公司食堂管理制度内容完整实用Word文档1.doc

公司食堂管理制度第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于公司每位员工。

第二章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师____名、厨师____名、粗加工员____名。

第四条餐厅领班岗位职责1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。

工作前及便后必须洗手消毒。

3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。

5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。

6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。

7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。

第五条厨师岗位职责1、负责厨房烹调制作，增加花色品种。

2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。

4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

5、保证员工能按时开饭。

6、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

7、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

8、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

9、完成后勤部经理临时交办的其他任务。

第六条粗加工员岗位职责1、负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。

2、负责餐具的清洗、消毒。

3、负责餐厅的卫生工作。

4、协助厨师搞好厨房的卫生。

5、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。

第七条录入员岗位职责1、负责员工餐卡的录入;2、负责餐厅卫生的保洁;3、负责公用餐具的清洗及消毒;4、负责餐厅座椅的摆放。

企业食堂管理制度（5篇）企业食堂管理制度篇一防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。

一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。

二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。

冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。

企业食堂管理制度篇二一、总则（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。

（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。

（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

二、食堂工作管理（一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。

（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

（四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

（五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。

食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

（六）厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

公司食堂管理制度第一章总则第一条目的和范围为保证公司员工的饮食卫生，促进员工的健康，提高员工的生产力，制定本制度。

第二条适用范围本制度适用于公司食堂的经营和管理。

第二章食堂管理第三条营业时间公司食堂的营业时间为早上6:30 至晚上8:30。

第四条就餐管理 1.员工在公司食堂用餐时需要刷卡签到。

2.员工就餐时需要自行保管个人随身携带的物品。

3.员工就餐时需要保持食堂卫生，禁止凑热闹、嬉闹打闹，不得在食堂使用大声喧哗的语言或进行商业活动。

第五条食品安全1.提供食品的配料必须符合卫生标准，确保不含有害物质。

2.食品安全问题应及时向安全组或公司领导报告并采取措施以确保食品安全。

第六条食堂卫生1.公司食堂卫生应符合国家卫生标准，定期进行卫生检测。

2.食堂员工必须通过饮食健康知识培训，增强卫生意识，加强卫生管理。

3.食堂应定期消毒，使用消毒剂应严格按照使用说明标准执行。

第七条食堂物品1.食堂内不允许存放危险品及易燃、易爆物品。

2.食堂内需要安装灭火设备，以确保员工的人身安全。

第八条对违规行为的处理对于在食堂中吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等违规行为，应按照相关规定进行处罚。

第三章责任与义务第九条食堂经理的职责1.负责食堂的日常管理工作。

2.负责制定食品供应计划、配料计划和预订计划，并负责按照计划采购、配送和管理。

3.负责制定食品加工工艺及操作规程，确保食品加工质量符合国家卫生标准。

4.负责食堂卫生管理及员工卫生培训。

5.负责统计餐费、卫生费、折款、赠餐及餐厅流水等，并定时报告给领导。

第十条食堂员工的职责1.负责协助食堂经理完成日常管理工作。

2.负责制作健康食品，并保证食品质量符合国家卫生标准。

3.负责维护食堂卫生及食堂用具设备的维护。

4.负责食品计量、销售和会计工作。

第十一条领导责任公司领导应对食堂管理工作给予重视，对食品安全标准、卫生标准和员工卫生培训等管理提供支持和指导，确保员工权益，并指导和监督食堂经理开展管理。

公司食堂管理制度范本第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。

第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师（含一名厨师长）、服务员。

第四条后勤管理员职责：（1）负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;（2）负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;（3）及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。

第五条食堂会计职责：（1）负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;（2）审核出纳编制的做账凭证;（3）负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。

第六条食堂出纳职责：（1）负责食堂就餐卡的充值、挂失;（2）根据业务需要编制做账凭证;（3）负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。

第七条厨师职责：（1）讲究营养，保证饭熟菜香;（2）爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态;（3）搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁;（4）严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。

第八条服务员职责：（1）服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;（2）搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染;（3）要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;（4）服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;（5）工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

