生物化学名词解释

糖代谢1、糖酵解：葡萄糖经一系列酶促反应步骤转变成丙酮酸的过程。

2、发酵：细菌和酵母等微生物在无氧条件下，酶促降解糖分子产生能量的过程。

3、巴斯德效应：巴斯德发现的有氧氧化抑制糖的无氧酵解的作用。

是有氧氧化产生了较多的A TP抑制了糖酵解的一些酶所致，有利于能源物质的经济利用。

4、底物水平磷酸化：物质在生物氧化过程中，常生成一些含有高能键的化合物，而这些化合物可直接偶联ATP或GTP的合成，这种产生ATP等高能分子的方式称为底物水平磷酸化。

5、糖原分解：从糖原解聚生成葡萄糖的细胞内分解过程，由糖原磷酸化酶等催化完成。

6、糖原合成：体内由葡萄糖合成糖原的过程。

7、磷酸解作用：通过在分子内引入一个无机磷酸，形成磷酸脂键而使原来键断裂的方式。

实际上引入了一个磷酰基。

8、糖异生作用：由简单的非糖前体转变为糖的过程。

糖异生不是糖酵解的简单逆转。

虽然由丙酮酸开始的糖异生利用了糖酵解中的七步进似平衡反应的逆反应，但还必需利用另外四步酵解中不曾出现的酶促反应，绕过酵解过程中不可逆的三个反应。

9、丙酮酸脱氢酶系：又称丙酮酸脱氢酶系，是一种催化丙酮酸脱羧反应的多酶复合体，由三种酶（丙酮酸脱氢酶、二氢硫辛酸转乙酰基酶、二氢硫辛酸脱氢酶）和六种辅助因子（焦磷酸硫胺素、硫辛酸、FAD、NAD、CoA和Mg离子）组成，在它们的协同作用下，使丙酮酸转变为乙酰CoA 和CO2。

10、柠檬酸循环：体内物质糖类、脂肪或氨基酸有氧氧化的主要过程。

通过生成的乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合生成柠檬酸(三羧酸)开始，再通过一系列氧化步骤产生CO2、NADH及FADH2，最后仍生成草酰乙酸，进行再循环，从而为细胞提供了降解乙酰基而提供产生能量的基础。

由克雷布斯(Krebs)最先提出。

11、回补反应：补充生成某些成分以利于重要代谢通路的进行。

如三羧酸循环中通过多种方式生成草酰乙酸，以利于乙酰辅酶A进入三羧酸循环降解。

12、乙醛酸循环：异柠檬酸裂解酶的催化下，异柠檬酸被直接分解为乙醛酸，乙醛酸又在乙酰辅酶A参与下，由苹果酸合成酶催化生成苹果酸，苹果酸再氧化脱氢生成草酰乙酸的过程。

生物化学名词解释完全版第一章1，氨基酸（amino acid ）：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在a -碳上。

2, 必需氨基酸（esse ntial ami no acid）：指人（或其它脊椎动物）（赖氨酸，苏氨酸等）自己不能合成，需要从食物中获得的氨基酸。

3，非必需氨基酸（non esse ntial ami no acid）:指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成不需要从食物中获得的氨基酸。

4，等电点（pI,isoelectric point ）：使分子处于兼性分子状态，在电场中不迁移（分子的静电荷为零）的pH 值。

5，茚三酮反应（ninhydrin reaction ）：在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。

6，肽键（peptide bond）:一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基缩合，除去一分子水形成的酰氨键。

7，肽（peptide）:两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合物。

8，蛋白质一级结构（primary structure ）指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。

9，层析（chromatography）:按照在移动相和固定相（可以是气体或液体）之间的分配比例将混合成分分开的技术。

10，离子交换层析（ion-exchange column ）使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱11, 透析（dialysis）：通过小分子经过半透膜扩散到水（或缓冲液）的原理，将小分子与生物大分子分开的一种分离纯化技术。

