安徽白酒市场调查分析

安徽蒙城白酒市场调查

2010年11月08日 糖酒快讯-食品资讯

导读：安徽省亳州市蒙城县地处安徽省北部，位于淮南、淮北之间，东临蚌埠市，西接阜阳市，隶属亳州市。是国务院批准的对外开放县，下属12个镇、2个乡、3个街道办事处、1个工业园区、1个林场。工业相对落后，2009年全县规模以上的工业企业约有98家，全年实现工业总产值44.8亿元。

安徽省亳州市蒙城县地处安徽省北部，位于淮南、淮北之间，东临蚌埠市，西接阜阳市，隶属亳州市。是国务院批准的对外开放县，下属12个镇、2个乡、3个街道办事处、1个工业园区、1个林场。工业相对落后，2009年全县规模以上的工业企业约有98家，全年实现工业总产值44.8亿元。

白酒消费中高档为主

从经济发展水平来看，蒙城在皖北区域属于经济发展中等县城，餐饮业较其它县城发达，消费档次高于皖北其它县城。县城A类（包厢30个左右）酒店约8家，B类（包厢10个左右）酒店约20家，其它的多为C类酒店、土菜馆或面馆。蒙城人热情好客，随着近年来经济发展水平的提高，人们可支配收入越来越多，招待或家庭聚餐多以饭店为主。在酒水方面，白酒消费是其招待客人的首要选择，尤其是中高档白酒产品。

蒙城餐饮市场的竞争格局：中高档餐饮终端以古井原浆、柔和种子、口子窖等共营为主，超过一半的A类餐饮终端会进行独家促销（独家使用促销员）；大部分B类酒店也会有三四个品牌产品的专销，同时很多酒店专销的白酒品牌越来越集中在一两个品牌上；C类酒店、土菜馆、面馆以及优质大排挡主要通过赊销、投放陈列酒等方式实行进店主销（专营的相对较少）；酒店一般不需要进店的相关费用。

各白酒品牌在餐饮终端的竞争状况如下：种子酒餐饮终端铺货率高达80%，其中中高档餐饮铺货率约占90%；古井餐饮铺货率约占90%，古井原浆主要集中在中高档酒店，淡雅系列主要集中在中档酒店；高炉家餐饮终端铺货率约占30%，主要集中在A类酒店；口子窖及皖酒、文王酒、迎驾酒等其它产品铺货率较低，且迎驾糟坊下滑趋势明显（见图1）。

白酒市场调查分析报告

前景：2018年白酒行业最热门的一个词无疑就是“小酒”，生活方式改变带动了小酒消费的热潮,人们在招待、聚会等场合越来越追求自由、轻松、时尚化的消费方式，而小酒便捷、个性化的特性恰能迎合这部分群体消费偏好。这几年白酒消费升级很快，尤其在健康理念影响下，“少喝酒、喝好酒”的消费观念深入人心，小郎酒炫彩装100ml终端价位在30元/瓶，五粮液干一杯彩瓶118ml终端价位在50元/瓶。小瓶酒，高质量，大市场，是趋势也是潮流，江小白从名不见经传到年销售达10亿+级别不过短短几年时间，小郎酒2017年单品销售已近30亿，以往不受重视的小酒华丽逆袭，引得众酒企纷纷布局小酒市场，小容量酒俨然崛起，已成为一个广受关注的白酒品类。

现状：市场上小酒大体分为传统小酒和时尚小酒两类；传统小酒胜在经典，如“小牛二”、“红星小扁”、“小郎酒”；时尚小酒，胜在创新，如“江小白”以青春小酒定位，准确抓住了年轻人的心理，用层出不穷的文案吸引了消费者，引领了整个行业的热潮。

软肋：

1.跟风导致同质化严重：“青春时尚”似乎正在重蹈覆辙当年爆棚的“年份酒”概念，企业一时都陷入青春期不能自拔，给小酒市场带来了活力的同时还有压力，就连一些传统名酒也跟着时尚一把，如洋河洋小二、汾酒闹他小酒、泸州老窖泸小二，其它更是从者众，白小乐、云小白、江小任、谷小酒、徐小天、刁小妹等，基本都是漫画人物+情怀语录的套路，大家都卖情怀情怀就不值钱了，这让青春本就迷茫的消费者一下又陷入了选择迷茫，鸡汤开始有毒，据说连淮南老母鸡汤的生意都受影响了。

2.定位雷同导致渠道竞争加剧：这恐怕是所有做酒人心中共同的痛，目前小酒市场主要进入的终端为cd类餐饮、大排挡、烟酒店、批发部，商超等传统类渠道，目前这类渠道的资源虽然比较庞大，但已被传统小酒强势品牌牢牢把握，其他小酒品牌要想进入这些渠道，将会比较困难，这些小老板已被惯出了一身坏毛病，不是畅销产品在他们面前根本没有话语权，而且小酒利润空间相对较低，进店以后很难有大的宣传、促销来拉动，上促销员更是不可能，进了店也只能在货架上受人白眼孤独的老去。就是江小白开始也是采用线上微博、论坛等营销方式，有了一定的消费群体和资金累积后又回归到了传统渠道和竞品进行近身厮杀。

