家庭自制冰淇淋的做法是什么

自制冰激凌的做法推荐（8款）冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

你知道好吃的冰激凌要怎么做吗?在家如何做出自制的好吃冰激凌呢?下面是店铺给你整理的自制8款冰激凌的做法。

一、自制焦糖冰激凌的做法菜谱简介焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。

那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔。

冰激凌的材料糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml冰激凌的做法1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。

2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。

3.用另一个锅加热鲜奶油。

4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。

5.做好的焦糖奶油。

6.蛋黄打散。

7.加热牛奶，煮至微滚。

8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。

9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。

每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。

倒入保鲜盒保存。

二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法冰激凌的材料原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克冰激凌的做法1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。

三、自制冰激凌奶酪的做法冰激凌的材料1、牛奶2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)3、水果 (种类不限，看个人喜爱)冰激凌的做法1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!四、自制草莓冰激凌的做法冰激凌的材料淡奶油300ML，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个冰激凌的做法1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。

自制雪糕材料自制雪糕是一种美味可口的夏季甜品，可以在家中使用各种新鲜材料制作，口感更加细腻，且健康安全。

下面，我将介绍一些常见的自制雪糕材料。

首先，制作雪糕最重要的材料之一就是鲜奶。

可以选择全脂鲜奶或者脱脂鲜奶，根据个人口味和需要添加适量的糖和调味剂，如香草精。

将鲜奶倒入锅中，加热至烧开，然后冷却。

除鲜奶外，还可以根据个人喜好添加水果。

常见的水果有草莓、蓝莓、香蕉、芒果等，可以选择自己喜欢的水果进行混合搭配。

将水果切成小块，放入搅拌机中，搅拌成泥状。

可以选择将其中一部分水果切碎，留下一部分整颗水果，增加口感。

此外，还可以选择加入巧克力、坚果等材料。

巧克力可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力，根据个人喜好选择自己喜欢的口味。

坚果可以选择杏仁、核桃、开心果等，可以先将坚果烤熟，再切碎，加入雪糕中增加口感和营养。

另外，还可以根据个人喜好选择添加果酱或蜂蜜等甜味剂。

果酱可以选择草莓酱、蓝莓酱、桃酱等，将果酱加入搅拌机中与其他材料混合搅拌均匀。

蜂蜜可以提供天然的甜味，可以根据个人口味添加适量的蜂蜜。

最后，制作雪糕时需要使用一个冰淇淋机。

将搅拌好的材料倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的使用说明进行操作即可。

如果没有冰淇淋机，可以将搅拌好的材料倒入密封容器中放入冷冻库中，每隔一段时间取出来搅拌，直至冰糕凝固。

自制的雪糕不仅口感细腻、口味浓郁，而且能够更好地控制材料的质量和健康程度。

可以根据自己的口味和需要进行创新和尝试，添加自己喜欢的材料，制作出符合自己口味的雪糕。

同时，自制雪糕也可以锻炼自己的动手能力，增加乐趣。

总的来说，自制雪糕材料包括鲜奶、水果、巧克力、坚果、果酱、蜂蜜等，可以根据个人喜好进行搭配和创新。

制作雪糕不仅可以享受美味，还能够发挥自己的创造力，制作出独特的口味和风格。

希望以上介绍能够帮助您更好地制作自己喜欢的雪糕。