12，凝胶过滤层析（gel filtration chromatography ）：也叫做分子排阻层析。

一种利用带孔凝胶珠作基质，按照分子大小分离蛋白质或其它分子混合物的层析技术。

13，亲合层析（affinity chromatograph）:利用共价连接有特异配体的层析介质，分离蛋白质混合物中能特异结合配体的目的蛋白质或其它分子的层析技术。

学习必备欢迎下载【生物化学：名词解释大全】第一章蛋白质1．两性离子（dipolarion）2．必需氨基酸（essential amino acid）3．等电点(isoelectric point,pI)4．稀有氨基酸(rare amino acid)5．非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid) 6．构型(configuration)7．蛋白质的一级结构(protein primary structure)8．构象(conformation)9．蛋白质的二级结构(protein secondary structure)10．结构域(domain)11．蛋白质的三级结构(protein tertiary structure)12．氢键(hydrogen bond)13．蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)14．离子键(ionic bond)15．超二级结构(super-secondary structure) 16．疏水键(hydrophobic bond)17．范德华力( van der Waals force) 18．盐析(salting out)19．盐溶(salting in)20．蛋白质的变性(denaturation)21．蛋白质的复性(renaturation)22．蛋白质的沉淀作用(precipitation) 23．凝胶电泳（gel electrophoresis）24．层析（chromatography）第二章核酸1．单核苷酸(mononucleotide)2．磷酸二酯键（phosphodiester bonds）3．不对称比率（dissymmetry ratio）4．碱基互补规律(complementary base pairing)5．反密码子（anticodon）6．顺反子（cistron）7．核酸的变性与复性（denaturation、renaturation）8．退火（annealing）9．增色效应（hyper chromic effect）10．减色效应（hypo chromic effect）11．噬菌体（phage）12．发夹结构（hairpin structure）13．DNA 的熔解温度（melting temperature T m）14．分子杂交（molecular hybridization）15．环化核苷酸(cyclic nucleotide)第三章酶与辅酶1．米氏常数（K m 值）2．底物专一性（substrate specificity）3．辅基（prosthetic group）4．单体酶（monomeric enzyme）5．寡聚酶（oligomeric enzyme）6．多酶体系（multienzyme system）7．激活剂（activator）8．抑制剂（inhibitor inhibiton）9．变构酶（allosteric enzyme）10．同工酶（isozyme）11．诱导酶（induced enzyme）12．酶原（zymogen）13．酶的比活力（enzymatic compare energy）14．活性中心（active center）第四章生物氧化与氧化磷酸化1．生物氧化（biological oxidation）2．呼吸链（respiratory chain）3．氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）4．磷氧比P/O（P/O）5．底物水平磷酸化（substrate level phosphorylation）6．能荷（energy charg第五章糖代谢1．糖异生(glycogenolysis)2．Q 酶(Q-enzyme)3．乳酸循环(lactate cycle)4．发酵(fermentation)5．变构调节(allosteric regulation)6．糖酵解途径(glycolytic pathway)7．糖的有氧氧化(aerobic oxidation)8．肝糖原分解(glycogenolysis)9．磷酸戊糖途径(pentose phosphate pathway) 10．D-酶（D-enzyme）11．糖核苷酸（sugar-nucleotide）第六章脂类代谢1．必需脂肪酸（essential fatty acid）2．脂肪酸的α-氧化(α- oxidation)3．脂肪酸的β-氧化(β- oxidation)4．脂肪酸的ω-氧化(ω- oxidation)5．乙醛酸循环（glyoxylate cycle）6．柠檬酸穿梭(citriate shuttle)7．乙酰CoA 羧化酶系（acetyl-CoA carnoxylase）8．脂肪酸合成酶系统（fatty acid synthase system）第八章含氮化合物代谢1．蛋白酶（Proteinase）2．肽酶（Peptidase）3．氮平衡（Nitrogen balance）4．生物固氮（Biological nitrogen fixation）5．硝酸还原作用（Nitrate reduction）6．氨的同化（Incorporation of ammonium ions into organic molecules）7．转氨作用（Transamination）8．尿素循环（Urea cycle）9．生糖氨基酸（Glucogenic amino acid）10．生酮氨基酸（Ketogenic amino acid）11．核酸酶（Nuclease）12．限制性核酸内切酶（Restriction endonuclease）13．氨基蝶呤（Aminopterin）14．一碳单位（One carbon unit）第九章核酸的生物合成1．半保留复制（semiconservative replication）2．不对称转录（asymmetric trancription）3．逆转录（reverse transcription）4．冈崎片段（Okazaki fragment）5．复制叉（replication fork）6．领头链（leading strand）7．随后链（lagging strand）8．有意义链（sense strand）9．光复活（photoreactivation）10．重组修复（recombination repair）11．内含子（intron）12．外显子（exon）13．基因载体（genonic vector）14．质粒（plasmid）第十一章代谢调节1．诱导酶（Inducible enzyme）2．标兵酶（Pacemaker enzyme）3．操纵子（Operon）4．衰减子（Attenuator）5．阻遏物（Repressor）6．辅阻遏物（Corepressor）7．降解物基因活化蛋白（Catabolic gene activator protein）8．腺苷酸环化酶（Adenylate cyclase）9．共价修饰（Covalent modification）10．级联系统（Cascade system）11．反馈抑制（Feedback inhibition）12．交叉调节（Cross regulation）13．前馈激活（Feedforward activation）14．钙调蛋白（Calmodulin）第十二章蛋白质的生物合成1．密码子(codon)2．反义密码子(synonymous codon) 3．反密码子(anticodon)4．变偶假说(wobble hypothesis)5．移码突变(frameshift mutant)6．氨基酸同功受体(isoacceptor)7．反义RNA(antisense RNA)8．信号肽(signal peptide)9．简并密码(degenerate code)10．核糖体(ribosome)11．多核糖体(poly some)12．氨酰基部位(aminoacyl site)13．肽酰基部位(peptidy site)14．肽基转移酶(peptidyl transferase) 15．氨酰- tRNA 合成酶(amino acy-tRNA synthetase)16．蛋白质折叠(protein folding)17．核蛋白体循环(polyribosome) 18．锌指(zine finger)19．亮氨酸拉链(leucine zipper)20．顺式作用元件(cis-acting element) 21．反式作用因子(trans-acting factor) 22．螺旋-环-螺旋(helix-loop-helix)第一章蛋白质1．两性离子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子。