第三章收费管理第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。

公司单位食堂管理制度第一章总则为规范公司单位食堂管理，提高员工用餐体验和食品安全保障，制定本管理制度。

第二章食堂管理机构1. 公司单位食堂设置管理机构，负责食堂的日常管理和运营工作。

2. 管理机构分为食堂管理部门、餐饮供应商等部门。

第三章食堂使用规定1. 员工在用餐前需排队领取餐具，不能擅自将餐具带出食堂。

2. 员工需按时用餐，不得延误工作时间。

3. 员工需凭有效证件就餐，不得转让餐券给他人。

4. 餐费由公司代扣，在领取工资时一并结算。

第四章食堂营业时间1. 午餐时间为11:30-13:30，晚餐时间为17:30-19:30。

2. 如有特殊情况需提前告知管理机构，协商调整用餐时间。

第五章食堂用餐品种1. 食堂提供的菜品应符合营养搭配原则，包括荤素搭配、色香味俱全。

2. 食堂应设有特色菜品或主食，以满足员工口味。

3. 食堂每日提供菜谱，员工可根据菜谱自由选择用餐品种。

第六章食堂卫生管理1. 食堂应严格遵守食品安全法律法规，保障员工用餐安全。

2. 食堂应定期进行卫生检查，确保餐具、食材、厨房设施等清洁卫生。

3. 食堂食品储存、加工、制作等环节应符合食品卫生要求，避免食品受污染。

第七章餐饮供应商管理1. 食堂与餐饮供应商需签订合同，明确双方责任和义务。

2. 餐饮供应商应定期进行食品安全培训，提高食品安全意识。

3. 餐饮供应商应保障食品质量，不得提供劣质食材或食品。

第八章行为规范1. 员工在食堂内应保持文明用餐，不得大声喧哗或擅自乱扔垃圾。

2. 员工应遵守食堂管理规定，不得私自带食品进入食堂。

第九章备案和报备1. 食堂每月向公司总部备案食谱、食品采购情况等信息。

2. 食堂每季度向公司总部报备卫生检查情况和食品安全情况。

第十章处罚与纠正1. 对违反食堂管理制度的员工，将视情节轻重给予相应处罚。

2. 对于食堂管理机构和餐饮供应商不履行管理职责的，公司有权终止合同，并追究法律责任。

第十一章附则1. 本管理制度自发布之日起执行。

公司食堂规章管理制度一、总则为了规范公司食堂管理，维护员工的饮食安全及公司形象，特制定本规章管理制度。

二、食堂管理组织机构1. 食堂管理委员会：由公司相关部门负责人、食堂管理员、职工代表等组成，负责制定食堂管理政策、监督食堂运营等工作。

2. 食堂管理员：由公司指派，负责日常食堂运营、食品采购、员工用餐卫生等工作。

3. 食堂工作人员：包括厨师、服务员等，负责食堂的食品加工、配餐、清洁等工作。

三、员工用餐规定1. 用餐时间：公司规定用餐时间，员工在规定时间前后可前往食堂用餐。

2. 餐费支付：公司实行餐费自助支付制度，员工需提前充值或使用电子卡支付。

3. 餐具使用：员工需自备餐具，食堂提供简单的餐具清洁服务。

4. 食品安全：食堂严格按照食品卫生标准进行操作，确保员工用餐安全。

5. 餐后清理：员工用餐后需将餐具放回指定位置，离开座位整理桌面。

四、食品安全管理1. 食品采购：食堂管理员负责食品采购，选择正规渠道的食材，确保食品质量。

2. 食品储存：食堂食品储存需符合卫生标准，避免食品变质或污染。

3. 食品加工：厨师需按照食品加工标准进行操作，确保食品安全。

4. 食品摆放：食堂食品需分区摆放，避免食品交叉污染。

五、食堂卫生管理1. 定期清洁：食堂定期进行清洁消毒，保持食堂环境清洁卫生。

2. 精细管理：细化食堂卫生管理制度，包括地面清洁、餐桌擦拭等。

3. 废弃物处理：食堂废弃物需分类处理，垃圾桶定期清理更换。

4. 个人卫生：食堂工作人员需按规定佩戴工作服和帽子，保持个人卫生。

六、违规处理1. 饮食品味：员工在食堂用餐过程中，应保持良好的餐桌礼仪，禁止大声喧哗、随意丢弃食物等行为。

2. 食品浪费：员工应自觉把饭菜吃完，避免食物浪费。

3. 卫生习惯：员工需保持食堂整洁，不得在食堂乱扔垃圾等行为。

4. 违规处理：对违反食堂规章管理制度的员工，将做出相应处理，包括警告、暂停用餐资格等。

七、附则1. 本规章管理制度由食堂管理委员会负责解释。

企业食堂管理制度(精选7篇)企业食堂管理制度【篇1】一、目的为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。