冰激凌生产工艺流程
冰淇淋，是一种非常受欢迎的甜品，其制作工艺流程如下：
1. 原料准备：将新鲜奶油、鸡蛋、白糖、香草精等原料准备好。

2. 搅拌：将新鲜奶油倒入搅拌机中，搅拌至奶油变得浓稠。

3. 加热：将搅拌好的奶油倒入锅中，用中小火加热。

4. 加糖：将白糖逐渐加入加热后的奶油中，继续搅拌均匀。

5. 加蛋：将鸡蛋（只用蛋黄）打散，慢慢加入加热后的奶油糖液中，继续搅拌均匀。

6. 冷却：将搅拌好的奶油糖液倒入容器中，用冷却机或冷冻技术使其迅速冷却至低温。

7. 搅拌：将冷却后的奶油糖液倒入冷却机中，搅拌至混合均匀。

8. 风味添加：根据制作的具体口味添加巧克力粒、水果碎等风味原料。

9. 冷冻：将搅拌好的混合液装入冰激凌机中，根据机器指示将其冷冻成冰激凌状。

10. 成型：将冷冻好的冰激凌从冰激凌机中取出，放入冰激凌
容器中，成型。

11. 陈放：将成型的冰激凌放入冷藏库中，进行二次冷冻，提
高口感。

12. 包装：将陈放好的冰激凌进行包装，分别以各种不同的包
装形式上市。

13. 质检：对包装好的冰激凌进行质量检测，确保其质量符合
标准。

14. 上市：经过质量检测合格后，将冰激凌运输至各个销售点，上市销售。

以上是一般冰激凌的生产工艺流程，不同种类的冰激凌可能会有细微的差别。

冰激凌生产需要专业设备和技术，确保产品的质量和口感。

冰淇淋制作的方法和配方
冰淇淋是一种非常受欢迎的甜点，尤其在夏季。

想要尝试制作自己的冰淇淋吗？下面是一份简单易懂的冰淇淋制作方法和配方。

1.材料：
- 2杯鲜奶油
- 1杯全脂牛奶
- 1杯白砂糖
- 1茶匙香草精
- 一小撮盐
2.步骤：
- 在一个大碗中混合鲜奶油、全脂牛奶、白砂糖、香草精和盐。

用搅拌器搅拌至糖完全溶解。

- 将混合物倒入冰淇淋机中，按照生产商的说明操作。

大多数冰淇淋机需要运转20-30分钟。

- 在制作过程中，可以添加一些额外的配料，比如坚果、水果或者巧克力碎片。

如果想要添加这些配料，最好在冰淇淋机运转到最后几分钟时添加。

- 将制作好的冰淇淋倒入一个密封的容器中，放入冰箱中冷藏至少2小时。

3.小贴士：
- 如果没有冰淇淋机，可以手工制作。

将混合物倒入一个密封的塑料袋中，将其放入一个装满冰块和盐的大碗中，用手搅拌至冰淇淋
状。

- 如果想要制作巧克力口味的冰淇淋，可以在混合物中加入1/3杯可可粉。

- 如果想要制作草莓口味的冰淇淋，可以在混合物中加入1杯新鲜草莓。

- 如果想要制作香草豆口味的冰淇淋，可以在混合物中加入香草豆。

- 如果想要制作更健康的冰淇淋，可以用低脂鲜奶油和脱脂牛奶代替全脂牛奶和鲜奶油。

雪糕的制作方法和步骤
雪糕是夏季最受欢迎的甜品之一，它的制作方法和步骤也非常简单。

下面就让我们一起来了解一下如何制作美味的雪糕吧！
1. 准备材料
制作雪糕的材料主要包括牛奶、鲜奶油、糖和香草精等。

其中，牛奶和鲜奶油的比例可以根据个人口味来调整，一般为2:1或3:1。

糖的用量也可以根据个人口味来调整，但一般不要超过总重量的10%。

香草精可以增加雪糕的口感和香气。

2. 混合材料
将牛奶、鲜奶油和糖放入锅中，用中火加热至糖完全融化。

然后加入香草精，搅拌均匀。

将混合物倒入容器中，放入冰箱中冷却至完全冷却。

3. 搅拌混合物
将冷却好的混合物倒入雪糕机中，按照机器的说明进行操作。

一般来说，雪糕机会自动搅拌混合物，直到混合物变得浓稠。

4. 冷冻雪糕
将搅拌好的混合物倒入冰箱中，冷冻至完全凝固。

这个过程需要大约4-6个小时，具体时间取决于冰箱的温度和混合物的厚度。

5. 享用雪糕
当雪糕完全凝固后，就可以享用了！将雪糕取出，用勺子舀出适量的雪糕，放入碗中即可。

如果喜欢，还可以在雪糕上加上水果、巧克力酱等配料，增加口感和美味度。

制作雪糕的方法和步骤非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就可以制作出美味的雪糕了。

不过需要注意的是，制作雪糕的过程中要注意卫生和安全，避免食品污染和伤害。

如何在家里自制冰淇淋？关于《如何在家里自制冰淇淋？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在炎炎夏日，吃上一杯冰激凌，觉得自身全身都舒服了。

而且，冰激凌是一种营养成分较高的冷藏甜点，它含有身体需要的多种营养元素及其蛋白。

但外边的冰激凌总会有各种各样防腐剂，吃多了自身都不安心。

而自身做冰淇淋沒有防腐剂，而且作法简易又更安全性，美味、身心健康都不耽误。

那麼在家里如何做冰淇淋呢？一. 紅豆鲜奶油冰棍儿原材料：红小豆100克、鲜奶油200克、玉米粉30克、牛乳200、白砂糖60克作法：1.赤小豆适当提早用冷小水泡2个钟头，放水上火锅用“三开三焖”的方式煮至紅豆烂熟但未盛开(说白了“三开三焖”是指将水烧开烧开后就可以熄火焖三十分钟，这般反复3次)。

