西方的饮食文化礼仪

1 / 14 西餐礼仪常识6篇

西餐礼仪常识 (1)

正式宴会上的桌次与座位的排列是有讲究的，按习惯，桌次的高低以离主桌的位置远近二定(以面对门为准)左高右低。团体宴请中，宴桌排列的一般以最高的

或居中的桌子为主桌，在用餐时还应该注意以下几点

1：用餐前服务员送上的热湿毛巾是用来擦嘴角与双手的，不可以用它来擦脸或别的部位。

2：使用筷子应文雅，不能乱舞，不能用筷子指点人，或胡思乱想动菜肴，离席时，应将筷子轻放在餐碟边活筷架上 ，用餐中需要用到汤匙时，应先放下筷子

3：冷餐会中，取菜时不要盛得过多，取完即离开，以便让别人取食

4：吃剩下的菜，用过的残局，牙签，都应该放在盘内，勿置在桌上

5：结束用餐离开宴席时，应将餐巾拆放在桌面上

6：坐姿要端正自然，背脊伸直，不要往后倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或将双肋放在餐桌上，脚应踏在本人座位下，不可以随意伸出，也不可以玩弄桌上酒杯，盘碗，刀叉等餐具

西餐礼仪常识 (2)

饭店的预约

在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿2 / 14 正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。

入座有讲究

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要叉到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

中西方文化对比--餐桌礼仪

餐桌礼仪是人们在不同文化背景下不同的社交场合中所必需的知识和能力。中西方文化对比下，餐桌礼仪的“行为规范”和“礼节习惯”各不相同。下面就来具体对比。

一、餐桌礼仪行为规范

中西餐桌礼仪在行为规范上的差异比较显著。在中国的餐桌礼仪中，食物主要是以碗和筷子进行摆放和取食，而西方文化通常使用刀叉等器具，因此，在使用餐器时，中西方的餐桌礼仪就有所不同。其中表现出的最大差异在于取食方式。

1、舀饭。在中国的餐桌礼仪中，舀饭时要掂起碗和吃筷，一个筷子固定住饭碗，另一个筷子舀出饭来，而在西餐中很少这么做。在西方文化中，大多数情况下是用刀叉来切割食物，然后从盘子中翻起食物，送到口中。

2、使用器具。在中国文化中，筷子的使用是有一定技巧的。例如说，泡馍要用手搓成小坨，夹起来时要用两只筷子“夹住”它。而在西餐中，人们会使用刀叉、勺子等更为常用的餐馆工具，以帮助他们获取食物。

二、餐桌礼仪礼节习惯

除了行为规范的差异之外，中西餐桌礼仪在礼节习惯方面也存在着差异。

1、用餐时间。在中国的文化中，最为常见的用餐时间是晚上。晚餐往往是一个家庭团聚的时刻，在一些正式的社交场合，由于工作关系，中午也可能会参加商务宴会。而在西方文化中，午餐和晚餐的时间都相对固定。在工作日的中午，人们快餐或者简单解决饮食问题，而在晚餐时则会享受美食与美酒的盛宴。

2、口味趣味。在中国的餐桌礼仪中，讲究自然、养生健康，饮食有着多种养生之道和口味选择。例如说，中国人很重视养生和保健之道，经常将不同的膳食组合作为养生，如养生汤、保健粥等。而在西餐中,口味以酸、辣、咸、甜四种感官味道为主要体验，许多喜欢吃各种辣椒、葡萄酒、海鲜食品。

总之，中西方文化餐桌礼仪的差异体现在行为规范和礼节习惯上，也是由于各自的文化本质差异性的影响所导致。无论是中式餐桌礼仪还是西式餐桌礼仪，都是要讲求文明、规范的。在跨文化的交流中，了解和尊重不同的餐桌礼仪习俗，也是促进各种交流与互动的重要因素之一。

西方饮食文化资料

西方饮食文化是受欧洲文化的影响而形成的。它源于古希腊罗马，由中世纪西欧文化扩展、发展而成，涉及到烹饪、采购材料和用餐礼节等多方面内容。西方烹饪在古代受近东地区影响，中世纪也受到中东烹饪技术和文化的影响。

西方饮食文化有着自己独特且丰富多彩的特点。西方饮食烹饪以肉类和葡萄酒为主，通常用面包，酱汁，蔬菜搭配来减低肉类食物的烹饪。西方菜肴以烘焙和蒸煮方式烹饪，调味料丰富，特别是盐、极辣的辣椒和肉汁味的酱汁，都是西方饮食的特点。

西式用餐礼仪气派华贵，仪式感强。例如：上餐前，客人应面带微笑，不可脱帽。桌上的水果及植物应以俏丽的摆设来招待客人，桌面整洁干净，餐具摆放精美，餐具用“质、量、时”全面考虑；桌前有垫子用来脚，桌面上有晾抹布，可供客人碰到不洁处时作用；客人入座后，主人可带步欢迎，表示欢迎；把用餐仪式拉近主客之间的距离，给人一种情谊的感觉。

除此之外，西方餐桌上也广泛采用一些风俗习惯，如使用餐巾、用餐礼仪，主人不打扰及客人在用餐时保持安静等。在西方，用餐更像是一种文化，用餐形式、表达方式、仪式行为等都被认真和规范考虑，而不是一种单纯的简单动作。

西餐礼仪步骤知识

开始用餐之后，您千万不能埋头苦干只顾着吃饭，西方人在用餐时对于餐桌上的交流非常重视。西餐厅用餐礼仪有哪些，我们来看看。

学会赞美主人

要让赞美成为一种习惯，但是不要让人认为您是在谄媚。您要学会真诚地赞美主人和主人所提供的美食。

温馨提示：不要等到主人问及食物是否美味可口时才开始赞美，而应该在主人询问之前!

适量饮酒

喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能还会提供甜酒、香槟或是餐后酒(利口酒)等，所以每一种酒的饮用量要适当，否则到最后可能会是酩酊大醉，闹出笑话。

温馨提示：如果您不希望其他人为您添酒，您要基本保证杯中的酒原封不动。

供应份量

对于每一道菜，作为客人一般都是只装取其中的一小份。当您用完之后，主人询问您是否需要多装一份时，您的接受会是对主人最真诚的赞美，您同时可以说：“这菜太美味了，谢谢，我想再仔细品尝一点!”如果您礼貌地回绝，您也可以说：“谢谢，我想留点空间，尝尝接下来的甜点!”当然主人也会问及您对菜肴的感受，合不合口味，喜不喜欢等等。

对于餐桌上的葡萄酒，请记住两大原则。第一是千万不要擅自为自己添酒，如果您想多要点葡萄酒，您需要等别人主动给您倒酒，同样的您需要询问您的邻座是否需要更多的葡萄酒。只有当其他人主动要求为您添酒时，您才可以接受，并为自己添酒。第二是千万不要将酒杯添满，所倒的酒量一般不超过酒杯容量的二分之一、

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法国人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他绿叶蔬菜时，千万不要将叶子切碎，而应该用刀叉将叶子折叠成小方块，然后用叉子叉住，送到嘴里。

奶酪吃法

通常在最后，主人会提供一盘奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆饼干。奶酪的切割是非常讲究的，长方体的奶酪要从短边开始切起，正方体的奶酪可以先切成两个长方体或立体三角形，立体三角形的奶酪要从长边开始切割，圆形的奶酪一般都是切成楔形。