育10:45～11:30 第4、14轮考试11:30～11:35 考生退场、考评员考评场次考试时间安排（每场考试时间为1小时50分钟）考试科目及人数安排3月12日3月13日午餐11:35～12:10 （35分钟）三、八12:10～12:15 第5、15轮考前教育第5-6轮测量＋钢筋100＋100＝200人第15-16轮测量＋（钢筋＋抹灰）100＋（82＋18）＝200人12:15～13:00 第5、15轮考试13:00～13:05 考生转场、考评员考评13:05～13:10 第6、16轮考前教育13:10～13:55 第6、16轮考试13:55～14:00 考生退场、考评员考评四、九14:00～14:05 第7、17轮考前教育第7-8轮测量＋钢筋100＋100＝200人第17-18轮测量＋（钢筋＋抹灰）100＋（82＋18）＝200人14:05～14:50 第7、17轮考试14:50～14:55 考生转场、考评员考评14:55～15:00 第8、18轮考前教育15:00～15:45 第8、18轮考试15:45～15:50 考生退场、考评员考评五、十15:50～15:55 第9、19轮考前教育第9-10轮测量＋钢筋100＋100＝200人第19轮测量＋（钢筋＋抹灰）61＋（50＋11）＝122人15:55～16:40 第9、19轮考试16:40～16:45 考生转场、考评员考评16:45～16:50 第10、20轮考前教育第20轮测量＋（钢筋＋抹灰）61＋（51＋10）＝122人16:50～17:35 第10、20轮考试17:35～17:40 考生退场、考评员考评注：每轮共55分钟。

考生注意：所有答案都要写在答题卡上，写在试题卷上无效一、选择题（烹饪营养与卫生1-30；烹饪原料知识31-60。

每小题2 分，共120 分。

每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上）1．一般情况下，每日需糖量平均占总热能供给量的A．20%～30%C．60%～70%2．脂类的生理功能不包括A．贮存和供给热能C．维持体温、保护脏器B．40%～50% D．90%～100%B．构成身体组织D．增强肝脏的解毒功能3．下列选项中，属于不完全蛋白质的是A．乳类中的酪蛋白C．麦胶蛋白4．“瘿瓜瓜”是由于体内缺乏A．碘C．磷B．大豆蛋白D．动物骨、皮中的胶蛋白引起的。

B．钙D．锌5．有“止血功臣”之称的维生素是A．维生素AC．维生素E6．属于原核细胞型微生物的是A．病毒C．朊粒B．维生素D D．维生素KB．类病毒D．细菌7．大多数致病性细菌生长繁殖的最适温度为A．4℃C．37℃8．属于水溶性维生素的是A．视黄醇C．核黄素B．20℃D．45℃B．钙化醇D．生育酚烹饪类基础课试题卷第 1 页（共8 页）9．下列属于低残毒农药的是A．六六六C．氯丹10．下列材料中最耐高温的是A．高压聚乙烯C．聚氯乙烯B．DDT D．乐果B．聚丙烯D．聚苯乙烯11．下列关于食品添加剂的说法正确的是A．使用添加剂应保持或增加食品营养、改进食品质量，不能破坏营养和降低质量B．使用添加剂后，加工卫生要求可相应降低C．可使用添加剂来掩盖原料的腐败、变质情况D．婴儿食品可使用色素、香精12．降低鲐鱼组胺中毒风险的措施不包括A．食用新鲜的鱼B．把鱼烧熟煮透再食用C．烹调时加适量醋D．需要外运的鱼应加10%的盐腌制13．食用鲜黄花菜发生中毒，是因为其含有A．秋水仙碱C．氰甙B．植物血球凝集素D．龙葵素14．谷类的碳水化合物主要为淀粉，多集中在A．谷皮C．胚乳15．豆类中A．大豆C．绿豆B．糊粉层D．胚芽的蛋白质含量最高。

B．蚕豆D．豌豆16．“米猪肉”是感染了A．囊尾蚴C．炭疽17．鲜乳贮存的最佳温度是A．4.4℃C．15℃的猪肉。

佛山职业技术学院2016年自主招生
食品营养与检测专业技能考试大纲
(现代学徒制中职毕业生)
专业技能考试要求和内容
模块一滴定操作
【要求】
该模块主要测试考生滴定操作过程的规范程度，要求学生准确使用容量瓶、移液管、滴定管、锥形瓶等玻璃仪器，能对样品中总酸进行测定，按要求填写实验报告，准确计算实验结果。

【内容】
掌握样品取样基本要求，能完成样品前处理；掌握移液管规范操作，准确移取溶液体积；掌握容量瓶规范操作，能正确进行样品定容操作；掌握滴定管规范操作，能正确判断滴定终点；掌握样品总酸测定计算方法，能对数据进行修约。

