高猪价背景下南充市养殖业发展措施

畜牧经济 | Animal husbandry economy

1952021.07·0 引言

由于非洲猪瘟的持续危害和影响，导致近年我国猪

价居高不下。有调查表明，在非洲猪瘟爆发前的2018

年，南充市生猪价格13～15元/kg，2020年，南充市生猪

价格达到30～35元/kg，涨幅大，令广大消费者倍感压

力。而猪肉作为一种相当重要的日常消费品，其价格与

民生可谓息息相关，影响民生，关乎国计，因此高位猪

价，不仅成为动物疫病防控关注的专业问题，更是成为

影响国民经济生活的社会问题，愈发引人关注。作为传

统农业大市的南充，地处川东北地区，位于四川的东北

部，2019年南充市全年生猪出栏476.15万头，比上年下

降28.8%；牛出栏12.21万头，比上年增长4.5%；羊出栏196.43万只，比上年增长3.9%。全年肉类总产量47.69万t，

比上年下降18.3%。

非洲猪瘟的爆发与危害是直接导致我国目前猪价偏

高的最主要原因，因此，要做好非洲猪瘟的防控，稳产

保供，大力恢复和发展生猪养殖。在此基础上，根据南

充的养殖业的实际，以发展南充现代农业千亿产业集群

为支撑，站在大农业和国家粮食安全的战略高度，结合各区县及乡村的养殖特色，加大节粮型、食草型畜禽的

养殖，突破发展地方特色养殖，如仪陇的肉兔养殖、阆

中的肉牛养殖等，现概述如下。

1 全面稳定和恢复生猪养殖

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒科非洲猪瘟病毒属唯一

成员非洲猪瘟病毒（ASFV）引起的猪的一种高度传染

性疾病，难以扑灭，是养猪业的头号杀手，如果防控不

当将会对养猪业造成不可估量的损失和前所未有的灾

难。因此，作为基层养殖场（户），做好生物安全防控

是最关键的技术措施与保障。非洲猪瘟是一种比较复杂

的疾病，可能引起快速传播和社会经济问题，目前还没

有治疗措施或者有效的疫苗，对ASF的成功控制很大程

度上依赖实验室快速诊断技术和严格的公共卫生控制。

因此，广大从业者首先要从心理上重视，不能有丝毫侥

幸麻痹心理，要学习了解非洲猪瘟的相关专业知识，要

建立并严格执行有关非洲猪瘟防控的技术措施与流程。

加强人员、车辆、物资等出入场管理，出入必须彻底消

毒，建立严格的生物安全消毒流程与措施，管住人、

车、物、野生动物等，防止病原传入。猪场内部加强饲

基金项目：南充市社会科学研究“十三五”规划2020年度项目（NC2020B097）

作者简介：颜邦斌（1969-），男，汉族，四川武胜人，本科，讲师，研究方向：动物疫病防控。高猪价背景下南充市养殖业发展措施

颜邦斌，樊平

（南充职业技术学院，南充 637103）

摘要：南充养殖业在大力发展生猪生产、稳产保供的基础上，根据南充的养殖实际，突出特色，突破性发展节粮型肉鸡、

肉鸭，食草型肉兔、肉牛、肉羊等畜禽养殖，多、快、好、省，努力提高现代农业供给质量和效益，满足目前广大居民对

肉食的需求，较快地平抑和解决高猪价对社会生活的影响，促进南充养殖业的良性发展，推动南充地方经济和社会更好更

快的发展。关键词：高猪价；南充养殖业；发展

中图分类号：F326.3 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.07.095

Nanchong Breeding Industry Development Measures in the Context of High Pig Prices

Yan Bangbin，Fan Ping

（Nanchong Vocational and technical college，Nanchong 637103.China）

Abstract：On the basis of vigorously developing the production of live pigs and ensuring the stable production and supply，

Nanchong breeding industry has made a breakthrough in the development of grain-saving Broiler，duck，grass-eating rabbit，

beef cattle，mutton sheep and other livestock and poultry breeding according to the breeding practice in Nanchong，make great

efforts to improve the quality and efficiency of modern agricultural supply，meet the current demand for meat by the majority of

the residents，quickly suppress and solve the impact of high pig prices on social life，and promote the sound development of the

breeding industry in Nanchong，to promote better and faster local economic and social development in Nanchong．Key words：high pig prices，breeding in Nanchong，development

