高中生物 第1章 微生物技术 第2课时 微生物的选择与纯培养同步备课课件 北师大版选修1.pptx

第1课时 微生物的分离和培养

[学习导航] 1.简述高压蒸汽灭菌锅的使用方法及注意事项。2.掌握制备细菌培养基的方法。3.学会利用无菌操作技术接种与培养大肠杆菌。

[重难点击] 1.培养基的配制方法及常见种类。2.大肠杆菌的接种与分离培养。

一、微生物分离和培养的基本理论

1.无菌操作技术

实验室常利用高温处理达到灭菌效果，包括采用干热灭菌或湿热灭菌等方法。

(1)干热灭菌方法是将拟灭菌的物品放在干热灭菌箱内，在160～170 ℃温度下加热1～2 h以达到灭菌的目的。

(2)湿热灭菌方法常采用高压蒸汽灭菌锅进行，如手提式高压蒸汽灭菌锅就是实验室常用的灭菌仪器之一。高压蒸汽灭菌锅的使用包括加水、装锅、加热排气、保温保压、出锅等步骤。

2.配制培养基

(1)培养基概念：为人工培养微生物而制备的适合微生物生长、繁殖或积累代谢产物的营养基质。

(2)培养基类型

①天然培养基：采用动植物组织或微生物细胞以及它们的提取物或粗消化物配制而成，如牛肉膏蛋白胨培养基。

优点：取材便利、营养丰富、配制简便；

缺点：营养成分难以控制、实验结果的重复性较差。

②合成培养基：由准确称量的分析纯等级别的高纯度化学试剂加蒸馏水配制而成，如葡萄糖铵盐培养基。

优点：化学成分及其含量明确、实验的可重复性好；

缺点：配制繁琐、成本较高。

(3)培养基成分：一般都含有水、碳源(提供碳元素的物质)、氮源(提供氮元素的物质)和无机盐等最基本的物质。

(4)培养基的配制原则：在配制培养基时，根据拟培养的微生物的不同需要，有时还要加入维生素等特殊的营养物质，并要调节培养基的pH使之满足微生物生长的需要。

3.接种微生物

(1)接种的概念：在无菌条件下将微生物接入培养基的操作过程。

(2)常用的接种工具：玻璃涂布器、接种针、接种环等。 2 (3)接种方法

①用接种针进行穿刺接种。

②用接种环进行斜面接种或在固体培养基平板上进行划线接种。

③用玻璃涂布器进行涂布平板接种等。

第2节 微生物的培养技术及应用

第1课时 微生物的基本培养技术

一、培养基的配制

1．培养基

人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。

2．培养基的种类

3．培养基的营养组成

各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐等营养物质，此外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及O2的需求。

二、无菌技术

1．获得纯净的微生物培养物的关键：防止杂菌污染。

2．消毒和灭菌

消毒 灭菌

概念 使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物

使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子

常用方法 煮沸消毒法、巴氏消毒法、酒精消毒法、紫外线消毒法 湿热灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌

适用对象 操作空间、双手等 接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等

3.具体操作

(1)对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒。

(2)将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。

(3)为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。

(4)实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触。

三、微生物的纯培养

1．纯培养：在微生物学中，将接种于培养基内，在合适条件下形成的含特定种类微生物的群体称为培养物。由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物，获得纯培养物的过程就是纯培养。

2．微生物纯培养的步骤：微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。

3．酵母菌的纯培养

(1)菌落：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体。

(2)获得单菌落的方法：平板划线法和稀释涂布平板法。

判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”)

1．液体培养基含有水，而固体培养基不含水。 ( )

2．获得纯净微生物培养物的关键是防止杂菌污染。 ( )

3．用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基都要进行消毒。 ( )

第一章第2节 一 微生物的培养技术及应用 教学设计

课题 微生物的培养技术及应用 单元 第一章 学科 生物 年级 高二

学习目标

与

核心素养 阐明微生物的基本培养技术，简述微生物培养基的配方，举例说明微生物纯培养。

1.文化基础：微生物培养的条件和提纯。

2.自主发展：认识微生物的实验室培养

3.社会参与：了解微生物生长繁殖条件和提纯技术

重点 微生物的培养和提纯

难点 倒平板和平板划线法的具体操作方法步骤

教学过程

教学环节 教师活动 学生活动 设计意图

导入新课 从社会生活例子，展示自制酸奶和发酸葡萄酒图片，分析发酵中含杂菌的危害。进一步分析传统发酵技术应用中，发酵产品的制作都离不开微生物的作用，在古代，微生物大多来自于制作过程中菌种的自然感染。而在工业化生产中，为了提高发酵产品的质量，需要用到纯净的优良菌种。而在此过程中，就涉及微生物的纯培养。本节我们先来学习微生物培养的基础知识：培养基的配制及无菌操作技术，微生物的纯培养。 思考：自制酸奶导致肠胃不适和葡萄酒变酸的原因 通过自制酸奶导致肠胃不适和葡萄酒变酸的原因分析，激发学生对微生物纯培养的兴趣，调动学生学习的积极性。

讲授新课 微生物是难以用肉眼观察的微生物，实验室培养微生物，一方面要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件。另一方面要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。

一、培养基的配制

1．培养基

人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。

2．培养基的种类

标准 培养基类型 配制特点 主要应用

物理性质 固体培养基 加入凝固剂较多 菌种分离,鉴定,计数

半固体培养基 加入凝固剂较少 菌种保存

【学习活动一】

学生阅读课本P9—10，联系实际，思考以下问题。

1.培养基的定义

2.培养基的类型

3.培养基的成分

分类比较，对比记忆，拓展思维

联系实际，根据老师引导，学会概括培养基概念，分析微生物培养所需营养物质。

微生物的基本 培养技术 培养基的配制 培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需 求，配制出供其生长繁殖的营养物质，即培养基 分类 按物理性质 液体培养基 固体培养基 按功能 选择培养基 鉴别培养基 营养构成 碳源、氮源、水和无机盐 要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气 的需求

微生物纯培养 （酵母菌） 工具：接种环 方法:平板划线法 步骤 只蘸取一次菌液 操作第一步需要先灼烧接种环 每次划线前均需灼烧接种环 接种环冷却后再划线 从上一次划线末端开始 划线操作结束后仍需灼烧 恒温培养箱中培养 无菌技术 消毒 概念：指使用较为温和的物理、化学或生物等方 法杀死物体表面或内部一部分微生物 常用方法 煮沸消毒法 巴氏消毒法 化学药剂消毒法 紫外线消毒法 灭菌 概念：指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有 微生物，包括芽孢和孢子 常用方法 高压蒸汽灭菌 干热灭菌 灼烧灭菌