二、适用范围食堂工作人员三、内容1、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位，保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜。

2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

维护用餐秩序，讲究文明用餐;对待用餐员工，须态度和蔼，主动热情，礼貌待人，一视同仁，提供优质的就餐服务。

3、树立团体意识，增强团队凝聚力，互助互爱，自觉提高自身素质。

4、热爱本职工作，对待工作认真负责。

努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，每周制定一次食谱，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。

5、食堂工作人员应接受广大员工的监督，乐于听取接受他人意见。

6、对于临时性来客就餐者，应热情接待，并凭办公室招待通知来提供招待用餐;对于生病员工根据通知及时提供病号餐。

7、食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作;自觉落实每日晨检制度，身体有病时应主动离开工作岗位，治愈后方可重新上岗。

8、食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯，切实做到：8.1在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。

8.2工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，严禁在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊;进行分餐工作时须戴口罩。

8.3不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作场所内吸烟。

9.自觉保持工作环境卫生整洁，食堂人员必须每天检查食堂加工区域、就餐区域以及门口区域卫生，保证食堂无“四害”。

9.1做到各类食品容器清洁，灶台无油污，厨具清洁，各项用具使用后必须归类存放。

9.2下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。

公司饭堂管理制度word第一章总则第一条为了提高员工的生活质量和工作效率，特制定本制度。

第二条公司饭堂是公司的员工餐厅，是为员工提供健康、营养的餐饮服务的场所。

第三条公司饭堂管理制度的制定目的是为了规范饭堂的管理，保证餐饮质量，维护员工的权益。

第四条公司饭堂管理制度适用于所有进入公司饭堂的员工及管理人员。

第二章饭堂的管理机构和职责第五条公司设立饭堂管理委员会，具体职责为监督饭堂的日常运营和管理。

第六条饭堂管理委员会由公司相关部门的负责人组成，负责制定和修订饭堂管理制度。

第七条饭堂管理委员会每月召开一次例会，审核饭堂的运营情况，提出改进建议。

第八条饭堂管理委员会负责确定饭堂的供餐时间、菜单和价格，并对食品安全进行监督。

第九条饭堂管理委员会需定期对饭堂进行巡查，发现问题及时处理。

第十条饭堂管理委员会负责协调员工的用餐时间，保证员工有充足的用餐时间。

第三章饭堂的餐饮服务第十一条公司饭堂每天提供早餐、午餐和晚餐，供应数量应符合员工的需求。

第十二条饭堂的菜单应根据员工的口味和需求进行合理安排，菜品应具有一定的营养价值。

第十三条饭堂的食材应具备健康、安全的特点，应及时更新，不得使用过期食材。

第十四条饭堂的食品加工要符合卫生标准，做到熟食与生食分开加工，设立健康的餐具清洗区。

第十五条饭堂工作人员应具备相应的健康证明和相关证件，定期接受卫生培训。

第十六条饭堂工作人员应穿着清洁整洁的工作服，佩戴手套和口罩，做到做菜洁净无污染。

第四章饭堂的卫生管理第十七条饭堂每日定时进行卫生清洁，特别是食品加工区域和餐具清洗区域。

第十八条饭堂应设立健康的餐具清洗区，餐具清洗清洁无菌。

第十九条饭堂应定期对餐具进行检查和消毒，保证员工用餐安全。

第二十条饭堂应保持通风良好，确保空气清新无异味，避免交叉污染。

第二十一条饭堂应设立健康通道，方便员工洗手和就餐。

第五章饭堂的用餐秩序第二十二条员工在用餐时应排队有序，不得插队，遵守就餐秩序。

第二十三条员工应自觉遵守就餐时间，不得过度拖延，避免影响其他员工用餐。

第一章总则第一条为规范公司食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，维护员工身心健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有员工及食堂工作人员。

