下载文档原格式
3年估值40亿，如何看透元气森林迅速爆红背后的底层逻辑？卓朴品牌营销集团副总经理谢斌在FBIC Storm线上直播内容摘录从“巴黎水们”、“怡泉们”到“可乐们”，刺激、清爽、上瘾是气泡让人欲罢不能的独特魅力，依托饮料品类风靡全球。
受健康潮影响，以碳酸饮料为代表的快乐肥宅水增长一度低迷。
最近几年，以“可乐们”为代表的饮料巨头都开始寻求品类的延伸及跨界，不断向健康领域拓展。
在此趋势下，低糖低卡的气泡饮料开始成为一股不可逆的新潮流。
新潮流也会带来新竞争，新营销环境之下，气泡饮料新品如何洞察创新方向？新产品新品牌如何把握入局机会？新品牌在高光亮相之后如何做到品牌长虹？为此，4月14日，FBIC Storm特别邀请卓朴品牌营销集团副总经理谢斌，从市场洞察、产品创新、品牌营销等角度，为大家分享价值品牌的成功密码。
这次的主题是“花式气泡，一股不可逆的新潮流”，所以我们今天分享的课题，就是跟各位聊聊卓朴品牌营销研究团队对“气泡饮料”这个迅速火热起来的新兴饮料品类的一些研究心得，一起来探索：•有哪些动因，在推动气泡饮料的快速发展？•它的后劲怎样？•来看看那些在气泡饮料中成为爆品的产品，它们背后有怎样的底层创新逻辑？•有哪些值得借鉴的共性？•对其它饮料新品的成长有哪些启发？一、饮料行业为什么出现了“花式气泡”的爆发？目前中国饮料市场已形成了5+N的品类格局，在这几大品类中：包括了瓶装水、蛋白饮料、茶饮料、果汁、碳酸饮料、运动和功能饮料、咖啡等，只有含气的碳酸饮料属于独立品类，其它饮料中含气的品类并未单独归类。
在很长时间里，中国的大部分消费者对气泡饮料的理解，基本就等于碳酸饮料。
十几年前开始出现了气泡水的概念时，气泡水是含气的天然矿泉水的专属名称，代表品牌就是进入中国市场已经有30年的绿色玻璃瓶装的巴黎水，早先时候价格很贵（大约20-30元/瓶），还只是在少数渠道有售，比如五星级酒店、酒吧、高档超市等，给人高贵的、稀有的印象。
江中蓝枸饮料，新时代，新青年的护眼饮用品
蓝枸饮料，采用江中独有的提取技术，提取蓝莓和枸杞里面的有效成分，为了保证明目的效果，每罐蓝枸里面都含有足量的花青素。
酸酸的蓝莓和甜甜的枸杞制成，口感卖相俱佳，既有蓝莓的酸爽，又有枸杞的甘甜，颜色如红酒一般晶莹剔透。
枸杞与蓝莓皆为护眼食材，现代医学研究发现，枸杞有丰富的营养，蛋白质的含量达到10%-20%，总糖量达20%-40%，粗脂肪8%-14%，还富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、甜菜碱、酸浆果红素以及14种氨基酸等。
药理学家经过试验，发现枸杞能够抑制脂肪在肝细胞内的沉积，促进肝细胞新生还有降低血压，临床研究表明，枸杞确能养肝明目。
蓝枸饮料所选用的野生蓝莓原料，在果汁饮料中所蕴含的花青素能抵抗自由基对晶状体细胞所造成的氧化损伤，减少眼内“过氧化脂质”沉淀，帮助眼球回复弹性，增强变焦功能，缓解视力衰退。
有专家对笔者表示，“经常摄入蓝莓以及枸杞有效成分，能帮助强化眼部微血管的弹性，促进血液循环，维持正常眼球压力，防止眼球疲劳，远离干涩酸痛，对改善用眼疲劳、眼疾病很有帮助。
”
目前市面上有各种形形色色的饮料，但有护目保健作用的功能性饮料却几乎没有，而消费者对这类饮品的需求一直很强烈，蓝枸饮料有效地针对了这一消费者的“痛点”，相信会赢得很多消费者的青睐。
2022年中国新式茶饮行业发展现状及未来发展趋势分析一、概述新式茶饮是以优质原叶茶（以红茶、乌龙茶为主）为核心原料，辅以不同萃取方式提取的浓缩液，并加入新鲜牛奶、新鲜水果、果汁、进口奶油、天然动物奶油、软欧包等材料调制而成的饮料，具有代表性的如芝士红茶、奶盖茶、碳焙乌龙奶茶等。
新式茶饮根据其产品形态、目标市场的不同，可以分为现制即饮式茶饮（如喜茶、乐乐茶等）、固体茶饮料（如鹿角巷推出的蜜桃乌龙牛乳茶，以供应商超渠道为主）和灌装茶饮料（如香飘飘推出的Meco蜜谷.果汁茶）三种类型。
一般认为，新式茶饮是以优质茶叶及制品为主要原料，配以鲜奶或奶制品（淡奶、炼乳、芝士）、水果或果汁、糖、香料、谷物、草本植物、豆类、酒、二氧化碳等原辅料，经现场提取和调配混合而成的即饮茶饮料。