Animal husbandry economy | 畜牧经济

196 ·2021.07养管理，给猪创造良好的生长环境，适宜的温度、湿度

条件，提供营养均衡的饲料，努力提高猪只抗病力。

对于发病过后的猪场，尽快组织复养。复养前要认

真清扫猪场，清楚猪粪、污染物等所有垃圾，包括地

面、墙壁、屋顶、过道等。然后用水彻底冲洗，待干燥

后选用有效的消毒剂彻底消毒，在保证安全的前提下，

也可考虑选择火焰消毒，对猪场内设备实施进行消毒。

为确保安全，先引进少量猪饲养，即哨兵猪。非洲猪瘟

的潜伏期5～19 d。通过哨兵猪的饲养，有条件的再结合

试验室诊断，在确认无病的情况下可复养。

除消毒防疫外，在加快生猪养殖和复养中，生产上

面临普遍的问题是种猪短缺，很多养殖场（户）不得已

把三元母猪拿来做种用，这只是一个暂时的权宜之计。

三元母猪做种用，通常发情率较低，60%～80%，配种

受胎率也低。乳腺发育较差，产后泌乳少，仔猪活力

弱，成活率偏低。母猪断奶后的再次发情率较低，三元

母猪综合繁殖性能低下，淘汰率较高等。有必要加强三

元母猪饲养管理知识的学习与普及。最关键的技术措施

是早计划，早选留，越早按照二元后备母猪的营养与饲

养管理标准饲喂和培育，其影响就相对越小。

2 大力发展节粮型畜禽养殖

我国必须坚持把确保国家粮食安全作为“三农”工

作的首要任务，牢牢守住国家粮食安全的生命线。动物

饲料与人客观存在口粮之争，因此，在大力发展畜牧

养殖业时也要考虑这点。通过对南充一些养殖场（户）

调查，目前南充市肉牛的料肉比是3.8～4.1∶1，肉羊的

料肉比为2.5～3.5∶1，生猪的料肉比为3.0～3.5∶1，

肉鸡的料肉比为1.65～2.27∶1，肉鸭的料肉比为1.75～2.3∶1，肉鹅为2.5～3.5∶1，肉兔的料肉比为

2.6～3.4∶1。因为品种、饲养条件和出栏时间等差异，

差别较大。从上面调查的数字分析，肉鸡、肉鸭的料肉

比相对较低，饲料利用率高，建议目前可大力发展。尤

以肉鸡为先，鸡肉营养物质含量丰富，风味独特，价廉

物美。而肉鸡生长速度快，通常8周龄可达到上市标准2 kg左右，生产周期短，周转快，可快速满足日益增长的

肉食消费需求。

3 加大食草型畜禽养殖

利用饲草资源，大力发展食草型畜禽养殖，是保障

国家粮食安全的重要举措，特别是在我国草资源比较丰

富的南方省份。在南充，食草型畜禽主要有牛、羊、兔等。肉牛在南充养殖已有一定规模，南充阆中早有“张

飞牛肉”，“华珍牛肉”等品牌，肉兔养殖第一县—仪

陇县的肉兔养殖已有一定规模。宜加大肉牛、肉羊和肉

兔的养殖与发展。结合南充养殖实际，可考虑规划在阆

中及周边县市西充、南部加大肉牛养殖，在仪陇及周边

县市加大肉兔养殖，目前可适度减小毛兔养殖规模。此

外，在肉羊养殖方面还大有可为。因为在南方丘陵地

区，羊的食谱广泛，适应性和抗病力强，可放牧和圈养

结合，只是目前很多地方都是小规模、零散饲养，要大

力发展，需要部门推动，多措并举，调动养殖积极性。

4 突破发展特色养殖

特色养殖的关键在特色，物以稀为贵，因此通常效

益较好。据调查，很多地方的特色养殖刚开始都是轰轰

烈烈，后来不知不觉悄无声息，原因多在于技术和规

模跟不上，消费供给不可持续造成。各地可因地制宜突

破发展天鹅、肉鸽、鹌鹑、泥鳅、牛蛙、小龙虾等特色

养殖、其优势在于饲养成本低，繁殖能力强，生长周期

短，既能快速满足当前的肉食需求，又有较高的经济效

益高等显著特点。在项目选择时，一定要考虑国家《野

生动物保护法》等相关法律法规规定。

5 结束语

在高猪价背景下，南充畜牧业在部门统筹规划下，

首先是全面快速稳定和恢复生猪产能，稳三元，扩二

元，优土猪，稳产保供，将猪价控制在较为合理的区

间，满足广大市民对猪肉消费的需求。再是大力发展肉

鸡、肉鸭、肉鹅等节粮型畜禽，它们肉质营养好，消耗

的粮食少，饲养周期短，容易上规模，可较快地弥补因

猪肉短缺造成的肉类供应不足。食草型动物，依次是肉

兔、肉羊和肉牛，最后是特色养殖等。关键在于因地制

宜，通过市场和政府引导和推动，做好技术服务与支撑

保障，达到稳量保供、增产提质的目的，同时加强生态

环保、兽医卫生和畜产品加工等工作。

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