KTV巡回服务流程_ktv服务员培训【精品文档】

第一章外场服务工作教育大纲课程内容：第一节、外场人员形象要求第二节、送水杯流程第四节、点餐服务，送餐服务流程第五节、洋酒服务，寄酒服务流程第六节、巡回服务第七节、服务铃服务第八节、买单服务流程第九节、简易机具状况处理第十节、清包作业流程第一节外场人员形象要求服装仪容男性外场1、头发：发尾长度不可超过发根，不得蓄留长发，染发。

2、脸部：不得留胡须，每日刮理干净，保持脸部清洁；鼻毛露出部分须剪掉。

3、服装1）一律穿公司制定的服装，并熨烫平整；并依公司规定将名牌佩戴在左胸前腋下平行处；不可穿棉质或有暗纹之休闲裤，一律熨烫平整。

2）不得留长指甲，需保持干净，不佩戴非必要之首饰。

3）工作皮鞋为黑色皮鞋，不可穿黑布鞋，休闲鞋或长筒靴，每日擦拭光4）袜子以黑棉质袜为主，不可穿着其它种类。

5）裤子上多余物品如：皮夹，钥匙，CALL机等，不得随身携带。

应对礼节及仪态一、委事道请，偏劳道谢，失礼道歉，相见道安。

二、微笑真诚，眼神邀专注，应对要得体。

三、在走道上遇见客人应主动问好：1）若是行进与客人迎面相遇，应该微笑，点头，向客人问好。

2）若是与客人行进方向相同时，在无工作执行时可以请客人先行通过，因执行勤务需从客人后方超越时，则轻声告诉客人后再迅速通过。

四、站姿：面带微笑，两眼凝视，保持精神及服务热诚。

鞠躬：头要正，下额微抬，双眼注视客人，面带微笑。

指引：以手指引方向，五指并拢，头要随手指方向转动。

走姿：抬头挺胸，面带微笑，自然前进。

第二节送水杯服务一、需准备之物品及注意事项1、托盘：干燥，无油渍，水渍2、水壶：内装七分满水，外部无水迹指纹，冬带温水夏带冰水。

3、水杯：内装七分满水，外部无指纹，水迹，口红印。

4、话筒套。

5、进场时间单。

二、送水杯服务流程《实践操作讲解》1、敲门二至三下，停二，三秒再进入。

2、推门进入，面对客人面前（不要挡住客人视线）采用蹲姿服务。

3、设定一位主客，走到客人面前（拿捏水杯为杯子底部1/3处），湿巾纸放在客人右手边，公司商标向上。

KTV服务员服务流程培训导言：KTV是一种受欢迎的娱乐方式，它是一种将音乐、娱乐和社交相结合的场所。

而作为KTV 的核心服务人员，服务员的服务质量和服务流程至关重要。

在这篇文章中，我们将详细介绍KTV服务员的服务流程，以帮助新加入的服务员了解并掌握这一重要技能。

一、接待客户：1.1 穿戴整洁：服务员在工作时应穿着整洁的制服，衣着要得体，避免过于暴露或不雅的服装。

1.2 口齿清晰：服务员应该用清晰、亲切的口吻向客人打招呼，并主动介绍自己的姓名和职位。

1.3 热情态度：服务员应该始终保持热情友好的态度，主动问候客人并提供协助，让客人感到宾至如归。

二、带领客人就坐：2.1 主动引导：服务员应主动引导客人前往包厢，并根据客人的要求指引他们找到合适的位置。

2.2 耐心等待：服务员应耐心等待客人坐好，并询问是否需要提供其他服务，如点歌、调节音量等。

三、点歌服务：3.1 了解客人需求：服务员应经常询问客人的喜好和需求，并提供相应的歌曲推荐。

3.2 接收点歌：服务员应准确记录客人点歌的歌曲和数量，并及时通知工作人员进行操作。

3.3 歌曲播放：服务员应确保客人点的歌曲能够按时播放，并及时提醒客人歌曲的时间。

四、酒水服务：4.1 推荐酒水：服务员应根据客人的需求和口味推荐适合的酒水，并介绍酒水的特点和价格。

4.2 准备酒水：服务员应及时提供客人点的酒水，并在客人要求下，为他们打开瓶盖或提供冰块等服务。

4.3 定期提醒：服务员应定期提醒客人的酒水是否还有剩余，并主动询问是否需要继续提供。

五、消费结算：5.1 统计消费：服务员应准确统计客人的消费金额，并将其写入相应的账单中。

5.2 解答疑问：服务员应耐心解答客人对账单上的内容或价格的疑问，并协助客人核对消费项目。

5.3 结算支付：服务员应收取客人的消费款项，并提供相应的找零和收据。

六、送客离场：6.1 帮助整理：服务员应协助客人收拾东西，并检查包厢是否有物品遗留。

6.2 道别礼貌：服务员应向客人道别，表示感谢和欢迎他们下次再来，并提供下次来店的优惠信息。

ktv巡回服务ktv服务之巡回服务第一节巡回流程在巡回前应先去查看ORDER单上的人数及餐点、进场时间、最低消费状况，而后要准备好托盘、湿纸巾、烟缸、干抹布、骨盆并了解上次巡回时间及状况。

这些物品的要求分别为：托盘干燥、无油渍、无破损；烟缸干燥洁净无裂痕；干抹布干净整洁，干燥；准备好这些物品后便开始巡回了，当到门口时先用右手敲二至三下门，并停留二、三秒后再进入包厢。