新式茶饮是在传统茶叶消费和传统工业化茶饮料基础上，为适应新时代天然、健康、时尚、方便的消费新需求而发展起来的，具有材质天然、设计时尚、现场制作和即饮方便等特点。
二、发展现状1、市场规模2010年以来，茶业消费市场逐渐出现了一种有别于传统茶叶和瓶装即饮茶的新式茶饮产品，这些产品突破了传统茶饮制作和消费边界，以其材质天然、设计时尚、现场制作和即饮方便等特点，满足了新时代年轻一代消费者的需求，产业得到快速发展，2021年中国新式茶饮行业市场规模达979亿元，较2020年增加了206亿元，同比增长26.65%，新式茶饮成为继传统杯泡热饮、工业化瓶装即饮茶之后的第三大茶叶消费方式，新式茶饮的出现，不仅满足了新时代茶叶市场消费的个性化需求，而且也是解决茶叶消费和培养新一代茶叶消费者的技术新路径，未来中国新式茶饮市场将继续保持增长趋势，预计2023年中国新式茶饮行业市场规模将达到1771亿元。
近年来，随着人们消费水平的提升和消费观念的升级以及对健康、时尚、新潮、个性的追求，同时伴随着传统（茶）文化的复兴，新式茶饮以其趣味性、时尚感、参与感、体验感、健康便捷、口感优良且多样等特征受到了广大年轻消费群体（以90后为主）的普遍欢迎，根据《2020新式茶饮白皮书》的介绍，新茶饮消费者中，月均消费200-400元的消费者占31%，占比最大。
多喜爱冰淇淋加盟，引领冰品时尚潮流中国的饮品市场是一个高速发展的市场，娃哈哈、健力宝、红牛、王老吉等产品都经历了属于自己的时代。
如今，随着经济的快速发展，饮品行业的需求也在逐渐扩大，市场竞争也更为激烈。
传统优势品牌受到了更多新兴品牌的冲击，多喜爱冰淇淋加盟等优秀项目的兴起进一步为饮品市场带来了更多的活力，为消费者带来了更多选择，同时也为诸多创业人士带来了更多颇具市场前景的优秀加盟项目。
饮品转型趋势加快，新兴品牌更大优势随着人们消费理念的不断提升，人们对于饮品的要求也越来越丰富。
更多的人不再局限于碳酸等功能性饮料，饮品的作用也更多的向健康、美容等方面转变。
在解渴、补充能量的同时还能够对身体带来益处的产品无疑在竞争中更据优势。
传统优势品牌已经注意到了这一点，纷纷推出功能丰富的更多产品，而一些新兴的品牌由于起点较高，转型也更加灵活，无形中就占据了更大的优势。
多喜爱冰淇淋自诞生之日起就一直致力于打造健康有益的产品，如今更成为商务部特许经营首批备案企业和3.15诚信企业，多喜爱冰淇淋加盟项目也成为众多创业人士心中信得过的优质创业项目。
年轻人成消费主体，时尚饮品更受欢迎在过去相当长的一段时间内，儿童饮品在市场上占据着主导地位，娃哈哈几乎陪伴着一代人的成长。
但是随着儿童型饮品竞争日趋激烈，产品日趋同质化，越来越多的品牌将销售重心向其他年龄阶段转移，年轻人成为了消费的主体。
众多品牌纷纷推出有针对性的产品，以吸引年轻人的青睐。
其中，多喜爱冰淇淋以其创意的产品，时尚的概念成为了新的宠儿，受到了众多80后、90后的追捧。
2015年多喜爱更推出了史上最浪漫的冰淇淋——雪绒花冰淇淋，更是惊爆市场，好评连连。
而每年都能够推出最炫酷诱人产品的多喜爱冰淇淋加盟项目吸引了越来越多创业人士关注。
明星代言引领潮流，金牌项目更多优惠饮品市场发展到今天，越来越多的品牌开始重视代言人的作用，纷纷寻找时尚、阳光、健康的明星来代言自己的产品，以有效提升品牌形象。
茶饮料生产工艺流程茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。
从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。
从一些主要地区看，世界茶饮料的增长速度很快。
美国的软饮料是以碳酸饮料为主的。
但20世纪90年代以来，茶饮料一直处于增长之势。
茶饮料消费在西欧尽管每个国家发展不一致，但总体也是处于上升趋势。
日本开发茶饮料较早，1983年开始大量生产乌龙茶，1985年开始生产红茶，以后品种不断丰富，其大部分产品是不加糖的纯茶饮料。
生产情况具体见下表：日本每人年均消费茶饮料约22升。
我国与之比较有很大的差距。