第三条食堂管理应遵循“安全第一、质量优先、服务至上、节约资源”的原则。

第二章食材采购与储存第四条食材采购应选用新鲜、卫生、符合国家食品安全标准的原材料。

第五条采购部门应与有资质的供应商签订合同，确保食材来源可靠。

第六条食材储存应分类存放，生熟分开，确保食材新鲜。

第七条食材储存区域应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫。

第八条食材使用前应进行检验，确保食品安全。

第三章食品加工与制作第九条食堂工作人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。

第十条食品加工制作应符合卫生要求，保持加工区域清洁卫生。

第十一条食品加工过程中应严格遵循操作规程，确保食品安全。

第十二条食品制作应按照营养搭配原则，保证员工饮食均衡。

第四章食堂服务与管理第十三条食堂应提供多样化的菜品，满足员工口味需求。

第十四条食堂应实行分餐制，确保食品安全。

第十五条食堂工作人员应热情服务，礼貌待客，维护良好的就餐秩序。

第十六条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂的意见和建议，及时改进。

第十七条食堂应定期对餐具、厨具进行消毒，确保卫生。

第五章节约与成本控制第十八条食堂应合理控制食材采购成本，避免浪费。

第十九条食堂应制定合理的菜单，提高食材利用率。

第二十条食堂应定期对菜品价格进行评估，确保价格合理。

第六章奖惩与监督第二十一条对在食堂管理工作中表现突出的个人或部门给予表彰和奖励。

第二十二条对违反食堂管理规定的个人或部门进行批评教育，情节严重者予以处罚。

第二十三条建立食堂监督机制，对食堂管理工作进行定期检查。

第七章附则第二十四条本制度由公司人力资源部负责解释。

第二十五条本制度自发布之日起施行。

第二十六条本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

公司食堂管理规定第一章总则第一条为了规范公司食堂管理，提供良好的用餐环境，保障员工饮食安全和身体健康，制定本规定。

第二条公司食堂是公司提供给员工用餐的场所，具有统一供餐、合理营养、卫生安全的特点。

第三条公司食堂管理工作由食堂管理部门负责。

第四条食堂管理部门应当制定详细的管理方案，并按照本规定执行。

第五条员工用餐在公司食堂就餐具有优先权，但也可以选择在外用餐。

第六条员工在食堂就餐应当文明、卫生，遵守食堂规章制度。

第七条员工在食堂就餐应当按照规定支付餐费，并及时准确地记录个人餐费支出。

第八条食堂的经营应当公平、公正，不得歧视员工。

第二章食堂的基本设施和服务第九条公司食堂应当设置宽敞明亮的用餐区域和舒适的餐桌椅。

第十条公司食堂应当配备足够数量的餐具、餐盘、餐巾等，确保员工用餐所需。

第十一条公司食堂应当提供安全、干净的饮用水，定期检测水质，并及时修复设施问题。

第十二条公司食堂提供的食品应当符合食品安全标准，确保食品的新鲜、卫生、口味合理，并适当根据员工需求提供多样化的饮食选择。

第十三条公司食堂应当制定合理的用餐时间，确保员工可以按时用餐。

第十四条公司食堂应当设置食品储存区域和垃圾处理区域，保证食品安全和卫生环境。

第十五条公司食堂应当制定明确的就餐流程，包括排队制度、结算流程等。

第十六条公司食堂应当建立意见收集与反馈机制，及时听取员工对食堂管理的建议和意见。

第三章员工的用餐权益和义务第十七条公司应当为员工提供良好的就餐环境，保障其饮食安全和身体健康。

第十八条员工在食堂就餐应当自觉遵守食堂规章制度，维护食堂良好秩序。

第十九条员工应当按照规定支付餐费，并及时准确地记录个人餐费支出。

第二十条员工在食堂就餐应当保持文明礼貌，不得浪费食物。

第二十一条员工对食堂管理存在问题应当及时向食堂管理部门反映，并配合相关调查工作。

第四章食堂管理的安全与卫生第二十二条食堂管理部门应当制定食品安全操作规范，确保食品安全。