生物化学名词解释完全版第一章1，氨基酸（amino acid）：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。

2，必需氨基酸（essential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）（赖氨酸，苏氨酸等）自己不能合成，需要从食物中获得的氨基酸。

3，非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成不需要从食物中获得的氨基酸。

4，等电点（pI,isoelectric point）：使分子处于兼性分子状态，在电场中不迁移（分子的静电荷为零）的pH 值。

5，茚三酮反应（ninhydrin reaction）：在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。

6，肽键（peptide bond）:一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基缩合，除去一分子水形成的酰氨键。

7，肽（peptide）:两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合物。

8，蛋白质一级结构（primary structure）：指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。

9，层析（chromatography）:按照在移动相和固定相（可以是气体或液体）之间的分配比例将混合成分分开的技术。

10，离子交换层析（ion-exchange column）使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱11，透析（dialysis）：通过小分子经过半透膜扩散到水（或缓冲液）的原理，将小分子与生物大分子分开的一种分离纯化技术。

12，凝胶过滤层析（gel filtration chromatography）：也叫做分子排阻层析。

一种利用带孔凝胶珠作基质，按照分子大小分离蛋白质或其它分子混合物的层析技术。

13，亲合层析（affinity chromatograph）：利用共价连接有特异配体的层析介质，分离蛋白质混合物中能特异结合配体的目的蛋白质或其它分子的层析技术。

