四年级下科学教学设想减慢食物变质的速度_教科版

第三单元 食物

1. 我们的各项生命活动都与食物有关。

2. 食物可以分成植物类食物和动物类食物、主食和副食、熟食和生食。

3. 我们正在长身体，需要让骨骼，肌肉生长的营养，需要能给身体提供能量的营养。

4. 人体的生命活动，需要多种营养的支持。

5. 食物所含的营养成分，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。

6. 脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。

7. 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

8. 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。

9. 我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。

10. 脂肪的辨别方法：用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上；分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。

11. 淀粉的辨别方法：在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色；分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 12. 我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。

13. 我们每天摄入的谷类：300-500克；油脂类25克。

14. 我们应该制定什么样的膳食搭配原则呢？

答：①荤素搭配。②粗细粮搭配。 ③每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

15.合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。

16.没有一种食物含有所有的营养成分；但却有一种食物含有多种营养成分。

17.有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更有营养。

18.与生的马铃薯对比，烧熟的马铃薯有什么变化？

答：烧熟的马铃薯变软了，很容易被消化，吃起来味道更好了。烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。

19.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？

答：熟鸡肉很容易被撕开；有鸡肉的香味；细菌都被杀死了。

四年级下册科学第三单元知识点

1.我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的健康。

2.食物可以分成不同的类别。根据食物的来源分.可以分为来源于动物类食物（荤食）和来源于植物的食物（素食）。按照吃的方式分.可分为生吃、熟吃、生熟都可吃。

3.人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

1）蛋白质是构成我们身体的主要成分之一.是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。

2）糖类和脂肪能提供身体需要的能量。淀粉属于糖类。含有糖类的食物有：米饭、面粉、马铃薯等。富含脂肪的食物有油、巧克力、花生等。

3）维生素和矿物质有调节身体机能的作用.蔬菜和水果富含维生素和矿物质。

4.食物在白纸上挤压、滑动后留下油迹.说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后变成蓝色.说明含有淀粉。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。

5.没有一种食物会含有所有的营养成分.所以我们需要搭配膳食.保证营养的充足。

6.搭配膳食原则：荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配、每日都吃适当的新鲜水果和蔬菜等。

7.为了保证对营养的吸收.有的食物适宜生吃.有的食物适宜熟吃。食物由生到熟会发生多方面的变化.其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

8.食物腐败变质是由微生物大量繁殖引起的。微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。用冷冻、晒干、灭菌密封、腌制等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。

9.观察食品的包装.可以获取这种食品的有关信息.便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。

10.食物储存的方法有：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料都会影响到保质期的长短。

教科版四年级下册科学期末测试卷(含答案)

一、填空题

1.由电池、电线、灯泡等组成的电流动环路叫电路。

2.玻璃和铜丝两种材料中，铜丝是导体，玻璃是绝缘体。

3.一节电池的电压是1.5伏，两节这样的电池并联的电压是3伏。

4.当电池的两端被电线直接连接在一起时，就会发生导电。

5.如图所示，一朵油菜花一般由根、茎、叶、花、果实部分组成。解剖时最先取下的是根，最后取下的是花。

6.发电厂送到我们家里的照明电的电压是220伏，两节1.5伏的干电池串联起来的电压是3伏。

7.按照食物的来源，我们可以把食物分为动物类食物和植物类食物。

8.蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

9.人们储存食物的方法有冷藏法、腌制法、干燥法、密封法等。

10.花岗岩主要由长石、石英和云母三种不同的矿物组成。 11.碳水化合物和脂肪是人体能量的主要来源。

12.地质学家根据岩石的成因，把岩石分为岩浆岩、沉积岩和变质岩三类。

二、判断题

1.同种电荷，相互排斥；异种电荷，相互吸引。（√）

2.我们可以直接用220 V交流电做实验。（×）

3.一节电池的电压是1.5 V，两节电池串联起来电压还是1.5 V。（×）

4.在户外遇到雷雨时，不要在树下避雨。（√）

5.植物的花担负着产生种子，繁殖新生命的任务。（√）

6.雌蕊柱头有黏液主要是为了沾上花粉。（√）

7.闻不认识的物体发出的气味的正确方法是用手轻轻地在瓶口扇动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。（√）

8.维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（√）

9.脂肪多吃会发胖易得病，所以不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。（×）

10.食品的保质期越长越好。（×）

11.石英具有多种色彩。（×）

12.我们把矿物的透明度分为透明和不透明两种。（×）

三、选择题

1.下列物体可用来接通电路的是C.铅笔芯。

2.组装电路时，把小灯泡串联起来发出的光B.较暗。

3.物体中同时带有正电荷和负电荷，但物体却不显示电性的原因是B.物体内的正负电荷数量相等，相互抵消。

第三单元 《食物》

1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等；根据食物的来源分，可以分为来源于动物的食物（荤食）和来源于植物的食物（素食）。

2、食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水共6类。

3、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鱼、蛋、牛奶、大豆、瘦肉、栗子等。蛋白质燃烧后有股焦臭味。

4、脂肪和糖类是人体能量的主要来源。

5、蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，他们有调节身体机能的作用。

6、食物在白纸上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。

7、均衡膳食“宝塔”共有5层，处于顶层的是油脂类食物，每天摄入25克；处于底层的是每天摄入最多的谷类食物，大约每天摄入300克至500克。

8、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。

9、膳食营养原则

①荤素搭配。②粗细粮搭配。③每天吃适当的新鲜水果和蔬菜。④最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。⑤最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。

10、生食食物能减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。

11、影响霉菌生长速度的有温度、水分、空气、光照等因素。

12、面包发霉是因为面包上长有霉菌，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。

因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。发霉会引起食物的腐败变质。食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌也是微生物。微生物的生长繁殖需要一定的 空气、水分和温度等条件。

13、储存食物的方法有：冷冻法、晒干法、盐腌法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。 14、食品的特点、食品的包装、食品的保存方法、食品的不同配料都会影响到保质期的长短。