二十四节气家庭养生汤谱2010-1-5农历十一月二十一小寒。
雪霁天朗，腊梅处处香。
民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。
小寒，可说是二十四节气中最冷的节气。
自古就有“冷在三九”、“三九补一冬，来年无病痛”，的说法。
在冬天进补时应食补、药补相结合，以温补为宜。
广东在这个气节最为干冷，这时宜多用羊肉煲汤，因为羊肉能温中暖下，养肾壮阳。
党参北芪羊肉汤功效滋阴壮阳，增液生精材料党参、北芪各25克、羊肉750克、红枣8个、生姜4片。
烹制方法党参、北芪、红枣洗净，切为块状，置沸水中并加当归两片稍滚片刻即飞水，再洗净。
然后一起与生姜放进瓦煲内，加山泉水2500毫升约10碗水量，武火煲沸后，改为文火煲约2小时便可。
2010-1-20农历十二月初六，大寒。
谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉。
一年中的最后一个节气，在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样酷冷，但仍处于寒冷冬日。
猪肚煲鸡汤气味香浓可口，既驱寒暖胃又滋阴补益，不愧为冬日家庭靓汤。
猪肚性平，味甘咸，有生津液；润肠胃、补益气的作用。
鸡肉则温中益气、补虚填精、活血脉及强筋骨。
猪肚煲鸡汤功效驱寒暖胃，滋阴补益材料猪肚1个鸡肉250克胡椒20颗生姜3片烹制方法猪肚洗净，翻转刮去污物，冲净，用生粉反复搓洗，再用盐洗净，鸡肉洗净，切块，与打碎的胡椒放进猪肚内，用线扎口，与生姜一起放进瓦煲内，加入山泉水3000毫升约12碗水量，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量食盐便可。
2010-2-4农历十二月二十一立春。
春日春风动，春江春水流。
春人饮春酒，春官鞭春牛。
立春是二十四节气的一个节气、预示着冬季的结束和春季的开始、“阳和起蛰，品物皆春”。
但广东的初春是阴冷天气，感觉还在冬日里。
冬虫草炖水鸭是最有名的冬日滋阴汤品，滋阴温补，气味醇和。
而虫草价格太昂贵，可选用人工培植的虫草花，亦有此功效。
虫草花煲水鸭功效滋阴温补材料虫草花40克水鸭1只生姜3片烹制方法虫草花不需漂洗，水鸭宰洗净，去脏杂，尾部，切块状，置沸水中稍滚片刻，在洗净，一起放进瓦煲内，加入山泉水2500毫升约10碗水量，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
2010-2-19农历一月初六雨水。
好雨知时节，润物细无声。
春风片吹，空气湿润，雨水增多，所以叫雨水。
春雨绵绵易致人湿困，加上春节期间饮食腻滞，湿热疫毒之邪易蕴肠中，汤水不妨一试眉豆苋菜煲田鸡，眉豆性平味甘，能去湿气。
苋菜富含蛋白质、多种维生素及矿物质，胡萝卜素比茄果类高两倍以上，能利大小肠，清热解毒。
眉豆苋菜田鸡汤功效祛湿热，健胃消食材料眉豆100克苋菜500克田鸡2-3只约3只蒜头50克生姜3片烹制方法眉豆洗净，稍浸泡，苋菜洗净，蒜头去衣，田鸡宰洗净，去皮，内脏，切块，苋菜和生姜放进瓦煲内，加入山泉水1750毫升约7碗水，武火煲沸后，改为文火煲半小时，去渣留汤，放进眉豆，田鸡再煲1小时，调入适量食盐便可。
2010-3-5农历一月二十惊蛰气节，惊蛰春雷响，农夫闲转忙。
春雷初响，惊醒蛰伏的冬眠昆虫，此时气温回升，但雾多，人们常感到下肢湿重，双腿痹软。
兔肉炖鸡脚有旺血气血，健筋骨之功效，是此时家庭养生靓汤之一，兔肉最大特点是胆固醇含量低于其他肉类，还含有丰富的卵磷脂。
中医亦认为它性凉味甘，有补中益气，凉血活血的功效。