第二十三条食堂管理部门应当定期进行员工健康检查，确保食堂员工的健康状况。

公司食堂管理制度例文第一章总则第一条为了保障员工的饮食安全和健康，提高企业的管理水平，根据《食品安全法》等相关法律法规，制定本管理制度。

第二条公司食堂是为在公司工作的员工提供餐饮服务的场所，食堂管理制度适用于所有员工。

第三条公司食堂由公司食堂管理委员会负责管理，该委员会由公司领导和相关部门负责人组成。

第四条公司食堂管理委员会负责制定公司食堂的食品安全管理制度、质量标准、经营规范和服务流程等相关管理制度。

第五条公司食堂食品不得用过期食材、不合格食材或不符合卫生标准的食材制作。

第六条公司食堂应定期对厨房、餐具、食材等进行检查，确保卫生安全。

第七条公司食堂应保障员工的营养需求，在餐谱设计上要有均衡搭配，并提供多种口味选择。

第八条公司食堂应建立员工用餐档案，记录员工的饮食偏好和身体状况，为员工提供个性化的餐饮服务。

第九条公司食堂应建立员工参与管理的机制，征求员工的意见和建议，不断改进管理服务质量。

第十条公司食堂应配备专业的厨师和服务人员，确保食品质量和服务质量。

第二章食品安全管理第十一条公司食堂应定期对供应商进行质量抽查，确保供应的食材符合卫生标准。

第十二条公司食堂应建立食品检测机制，对食材、成品和餐具进行定期检测，及时发现并处理问题。

第十三条公司食堂应建立食品安全档案，记录供应商信息、食材检测结果、食品加工过程等信息，确保可追溯性。

第十四条公司食堂应建立告警机制，对可能存在的食品安全问题及时发出警示并采取措施，确保员工的营养安全。

第十五条公司食堂应建立卫生安全考核制度，对食堂卫生条件、员工操作规范等进行定期考核，确保食品安全。

第十六条公司食堂应建立食品事故应急预案，对可能发生的食品事故进行预案制定和演练，确保员工的生命安全。

第三章食品质量管理第十七条公司食堂应建立食品质量管理团队，负责制定食品质量标准、检测方法和操作规程。

第十八条公司食堂应定期对食品质量进行抽检，确保食品符合质量标准。

第十九条公司食堂应建立食品库存管理制度，对食品的入库、出库、库存等进行科学管理，防止变质。

公司食堂管理制度范本一、食堂管理目标和原则1. 目标：确保员工的饮食安全，提供健康、营养、卫生的餐饮服务。

2. 原则：a. 食品安全第一：在供应餐饮服务的过程中，严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量安全；b. 营养均衡：合理搭配食物，满足员工身体所需的各类营养元素；c. 卫生标准：食堂操作符合卫生要求，保证食品的卫生安全；d. 诚信服务：以诚信为基础，为员工提供满意的餐饮服务；e. 节约环保：合理控制食材的使用和浪费，推动环境保护意识。

二、食堂管理职责和权限1. 食堂管理员负责日常食堂管理工作，包括食品采购、检验、加工、供应、计划和统计等，并负责员工的餐饮服务。

2. 公司领导应建立健全食堂管理体制，明确食堂管理人员的职责和权限。

三、食品采购和供应1. 食品采购：a. 采购食品应符合国家食品安全法律法规，并选择有资质的供应商；b. 食品采购应遵循合理价格、质量有保障、供应稳定的原则；c. 食品采购应保证食品的时效和新鲜度。

2. 食品供应：a. 提供定时定量的餐饮服务，确保员工的用餐需求；b. 提供多样化的餐饮选择，满足员工不同的口味和需求；c. 食品供应要保证热菜热，凉菜凉，确保食品的卫生安全；d. 食堂应配备专业医生或护士，及时处理员工的食品中毒或其他相关事件。

四、食堂卫生管理1. 食堂卫生要求：a. 食堂设施设备要符合卫生标准，定期进行消毒和清洁；b. 食品加工、贮存、保鲜要符合卫生要求，确保食品的安全性；c. 食堂要设置手部消毒器具，并提倡员工在进食前洗手；d. 食堂添加剂的使用要符合标准，不得使用违禁药物或添加过量的添加剂。

2. 食堂员工卫生管理：a. 食堂员工必须定期进行体检，并持健康证明；b. 食堂员工必须遵守食堂的操作规范，保持个人卫生，并穿戴整洁的工作服；c. 食堂员工应接受卫生知识培训，提高卫生保健意识。

