老乡鸡市场推广策划

⽼乡鸡市场推⼴策划

⽼乡鸡市场推⼴策划书1市场状况分析

1.1⽼乡鸡现状

⽼乡鸡在安徽现有300多家直营连锁店，遍布全省各市县，更多门店正在陆续开业中。⽼乡鸡的菜品以安徽著名⼟鸡品种“肥西⽼母鸡”为主要原料，招牌菜品“肥西⽼母鸡汤”采⽤⼤别⼭⽣态散养的最优质⼟鸡，经精⽕熬炖⽽成，汤清⾁⽩，原汁原味，被中华烹饪协会评为“中华名吃”。公司已经获得“中国驰名商标”“国家地理标志”“中华餐饮名店”“绿⾊产品”“中华优秀快餐品牌”“中国⾷品优秀企业”等荣誉称号。

通过前期市场调查，我们发现⽼乡鸡现状如下：⾸先在我们的调查过程中我们发现有很多⼈，都不知道有⽼乡鸡这个点，所以由此可见，⽼乡鸡的知名度不是很⾼。其次知道⽼乡鸡的顾客，对⽼乡鸡的评价也参差不齐，有消费者认为⽼乡鸡味道好，品质⾼，⽽且有较好的影响；但有消费者就认为⽼乡鸡的菜式较少，价格偏⾼，服务态度有待改善。1.2⽼乡鸡消费者基本状况

通过调查，我们发现到⽼乡鸡消费的顾客有以下特点，⾸先，多为20—30岁，因为⽼乡鸡多在市区繁华地段，处于这⼀年龄段的⼈，都喜欢逛街，所以在市区消费较多。进⽽⽼乡鸡就有了市场。其次多为上班族。因为⽼乡鸡店⾯选址⼀般在商场旁边，所以商场的上班⼈员，为了⽅便就会在此消费。最后消费者⽉收⼊多在2000—3000元平均，每⽉消费3—5次，每次消费在30—50元，⽼乡鸡是快餐为主打，所以⾼收⼊群体的⼈⼀般会看不上，他们⼀般选择酒店或⾼档的餐厅，低收⼊者群体⼀般不会再⾥⾯消费，因为他们觉得没有必要。所以中档收⼊的消费者成为⽼乡鸡的忠实顾客。1.3竞争者状况分析

麦当劳是国际知名餐饮品牌，在全球拥有超过35,000家餐厅，每天为119个国家和地区的7,000多万名顾客提供⾼品质的⾷品与服务。麦当劳分别在2012

年、2013年、2014年连续三获得“中国健康七星奖”。麦当劳特别注重慈善公益事业，其不惜花重⾦，去筹办任何⼀个有意义的活动。⽽且在很多慈善晚会上获奖。安徽省内，麦当劳⼀般会在较为发达的市开店，其覆盖率没有肯德基⼴。麦当劳以汉堡、⼩吃、饮料、甜品为主，多为西式快餐。企业的特⾊在于“开⼼乐园”，麦当劳以开⼼为宗旨，使麦当劳餐厅成为欢乐餐厅。因此，其消费群体都为未成年的⼩朋友，以及想要快乐的年轻⼈。

肯德基（Kentucky Fried Chicken KFC）是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第⼆⼤速⾷及最⼤炸鸡连锁企业，由哈兰德·桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。其主要出售炸鸡等快餐⾷品，经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对⼈们尝鲜的⼼态，从⽽获得利润。在安徽省内，肯德基基本上每⼀个市都有⼀家，省会合肥就有10家。肯德基⽴⾜打造中国新式快餐，改变中国的饮⾷习惯。肯德基的消费群体是爱时尚和想放松的年轻⼈，当然⼉童也是它的⽬标市场之⼀。1.4⽼乡鸡及竞争对⼿的优缺点⽐较

