餐饮连锁门店薪酬制度表格

餐饮薪酬制度

SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-

餐饮企业薪酬制度

第一章总则

适用范围

本方案适用于x沙锅餐饮管理（北京）有限责任公司（以下简称公司）的所有员工。

目的

制定本方案的目的在于使员工的薪酬与贡献挂钩、薪酬与公司效益挂钩，使薪酬能够起到良好的激励作用。

原则

遵循按劳分配、效率优先、兼顾公平及可持续发展的原则。

依据

薪酬分配的依据是：贡献、能力和责任。

总体水平

公司根据当期经济效益及可持续发展状况决定工资水平。

第二章薪酬体系

公司员工分成7个职系，分别为高层管理者职系、中层管理者职系、基层管理者职系、业务职系、职能职系、生产职系和其他。针对这7个职系，薪酬体系分别采取三种不同的类别：与公司年度经营业绩相关的年薪制；结构工资制和与岗位相关的固定工资制。特聘人员的薪酬参见工资特区的有关规定。各岗位与薪酬体系的对应详见表一。

表一薪酬体系对应表

薪酬体系 岗位名称 职系

年薪制 总经理和副总经理 高层管理者职系

结构工资制 各部门负责人 中层管理者职系

单店经理 基层管理者职系

寻址员、装修设计员、预算员、工程监理员、技术员和证照管-理-员 业务职系

规划员、企划员、信息员、评估员、采购员、核算员、调度员、质检员、督导员、库管员、安全员、会计、出纳、资产管理、单店核算会计、综合办干事、人事员和监察办干事 职能职系

中心厨房厨工、单店厨工和配送员 生产职系

固定工资制 单店领班、收银员、服务员、杂工和中心厨房杂工 其他

第三章年薪制

第一条适用范围

年薪制适用于公司总经理和副总经理。

第二条工资构成

年薪总额＝基础年薪＋绩效年薪

每年初由董事会确定总经理应取得的年度税后利润、销售收入、资产保值增值率、战略目标和年薪总额等，并以经营合同的形式确定下来；对副总经理由董事会和总经理共同确定其年度工作目标或经营目标及年薪总额，并以经营合同的形式确定下来。

餐饮员工奖惩制度表格模板

1. 奖励制度

1.1 服务奖励

• 服务积分制度：对于顾客服务优秀的员工，可获得相应的服务积分，根据所获的积分数，员工可以在公司内领取相应的奖励。

• 服务明星奖：每月评选出表现卓越、服务至上的员工，授予服务明星奖，并且获得相应的奖金和社会认可，激励员工更好地为顾客服务。

• 服务认证证书：对于认真负责、认真工作的员工，可获得服务认证证书，作为对员工努力的认可。

1.2 绩效奖励

• 年度绩效考核：每年对员工的岗位职责和业绩进行考核，根据考核结果，评选出优秀、良好和合格员工，优秀员工可获得相应的奖金和晋升机会。

• 销售业绩奖励：对于销售业绩突出的员工，可获得相应的奖金和社会认可，激励员工不断挑战自我，提高业绩。

• 绩效提升计划：通过定期考核员工的各项指标，对于表现良好的员工可纳入绩效提升计划，提高员工的自我价值和职业发展。

2. 惩罚制度

2.1 违纪处罚

• 违反公司纪律处罚：员工如有违反公司各项纪律的行为，如违规饮用酒水、短信聊天、私自离职等，将作出相应的处罚决定，如扣除工资、降职等。

• 物品丢失、损坏处罚：员工因疏忽大意导致客人物品丢失或者餐具设备损坏等行为，将被要求自行承担相应的经济赔偿责任。

2.2 不合格处罚

• 服务态度不好：员工出现服务态度恶劣，或者客户投诉率较高的情况，将进行相应的惩罚，如口头警告、书面警告，甚至是开除。

• 工作质量不合格：员工工作质量不符合公司要求，表现在产品质量不过关、进货不规范、卫生不达标等方面，将进行相应的处罚，如调整工作岗位、降低薪酬等。 以上是餐饮员工奖惩制度表格模板，旨在管理餐饮企业人员奖惩，调动员工积极性及提高工作效率。