尽管我国工业化生产茶饮料已有三四年的历史，也具备了一定的产量，但仍处于起步阶段。
随着人们饮用瓶装水习惯的逐渐形成，茶饮料将拥有更大的发展空间。
国内外液态茶饮料的生产流程依不同的产品(如纯茶饮料、果味奶茶、茶汽水等)和不同的包装方式而不同。
但是用茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本上是一致的。
萃取工艺流程：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。
如果浓度大易产生白色沉淀。
为降低成本及避免成品在销售时产生混浊，一般是以1％的茶叶进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为5～30分钟，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。
萃取形式有3种代表形式———夹层锅式、篮笼式、咖啡抽取器式。
夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入茶叶，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶萃取液进行过滤。
该形式的特点是温度时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。
篮笼式萃取是将放有茶叶的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，不足之处是萃取不完全，茶叶渣取出不便，茶叶易产生涩味。
咖啡抽取器式萃取就是喷淋式，是将茶叶放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待茶叶充分浸渍后从底部获得茶汤，其优点是易排渣，但不能搅拌，萃取终点不易判别。
一种功能性茶饮料设计说明书摘要：功能性食品具有特殊的生理效应，是可调节身体机能的特殊食品。
而茶饮料具有天然、保健和止渴等特点。
此次功能性食品设计首先分析莲子心、玫瑰花、大叶红茶等基本原料的主要成分及保健功能，然后通过试验材料预处理，浸提，过滤，精滤等步骤提取其中的生物活性成分，加以适量的辅助材料制得具有特殊风味的功能性茶饮料。
关键词：功能性，莲子心，红茶，本组成员：前言功能性食品是可调节身体机能的特殊食品，是适应时代发展的健康需求。
目前，世界上许多国家逐渐步入老龄化社会，慢性退行性疾病发生率急速升高。
及这些国家一样，中国也开始面临人口快速老龄化的威胁，老龄化速度逼近世界之最。
伴随现代生活方式和生存环境的改变，介于健康和疾病之间的“第三状态”——亚健康状态的人群比例也迅速增加。
据分析，我国约有70%的群体处于亚健康状态。
同时，随着现代物质生活水平的提高。
不合理的膳食结构造成了诸如高血压、高血脂、高血糖、糖尿病等“文明病”或“富贵病”的高发。
人类健康状况和疾病谱发生了深刻的变化。
为满足自身的健康需要，现代科技的发展促进了功能性食品的诞生它是时代发展对传统食品的深层次需求。
符合人们“回归自然，崇尚健康”的消费理念被誉为“21世纪的食品”。
茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。
从长远的观点看，是可以及碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。
中国茶饮料市场自1993年起步，2001年开始进入快速发展期。
2013年的饮料市场，茶饮料已经占据了近半壁江山，成为饮料市场的主角，且中国茶饮料消费市场几乎以每年30%的速度增长。
当前市场上的茶饮料大致有80多种，主要包括红茶、绿茶、花茶、乌龙、黑茶以及拼配的“乌龙香茶”、“茉莉红茶”等。
尽管茶饮料的生产量呈飞速发展趋势，但在茶饮料的加工储藏工程中，仍然存在着技术难点。
由于茶叶中营养成分复杂，含有茶多酚、氨基酸、蛋白质、果胶、茶多糖、色素、咖啡碱等，它们在茶饮料制造及储藏过程中很容易发生反应而引起茶汤感官品质的下降。