名词解释1.联合脱氨基作用：由两种（或以上）酶的联合催化作用使氨基酸的α-氨基脱下，并产生游离氨的过程。

2.酶活力单位：根据某种酶在最适条件下，单位时间内酶作用的底物的减少量或产物的生成量。

3.酶的活性中心：酶分子上必需基团比较集中并构成一定空间构象、与酶的活性直接相关的结构区域。

4.底物水平磷酸化：代谢物因脱氢后，分子内能量重新分布，使无机磷酸酯化先形成一个高能中间代谢物，促使ADP变成ATP的反应。

5.竞争性抑制作用：抑制剂与活性中心结合后，底物就不能再与酶活性中心结合；反之，如果酶的结合部位已被底物占据，则抑制剂也不能和酶结合。

6.非竞争性抑制作用：酶可以同时与底物及抑制剂结合，两者没有竞争作用。

7.反竞争性抑制作用：酶只有与底物结合后，才能与抑制剂结合。

8.变构作用：蛋白质与效应物的结合引起整个蛋白质分子构象发生改变的现象。

9.转氨作用：一个α-氨基酸的α-氨基借助转氨酶的催化作用转移到一个α-酮酸的过程。

10.氨基酸的等电点：当氨基酸处于某一pH值时，氨基酸所带正电荷和负电荷相等，即净电荷为零，此时的pH值称为氨基酸的等电点，用pI表示。

11.蛋白质的等离子点：在不含任何盐的纯水中进行蛋白质等电点测定时，所得的等电点。

12.氧化磷酸化：代谢物脱氢经呼吸链传给氧化合成水的过程中，释放的能量使ADP磷酸化为ATP的反应过程。

13.三羧酸循环（TCA）：在有氧条件下，丙酮酸氧化脱羧产生的乙酰辅酶A彻底氧化成CO2和H2O。

14.脂肪酸的β-氧化：脂肪酸通过酶催化α-碳原子间的断裂、β-碳原子上的氧化，相继切下二碳单位而降解的方式。

15.必需氨基酸：指人自己不能合成，需要从食物中获得的氨基酸16.Tm值（融解温度）：当A260达到最大值一半时，所对应的温度称为溶解温度。

17.激活剂：使酶原激活的物质。

18.米氏常数：酶促反应速率达到最大反应速率一半时的底物浓度。

19.酶的酸碱催化：通过瞬时地向反应物提供质子或从反应物接受质子以稳定过渡态、加速反应的一类催化机制。

生物化学名词解释1.氨基酸（amino acid）：是含有一个碱性氨基（-NH2）和一个酸性羧基(-COOH)的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。

氨基酸是蛋白质的构件分子。

2.必需氨基酸（essential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）（赖氨酸，苏氨酸等）自己不能合成，需要从食物中获得的氨基酸。

3.非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成,不需要从食物中获得的氨基酸。

4.等电点（pI,isoelectric point）：使氨基酸处于兼性离子状态，在电场中不迁移（分子的静电荷为零）的pH值。

5.茚三酮反应（ninhydrin reaction）：在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸及羟脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。

6.层析（chromatography）:按照在移动相和固定相（可以是气体或液体）之间的分配比例将混合成分分开的技术。

7.离子交换层析（ion-exchange column）：一种用离子交换树脂作支持剂的层析技术。

8.透析（dialysis）：利用蛋白质分子不能通过半透膜的性质，使蛋白质和其他小分子物质如无机盐、单糖等分开的一种分离纯化技术。

9.凝胶过滤层析（gel filtration chromatography，GPC）：也叫做分子排阻层析/凝胶渗透层析。

一种利用带孔凝胶珠作基质，按照分子大小分离蛋白质或其它分子混合物的层析技术。

10.亲合层析（affinity chromatograph）：利用共价连接有特异配体的层析介质，分离蛋白质混合物中能特异结合配体的目的蛋白质或其它分子的层析技术。

11.高压液相层析（HPLC）：使用颗粒极细的介质，在高压下分离蛋白质或其他分子混合物的层析技术。

12.凝胶电泳（gel electrophoresis）：以凝胶为介质，在电场作用下分离蛋白质或核酸的分离纯化技术。

生物化学名词解释第一章蛋白质的结构与功能1。

肽键：一分子氨基酸的氨基和另一分子氨基酸的羧基通过脱去水分子后所形成的酰胺键称为肽键。

2. 等电点：在某一pH溶液中，氨基酸或蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势或程度相等，成为兼性离子,成点中性，此时溶液的pH称为该氨基酸或蛋白质的等电点。