薪酬结构表项目

类别基本工资全勤工资绩效工资年功工资备注

理货员1400200400按工作年限累加，

满1年增加30元/

月，满2年增加60

元/月，满3年增加

100元/月，满4年

增加150元/月，满

5年（含）以上增

加200元/月。每月另以公司

储值卡形式发

放餐补200元1550200450

1800200500

收银员1550200450

1800200500

2000200600

主管（店助）1900200700

2200200800

2500200900

注：本表所示薪酬结构可根据实际运营情况作出相应调整，如有调整另行通知。

薪酬结构说明

1、基本工资：

基本工资为固定工资部分，本着确保员工基本生活的原则设定。

基本工资的影响因素主要为出勤情况，出勤异常（包括迟到、早退、

未打卡、超休、请假、旷工等）影响基本工资。

2、全勤工资：

全勤工资为鼓励员工出满勤设立，受出勤因素（请假、旷工、超休等

缺勤情况）影响，迟到、早退、未打卡等在基本工资中作相应处理，不影

响全勤工资的享受（但迟到、早退时间过长（超过30分钟），按《考勤管

理制度》的相关规定视同旷工的影响全勤工资）。

凡有旷工情况，扣除当月全部全勤工资；请假（手续完备、规范的）

一天扣除50元（不足1天按1天处理），2天扣除150元，超过2天扣除

全额全勤工资。

3、绩效工资：

绩效工资为提升员工工作积极性，提高工作绩效而设定，受营业计划

（目标）和个人工作表现两方面影响。

每月营业计划实行浮动制度，由财务中心或运营中心根据营业情况确定，提前一个周制定并下发。

营业计划（目标）影响绩效工资

根据月度经营计划指标完成情况确定绩效工资计发率，以“个人绩效

工资*绩效工资计发率”初步确认绩效工资。

饭店、旅馆及餐饮业薪资制度

一、总则

第一条 目的

本规则是依据人事管理规章之规定，制定有关员工薪资事宜。

第二条 薪资结构

薪资结构如下：

第三条 薪资给付种类

薪资计算包括下列四项：

(一)月薪制：员工因休假而停止勤务时，依规定不得扣除缺勤额。

(二)日结月薪制：员工因休假而缺勤时之薪资，可自薪资中扣除当日之缺勤额。但全月不上班者，则不支付该月之薪资。

(三)计时制：依员工勤务时间来决定其支付标准，不上班则不需支付薪资。

(四)日薪制及计时制薪资之计算，原则上是以基准内薪资除以勤务日数或勤务时数之金额为基准。

第四条 支付方法

(一)薪资支付通常以汇入事先告知之个人银行账户内为原则。但有特殊情况时，人事科申请以现金直接支付之。 基准内工资

基准外工资 薪资 基本薪金

责任薪金

现场作业津贴

工作绩效津贴

抚养津贴

房屋津贴

特殊作业津贴

调驻津贴

时间外工作津贴

假日工作津贴

深夜工作津贴

交通津贴 本薪

加给 (二)员工死亡时之薪资，可由人事科通知其家属带相关证件支领。

第五条 扣除额

下列规定可自薪资中自行扣除：

(一)个人薪资所得税。

(二)劳保费。

(三)工会协议之事项，例如：

1.暂付款。

2.餐费及宿舍费。

3.团体意外保险费。

4.工会会费及员工福利基金。

(四)其他，法令所规定事项。

第六条 薪资计算期间及支付日

(一)采月薪制之薪资计算期间，从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付。支薪日遇休假日时，可提早于前一日发放。

(二)采日薪制及计时制之薪资计算期间，则以厘定之出勤日数作为计算基准；薪资支付日则与月薪制相同，应于当月月底发放。

(三)薪资计算期间遇年度调薪时，则以调薪日起之勤务时间分别计算之。

第七条 缺勤之扣除