面对客人用右手反手关门并向客人说明来意：“对不起，打扰了！帮您整理一下桌面。

”巡回时不要挡住唱歌客人的视线并采用蹲姿服务，在这同时可以观察一下包厢内部之资产及人数，了解人数是否与ORDER单上的人数相符合。

如有多就要询问客人是否要点酒及增加杯具，然后主动询问客人餐点是否都已经到齐了。

清理桌面时，换烟缸应把干净的烟缸盖在脏的烟缸上一起放在托盘上，然后再把干净的烟缸放回到台面上。

桌面上如有脏的果皮、湿纸巾应马上把这些脏物扔到垃圾桶内，并用干抹布把桌面上的水迹擦干净，换上干净的湿纸巾。

如客人有用完的空杯具，应询问客人是否还要用，应说：“对不起，先生（小姐）请问这XXX您是否还要用？”如客人不用的话便把空杯具回收到托盘上，并询问客人是否还要点酒，如有热饮应主动询问客人是否要加热水，欢乐壶用完，询问是否要续壶；冰桶用完，主动加冰；水杯、酒杯过多、混乱收出更换新的。

桌面整理完毕后，应主动询问客人放歌情况：“先生（小姐），请问放歌有什么问题吗？”如有应马上帮客人解决。

这些动作都完毕后，应托托盘面对客人说：“先生（小姐），如果您还有什么需要服务的话请按服务铃，我会随时为您服务（并用手指引服务铃位置）。

”然后面对客人退出包厢，开门时应面对客人开门，关门时应轻声，完毕后应马上在巡回表上签上时间、姓名、人数、放歌状况，如巡回时有特殊状况应报备干部。

第二节巡回注意事项1、进入包厢前应让客人有所准备（敲门并停留二、三秒），看清门背后是否有阻碍作业的因素存在。

2、在服务中不要挡住唱歌客人的视线并采用蹲姿。

KTV服务员工作流程培训1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人1.5—2 米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，欢迎宾客：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35 度问候，要求全体人员一致；2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座；3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“先生/小姐，晚上好！我是这间房的服务生，很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子大约8-10 公分。

4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开，询问客人是看电视还是唱卡拉OK 或是听音乐（如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台）；5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ 双手接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ 员应半跪式在茶几台前10 厘米处将生果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。

DJ 员可以用左手拿起纸巾，右手用生果叉插上一块水果。

双手呈给客人说；“请慢用。

”（应在女士优先）6、点单：少爷或ＤＪ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，听order 时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。

7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或DJ 员接过出品送入包房内，主动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。

8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。

9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔10 分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，少爷服务的时候一定要与厅房DJ 员密切配合，多为公司推销酒水。