白酒的市场调查与分析

一． 前言

白酒广告策划的目的在于使消费者了解此品牌的白酒文化，以吸引消费者进行消费。白酒背景：白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质，经过发酵制成的含乙醇的饮料。白酒是中国传统蒸馏酒，又称烧酒或白干。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。是世界著名的六大蒸馏酒之一，其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所以有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒历史悠久，在世界上独树一帜。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。按照酒质量及微量成分不同可分为：酒头、特级、甲级、乙级、一般、酒尾。接酒时要“斩头去尾”，因为“头、尾”中含水分和杂质多，酸甜苦辣俱全。酒的“头、尾”虽不好，却可起调味作用，就像花椒或者盐不能单吃，但能调味。“特级”重点取香，“甲级”重点取甜，“乙级”香甜差不多，没有“特级”好。蒸酒时各级酒的出现时间和比例无定式，所以酿酒师必须要及时恰当地分段接酒，分级贮存，最后由勾兑师将贮存期满的各种级别的酒进行勾兑，勾兑师必须勾兑出本酒的风格来。

二． 市场分析

1. 营销环境分析

经济方面我国经济自改革开放以来一直处于高速发展状态，国民平均经济水平也在稳步上升， 随着国民收入水平的提高，必将带来巨大的社会消费的增长，特别是中高档消费品的增长，对于白酒企业来说这也是一个难得的市场机遇。

技术方面，白酒自我国古代到现在流传发展出完整的白酒酿造技术。白酒固态发酵技术是我国传统的酿酒技术。随着技术的进步，出现了以提高出酒率为特征的液态工艺和固液结合的液态法白酒酿造技术，使白酒工业的整体技术水平有了明显提高。

一、“十五”安徽保险业发展概况　】、保险市场体系逐渐完善，保险市场主体和　从业人员数量增大　截至２１ｌＩ）５年底．全省共有各级保险分支机构　１７６５家　其中省级保险分公司１　６家（产险１ｌｌ　家、昔险ｎ家）＃地市缀中心支公司１２６家（　：隐　ｂ　家、寿险５　家）：县级支公｜］２ｌＩＪ家（产险１１　７　家、寿险１　ｃ１２家）：营销服驽部Ｉ４ｌ１４家（产险４４。Ｊ　家、寿险Ｕ５５家）　仝省　险专业中介机构由无到宵．目前达到　家．其中（呆险代理法人机掏！＾家．分支ｆ』【构１３　家；保险经纪法人机构３家．分支机构９家：保险　公估法人机构２家．丹支机构ｊ家　省共有兼　、Ｉ　代理机构２４５１家　全省保险巩业人员近５．ｎｕ万人．其中．营销　员４．７６玎几．持证率７　ｃ１．　２、保费收入增长速度高于全国平均水平　保费规模扶２（】｛ＪＩ１年的３８．！亿提高到２１｝Ｉ）ｊ　年的１　３３．２亿．５年期　增长了３．５倍．整个　五　期间年均增长率达到！Ｈ．４　．高于　国平均　水平　．１百分　．在经历了四年的高速增长之　后．２１）（）５年．全省保费收人继续保持平稳增长态　势．累计实现保费收人１３３．１４亿元．同比增加　１０．７４亿元，增长Ｒ．７０％．　口王进康维平　

３、县域保险成绩突出，贡献率增大　县域保险销售服静网络韧县觇镆，２（１Ｉ　年＋　全省共有　家公司开展了县城跺险业筹．产险有　人保、太保产险、平安产险和天安４家，奇险有国　寿、太保眷险、平安寿险、新华　泰康５家．共在县　域地区设置了支公司２Ｉ　ｕ家，　县域保费收入贡献了全省保费收人的４成　多．！Ｉ｝０５年．全省县域保费牧人ｊ４．１　Ｊ７亿元．同　比增｝乏９．４Ｘ　．高于全省像费增长速度　２１Ｉ¨ｊ年　的县域保费约为！（１Ｉｌ！年的２．ｊ倍．三年年均增长　率为３５．ｓ‘　２００５年县域保险在总保费Ｅｆｌ的占　比为４ｌＩ．５ｘ　．对总保赀增长的贡献率为４３，　’　其中产险县域保费收入ＩｆＩ．９６亿７　．同比增｝乏　１ｊ．４ｕ，　：哿险县城保费收人４３．１１亿元．同比增　长Ｈ．Ｉ１５　４、保险的经济补偿、资金融通和社会管理功　能得到进一步发挥　十五”期间．安散省保险业累仆赔款支出　１０５．６亿元。特别屉在重大自然灾害发生后．保　险业主动参与防灾、救灾和灾后重建工作．认真做　好理赔工作，发挥了经济稳定器的作用　“ｔ五”　期问，安徽省保险业累计上交税收约ｆ）亿元．提供　就业岗位约６万个．有力支持了地方经济的发展　．　积极策应安徽走新型工业化发展道路．建立“Ｈ　”　Ｈ　Ⅵ　Ｈ　／２　￡４＂Ｅ４Ｎ（　Ｅ　｛）Ｅ　￡：＇！Ｉ／／ＦＲ