小白菜的功效

3种绿叶蔬菜能救命小白菜最补钾
2015年12月10日07:35来源：生命时报
绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司(85~142克)。

美国《赫芬顿邮报》刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称“救命菜”，应该多吃。

3种绿叶蔬菜能救命小白菜最补钾（供图/华盖）
小白菜。

又称上海青或油白菜。

小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。

它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。

食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。

甘蓝菜。

甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。

研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。

甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。

食用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。

豆瓣菜。

又称西洋菜或水田芥。

一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。

如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。

食用方法：可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是炖汤喝。

大娃娃菜的功效与作用大娃娃菜（Brassica rapa var. chinensis），又称小白菜、北京青、大芥菜、跳菜等，是著名的传统中国蔬菜之一。

大娃娃菜具有丰富的营养成分和独特的药用价值，被广泛认可为一种健康食品。

本文将详细介绍大娃娃菜的功效与作用。

一、营养成分1. 碳水化合物：大娃娃菜主要含有葡萄糖、果糖、纤维素等碳水化合物，能够提供能量，并促进肠道蠕动。

2. 蛋白质：大娃娃菜富含蛋白质，有助于身体生长发育，维持正常的细胞结构和功能。

3. 脂肪：大娃娃菜的脂肪含量较低，是一种低脂肪食品，有助于控制体重和调节血脂。

4. 维生素：大娃娃菜富含维生素C、维生素E、维生素K和多种B族维生素。

其中，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够提高免疫力、促进伤口愈合和抵抗疾病。

5. 矿物质：大娃娃菜含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。

这些矿物质对于身体的正常生理功能和健康至关重要。

6. 物质：大娃娃菜中还含有大量的纤维素、叶绿素、胡萝卜素、黄酮类物质等。

这些物质具有抗氧化、抗炎、抗癌和调节免疫力等多种功效。

二、功效与作用1. 增强免疫力：大娃娃菜富含维生素C和Betacarotene等抗氧化物质，能够提高免疫力，增强身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。

2. 降低血压：大娃娃菜含有丰富的钾元素，能够帮助体内维持酸碱平衡，降低血压。

同时，其中的维生素C和叶绿素也有助于血管健康。

3. 预防贫血：大娃娃菜富含铁和维生素B12，这两种营养素对于红血球的产生和血液的循环至关重要，能够帮助预防贫血。

4. 抗癌作用：大娃娃菜中的黄酮类物质具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

此外，其中的硫化物还能够促进体内有害物质的代谢和排泄。

5. 保护眼睛：大娃娃菜富含胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质，能够保护眼睛免受自由基的伤害，预防眼疾和减轻视力下降。

6. 促进消化：大娃娃菜中的纤维素能够增加食物的体积，促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮。

曲麦菜的功效与作用曲麦菜是一种常见的蔬菜，又名小白菜、白麦菜、小菜心，属于十字花科植物。

曲麦菜的功效与作用多种多样，不仅可食用，还有丰富的营养价值和药用价值。

今天，我将为大家详细介绍曲麦菜的功效与作用。

一、营养价值曲麦菜富含丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素K等多种维生素，尤其是维生素C的含量较高，有助于提高免疫力，预防感冒和其他呼吸道疾病。

此外，曲麦菜还富含膳食纤维、氨基酸和多种矿物质，如钙、铁、钾、锌等，能够提供宝贵的营养物质，有益于人体健康的发展。

二、抗氧化作用曲麦菜富含多种抗氧化物质，如类黄酮、异黄酮等，这些物质能够帮助人体抵抗自由基的侵袭，减少氧化反应的发生，从而保护细胞免受氧化伤害。

研究发现，曲麦菜中的抗氧化物质能够预防某些慢性疾病，如癌症、心脏病和肥胖等，具有重要的保健作用。

三、降血压作用曲麦菜中含有一种天然的血管扩张物质，能够促使血管松弛，增加血流量，从而起到降低血压的作用。

研究发现，经常食用曲麦菜可以有效降低高血压和改善心血管健康。

此外，曲麦菜还含有一定量的钾离子，可以帮助排除体内多余的钠离子，保持电解质平衡，进一步降低血压。

因此，对于高血压患者来说，适量食用曲麦菜非常有益。

四、预防贫血曲麦菜含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的生成，增加血液的氧运输能力，对防治贫血非常有效。