3. 模体：在蛋白质分子中，由两个或两个以上具有二级结构的肽段在空间上相互接近,形成一个特殊的空间构象,并发挥特殊的功能，称为模体。

4. 结构域:分子量较大的蛋白质三级结构常可分割成多个结构紧密的区域，并行使特定的功能，这些区域被称为结构域.5。

亚基:在蛋白质四级结构中每条肽链所形成的完整三级结构。

6. 肽单元:在多肽分子中，参与肽键的4个原子及其两侧的碳原子位于同一个平面内，称为肽单元。

7. 蛋白质变性:在某些理化因素影响下,蛋白质的空间构象破坏，从而改变蛋白质的理化性质和生物学活性，称之为蛋白质变性。

第二章核酸的结构与功能1。

DNA变性：在某些理化因素作用下，DNA分子稳定的双螺旋空间构象破环,双链解链变成两条单链，但其一级结构仍完整的现象称DNA变性.2。

Tm：即溶解温度，或解链温度,是指核酸在加热变性时，紫外吸收值达到最大值50%时的温度.在Tm时,核酸分子50％的双螺旋结构被破坏。

3. 增色效应：核酸加热变性时，由于大量碱基暴露,使260nm处紫外吸收增加的现象，称之为增色效应.4. HnRNA：核内不均一RNA。

在细胞核内合成的mRNA初级产物比成熟的mRNA分子大得多，称为核内不均一RNA。

hnRNA在细胞核内存在时间极短,经过剪切成为成熟的mRNA，并依靠特殊的机制转移到细胞质中.5。

核酶：也称为催化性RNA，一些RNA具有催化能力，可以催化自我拼接等反应，这种具有催化作用的RNA分子叫做核酶。

6. 核酸分子杂交：不同来源但具有互补序列的核酸分子按碱基互补配对原则，在适宜条件下形成杂化双链，这种现象称核酸分子杂交.第三章酶1. 酶：由活细胞产生的具有催化功能的一类特殊的蛋白质。

糖类：1、糖：是多羟基的醛或酮及其缩聚物和某些衍生物以及可以水解产生这些化合物的物质的总称。

2、单糖：是最简单的糖，不能再被水解为更小的单位。

3、寡糖：也称低聚糖，是由2-10个分子单糖缩合而成，水解后产生单糖。

4、多糖：是由多个单糖分子缩合而成。

多糖中由相同的单糖基组成的称同多糖，不相同的单糖基组成的称杂多糖。

5、糖异生：糖异生是指从非糖物质合成葡萄糖的过程。

动物可以将丙酮酸、甘油、乳酸及某些氨基酸等非糖物质转化成糖。

6、糖原：糖原是动物体内葡萄糖的储存形式。

7、糖酵解：酶将葡萄糖降解成丙酮酸并伴随着生成ATP的过程，又称EMP途径，缺氧时在细胞胞浆中进行。

脂质：1、脂质：脂类是脂肪酸(C4以上的)和醇[包括甘油醇、鞘氨醇(成称神经醇)、高级一元醇和固醇]等所组成的酯类及其衍生物。

2、单脂：为脂酸与醇(甘油醇、高级一元醇)所组成的酯类。

3、复脂：脂酸与醇(甘油醇，鞘氨醇)所生成的酯，同时含有其他非脂性物质，如糖、磷、酸及氮碱。

4、磷脂：含磷酸与氮碱的脂类，分甘油醇磷脂和鞘氨醇磷脂两类。

鞘氨醇磷脂不含甘油醇而含鞘氨醇。

5、糖脂：含糖分子的脂类，由鞘氨醇或甘油醇与脂酸和糖所组成，如脑苷脂和神经节苷脂。

6、水解：脂肪在酸碱及脂肪酶作用下酯键断裂，产生甘油与脂酸；7、皂化：碱水解脂肪产生的脂酸盐称皂，因此碱水解脂肪的作用称皂化作用；8、皂化值：皂化1g脂肪所需的KOH的质量(mg)。