⽼乡鸡是安徽⼈⾃主的品牌，拥有独特的品牌优势以及社会凝聚⼒，⽼乡鸡的产品有独特之道，其原料来⾃180天⾃家散养的⼟鸡，⽼乡鸡以⾃育、⾃养、⾃宰、⾃烹为⼀体化，采⽤中央厨房标准化精做，恒温冷链配送，以及全程监控确保⾷品安全，这都是⽼乡鸡⾷品⼝味的保障。⽼乡鸡为绿⾊⾷品，不含有任何添加剂，有利于⼈健康。⽼乡鸡产品的价格适中，⽐西式快餐的价格便宜很多。但是其菜式有很⼤的局限性，⽬前⽼乡鸡只有有关“鸡”的⾷品。没有给顾客提供更多的选择。

麦当劳、肯德基都是西式快餐，⾷品的种类多为汉堡和甜品，这类⾷品都是年轻⼈和⼩孩⼦的最爱，所以麦当劳和肯德基都能够抓住⼩孩和年轻⼈的胃。但是他的价格相对于中式快餐较⾼，普通的消费者很少麦当劳和肯德基消费，除⾮有什么特殊的需要。麦当劳和肯德基为消费者提供了更多的选择，⽽且麦当劳和肯德基都⾮常注重新品的研制，基本上每⼀个季度都会有⾃⼰特⾊的新品。这是买点也是吸引消费者的热点。2⽼乡鸡swot分析

2.1优势（strength）

⾸先⽼乡鸡是绿⾊健康⾷品，现在的⼈都追求健康的⽣活理念，所以⽼乡鸡的绿⾊健康饮⾷，符合当代⼈的消费理念。其次⽼乡鸡产品的原料正宗，180天的⼟鸡，加上独特的配⽅，秘制的汤汁，保正⽼乡鸡的每⼀个的菜式都不失营养，保证它的原汁原味，所以⽼乡鸡的⼝味是每⼀位消费者都觉得很好。最后⽼乡鸡是中式快餐，所以⼀以中国饮⾷特⾊为主，如⽶饭，⾯条。因此⽼乡鸡的产品⽐较符合中国⼈的饮⾷习惯。2.2劣势（weakness）

⾸先⽼乡鸡虽然定位于快餐店，但是⽼乡鸡趋势快餐店的⾼端，因为其不是⼀般的快餐店，它是具备专业服务特⾊⾷品的快餐店。所以相对于其他快餐店，价格偏⾼。其次⽼乡鸡的服务⽔平有待提⾼，在安徽个别店⾥的服务员，服务理念不是太⾼，因此服务不太尽⼼。最后，⽼乡鸡品牌知名度不⾼，因为在调查中我们发现有很多接受调查者，都不了解⽼乡鸡，都不知道⽼乡鸡这个品牌。这说明⽼乡鸡的品牌知名度不⾼。2.3机会（opportunity）

⾸先，当前安徽省深⼊贯彻“餐饮业回归本质，服务⼤众”的指导意见，以⽼乡鸡为主办⽅的“第⼗⼋届中国快餐产业⼤会”即将举办，在⼤会上积极⽼乡鸡公司可以抓住此次机会，前⾯向全安徽⼈乃⾄全中国⼈推⼴⽼乡鸡。其次，当前是⽹络⾼速发展的时期，⽼乡鸡可以借助⽹络的⼒量，积极开拓在互联⽹上的市场。⽐如⽼乡鸡可以和马云合作，借助马云在互联⽹的优势，积极推⼴中国快餐企业。最后，⽼乡鸡是绿⾊⾷品，⽼乡鸡可以抓住这⼀点，进⾏事件营销。2.4威胁（threat）

⾸先，⽼乡鸡快餐的竞争对⼿较多，除了西式快餐，还有中式快餐。西式快餐有麦当劳、肯德基等，中式快餐有真功夫，⼤娘⽔饺、沙县⼩吃等。所以快餐市场上竞争⽐较激烈。其次，⽼乡鸡作为安徽⼈的资助品牌，创业的起点较低，