2.将焖好的紅豆捞起来，添加10克白砂糖翻拌。

3.牛乳放进火锅中，添加玉米粉拌、50克白砂糖、鲜奶油倒进牛乳溶液中，翻拌。

4.中文火，边煮边拌和将牛乳溶液煮至浓稠，将紅豆倒进牛乳和鲜奶油的溶液中，翻拌。

5.将搞好的冰棍儿糊放凉后，装进冰棍儿盒里，盖上盖，放冰箱冷冻留宿就可以。

二. 火龙果酸奶冰棍儿原材料：火龙果、芒果、酸牛奶作法：1.将火龙果削皮切一小块，放进果汁机杯里倒进一盒酸牛奶，榨出水果汁。

2.芒果对半割开，用汤勺挖掉瓜瓤，放进果汁机中添加酸牛奶榨出芒果汁。

3.将酸牛奶水果汁倒进冰棍儿磨具中，放进冰箱冷冻4个钟头以上就可以服用。

三.紫红薯冰淇淋原材料：紫红薯2根、炼奶5克、牛乳150克作法：1.紫红薯放进锅中煮开，切块状。

2.将全部原材料资金投入果汁机打匀。

3.打匀的液體倒进冰淇淋磨具中，放进冰箱冷冻就可以。

四.芒果酸牛奶冰棍儿原材料：芒果、酸牛奶作法：1.芒果削皮，取瓜瓤，切片。

2.放进酸牛奶中，翻拌。

3.用汤勺将酸牛奶汁盛入器皿中，放进冰箱冷冻就可以。

五. 绿豆冰棍原材料：绿豆50g、冷水400g、白砂糖30g、粘米粉5g作法：1.绿豆用冷水清洗干净；干净的绿豆放进电饭锅，引入冷水。

雪糕的做法大全
一、抹茶巧克力脆皮雪糕。

食材：抹茶5克，奶酪35克，奶油180克，牛奶50克，细砂糖45克，蜜豆、脆皮酱适量。

1、抹茶粉过筛到25克牛奶中，搅拌均匀后开小火加热继续搅拌均匀，奶酪加50克牛奶，用水加热搅拌至无颗粒状态。

2、把抹茶液倒入奶酪糊中，搅拌均匀，晾凉备用。

3、奶油加细砂糖打发至浓稠，可以流动状态。

4、晾凉的抹茶奶酪糊分两次倒入牛奶中，每次都要搅拌均匀后，才加入下次搅拌。

5、雪糕模具插入雪糕棒，倒入一层雪糕糊，轻轻震几下，震出气泡，盖上盖子放冰箱冷冻。

6、冻好的雪糕脱模，迅速放进巧克力脆皮酱中提起，可以在巧克力脆皮上自己喜欢的坚果装饰，等到巧克力酱凝固就可以啦。

二、火龙果雪糕。

食材：红心火龙果，芒果，蓝莓、酸奶（喜欢吃什么水果放什么水果）。

1、火龙果切丁，芒果切丁，蓝莓可以放整颗，也可以切丁。

2、火龙果放入冰盒里倒上酸奶，放上一层芒果，倒上酸奶，放一层蓝莓，倒上酸奶。

3、所有原材料都装在冰棒盒后，插上雪糕棒，放在冰箱里冷藏成型就可以啦。

三、草莓酸奶冰激凌。

食材：草莓50克，酸奶50克，奶油8克，白糖5克。

1、用勺子把草莓压成泥状，再加酸奶搅拌均匀。

2、奶油加白糖，打发至纹路，倒入果泥，混合均匀。

3、将草莓冰淇淋奶糊倒入模具中，摆上草莓做装饰，冷冻5小时就可以啦。

牛奶冰激淋天气热了，做了些牛奶冰激淋，味道很好的哦。

原料：蛋黄：2个；白糖：40克；牛奶：200ml；鲜奶油：200ml做法：1.将白糖加入到蛋黄内，搅拌均匀2.加入200ML牛奶，再搅拌均匀3.放到火上加热，直到奶浆浓稠，用手指划过有明显的划痕。

但是全程要不停的搅拌，而且不能沸腾。

建议用电磁炉煮，设定到保温状态。

这样就不会沸腾了。

4.放入凉水中冷却。

查看原图辑] 沙发5.将鲜奶油稍微打发。

6.将打发的鲜奶油与冷却后的奶浆搅拌均匀后，入冰箱冷冻。

7.隔半小时搅拌一次，搅5-6次如果喜欢吃咖啡口味的可以将一小勺咖啡，用开水冲开后，加入到奶浆里搅匀，就是咖啡口味的了。

味道超赞的！大功告成，可以享用了，味道绝对不输给雀巢、和路雪。

查看原图首先基础原料:蛋黄2个、白糖40g、鲜奶200ml、淡奶油250ml、可可粉10克（我用的是高乐高）、玉米淀粉10克做法:1、取2个蛋黄放入容器中，加白糖40克(高乐高本身就是甜的，我加糖加的少，如果用可可粉要多放些糖)2、用手动打蛋器不停的抽打蛋黄，并与蛋黄混合均匀没有沉淀，一般到乳黄色就可以了；3、把牛奶倒入奶锅中，小火至牛奶温热，加入高乐高（可可粉）混合，需边加边搅，防止结块；4、继续加热牛奶，至牛奶边缘起泡5、接着把微沸的牛奶慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停的搅拌注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟；6、将5中混合液继续加热，将玉米淀粉慢慢搅至液体中，小火加热，边加热边搅，一般加热至像炒菜勾的淀水一样浓。

