“生命活动的主要承担者—蛋白质”教学设计及课件设计说明

生命活动的主要承担者蛋白质教学设计

教学设计 蛋白质 承担 生命 活动 氨基酸有多少种 蛋白质的结构通式 有关蛋白质的计算 篇一：生命活动的主要承担者蛋白质教案

《生命活动的主要承担者—蛋白质》教案 教学目标： ⒈知识与技能 ⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 ⑵蛋白质的结构和功能。 ⒉过程与方法 ⑴培养学生跨学科分析综合能力。 ⑵收集资料、分析资料的能力。 ⒊情感态度与价值观 ⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 ⑵关注蛋白质研究的新进展。

教学重点： ⒈氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

⒉蛋白质的结构和功能。 教学难点： ⒈氨基酸形成蛋白质的过程。 ⒉蛋白质的结构多样性的原因。 课前准备： 教师准备两三块海绵，肽键形成的动画课件，血红蛋白、胰岛素的空间结构示意图。 课时安排： １课时。 教学过程： 一. 情境创设 蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞干重的50％以上。食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。 二. 师生互动 ㈠教师提问：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？ 学生：根据生活经验回答。 教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 教师引导：教师在黑板上写出甲烷分子（CH4）的结构式。比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同，再思考氨基酸的结构具有什么共同特点。 学生回答：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。 教师总结：用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式： Ｒ │ NH2─Ｃ─COOH │ Ｈ每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢，头部是R基。氨基酸有20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一个甲基（─CH3）。这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从而区别了每个人。 在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以要对这类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的补充。 ㈡教师展示胰岛素的空间结构示意图

“生命活动的主要承担者——蛋白质”的教学设计

“生命活动的主要承担者——蛋白质”是人教版高中生物学教材“分子与细胞”第2章“组成细胞的分子”第2节内容。其中的教学难点较多，如，氨基酸的结构特点、脱水缩合反应的过程、蛋白质结构多样性的原因等。本节内容比较抽象，高一学生没有有机化学的知识基础，对于氨基酸的结构通式以及氨基酸如何脱水缩合等理解起来有一定困难。根据心理学的首因效应，新授课的教学效果会直接影响到学生对上述疑难问题理解的深度。因此，我将新知识进行分层引导，以简单知识作为理解疑难问题的台阶，让学生能够顺利地掌握难度较大的知识。

二、教学目标

1.知识目标

阐明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的结构和功能。

2.能力目标

尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型，以及使用球棍模型演示脱水缩合过程；能够利用多媒体搜集相关信息，学会鉴别、选择、运用和分享信息。

3.情感、态度与价值观目标

认同蛋白质是生命活动的承担者，体验合作学习的快乐；初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。 三、教学过程

1.创设情境，引入新课

多媒体展示2004年安徽阜阳出现的“大头婴儿”照片和2008年三鹿奶粉添加三聚氰胺事件照片，激发学生的学习兴趣，还有哪些食品富含蛋白质？展示不同食品，学生思考回答。为何食物中蛋白质如此重要？蛋白质在我们生命活动中有哪些作用？学生结合生活经验，引导学生总结蛋白质的主要功能。蛋白质能够承担多种多样的功能，这与它的结构有什么关系呢？展示“瑞年氨基酸片”的图片、说明书，启发学生思考：瑞年氨基酸片为什么能够促进生长并提高免疫力？我们需要服用吗？从而引出氨基酸的结构。

设计意图：从学生熟悉的事件入手，引导学生思考归纳蛋白质的功能，从保健品“瑞年氨基酸片”引导学生思考蛋白质和氨基酸之间的关系，从而理解氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

教学准备

1. 教学目标

一、知识与技能

1、概述组成蛋白质的氨基酸的结构及其特点。

2、理解氨基酸形成蛋白质的过程。

3、简述蛋白质的功能。

二、过程与方法

1、通过类比推理掌握蛋白质相关计算方法和规律。

三、情感、态度与价值观

1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2、关注蛋白质研究的新进展。

2. 教学重点/难点

教学重点:

1、蛋白质的形成过程。

教学难点:

1、蛋白质结构多样性及其原因。

3. 教学用具

4. 标签

教学过程

【导入】导入

直接从高考考试说明要求导入,明确考点,知道本节内容的重要性。

【讲授】氨基酸的结构及种类 【学生活动】 1、阅读教材,思考相关问题。

2、校正核心知识通关。

【教师活动】

问1、比较两种蛋白质的分子式,可以发现什么?

问2、哪些食物富含蛋白质?这些蛋白质如何被我们吸收利用?

问3、比较几种不同氨基酸的结构式,可以发现什么?

问4、某些食品中不止含有蛋白质,还添加了少量氨基酸,为什么?

【教学意图】

1、蛋白质的元素组成让学生自行比较分析得出结论。

2、通过食物的消化吸收过程初步理解蛋白质和氨基酸的关系。

3、通过与生活的联系丰富视野,关注生活,了解氨基酸的种类。

4、氨基酸的结构特点是本节的一个重点,通过比较分析突破重点。

【过渡】这些氨基酸被人体吸收后,如何合成我们自身的蛋白质呢?

【讲授】蛋白质的结构及多样性

【学生活动】

1、阅读教材,观察氨基酸形成蛋白质的过程示意图。

2、完成核心知识通关基础填空,讨论与思考相关问题。

3、尝试写出二肽结合1个氨基酸形成三肽的反应式。

4、校正核心知识通关。

【教师活动】

问1、简述从氨基酸到蛋白质有哪些结构层次?

问2、写出二肽结合1个氨基酸形成三肽的反应式?

问3、细胞中蛋白质分子多样性的原因? 问4、解释现象:人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质,功能却不同,为什么?

高中生物教学设计

课题：生命活动的主要承担者——蛋白质

一、教学内容分析：蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过食品

包装袋上的营养成分表，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。

教材地位：《分子与细胞》第2章“组成细胞的分子”第2节——生命活动的主要承担者----蛋白质

知识地位：该内容以第2章第一节“细胞中的元素和化合物”中蛋白质是细胞中主要的有机物为基础，学习该内容利于“细胞膜的结构”和“物质的跨膜运输”等知识点的学习。

课程标准的要求：概述蛋白质的结构和功能。

二：教学目标

知识与技能： 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.阐述蛋白质的结构和功能。

3.会解释蛋白质结构多样性的原因。

过程与方法： 1.跨学科知识运用的能力。

2.收集资料、分析资料的能力。

情感态度与价值观： 1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.关注蛋白质研究的新进展。

3.了解更多蛋白质的功能。

三、教学重点、难点

重点： 1.氨基酸的通式

2.蛋白质的结构及其多样性

3.蛋白质的功能

难点： 1.肽键数及脱水数的计算

四、教学策略

学情分析：学生对于氨基酸和蛋白质的化学知识还很缺乏，在进行讲解时应当注意与生活实际相结合，利用图表和挂图等直观教学模具，增加学生的感性认识。引导学生主动地获取知识，提高形象思维能力。

教法：关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，按照氨基酸──二肽──多肽──蛋白质的层次来认识，由易到难，层层递进。在讲解氨基酸的结构时，用几个氨基酸让学生找出共同点，启发学生的观察力。氨基酸脱水缩合形成多肽时，讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。形成的肽键数、脱水数可以用球棍模型，画图的方式让学生理解，使记忆更加形象。

讲述蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。