同时，曲麦菜中的维生素C能够增加铁的吸收，提高铁元素的利用率。

因此，适量食用曲麦菜有助于预防贫血，提高机体的免疫力。

五、促进消化曲麦菜中的膳食纤维含量较高，能够增加肠道蠕动，促进食物的消化和排泄，预防便秘和其他消化问题的发生。

另外，曲麦菜中的一种特殊酶还能够帮助分解蛋白质和脂肪，提高食物的消化率。

因此，适量食用曲麦菜对于促进消化功能非常有益。

六、抗癌作用曲麦菜中的硫代葡萄糖苷和植物亚硝酸盐等物质具有抗癌作用，可以抑制肿瘤的生长和扩散，预防癌症的发生。

研究表明，长期食用曲麦菜可以降低多种癌症的发病风险，包括肺癌、胃癌、食管癌等。

养心菜的功效与作用养心菜的功效与作用有哪些?养心菜是一种十分珍贵的植物，具有很多的功效与作用。

不过了解养心菜的人并不多，那么，养心菜的功效与作用有哪些呢?下面就随小编一起去看看养心菜的功效与作用吧。

养心菜的功效与作用1、养心菜又号称小白菜，因为它的口感非常细腻，而且带有一种小白菜的清香。

加上养心菜的吃法比较多样，也是和小白菜一样的百搭菜，作为主料或者菜肴中的辅料都可以。

是一种在市场上很热销的菜肴。

2、养心菜中的营养价值十分丰富，富含钙和葡萄糖，以及我们人体所必需的营养元素。

所以我们常说，经常食用养心菜对我们的身体各方面都是有诸多好处的，可以预防一些疾病的发生，对于身体免疫力的提高有很大的作用。

3、养心菜还能作为一种药材食用，可以起到防止心脑血管之类的疾病，对于中老年人群来说尤其突出，可以保护他们的身体健康，延缓衰老，为老年生活铸造更多的幸福。

而且养心菜还具有养肝护心等诸多作用，是一种对于我们的内脏来说非常好的一种食材，适合经常食用。

4、养心菜还可以清热解毒，润肺通常，对于容易上火的人群来说是不错的才要选择哦，而且养心菜是温和的，不会伤害身体，可以放心食用。

养心菜的食用方法1、凉拌：将养心菜用开水焯两分钟，捞出用冷水浸泡后用手挤去三分之一的水分，用刀切成长段，放入容器，加入适量精盐、酱油、姜丝、蒜泥、味精、香油等作料调拌均匀即可食用。

色泽翠绿，清香适口，食后精神倍增，食欲旺盛;养心菜的功效与作用2、炒菜：先将洗净的菜用开水焯两分钟，捞出用冷水浸泡，再捞出挤掉水分，切成段状，素炒或配肉类炒食，方法如同炒一般蔬菜(少放食醋);3、炖菜、烧汤或加入火锅：直接将养心菜洗净放入锅中，分别与瘦肉、猪心、牛肉、羊肉、鸽肉、鸡肉等炖食，久煮不烂，风味独特;4、泡茶：用鲜菜50克，开水洗净，沸水冲泡，加少许糖(也可不加)即可饮用。

嫩尖芽可加工成茶叶，泡出茶水色、香、味俱佳，亦可解酒，且效果显著;茎叶与块根均可榨汁作为配料做成救心食品、饮料、啤酒等，是心脑血管病患者难得的保健食疗佳品。

小白菜的功效与作用及营养价值小白菜是一种常见的蔬菜，广泛种植于亚洲各地。

它不但具有丰富的营养价值，还有多种功效和作用，被广大人们视为健康饮食的理想选择。

小白菜在中医传统中被认为具有清热利湿、健脾养胃的功效。

它的味道甘甜，性凉，能够清除热气，降低体温。

因此，夏天食用小白菜可以帮助人们降暑解渴，减轻体内的燥热感。

小白菜还有清肺化痰的作用，对于患有咳嗽、痰多等呼吸道疾病的人来说，食用小白菜能够有效地缓解症状，改善呼吸道的健康状况。

此外，小白菜还富含丰富的维生素C和β-胡萝卜素。

维生素C是一种强力的抗氧化剂，它能够帮助人们保持皮肤的健康，增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