模块二无菌器皿的包扎与准备
【要求】
该模块主要测试考生微生物无菌操作前处理熟练程度，要求学生能对常用微生物检测玻璃器皿进行包扎与灭菌处理，能正确使用灭菌锅。

【内容】
掌握微生物操作所需玻璃器皿的前处理要求；掌握玻璃器皿包扎的基本步骤和方法；掌握灭菌锅的操作步骤和安全使用注意事项。

考试形式
1．专业综合理论考试：闭卷、笔试，满分为150分，考试时间为60分钟。

试题主要类型有：选择题、判断题、计算题。

其中，模块一占70%，模块二占30%。

2．专业技能考试：实操，满分为150分，考试时间为60分钟。

考试方式：检测仪器操作。

其中，模块一占80%，模块二占20%。

佛山职业技术学院2016年自主招生考试试卷《专业技能测试》样卷 (现代学徒制中职毕业生)专业：食品营养与检测题号 一 二 总分 登分人得分考生注意事项：1. 本试卷共有二道题，共 2 页，全卷满分150 分，考试时间 60 分钟。

2. 考核成绩为操作过程评分、测定结果评分和考核时间评分之和。

3. 原始记录必须步骤清楚，计算有过程；无实验记录，只有结果者，按不合格处理。

4. 全部操作过程时间和结果处理时间计入时间限额。

5. 答题前，务必在考试试卷和评分记录表规定的位置填写自己的姓名、考生号和座位号，检查试卷页数是否齐全，是否存在印刷质量问题。

一、样品中总酸的测定（120分）要求：使用已标定氢氧化钠标准溶液测定样品中总酸含量，要求在50分钟内完成。

数据记录及结果计算： 样品测定数据记录1．样品总酸含量计算公式C×(V 1－V 2) ×K×FX= ×1000m测定次数内容123样品消耗NaOH 标准溶液体积（mL ） NaOH 标准溶液浓度(mol/L)空白消耗NaOH 标准溶液体积(mL) 饮料中总酸含量测定结果平均值 极差极差与平均值之比绝密★启用前式中 X ：样品中总酸的含量，g/L ；C ：氢氧化钠标准溶液浓度，mol/L ；V 1：滴定样液时消耗氢氧化钠溶液的体积，mL ；V 2：滴定空白时消耗氢氧化钠溶液的体积，mL ；K ： 酸的换算系数，棕檬酸0.064；F ：样品稀释倍数； m ：样品体积，ml计算过程：2．测定结果二、培养皿、移液管、三角瓶等玻璃仪器的包扎（30分）要求：规范包扎各种待灭菌玻璃仪器，要求在10分钟内完成。

2016年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生技能高考农学类技能考试大纲一、考试性质2016年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生的技能高考，是面向中等职业学校（包括中等专业学校、职业高中、技工学校和成人中专）相同或相近专业毕业生的选拔性考试，农学类技能考试（含专业知识、技能操作），要求融入中职毕业生就业岗位群实用技能，应当具有一定的信度、效度和必要的区分度。

二、考试依据（一）依据中华人民共和国人力资源（原劳动）和社会保障部《国家职业技能标准》或原《国家职业标准》。

人社厅发﹝2009﹞99号，2009年7月公布施行；劳社厅发﹝2005﹞5号，2005年5月；劳社厅发﹝2004﹞7号，2004年6月。

1.职业（工种）名称：农艺工（1）职业定义：从事大田作物的栽培、田间管理和产品贮藏等农业生产活动的人员。

（2）职业等级：初级，职业编码：5-01-01-01（3）职业能力特征：具有一定的学习能力、辨别能力、表达能力、实际操作能力，手指、手臂灵活，动作协调，色觉、嗅觉、听觉正常。

2.职业（工种）名称：花卉园艺工（1）职业定义：从事观赏植物的识别、观赏植物的环境及其调控、观赏植物的栽培与管理、观赏植物的配置及应用的人员。

（2）职业等级：初级，职业编码：5-01-03-02（3）职业能力特征：具有一定的学习能力、辨别能力、表达能力、美学欣赏能力和实际操作能力，手脚灵活，动作协调，色觉、嗅觉、听觉正常。

3.职业（工种）名称：果树园艺工（1）职业定义：从事果园耕整、土壤改良、果树修剪、繁种育苗、栽培管理、产品收获、采后处理等生产活动的人员。

（2）职业等级：初级，职业编码：5-01-06-04（3）职业能力特征：具有一定的学习能力、表达能力、实际操作能力，手脚灵活，动作协调。

4.职业（工种）名称：家畜饲养工（1）职业定义：从事家畜和特种畜类的喂养、护理、放牧、调教和饮料调制的人员。

（2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：5-03-01-01。