人教版高中化学必修二课后练习(有解析)3.4.基本营养物质

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课 后 作 业 限时：45分钟总分：100分

一、选择题(每小题4分，共52分，每小题有1－2个正确选项)

1．葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是( )

A．酯化反应 B．氧化反应

C．还原反应 D．水解反应

解析：葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需。

答案：B

2．把①蔗糖 ②淀粉 ③纤维素 ④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是( )

A．①和② B．只有③

C．只有④ D．只有②和③

解析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物；乙酸乙酯的水解产物也有两种。

答案：D

3．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( )

A．NaOH溶液 B．新制的Cu(OH)2悬浊液

C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液

解析：加入新制的Cu(OH)2悬浊液，无明显现象的是蔗糖溶液，新制的Cu(OH)2溶解得到蓝色溶液的是乙酸，加热时产生砖红色沉淀的是葡萄糖溶液。

答案：B

4．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是( )

A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍

B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成

D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现

解析：萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，发生氧化还原反应，有大量气体出现，D正确。 答案：A

5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH— CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是( )

A．与葡萄糖互为同分异构体

B．可以与银氨溶液反应形成银镜

C．可以使紫色石蕊试液变红

D．与葡萄糖互为同系物

解析：核糖的分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，所以二者既不是同分异构体，又不是同系物；因核糖分子中含有—CHO，可以发生银镜反应；因分子中不含—COOH，不能使石蕊试液变红。

答案：B

6．英国《独立报》公布“英国科学家研究结果表明：高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”。高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是( )

A．高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大

B．纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n，它们互为同分异构体

C．纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物

D．纤维素与淀粉都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应

解析：纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5)n，但是二者的n值不相同，所以不是同分异构体。

答案：B

7．某学生做葡萄糖的还原性实验，4 mL 0.5 mol/L的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0 mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成。这是因为( )

A．葡萄糖浓度太大 B．加热时间不够

C．CuSO4溶液的量不够 D．NaOH溶液的量不够

解析：葡萄糖与新制Cu(OH)2反应时，NaOH必须过量，而本题中n(CuSO4)＝n(NaOH)＝2×10－3 mol，NaOH的量不足，故看不到红色沉淀生成。

答案：D

8．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是( )

A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖

B．木糖醇不能跟新制的Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀

C．木糖醇与乙醇属于同系物

D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应

解析：木糖醇有五个羟基，乙醇只有一个羟基，二者的结构不相似，不属于同系物。

答案：C 9．现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是( )

A. ①②④ B. ②④⑥

C. ①⑤⑥ D. ①③⑤

解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除①③；②的分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；④分子式为CH2O，符合C(H2O)组成，但不是糖类，故符合题意；⑤分子式为C3H6O2，不符合Cn(H2O)m；⑥分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；所以②④⑥符合，选B。

答案：B

10. 用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是( )

A. 放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O

B. 放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应

C. 加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑

D. 分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成红色沉淀

解析：多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖)，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀。

答案：D

11. 下列反应中不属于水解反应的是( )

A. 纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖

B. 葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳

C. 乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应

D. 淀粉在一定条件下转化为葡萄糖

解析：葡萄糖转化为CO2和C2H5OH属于分解反应。

答案：B

12．下列说法正确的是( )

A．往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热充分反应后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可见有砖红色沉淀生成

B．要萃取溴水中的溴单质，可以选用苯、CCl4或酒精作萃取剂

C．冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物

D．用试管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明淀粉水解完全

解析：A项，未用NaOH溶液将水解液中和至碱性；B项，酒精与水互溶，不能用来萃取溴水中的Br2；C项，淀粉和纤维素均为混合物；D项，淀粉遇I2变蓝色，若溶液不变蓝色，则说明淀粉已完全水解。

答案：D

13．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是( )

A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象 B．取尿样，加H2SO4中和，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象

C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象

D．取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象

解析：葡萄糖的检验应在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热，或与银氨溶液共热。

答案：C

二、填空题(共48分)

14．(8分)有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：

①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。

(1)试判断它们各是什么物质：

A是________，B是________，C是________。

(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：

A：_____________________________________________。

C：_____________________________________________。

解析：三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此A为淀粉溶液，B为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。

答案：(1)淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液

15．(8分)某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸进行发酵水解实验：

(1)经过一段时间后，为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中，加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，结果没有红色沉淀产生，其原因是________(填序号)。

A．水解还没有开始

B．水解进行的不完全

C．水解液没有加碱中和其酸性

D．水解的产物中没有葡萄糖

(2)在指导老师的帮助下，通过查阅资料，他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。并通过资料，他们知道了以下实验事实：

①A和C均可与银氨溶液反应，析出金属银，A是一种常见的单糖；

②B是单官能团化合物，其碳原子数和D相同。B在浓硫酸作用下经加热可得到E，E可以使溴水褪色； ③B经催化氧化可生成C；

④B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到F；

⑤D的组成为C：40%，H：6.7%；O：53.3%。D含有一个羧基，450 mg D与0.2 mol·L－1的NaOH溶液25 mL完全反应，D也可和乙酸发生酯化反应；

请你根据上述事实，写出产物中A、D、F的一种可能的结构简式。

A：_____________________________________________；

D：_____________________________________________；

F．_____________________________________________。

解析：(1)检验淀粉水解产物葡萄糖时，必须在水解液中加碱中和其酸性，然后再加新制Cu(OH)2悬浊液才可以。

(2)据①知A为一种还原性单糖，故A为葡萄糖，据⑤知D分子中原子个数比：N(C)∶N(H)∶N(O)＝40%12∶6.7%1∶53.3%16＝1∶2∶1，其最简式为CH2O，设其分子式为(CH2O)n，其摩尔质量M＝0.45 g0.2 mol·L－1×0.025 L＝90 g·mol－1，所以n＝3，分子式为C3H6O3，再结合其性质及由淀粉水解所得，知D为，再据②③④知B为CH3CH2CH2OH，C为CH3CH2CHO，F为。

答案：(1)C

16．(15分)A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀，下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图：

A――→充分水解B――→发酵C――→氧化D――→氧化E――→酯化F

根据以上信息完成下列各题：

(1)A的化学式为________，B的结构简式为________。

(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为_______。

(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为

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