因此相⽐较国际连锁的竞争者，发展资⾦不⾜。最后，⽼乡鸡的品牌效应不强，根据调查发现，⽼乡鸡的知名度不⾼，有的安徽⼈不了解甚⾄不知道这个品牌。3营销策划的⽬的

3.1新品的研发

根据市场的调研，以及上述分析，我们发现⽼乡鸡最⼤的劣势是菜品种类单⼀，因此不能吸引消费者长期在⽼乡鸡消费。因此⽼乡鸡公司必须加⼤对新品的研制和开发，扩展菜品的种类。3.2品牌的推⼴

通过市场调研，我们发现⽼乡鸡的品牌知名度不是很⾼，很多安徽⼈不了解甚⾄不知道⽼乡鸡的存在。因此我们认为⽼乡鸡有必要加⼤对⾃⼰品牌的宣传，以此让消费者更加深⼊的了解⽼乡鸡品牌。4⽼乡鸡营销策划的策略

4.1产品策略

（1）核⼼产品：特⾊菜，营养套餐

（2）有形产品：精致器⽫盛放⾷物

（3）附加产品：免费外送，特殊时期的打折，会员价的优惠

（4）⼼理产品：及时解决客户问题，专⼈完成客户咨询4.2价格策略

⽼乡鸡产品是以主⾷为主，民以⾷为天，

所以价格不能太⾼。所以我们的定价⽬标为：以市场占有率为主

（1）成本导向法，餐饮⾏业是⼀个长期存在的⾏业，不会因为⼀时的获利就退出市场。所以成本导向发是最合适的策略，这样会使⽼乡鸡产品的价格不会太⾼，也不会使⽼乡鸡企业亏本。