芒果汁及芒果饮料的现状及发展趋势姓名：甘仕伟学号：20113296班级：食品1103关键词：芒果、饮料、芒果汁、发展趋势芒果汁是指：以芒果为主要原料制作出来的果汁，芒果2~3个去核，喜欢可以添加柠檬汁或蜜糖或者冰块口感更好。
芒果汁功效：与木瓜汁一样，芒果汁也是一种非常浓的营养丰富的果汁，因此在饮用时你需要一把勺子。
芒果汁是一种强效的抗氧化剂，对身体健康具有很好的保护作用。
特别是它对肾脏和清洁血液非常有益。
由于芒果汁太浓，因此一般情况下应与其他果汁混合饮用，但如果你想很快就有汁喝，且非常喜欢芒果的味道，你也可以用芒果单独榨汁喝。
芒果汁现状及发展趋势：1.国外饮料消费现状:世界饮料的消费量不断提高，尤其是欧#美#日等国消费量占据世界消费量的绝大部分，发达国家的消费品种逐渐减少酒精合成饮料，向天然、保健、低糖的趋势发展。
碳酸饮料市场逐步受到挑战，尽管北美、西欧、日本碳酸饮料的市场已很成熟，但碳酸饮料未来的前景不容乐观，德国人喜欢选购对身体健康有益的饮料，白天，他们习惯喝含有多种维生素的果汁和汽水（碳酸饮料），晚上喜欢饮用一些含乳饮品&新一代的法国人改变了传统的酒精饮料（法国盛产葡萄酒）的习惯，以喝无醇果蔬汁清凉饮料#纯净水#矿泉水为主的软饮料&美国人爱喝各种维生素饮料和可口可乐等。
在清晨一般喝含有维生素的饮料，早餐时他们饮用各种新鲜果汁或蔬菜汁（芒果汁#西红柿汁#胡萝卜汁等）。
在办公室，上班族一般饮用矿泉水，尤其是上班的女士，在整个白天都喜欢饮用矿泉水。
2.我国饮料发展现状，饮料是我国食品工业中发展最快的行业之一，目前补营养、增强体能和智能、休闲等饮料的开发会更加凸显饮料市场的未来潜力。
我国饮料总产量将保持12%-15%的年均增速发展，其中包装饮用水仍然占有最大比重&茶饮料#蛋白饮料的发展势头迅猛，比重将有所提高，中国茶饮料市场自1993 年起步，2001 年开始进入快速发展期。
红状元谷物益生菌发酵饮料引领食补养胃新时代作者：发布于：2014/4/25 18:21:31 点击量：30众所周知，现代人生活、工作节奏快，压力大，导致生活不规律，经常熬夜，肠胃功能下降，容易产生消化不良。
如何有效改善人体胃肠功能的健康？早在上个世纪的初叶，益生菌的基础研究与应用，在日本﹑法国﹑美国﹑俄罗斯﹑德国等国家较受重视。
益生菌主要是来源于动物肠道内正常生理性菌和非肠道菌。
在欧美及日韩，益生菌饮料代表着一种新型的健康饮品。
在我国，从21世纪50年代开始对益生菌以及与微生态相关的基础理论及应用进行研究。
80年代成立了微生态学的学会组织，继而出现了一些微生态乳制品。
进入21世纪后，益生菌的研究应用受到了广泛重视，并从原有的单一的乳品原料发酵，逐步发展到以五谷杂粮为主要原料，通过酶降解和发酵工程等技术调制而成的谷物益生菌饮料。
随着人们生活水平不断提高，对膳食合理性要求不断提高，谷物益生菌饮料的研发是个大趋势，它已成为饮料行业发展的新机遇。
益生菌发酵可以提高饮品的营养价值，赋予饮品特殊风味，在饮料领域具有很大的开发潜力。
山东中酿食品公司根据国人饮食习惯及口味要求，组织上千名消费者进行市场调研，明确消费者的需求及口味喜好，研发人员历经数年反复试验，终于将酵母菌、乳酸菌等益生菌应用于谷物饮料的发酵中，研制出独具风味、老少皆宜的“红状元”谷物益生菌发酵饮料。
既保存了谷物原有的营养价值，又具有益生菌发酵制品的功能性作用，开创了五谷粗粮食补养胃新篇章。
红状元谷物益生菌发酵饮料引领新的消费方式——让消费者们通过喝的方式将谷物的“天然、营养、健康”结合饮料的“方便快捷”，以喝代吃，及时补充粗粮所含的各种营养，风味良好，口感独特，对人体的营养吸收及养胃保健有显著作用。
红状元谷物益生菌发酵饮料，更适合“中国胃”。
如何提高肠胃消化功能呢？作者：发布于：2013/1/18 14:47:44 点击量：235•食物的消化包括机械性消化和化学性消化两方面；前者是指消化道的运动，对食物机械性的磨碎与消化液混合推进食物前进；后者是指消化液中的消化酶对食物的化学性分解。