五、食堂用餐规定1. 用餐时间：公司可以设定固定的用餐时间，员工应按时用餐，不得随意离席或拖延用餐时间。

单位食堂管理制度（3篇）为规范公司食堂就餐秩序，培育员工文明就餐行为，应订立规范的公司食堂就餐管理制度。

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公司食堂管理制度篇一1、食堂所需物品的采购都必需履行采购程序；2、炊事人员或其他管理人员依据盘点库存情况，结合各类主辅材料单日均消耗量，按米面油、调料不少于一周，肉食不少于三天，蔬菜不少于两天的储备标准提出采购计划，采购计划经食堂主管签字审核后，交采购小组采购。

临时采购计划，依据上级布置随时进行。

3、采购小组按采购计划确定供货商，采购小组应不定期对采购价格进行市场比对，对供给价格高于市场价格又无合理解释的供应商适时提出警告，连续显现的要向食堂主管报告。

4、严禁采购过期、腐烂、变质食物、无检验合格证明的肉类食品，超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，以及无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。

5、供应商供货时，由食堂主管指定人员与炊事员一同进行验收入库，验收要按采购单所列项目逐项对食品质量、重量进行检查；对不合格食品，拒收并按规定上报食堂主管处理。

6、验收无误后，采购小组将参与验收人员签字的验收入库单交食堂主管及财务部门记账，食堂财务人员对各种票证适时登记，妥当保管，定期清理，按月公布收支帐目，接受群众的监督和有关部的检查。

食堂的管理制度篇二为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况订立职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

2、公司供给现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。

并按规定定时收取电费。

未经公司准许，承包人不得擅自更改餐厅设施。

3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发觉的问题适时责令餐厅整改。

4、接待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

公司饭堂管理制度模版第一章总则第一条为规范公司饭堂管理，保障员工的饮食安全，提高工作效率，制定本管理制度。

第二条公司饭堂是指供应给公司员工用餐的场所和设施。

第三条公司饭堂的管理包括食品安全管理、就餐管理、餐厅环境管理等方面。

第四条本制度适用于所有公司员工。

第二章食品安全管理第五条饭堂食品必须符合国家相关食品卫生安全法律法规的要求，确保食品安全。

第六条饭堂食品采购必须在合法经营的供应商处采购，并确保食品来源可追溯。

第七条饭堂食品必须使用符合国家标准的食品添加剂，不能使用超过规定限量的添加剂。

第八条饭堂食品加工必须符合食品加工卫生要求，保持食品的质量和安全。

第九条饭堂食品的贮存、保管、配送和处理必须符合卫生要求，保证食品的新鲜和安全。

第十条饭堂食品的供应必须符合营养均衡的原则，保障员工的营养需求。

第十一条对于有特殊饮食需求的员工，饭堂应提供相应的特殊食品。

第三章就餐管理第十二条饭堂的开餐时间必须根据员工的工作时间合理安排，保证员工的正常用餐。

第十三条员工就餐必须凭借有效的员工证件，否则禁止进入饭堂就餐。

第十四条员工应按规定的就餐区域就餐，不得随意进入其他区域。

第十五条饭堂就餐区域必须保持整洁、清洁，提供舒适的就餐环境。

第十六条员工应自觉维护饭堂的卫生，不得乱丢垃圾，保持饭堂的整洁。

第十七条饭堂应提供必要的餐具和餐具清洁和消毒设备，确保员工用餐安全。

第四章餐厅环境管理第十八条饭堂的布局和装修必须符合卫生要求，提供舒适的用餐环境。

第十九条饭堂必须保持通风良好，确保食品不受污染。

第二十条饭堂应配备足够的座位和餐桌，保证员工的用餐需求。

第二十一条饭堂应提供清洁的饮用水和洗手设施，保证员工的饮水和卫生要求。

第二十二条饭堂应提供舒适的休息区域，供员工休息和放松。

第五章监督检查和违纪处理第二十三条公司应设立饭堂管理人员，负责饭堂的日常管理和监督。

第二十四条公司应定期组织对饭堂进行检查，实施食品安全、就餐管理和餐厅环境等方面的检查。

单位食堂管理制度制度(优秀6篇)单位食堂管理制度制度篇1为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。

确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。

一、食堂工作人员管理制度1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。

2、食堂工作人员要保证食堂内外的环境卫生，要天天清洗经常消毒，所用工具要干净整洁，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。

3、食堂工作人员要做好饭菜的成本合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工满意，往来账目手续完备清楚，以备领导查验。