（2）差别定价法，这个策略是针对新品的，因为新品上市的时候，需要⼀个推⼴阶段，这⼀阶段需要优惠价格来吸引消费者，此阶段需要很多的消费

者知道⽼乡鸡的新品。推⼴阶段过后，可以适当的提价。4.3促销策略

（1）⼴告促销：注重宣传⼀种⽣活⽅式，观念定位于，欢乐、情感、交流（2）公共关系：事件营销，献⾎，灾区重建，体恤员⼯

（3）营销推⼴：

针对消费者的营业推⼴：有奖销售，会员销售

针对中间商的营业推⼴：交易会、订货会，引导中间商签订订货活动。针对营销⼈员的推⼴：销售红利、推销竞赛、培训机会、职业提拔。

（4）⼈员推⼴：店内⼈员的推⼴4.4渠道策略

（1）店⾯销售，⽼乡鸡⼀直为实体店⾯经营模式，所以对于销售渠道，我们还是选⽤⼤众接触⾯⼴的实体店⾯。

（2）外卖市场，为了开拓外⾯市场，我们采⽤免费外⾯服务，通过⽹上订餐，实现⽼乡鸡的020模式，拓宽销售渠道

（3）通过与公司合作，争取更多的⼯作餐配送，以此提⾼产品销售量品牌知名度。5营业推⼴的具体⽅案

5.1⽼乡鸡新品推⼴⽅案——⽼乡鸡的新“⾷”界

⽼乡鸡新品推⼴⽅案

推⼴⽬的

根据市场的调研，以及上述分析，我们发现⽼乡鸡最⼤的劣势是菜品种类单⼀，因此不能吸引消费者长期在⽼乡鸡消费。⽼乡鸡公司必须加⼤对新品的研制和开发，扩展菜品的种类。

推⼴主题

⽼乡鸡的新“⾷”界

推⼴时间2015年1⽉1⽇——2015年3⽉1号

推⼴新品

（1）油酥鸡

产品特⾊：滑润细嫩，清鲜醇厚，葱⾹四溢

产品保健功效：健胃、温中、降逆⽌呕

产品价格：25元⼀份

新品理念：纵看⽼乡鸡的所有菜式，没有⾹酥的菜式，结合鸡⾁的特质，油炸之后，⼝感极佳。

（2）黄焖鸡块

产品特⾊：⾊⾹味俱全，⼊⼝⾹酥，回味⽆穷。特⾊酱汁搭配，达到完美极致。

产品保健功效：补⾎、护齿

产品价格：15元⼀份

新品理念：具备肯德基鸡排的外形，但是味道独特。具备中西结合的风味，让你回味⽆穷。

（3）酱⾹排⾻

产品特⾊：精选的排⾻，加上果味的搭配，使排⾻和⽔果的营养完全保存，不流失。

产品保健功效：保护⾻骼，补充营养

产品价格：35元⼀份

新品理念：味道鲜美，开辟⽼乡鸡的另⼀菜系，研制除鸡有关菜式的另⼀菜系。完善⽼乡鸡的菜品样式，满⾜顾客多样需求。

推⼴形式

（1）特殊群体优惠促销

凭学⽣证和有效⼯作证，在活动期间购买任何⼀款新品，都可享受8.8折优惠。

（2）买赠活动活动期间任何⼀个消费者，只要⼀次购买以上3种兴新品，⽼乡鸡就会赠送饮料若⼲。

（以上2种活动的优惠⽅式，只可同时享有⼀个）

实施过程2015⽉1⽉1⽇—2015年2⽉1⽇，为宣传期。

媒体投放策略

电视在安徽各地，选择当地收拾率较⾼，受众集中的栏⽬插播字幕⼴告（活动信息的告之）时间定在每晚的18:30——19:00,20:30——21:30

报纸在报纸上，把⽼乡鸡的新品⼴⽽告之，包括活动主题、时间、内容、地点

宣传⼿

宣传⼿册主要⽤于店⾯宣传

册

在⼴告宣传的同时，店⾯的宣传也不能放松。在每个⽼乡鸡的店⾥摆放新产品的宣传画，渲染⽓氛。2015年2⽉1⽇——2015年3⽉1⽇，为新品正式上市期。此时在每个⽼乡鸡的店⾥会在专门的展架上，展⽰新品。吸引消费者购买购买。此时店⾥的⼴告宣传画继续保留。在此期间店⾥的营业员，需要对顾客充分介绍，推⼴新品。营业员之间会有⼀个竞争机制，谁推⼴的新品多，谁就会获得更多的奖励。

活动经费

电视⼴告每晚1000元，共30000元

报纸⼴告6000元/⽉

宣传⼿册1500元

其他费⽤1000元

总共38500元5.2“⽼乡鸡⽂化节”的系列活动

借助⽼乡鸡第⼗⼀年周年店庆，开展⼀感恩为主题的“⽼乡鸡⽂化节”系列活动，让⼈们了解⽼乡鸡，了解⽼乡鸡这个品牌，提⾼品牌知名度和美誉度。从⽽提⾼⽼乡鸡的销售额，并让⽼乡鸡对⼈们产⽣更加深刻长远的影响。5.2.1活动之⼀：⽹上推⼴⽅案：抢楼活动

活动名称：⽼乡鸡吧抢楼活动；

活动主题：想要抢楼赢⼤奖，就在⽼乡鸡吧。

活动⽬的：通过在百度贴吧的⽼乡鸡吧抢楼活动，即在指定时间内指定楼层获奖的⽅式，进⾏抢楼活动。为“⽼乡鸡⽂化节”接下来的活动造势，提⾼众多⽹民的参与度，积极性，提⾼活动效率。宣传⽼乡鸡。

活动时间：2015年11⽉27⽇（感恩节）11点到23点之间

活动⽅式：在百度贴吧的⽼乡鸡吧的某贴下回复指定内容

内容：11⽉27⽇11点开始，在⽼乡鸡吧的某贴下抢楼