健康饮料新时代发布时间:2009/9/22 17:20:51 大 中 小来源:本文选自 Food processing 杂志 Building a healthier beverage isn''t just a matter of adding health ingredients to an existing formulation. The list of functional ingredients to be used in healthy beverages grows bigger every day. The smartest ingredients to leverage are those that have immediate benefit, such as ingredients to help with intestinal health, or ingredients that have a perceived benefit, such as antioxidants.当我们打开瓶盖，将一瓶冰凉的新型饮料一饮而尽的时候，所带来的效果远远不止消除口渴那 么简单。
我们是现代社会中被健康问题以及应该选择何种饮料所困扰的人群。
早在 2000 年，生产一种健康饮料是 非常简单的，你只需将钙或维生素 C 添加进去就可以了。
到了 2005 年，开始流行含有绿茶或石榴提取物 的饮料。
但在我们即将步入 21 世纪第二个 10 年之际，保健型液体饮料制造领域已经诞生了一整套的系统 科学和工艺。
各种超级水果饮料依然很火， 无论是单一口味还是同样具有抗氧化作用水果的混合口味 （如 aai 蓝莓） “由 。
于经济全球化趋势的蔓延以及市场需求的不断增加，将来我们会看到越来越多以前少有耳闻的超级水果被 添加到饮料中，”山竹饮料制造商 XanGo 公司新产品开发部副总裁 Sean Poynter 说道。
虽然这些水果广受欢迎，但要带动超级水果市场的发展仍然存在不少困难。
“在世界上一些偏远地区进行超级水果采购时，许多公司都会发现调控供应链变成一道难题，”他补充道， “2008 年，我们的难题包括创纪录的燃料高消耗量和商品价格。
随着价格压力有所减缓，我们现在正处于 一个更难以预知的时期。
” Poynter 还强调，注意协调供应链各点之间的关系对于获得成功十分关键，尤其在当前世界经济和政治持 续混乱的形势下。
“世界各地的政治动荡导致不确定性增加，”他说道，“运营过程中出现的任何纰漏都会增 加不必要的花费，降低水果的整体性和品质，以及破坏市场的供求平衡。
而与供应商保持稳固的关系并在 政府管理层中树立良好的口碑和形象有助于避免这些问题的出现。
” 饮料的发展趋势已经上升到更健康的儿童型饮品。
“各种天然、纯天然和有机饮品将成为当前的开发热点，” 洛杉矶 Y Water 公司总裁 Thomas Arndt 说道，“这是儿童饮品行业中的一个新概念，”正如大势所趋。
Y Water 公司专门针对儿童生产有机低糖饮品，并用 Y 字型的瓶子灌装。
产品有四种类型——健骨水（富 含钙、氟化物和维生素 A、C、D）、智慧水（含有锌、钼和维生素 B6、B12、C）、强壮水（含有镁、钾、 硒、维生素 A、C）和免疫力水（含有包括维生素 A、C、E 在内的多种强抗氧化成分），均不含任何防腐 剂、人造色素或人造甜味剂，而且添加了多种维生素和矿物质，能够满足孩子们喜爱甜味而又不会发胖的 多种健康选择。
口味是关键 伊利诺斯州的 Bell Flavors & Fragrances 公司在其 2009 年 10 大顶级香精名单中筛选出不同的饮料香精来 继续引起市场的关注。
通过跟踪样品需求、全球趋势调查和外部来源数据，Bell 公司预测出未来最受欢迎 的香精种类：杨梅、黄金奇异果、薰衣草、南非小甜椒、接骨木果、亚洲柚子、杜松和野柠檬。
宾夕法尼亚州 Hank 抯 Gourmet Beverages 是一家较早涉足功能性碳酸饮料的制造商。
其灌装线可以生产 风味各异的特色产品——浆果味、青苹果味、橘子奶油根啤冰汽，其中添加了全天然的来自果蔬的维生素 B12、C、E、钙（来自脱脂奶和奶油）、强大的绿茶提取物茶多酚（EGCG）等等。
不断扩大超级水果的应用领域（尤其是在饮料行业）一直是辛辛那提市 Wild Flavors 公司的研发热点。