与脂酸的分子量成反比(为什么？1g中的mol数不同)。

作用：可用来推算油脂的平均分子量。

9、氢化：不饱和脂肪在催化剂影响下，不饱和双键可加入氢而成饱和脂，这个作用称为氢化。

10、卤化：溴碘同样可加入不饱和脂肪的双键上，产生饱和的卤化脂，这种作用称为卤化。

11、碘价（值）：100g脂质样品所能吸收的碘的质量(g)。

作用：可推知脂酸的不饱和程度。

可用来测定油脂中脂肪酸的不饱和度。

12、氧化：不饱和脂肪酸与分子氧作用，产生脂酸过氧化物。

生物化学名词解释生物化学是研究生物体内化学分子及其化学反应的学科，它紧密地与生物学、化学、医学等学科相交融，对揭示生物体的分子机制和解决应用问题具有重要意义。

以下是一些生物化学名词的解释：1. DNA（脱氧核糖核酸）：是生命体遗传信息的载体，由四种碱基（腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶、鳥嘌呤）组成的双螺旋结构。

DNA存在于细胞核中，并通过DNA复制和转录作用传递遗传信息。

2. RNA（核糖核酸）：具有多种功能，包括信息传递、蛋白质合成和基因表达的调控等。

RNA分为mRNA、tRNA、rRNA 等多种类型，分别参与不同的生化反应过程。

3. 蛋白质：是生命体中重要的分子，由氨基酸以特定的序列组成。

蛋白质具有多种功能，包括酶催化、结构支撑、传递信息等。

4. 酶：是一种催化生物反应的蛋白质。

酶具有高专一性，可在体内大量催化反应，增加反应速度。

5. 代谢：是生命体内一系列化学反应的总称。

代谢可以分为合成代谢和分解代谢两种类型，分别用于形成生命体所需的物质和释放能量。

6. 能量：是生物体运行必需的物质。

能量可以由食物等物质转化而来，也可以由太阳能等自然能源供应。

7. 激素：是生命体内可以调节生理过程的化学物质。

激素可以通过神经系统或内分泌系统分泌，在体内具有广泛的作用。

8. 细胞膜：是包裹细胞的一层薄膜，由脂质双层和各种蛋白质组成。

细胞膜具有筛选性、稳定性和可透性等多种功能。

9. 光合作用：是植物利用太阳能转化二氧化碳和水为有机物质和氧气的过程。

光合作用是地球上大多数生物生存的基础。

10. 基因：是控制细胞生命活动和遗传特征的基本单位。

每个基因对应着一个蛋白质编码的序列，由DNA分子编码。

基因决定了生物性状和种群遗传。

以上是生物化学中比较基础的一些名词解释，生物化学还有很多研究内容，如蛋白质结构、酶催化机理、代谢途径等，这些内容都需要通过更深入的学习和实验研究来理解和掌握。

生物化学名词解释完全版.txtcopy（复制）别人的个性签名，不叫抄袭，不叫没主见，只不过是感觉对了。

遇到过的事一样罢了。

1,氨基酸：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。

2，必需氨基酸：指人（或其它脊椎动物）（赖氨酸，苏氨酸等）自己不能合成，需要从食物中获得的氨基酸。

3，非必需氨基酸：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成,不需要从食物中获得的氨基酸。

4，等电点：使分子处于兼性分子状态，在电场中不迁移（分子的静电荷为零）的pH值。

5，茚三酮反应：在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。

6，肽键:一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基缩合，除去一分子水形成的酰氨键。

7，肽:两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合物。

8，蛋白质一级结构：指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。

9，层析:按照在移动相和固定相（可以是气体或液体）之间的分配比例将混合成分分开的技术。

10，离子交换层析使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱11，透析（：通过小分子经过半透膜扩散到水（或缓冲液）的原理，将小分子与生物大分子分开的一种分离纯化技术。