兔肉炖鸡脚功效，网气血，健筋骨材料，兔肉600克，鸡脚6对，猪瘦肉100克，葱2条，生姜5片烹制方法，葱洗净切段，兔肉洗净切块，鸡脚去皮甲，简骨敲折，瘦肉洗净切块，分别置沸水中稍滚片刻，再洗净既飞水，起油锅下姜葱将兔肉爆炒片刻，然后一起放进炖盅内，加入山泉水1500毫升约6碗水量，加盖隔水炖2小时，撇去汤面浮油便可，进饮时方下盐。
2010-3-21农历二月初六春分气节。
天将小雨交春半，谁见枝头花历乱。
春分日是春季九十天的中分点，平分了昼夜、寒暑，保健养生应注意保持人体的阴阳平衡。
此时饮食起居稍有疏忽易致气血紊乱、疾病发生，如头风、腰膝痹痛等，列为上品补益药物，祛风胜湿、定惊止痉，配以痛窍止痛的川弓炖鱼头，亦是祛斑养颜的美容汤水。
天麻川弓鱼头汤功效驱风去痹，祛斑养颜材料天麻20克川弓8克完鱼头1个猪瘦肉100克生姜3片，红枣3个烹制方法各药材洗净，稍浸泡，红枣去核，完鱼头去鳃，洗净，切开两边。
与生姜一起放进炖盅内，加入山泉水1000毫升约4碗水量，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方调入适量食盐。
2010-4-5，农历二月二十一清明节气。
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
清明，乃天清地明之意。
此时冷暖空气剧烈冲突，形成忽冷忽热，时晴时阴的“雨纷纷”天气，令人易情绪低落，精神抑郁。
中医认为抑郁过久则伤及脏腑，致气血失和。
古人云：“合欢解忿萱草忘忧。
”合欢即合欢皮，萱草即金针菜。
用以煲猪瘦肉有解郁忘忧，宁心安神之功。
合欢金针解郁汤功效：解郁忘忧，宁心安神材料：合欢皮（花）15克云苓12克郁金10克浮小麦30克百合15克金针菜30克红枣6个猪瘦肉150克生姜2片烹制方法：各药物洗净，稍浸泡，红枣去核，金针菜洗净浸泡，挤干水，猪瘦肉洗净，不必刀切，一起与生姜放进瓦煲内，加入山泉水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
2010-4-20农历三月初七谷雨节气。
诗写梅花月，茶煎谷雨春。
谷雨，即“雨生百谷”，春季的最后一个节气。
天气日趋暖和，而雨量比起前一节气增为中至大雨。
这种春夏之间的阴雨天气进饮清炖双鸽是最为有益的，因为这既清润又不燥热，且有滋阴壮阳，养血补气之功。
鸽肉以春末夏初时最为肥美，加入少许绍酒，能去擅。
除腥，增味不少。
清炖双鸽功效滋阴壮阳，养血补气材料白鹤放血后。
放入热水中烫过，脱毛，去内脏，洗净，用刀背敲折翼，脚骨，再置沸水中烫过。
讲鸽胸向上放入炖盅，下姜，绍酒和山泉水1250毫升（约5碗水量），加盖隔水3小时，撇去汤面浮油便可。
进饮时方下适量食盐。
2010-5-5农历三月二十二立夏节气。
门外无人问落花，绿色冉冉遍天涯。
夏季的第一个节气，正当春夏交替之际，气温显著升高，饮食上应忌食性热生发之物，以免耗气伤津；同时也不宜过早使用生冷之物，以免损伤脾胃阳气。
中药夏枯草草菊花配伍蜜枣煲猪踭肉，汤味清润，有平肝降压疏风明目的作用，十分适宜初夏时的养生进饮。
夏枯草菊花猪踭汤功效；平肝降压，疏风明目材料；夏枯草，菊花各50克，蜜枣4个，猪踭肉400克生姜3片烹制方法；夏枯草，菊花洗净，用纱布包裹；蜜枣浸泡去核，洗净，猪踭肉洗净，不刀切。
一起与生姜放进瓦煲内，加入山泉水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，弃夏枯草和菊花，调入适量食盐便可。
2010-5-21农历四月初八小满节气。
做天难做四月天，蚕要温和麦要寒。
谷物行将结穗盈满，但尚未成熟，为“小满”。
此时广东地处亚热带，高温、雨天、闷热、潮湿、养生宜清暑健胃、除湿调脾。
淮山健强脾胃、补益肺气；扁豆调脾暖胃、除湿止泻；猪瘦肉补肌润燥。
淮山扁豆煲瘦肉汤，共奏清暑，健脾祛湿，养胃益肺，男女老少皆宜。