7、把煮好的5放在室温下，使其自然放凉待用；8、用电动打蛋器将奶油打至6分发，是比较浓稠可流动的液体就行；9、将冷却好的7倒入8中，并用打蛋器充分混合均匀10、冷冻冰激凌时第一次隔2小时搅拌以后第隔1小时搅拌一次，大约搅拌2次，如果没有搅拌制成的冰激凌会有小冰渣，但吃起来也并无大碍。

注：搅拌的时间、冰箱冷冻时间，都会影响冰激凌的口感，需自己掌握11、冰激凌的种类与最后的装饰方法有很多，可以发挥自己的想象力，随意搭配或改良，制成好吃的冰激凌。

自制冰淇淋的做法和配方一、巧克力冰淇淋原料:1杯鲜奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖(喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量)、1/4杯可可粉、4盎司黑巧克力(约112克)、1/2茶勺香草精、4枚蛋黄。

做法:1、事先把水激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。

2、黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用。

3、蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的1.5倍。

4、用勺子舀入一勺热的奶液,加入蛋黄糊,一边搅拌,搅拌均匀以后,再加入一大勺，如此反复几次，使可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，(这个过程在英语里称为“tempering”，在中文里找不到相应的翻译)，这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。

5、最后,把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合,重新倒回煮奶液的锅里,用小火慢慢的加热奶糊,一边轻轻的搅拌.6、与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。

7、奶糊加热到75℃的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏率，等奶糊凉透。

(如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。

不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不够热，还是用温度计来的可靠些。

)8、开动冰激凌机，缓缓的倒入奶糊。

25到30分钟后，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。

二、摩卡冰淇淋原料:小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力。

做法:1、首先要准备一大盆冰水待用。

2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。

3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。

初中生物理自制冰淇淋的实验引言：冰淇淋是人们非常喜爱的甜品之一，但你知道吗？冰淇淋的制作可以与生物学联系起来。

在这个实验中，我们将运用生物学的知识，利用化学反应和物理原理制作自己的冰淇淋。

实验材料：1. 牛奶：200毫升2. 细砂糖：50克3. 香草精：2滴4. 冰块：适量5. 盐：适量6. 透明塑料袋：1个7. 另一个大一些的塑料袋：1个实验步骤：第一步：准备工作我们需要准备好实验所需的材料和器具。

将牛奶、细砂糖和香草精分别放入透明塑料袋中，并确保袋口封好。

另外，准备一个大一些的塑料袋，这个袋子将用来装冰和盐。

第二步：冰淇淋制作1. 将装有牛奶、砂糖和香草精的袋子放入大一些的塑料袋中。

2. 加入适量的冰块到大塑料袋中，再撒上一些盐。

3. 将大塑料袋的袋口封好，确保密封性。

4. 开始用手轻轻摇晃大塑料袋，让里面的冰块和盐充分接触。

这个过程中，我们会感觉到袋子外面变得冰冷，这是因为盐可以降低冰的融点，使冰更快速地融化。

5. 摇晃大塑料袋约10分钟，直到牛奶袋子中的液体变得很稠很冷。

第三步：享受自制冰淇淋当牛奶袋子中的液体变得很稠很冷时，说明冰淇淋已经制作完成了。

此时，打开大塑料袋，取出牛奶袋子，擦干外面的水珠。

接下来，打开牛奶袋子，将里面的冰淇淋倒入碗中。

你会发现，我们自己制作的冰淇淋已经凝固了，而且味道也非常美味。

实验原理：这个实验中涉及到了一些物理和化学原理。

首先，当我们将冰块和盐放在一起时，盐会降低冰的融点，使冰块更快速地融化。

这是因为盐与冰发生化学反应，吸收周围的热量，导致冰的温度下降。

当我们将牛奶、砂糖和香草精放入袋子中，并将袋子放入装有冰块和盐的袋子中时，牛奶袋子内的液体温度会迅速下降。

此时，牛奶中的水分开始结冰，形成冰晶。

然而，由于冰块和盐的作用，牛奶袋子中的液体并不完全结冰，而是形成了稠厚的冰淇淋状物质。

这是因为冰块和盐的混合物比纯冰更冷，能够快速吸收牛奶中的热量，使其凝固成冰淇淋。