12，凝胶过滤层析：也叫做分子排阻层析。

一种利用带孔凝胶珠作基质，按照分子大小分离蛋白质或其它分子混合物的层析技术。

13，亲合层析：利用共价连接有特异配体的层析介质，分离蛋白质混合物中能特异结合配体的目的蛋白质或其它分子的层析技术。

14，高压液相层析（HPLC）：使用颗粒极细的介质，在高压下分离蛋白质或其他分子混合物的层析技术。

15，凝胶电泳：以凝胶为介质，在电场作用下分离蛋白质或核酸的分离纯化技术。

16，SDS-聚丙烯酰氨凝胶电泳（SDS-PAGE）：在去污剂十二烷基硫酸钠存在下的聚丙烯酰氨凝胶电泳。

SDS-PAGE只是按照分子的大小，而不是根据分子所带的电荷大小分离的。

17，等电聚胶电泳（IFE）：利用一种特殊的缓冲液（两性电解质）在聚丙烯酰氨凝胶制造一个pH梯度，电泳时，每种蛋白质迁移到它的等电点（pI）处，即梯度足的某一pH时，就不再带有净的正或负电荷了。

生物化学名词解释零、绪论1.生物化学：从分子水平来研究生物体内基本物质的化学组成、结构，及在生命活动中这些物质所进行的化学变化（即代谢反应）的规律及其与生理功能的关系的一门科学，是一门生物学与化学相结合的基础学科。