淮山扁豆瘦肉汤功效；清暑健胃，除湿调脾材料；淮山30克，炒扁豆90克（中药店均有店均有售），猪瘦肉500克，生姜3片。
烹调方法；各中药洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不刀切。
然后与生姜一起放进瓦煲内，加山泉水3000毫升（约12碗水量）。
武火煲沸后改为文火煲约3个小时，调入适量食盐、油便可。
2010-6-6农历四月二十四芒种节气。
东风燃尽三千顷，折鹭飞来无处停。
此时恰好在端午节前后，稻麦等有芒的农作物开始成熟，称之为芒种。
芒种前后，广东地区雨量增多，气温升高，闷热潮湿，阴晴不定，使人湿热烦躁。
加之中考在即，靓汤宜灵芝扁豆煲鹌鹑。
此汤能定神定惊、祛湿除烦，不但利于考生的身体调理，亦为此段时期养生之用。
灵芝扁豆煲鹌鹑功效；定神定惊，祛湿除烦材料；灵芝20克扁豆50克桂圆肉15克鹌鹑1只猪瘦肉150克烹制方法；各药材洗净，稍浸泡；鹌鹑宰后洗净，置沸水中稍滚，洗净，猪瘦肉洗净。
一起放进瓦煲内，加入山泉水2500毫升（约10碗水）武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐，油便可。
2010-6-21农历五月初十夏至节气。
鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。
夏至日是北半球白昼最长，黑夜最短的一天，从此进入炎热季节。
俗语说“夏季吃‘苦’心自清”，中医亦认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著，尤其是炎热之夏，多进食苦味的益处绝不弱于常吃冷甜之食。
为汤之用的苦味食物当数是苦瓜，性寒味苦，清暑涤热，明目解毒。
苦瓜木棉花牛肉汤功效；清热消暑，利水祛湿，明目解毒材料；苦瓜500克木棉花干品12克，牛肉450克，生姜3片烹制方法；苦瓜洗净，切开去瓤，再切片，木棉花洗净，浸泡，牛肉洗净，切片状。
先在瓦煲加入山泉水1750毫升约7碗水量和生姜，武火煲沸后，加入苦瓜、木棉花、改中火煲40分钟，加入牛肉和适量食、油、稍滚至牛肉片刚熟便可。
2010-7-7日农历五月二十六小暑节气。
节到小暑进伏天，天变无常雨连绵。
天气已经很热，但不到最热的时候，所以叫小暑。
此时，已是初伏前后。
高温天气特续，使人常大汉淋漓。
北芪煲泥鳅汤，略带补益中药的甘醇气味，而又具益气敛汗，健脾养阳之功效，是夏季暑日男女老少皆宜的养生汤水。
北芪煲泥鳅功效；益气敛汗，健脾养阳材料；北芪40克淮山25克泥鳅鱼500克生姜3片烹饪方法；各药材洗净，稍浸泡，泥鳅清洗，可用盐揉搓，再用开水冲洗黏液，刮腹去脏杂，慢火煎至微黄，溅入少许清水后，一起与生姜放进瓦煲内，加入山泉水2500毫升约10碗水量，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐、油便可。
2010-7-23农历六月十二大暑。
倒在田里热了笑，人在屋里热了跳。
热在中伏，大暑是一年中最热的节气，正值中伏前后。
这段时间清暑的汤品应是冬瓜等为主。
水蟹曾被人认为是湿热之物，中医则认为它能清热解毒、补肾添髓、养筋活血。
以解暑热利水湿的冬瓜、补被肌益髓的猪排骨、清润的蜜枣配伍为汤，更具消暑热、养肾阴之功。
冬瓜水蟹猪排骨汤功效；消暑热，养肾材料；冬瓜1000克水蟹2只猪排骨400克蜜枣3个生姜3片。
烹饪方法；冬瓜洗净，连皮切为厚块；蜜枣洗净、去核；水蟹宰后洗净；猪排骨洗净，切段状。
一起与生姜放进瓦煲内，加入3000毫升水约12碗，武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐、油便可。
水蟹、猪排骨可捞起拌酱油佐餐用。