4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公平任何人不给特权，吃饭花钱，人人平等，饭菜要多样化，让职工有选择的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。

5、全体职工要配合食堂的工作，买饭时主动排队，不许大声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。

二、员工就餐时间规定：1、早餐：07：50-8：25。

2、中餐：12：00-13：00。

3、晚餐：18：00-18：30。

三、伙食标准：1、全体员工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人。

2、中、晚餐提供2荤1素一汤。

早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

四、就餐方式和地点：1、全体员工以佩戴工作证排队打卡就餐。

2、普通职员统一在一食堂用餐，办公室职员统一在二食堂用餐。

五、饭卡管理：1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。

2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。

3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18：30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐。

单位食堂规制度第一章总则第一条单位食堂是为满足员工的饮食需求而设立的，其目的是提供健康、美味、卫生的饮食环境，保障员工的身体健康和工作效率。

第二条单位食堂的管理工作应遵循国家法律法规、行业规定，依法、公正、公开地管理和运营。

第三条单位食堂餐饮服务应以满足员工的需求为主，合理搭配菜品，并提供多样化的餐饮服务。

第四条单位食堂应定期进行食品安全检测和卫生检查，并采取有效的措施确保食品安全和卫生，做到“四不一乱”——不能乱投药，不能乱添加，不能乱加工，不能乱配送，不能乱质量。

第五条单位食堂不得从事倒卖食品、篡改食品来源、以次充好等违法行为，如发现有违法行为，应立即向上级主管部门报告。

第六条单位食堂应当保证员工就餐的基本待遇，定期和员工进行交流，及时了解员工的需求和意见，并加以改进和调整。

第七条单位食堂在菜品供应、食品价格、用餐时段等方面应公平合理，不得特殊对待特定人员。

第二章组织结构和管理职责第八条单位食堂设食堂管理委员会，由单位负责人担任主任，并由相关部门负责人、食堂工作人员以及员工代表组成。

第九条食堂管理委员会负责制定和完善食堂管理制度，协调解决食堂运营中的重要问题，确保食堂的正常运营。

第十条单位食堂设厨师长、副厨师长和食堂管理员等工作岗位，厨师长负责菜品的制作和调配，副厨师长负责协助厨师长工作，食堂管理员负责食堂的卫生和员工用餐安排。

第十一条单位食堂工作人员应具备相关的健康和食品安全知识，经过相应的培训和考核合格后方可上岗。

第十二条单位食堂应定期进行员工满意度调查，建立员工意见反馈机制，及时解决员工的问题和建议。

第三章食堂卫生和食品安全管理第十三条单位食堂应严格按照国家食品安全法律法规进行管理，健全食品安全制度，制定食品安全管理制度并落实到位。

第十四条单位食堂应定期对食品原材料进行质量检测，保证原材料的安全和卫生。

第十五条单位食堂应定期进行食品加工过程监控，确保菜品的加工过程符合卫生要求。

第十六条单位食堂应定期对食堂的卫生进行检查和消毒，确保食堂环境的卫生和员工的健康。

公司食堂管理制度2023（范文格式8篇）公司食堂管理制度2023篇1一、食堂采购制度1、不得采购、加工腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究及当事人的责任，并由其承担一切后果。

2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。

3、禁止采购超过保质期限的食品。

4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。

二、采购验收规定1、大米、鱼类、肉类、禽类、蔬菜、食用油、食堂佐料等由食堂专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。

2、采购人员每日或每次都必须列好采购明细，注明采购项目、单价、数量等信息，验收人员需对每次采购回的物品进行质量、重量、数量、规格等方面的核实验收，并在采购明细帐单上签字认可，要做到帐物一致。

月底，凭采购人员和验收人员双人签字认可的每次采购单汇总后到财务报帐。

3、食堂工作人员每日登记收取的饭票数，月底汇总上报财务。

三、食堂工作人员工作原则及卫生要求1、工作人员要树立全心全意为职工服务的思想,热爱本职,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到员工、领导的满意。

3、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

4、炊事人员要讲究卫生，做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽。

5、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

6、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

餐厅每次用餐过后都必须全面彻底清扫干净，垃圾要及时清理。

7、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。

公司食堂管理制度2023篇2一、食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。

为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

(一)食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

(二)学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。