β-胡萝卜素则是一种重要的抗癌物质，它能够清除体内的自由基，预防癌症的发生。

因此，经常食用小白菜可以帮助人们保持年轻、健康的状态。

此外，小白菜还含有丰富的膳食纤维和钙。

膳食纤维是一种对人体非常有益的物质，它能够促进肠胃蠕动，促进消化吸收，预防便秘和痔疮的发生。

同时，膳食纤维还能够降低血糖和胆固醇的含量，降低患心脑血管疾病的风险。

而钙是构成人体骨骼和牙齿必不可少的元素，经常食用小白菜可以增强骨骼的健康，预防骨质疏松症的发生。

此外，小白菜还是一种低热量的食物，不易使人发胖。

对于那些希望减肥的人来说，小白菜可以作为一种理想的食材。

它既可以满足人体对维生素和矿物质的需求，又不会给身体添加过多的热量，从而帮助人们实现减肥目标。

总结来说，小白菜作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效和作用。

它们不仅能够提供身体所需的维生素和矿物质，还可以帮助人们降温清热，增强免疫力，预防疾病，改善肠胃健康，促进减肥。

因此，我们应该经常将小白菜作为日常饮食的一部分，以保持健康的身体和良好的生活质量。

吃小白菜有什么好处小白菜有什么功效与作用
小白菜是十字花科植物的英雄，在中国有着大面积栽培，它也叫油菜，属于一年生草本植物，它口感鲜嫩，色泽碧绿，
一、吃小白菜有什么好处
一、缓解精神紧张
小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能,多吃有助于保持平静的心态.
二、吃白菜能补钙
大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克.一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙.有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙.
三、吃白菜养颜护肤
大白菜含水量很高,而热量很低.冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果.
四、吃白菜润肠通便
白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用.对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用.
二、小白菜有什么功效与作用
1、提供营养、强身健体
小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜.小
儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力.
2、保持血管弹性
减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性.
3、润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延
缓衰老.
三、小白菜怎么吃好
小白菜有多种不同的吃法，最简单的吃法就是加适量虾皮和蒜末，把它洗净以后清炒着吃，这样做出的小白菜口感鲜嫩营养丰富。

小白菜还可以和粉丝放在一起炖着吃，更可以和鸡蛋搭配在一起，做成鸡蛋汤以后再吃。

不论哪种吃法都能让人们品尝到小白菜的美味也能让人体吸收丰富的营养。

小白菜的功效和作用：白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。

据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。

小白菜与香菇、蘑菇、笋合称植物“四宝”。

小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市，所以是人们经常食用的一种普通蔬菜。

其营养价值和食疗功效都非常多。

营养及功效：1、有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。

2、还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

3、含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。

4、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。

5、能够促进骨骼的发育，加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。

6、能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

温馨提示：宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。

不宜生食，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。

用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。

小白菜吃法较多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒，小白菜汤有利于减肥。

小白菜养疗偏方：1、清燥通便，补血养颜：取小白菜500克，蜜枣2枚，牛腱肉250克，生姜3片。

先将小白菜洗净，摘去老叶;蜜枣洗净，稍浸泡;牛腱肉洗净，抹干水，整块不用刀切;然后一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐及生油，即可食用。

2、清热除烦，通利肠胃：取小白菜500克，鲩鱼尾1条约400克，生姜3片。

先将小白菜洗净;鲩鱼尾洗净，去鳞，切为几大段，置油锅中慢火煎至两面微黄，铲起;然后烧热油锅，加入清水1500毫升，下姜片，武火煎沸5～10分钟，放入小白菜，煮滚至菜熟，调入适量食盐及生油，即可食用。