2.新陈代谢：生物体与外界环境进行有规律的物质交换，称为新陈代谢。

3.分子生物学：是现代生物学的带头学科，主要研究分子遗传学，生物大分子的结构与功能和生物大分子的人工设计与合成，以及生物膜的结构与功能。

4.药学生物化学：是研究与药学科学相关的生物化学理论、原理和技术，及其在药物研究、药品生产、药物质量监控与药品临床方面应用的基础学科。

一、糖的化学1、糖基化工程：通过增加、删除或调整蛋白质上的寡糖链，使之产生合适的糖型，从而达到有目的地改变糖蛋白的生物学功能。

2、单糖：凡不能被水解成更小分子的糖称为单糖。

3、多糖：由许多单糖分子缩合而成的长链结构。

4、寡糖：是由单糖缩合而成的短链结构（一般含2~6个单糖分子）。

5、结合糖：也称糖复合物或复合糖，是指糖和蛋白、脂质等非糖物质结合的复合分子。

6、同聚多糖：也称均一多糖，由同类型的单糖缩合而成。

7、杂多糖：也称不均一多糖，由不同类型的单糖缩合而成。

8、粘多糖：也称糖胺聚糖，是一类含氮的不均一多糖，其化学组成通常为糖醛酸及氨基己糖或其衍生物，有的还含有硫酸。

9、糖蛋白：是糖与蛋白质以共价键结合的复合分子。

10、肽聚糖：又称胞壁质，是构成细菌细胞壁基本骨架的主要成分，是一种多糖与氨基酸链相连的多糖复合物。

11、蛋白质聚糖：是一类由糖和蛋白质结合形成的非常复杂的大分子糖复合物，其中蛋白质含量一般少于多糖。

12、脂多糖：一般由外层低聚糖链、核心多糖及脂质三部分组成。

13、内切糖苷酶：可水解糖链内部的糖苷键，有的可将长的多糖链切为较短的寡糖片段。

14、外切糖苷酶：只能切下多糖非还原末端的一个单糖，并对单糖组成和糖苷键有专一性要求。

二、脂的化学1、必需脂肪酸：人体不能合成必须从食物获取的脂肪酸。

一、糖类化学1.构象：在分子中由于共价单键的旋转所表现出的原子或基团的不同空间排布叫构象。

2.构型：在立体异构体中的原子或取代基团的空间排列关系叫构型。

（D-;L-）3.变旋作用：一个旋光体溶液放置后，其比旋光度改变的现象称变旋。

变旋的原因是在溶液中，糖的链状结构和环状结构（α、β）之间可以相互转变，最后达到一个动态平衡，变旋作用是可逆的，当两型互变达到平衡时，比旋光度即不再改变。

4.Fehling试剂：CuSO4+KOH+酒石酸钠或柠檬酸钠5.成脎作用：单糖的第1、2碳与苯肼结合后，成晶体糖脎，称成脎作用。

可用来鉴别除葡萄糖、甘露糖和果糖外的某些单糖。

6.糖脎：与醛、酮反应时，许多还原糖生成含有两个苯腙基（=N-NH-C6H5）的衍生物，称为糖的苯脎，即糖脎。

7.糖蛋白：短链寡糖与蛋白质以共价键连接而成的复合糖。

8.蛋白聚糖：蛋白质和糖胺聚糖通过共价键连接而成的大分子复合物9.对映体：一个不对称碳原子的取代基在空间里的两种取向是物体与镜像关系，并且两者不能重叠的两种旋光异构体。

10..糖苷：环状单糖的半缩醛（或半缩酮）羟基与另一化合物发生缩合形成的缩醛（或缩酮）称为糖苷。

11.糖苷键:糖基和配基之间的连键称为糖苷键。

12.磷酸戊糖途径：机体某些组织（如肝、脂肪组织等）以6-磷酸葡萄糖为起始物在6-磷酸葡萄糖脱氢酶催化下形成6-磷酸葡萄糖酸进而代谢生成磷酸戊糖为中间代谢物的过程,又称为磷酸已糖旁路二、脂质化学1.必需脂肪酸：机体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。

2.皂化值：皂化1g脂肪所需的KOH的毫克数。

平均相对分子质量=(3×56×1000)/皂化值3.碘值：100g脂质样品所能吸收的碘克数。

油脂的不饱和度用碘值价表示。

4.脂肪酸的β－氧化：指脂肪酸活化为脂酰CoA,脂肪酰CoA进入线粒体基质后，在脂肪酸β-氧化多酶复合体催化下，依次进行脱氢、水化、再脱氢和硫解四步连续反应，释放出一分子乙酰CoA和一分子比原来少两个碳原子的脂酰CoA。

生物化学名词解释完全版13，内在膜蛋白〔integral membrane protein〕：插入脂双层的疏水核和完全跨过脂双层的膜蛋白。

14，外周膜蛋白〔peripheral membrane protein〕：通过与膜脂的极性头部或内在的膜蛋白的离子相互作用和形成氢键与膜的内或外表面弱结合的膜蛋白。

15，流体镶嵌模型〔fluid mosaic model〕：针对生物膜的结构提出的一种模型。

在那个模型中，生物膜被描述成镶嵌有蛋白质的流体脂双层，脂双层在结构和功能上都表现出不对称性。

有的蛋白质〝镶〝在脂双层表面，有的那么部分或全部嵌入其内部，有的那么横跨整个膜。

另外脂和膜蛋白能够进行横向扩散。

16，通透系数〔permeability coefficient〕：是离子或小分子扩散过脂双层膜能力的一种量度。

通透系数大小与这些离子或分子在非极性溶液中的溶解度成比例。

17，通道蛋白〔channel protein〕：是带有中央水相通道的内在膜蛋白，它能够使大小适合的离子或分子从膜的任一方向穿过膜。

18，〔膜〕孔蛋白〔pore protein〕：其含意与膜通道蛋白类似，只是该术语常用于细菌。

19，被动转运〔passive transport〕：那称为易化扩散。

是一种转运方式，通过该方式溶质特异的结合于一个转运蛋白上，然后被转运过膜，但转运是沿着浓度梯度下降方向进行的，因此被动转运不需要能量的支持。

20，主动转运〔active transport〕：一种转运方式，通过该方式溶质特异的结合于一个转运蛋白上然后被转运过膜，与被动转运运输方式相反，主动转运是逆着浓度梯度下降方向进行的，因此主动转运需要能量的驱动。

在原发主动转运过程中能源能够是光，A TP或电子传递；而第二级主动转运是在离子浓度梯度下进行的。

21，协同运输〔co－transport〕：两种不同溶质的跨膜的耦联转运。

能够通过一个转运蛋白进行同一方向〔同向转运〕或反方向〔反向转运〕转运。