【推荐】人教版高中化学选修五-羧酸 酯第1课时(教案)
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第三章 第三節 羧酸 酯
1． 教學目標：
知識目標：
（1）.使學生掌握乙酸的分子結構特點，主要物理性質、化學性質和用途，初步掌握酯化反應。
（2）.根據酯的組成和結構的特點，認識酯的水解反應。
能力目標：通過實驗設計、動手實驗，培養學生的觀察能力，加強基本操作訓練，培養分析、綜合的思維能力和求實、創新、合作的優良品質。
情感、態度和價值觀目標：
（1）介紹同位素原子示蹤法在化學研究中的應用，通過酯化反應過程的分析、推理、研究、培養學生從現象到本質、從宏觀到微觀、從實踐到理論的自然科學思維方法。
（2）通過課堂探究活動,發展學生的探究能力,學會與人合作與交流,共同研究，探討科學問題。
教學重點]
酯的組成和結構特點。
教學難點]
酯的水解反應。
教學用具]
試管、燒杯、酒精燈、乙酸乙酯、稀硫酸、氫氧化鈉溶液、溫度計
教學過程設計]
(一)新課引入
師：同學們根據上一節的學習，請寫出乙酸與乙醇酯化的反應方程式？注意觀察乙酸乙酯的結構
（二）新課進行
自學]P62第1自然段。
試一試]3、填空：
酯的通式為： ，與 互為同分異構體。分子式為 。核磁共振氫譜有 個吸收峰，面積比為： 。說明乙酸乙酯中有 種H原子，數目比為： 。乙酸乙酯的結構簡式為：
4、按溶解性和密度給乙酸、乙酸乙酯、乙醇、乙醛、苯酚、四氯化碳、苯分類？
板書]二、酯
1、結構簡式通式：RCOOR′分子式通式：CnH2nO2與同碳原子羧酸同分異構體。
投影] 酯類化合物的存在：
填空]5、低級酯存在於______________，是有____________________氣味的液體。如梨中含有______________（其結構簡式_________________）蘋果和香蕉中含有_____________（其結構簡式_______________）。
板書]2、酯類化合物的存在：水果、飲料、糖類、糕點等。
設疑]（1）怎樣設計酯水解的實驗？
（2）酯在酸性、鹼性、中性哪種條件易水解呢？
根據（1）、（2）兩個問題，討論酯水解實驗的設計方案。
評價]對學生的設計方案進行評價，並指導學生按以下方案進行實驗。
指導（1）溫度不能過高；（2）聞氣味的順序。
分組實驗
聞氣味的順序及現象：
Ⅳ中幾乎無氣味、Ⅲ中稍有氣味、Ⅱ中仍有氣味、Ⅰ中仍有氣味
推理出Ⅰ、Ⅱ中乙酸乙酯沒有反應；Ⅲ、Ⅳ中乙酸乙酯發生了反應。
設問]（1）酯的水解反應在酸性條件好，還是鹼性條件好？（鹼性）
（2）酯化反應H2SO4和NaOH哪種作催化劑好？（濃H2SO4）
（3）酯為什麼在中性條件下難水解，而在酸、鹼性條件下易水解？
思考後回答並互相補充：
（1）鹼性條件好，堿作催化劑，它與生成的酸反應減少生成物的量，使可逆反應向右進行的程度大。
（2）H2SO4作催化劑好，濃H2SO4不僅起催化劑作用，還兼起脫水劑作用，使可逆反應
向右進行。
（3）有機分子間的反應進行較慢，許多有機反應需加熱和催化劑條件，與無機離子間反應瞬間即可完成有區別。
板書] 3．酯+水 酸+醇
CH3COO—CH2CH3＋H2O CH3COOH+CH3CH2OH
H2O
讓學生寫出酯發生水解反應的化學方程式（以通式表示羧酸和醇）。
試一試]寫出C3H6O2有可能的結構簡式？
1、具有酸性的為：
2、能發生銀鏡反應的是：
3、能和氫氧化鈉反應的有：
4、能和碳酸氫鈉反應的是：
思考與交流]乙酸和乙醇的酯化反應是可逆的，在制取的實驗中如何提高乙酸乙酯的產率，你認為應當採取那些措施？
回答]（1）採取加入過量乙醇及不斷把反應中生成的酯和水蒸出的方法。
（2）濃硫酸除催化劑外。還起吸水劑作用，吸收生成水，使平衡正向移動，增大產率。
（3）用長導管冷凝乙酸乙酯，使之儘快脫離原反應體系，增大乙酸乙酯產率。
（4）導管口位於碳酸鈉液面上，防止倒吸。增大乙酸乙酯產率。
（5）飽和Na2CO3溶液作用：中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度。增大乙酸乙酯產率。