娃娃菜的功效与作用娃娃菜是一种营养丰富的蔬菜，也被称为小白菜、奶脆菜等。

它既可生吃，也可以烹调食用。

娃娃菜味道清爽，营养价值十分丰富，常吃对身体健康有很多好处。

下面将逐一介绍娃娃菜的功效与作用，并探讨如何健康食用它。

1.预防贫血娃娃菜富含丰富的铁元素，是预防贫血的绝佳蔬菜之一。

铁是构成血红蛋白的必要元素，它能够帮助输送氧气到全身各个组织和器官，维持身体正常的新陈代谢。

娃娃菜中的铁元素易于被人体吸收利用，所以常吃娃娃菜能有效预防贫血，增加血液中的红细胞数量，提高身体的抵抗力。

2.降血脂和防止血栓形成娃娃菜含有丰富的膳食纤维和维生素E，这两种营养物质对降血脂和防止血栓形成有很好的作用。

膳食纤维有助于增加肠道蠕动，减少胆固醇的吸收。

维生素E能够增强血管壁的弹性，预防动脉粥样硬化和血栓形成。

因此，娃娃菜可降低血脂水平，预防心脑血管疾病，并保护心脑血管的健康。

3.抗氧化和抗衰老娃娃菜含有丰富的维生素C和维生素A，这两种维生素是强效的抗氧化剂。

抗氧化剂能够清除体内的自由基，减缓细胞老化的速度，增强机体的抵抗力，预防疾病的发生。

维生素C还可以促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤的弹性和亮丽。

所以，经常食用娃娃菜有助于保持年轻和增强免疫力。

4.保护肠胃健康娃娃菜富含膳食纤维，膳食纤维可以刺激肠道蠕动，增加粪便的体积。

这有助于预防便秘和其他肠道问题的发生。

此外，娃娃菜中的纤维还能吸附体内的废物和毒素，帮助排泄体内有害物质，保护肠道的健康。

娃娃菜中的天冬氨酸还有助于增强胃肠道功能，促进食欲和消化吸收。

5.控制体重娃娃菜是一种低热量的蔬菜，每100克的娃娃菜仅含有18卡路里的热量。

此外，它也是一种富含膳食纤维的食物。

膳食纤维能够增加饱腹感，减少食量，控制体重。

娃娃菜还含有一些对减肥有益的物质，例如天冬氨酸和谷氨酸，这些物质有助于加速脂肪的分解和代谢，促进身体燃烧脂肪，减少脂肪在体内的堆积。

娃娃菜营养丰富且功效多样，但如何健康食用娃娃菜也是很重要的。

青菜的功效与作用青菜是属于蔬菜类的食物，不同的做法不仅可以增加食物的营养价值，它本身所含有的营养成分是没有发生变化的。

其实每种食物都是拥有着自己独有的营养价值和功效与作用，因为每类食物都是独立存在的，所以在制作食物或是食用食物之前，都是需要先去了解食物的营养还有功效与作用。

食用食物的目的就是去吸收食物里面所含有的营养成分还有体会它里面的功效与作用，这就是为什么我们要字啊食用之前要知道食物所含有什么样的营养价值和功效与作用。

那么青菜里面还有的营养价值和功效与作用是什么呢？青菜又名小白菜，中国东北称油菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。

性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗，根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

青菜中含多种营养素，富含维生素C。

青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。

不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有着广泛的用途。

适宜人群一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

注意事项1、青菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。

2、食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

3、吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

药用功效降低血脂：青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。

并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

孕妇吃小白菜有什么好处孕妇的饮食一直都是重中之重的，因为其肚子里的胎儿的生长发育是和其吃的东西有直接的关系的，如果孕妇吃了一些辛辣刺激的食物或者是过期食品及对身体不好的食物等等都会对婴儿产生一些不好的影响。

小白菜其属于一种健康绿色的蔬菜，并且其富含丰富的维生素对于孕妇来说，吃小白菜是一个很好的选择，那么孕妇吃小白菜有什么好处呢？孕妇吃小白菜有什么好处1、强健身体：小白菜是维生素和矿物质含量最为丰富的蔬菜之一，孕妇食用可满足自身和胎儿的营养、维生素需求，还能增强机体免疫力。

2、美容护齿：小白菜含有丰富的维生素B和维生素C，多吃可美化肌肤，改善牙龈浮肿或出血等症状。

孕妇食用可润泽皮肤，预防牙龈出血。

3、健脑安神：小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功效。

孕妇食用可缓解孕期紧张的情绪，有助于保持平静的心态。

孕妇吃小白菜对胎儿的好处小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜，孕妇食用有利于胎儿骨骼的健康发育。

同时小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，孕妇食用可缓解孕期紧张的情绪，有助于保持平静的心态。

所以孕妇是可以多吃点小白菜的。

孕妇吃小白菜食用功效小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效。

主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

根据医书记载，小白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。

孕妇吃小白菜的做法小白菜氽丸子的做法用料：猪瘦肉100克，小白菜200克，鸡蛋清1个，鲜姜、香油、盐、虾粉适量。

做法：1、肉剁成肉馅，鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用。

2、小白菜洗净控水。

3、姜泥，鸡蛋清，香油加入到肉馅中搅拌均匀。

4、用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团，握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形。

5、挤好所有丸子，汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中。

6、加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起。

7、加入小白菜，盐，几滴香油，虾粉调味，再煮10-15分钟即可出锅。