该 公司列举了他们在饮料行业的一些宝贵经验，包括果汁、香精、配料和提取物，这正是保证其超级水果创 新产品获得成功的关键。
公司一直致力于开发各种主流香精和某些开始崭露头角的非主流香精（如热带水 果 borojo、卡姆果和猴面包树），并声称“各种产品的大规模集中采购、创新理念都顺应了饮料行业的发展 趋势”。
Wild 公司还创立了自己的健康配料工艺方案生产线(HITS)，由于具有已知的潜在健康价值而被用于超级水 果产品的制造。
该系统可以在生产饮料时搭配其他保健食品配料来满足特定的健康需求，如骨和关节健康、 脑健康、心脏健康、整体睡眠、免疫力、内在美、海产品保健和减肥。
在竞争如此激烈的市场环境下，纽约 Currant 公司的黑加仑饮料生产线有望使其成为下一个行业佼佼者， 因为黑加仑饮料在欧洲的盛行已经有相当长的历史。
公司总裁 Greg Quinn 说道，近来由苏格兰作物研究 所进行的一项研究表明，与包括石榴在内的 20 种最受欢迎的水果相比，黑加仑具有最全面的保健功效。
该公司刚刚推出 CurrantC 牌的五种新口味可口饮料——草莓/奇异果味、小柑橘味、波森莓味、西番莲味 和蓝莓味，以便和其原味黑加仑饮料一同打入市场。
当涉及到抗氧化饮料时，生产工艺就成为一个棘手的实际问题。
“两个最具挑战且需要克服的难题就是采用 一种处理方法，既能最大化的保持抗氧化剂和其他营养物质的含量，还能保证正常的口味、良好的口味，” Quinn 说道。
对于这一难题，Currant 公司采用了“冷充”灌装技术以及改用不含 BPA 的塑料瓶灌装，在确 保安全性的前提下使饮料中营养成分的含量维持在最高水平。
打造更健康的饮料不是简单的将健康配料添加到现有的配方中。
“许多功能性配料如蛋白质和维生素补充剂 通常味道不佳，”伊利诺斯州 FONA International 公司饮料事业部策略经理 Connie Banning 解释道，“必须 选择特定的香精来消除产品的异常缺陷并带来令人满意的品质， 尤其当某个产品容量超过 16 盎司的时候。
” Ito En 北美公司研发部主管 Mash Sato 也对此表示赞同。
“与制造膳食补充剂片剂产品不同，生产水活度超 过 0.85 的健康液态饮料是一项非常大的挑战。
”生产各种特色茶饮料的 Ito En 公司推出了一款名为 Ito En Shots 的 6.4 盎司小瓶茶饮料，其中添加了取自天然茶叶中的强大抗氧化剂儿茶素和茶多酚。
“在此类饮料配方中，某些膳食营养成分容易受贮存环境的影响（如过热）而发生变质。
FDA 的法律规定， 包装上未注明 RDI 值的膳食营养成分在保质期内含量不得发生变化。
这就意味着维持抗氧化剂的含量非常 困难，”Sato 补充道，“但幸运的是，我们通过独特的酿造方法和不断开展的科学研究成功的解决了这一实 际难题。
”营销要点 “用于健康饮料的功能性配料种类每天都在不断增加， ”FONA International 公司的 Connie Banning 说道， “但最有市场的配料是那些保健功效见效快的，如帮助改善肠道健康的配料或像抗氧化剂一样有显而易见益处 的配料。
” “在这个充满机遇的世界里，饮料制造商在改进营销策略时需要牢记这一基本要素，”她说道。
此外她还提 到：“对于当前消费者的需求，大家要有一个快速而准确的定位，是保持充足的活力、有益骨骼健康还是降 血压。
从婴儿潮一代到 Y 世代的不同年龄段人群对产品的关注层面不同，所以营销的关键就是要搞清楚产 品的消费者是哪类人以及产品的健康特性对他们来说是否可信。
” 但是，Currant 公司的 Greg Quinn 指出了用超级水果抗氧化剂改善饮料特性时面临的一个新问题。
“现在， 关于健康饮料产品的声明铺天盖地，但由于此类产品上市时间不长，因此有关声明还没有发挥出太大的影 响力。
虽然抗氧化剂仍然是各种健康饮料中的重要成分，但我们可以看到，越来越多的消费者不再仅仅关 注饮料中可能含有的抗氧化成分，而同时还兼顾其他各种保健成分。
” 展望未来 “过去几年来市面上出现了大量健康产品，而许多消费者也愿意以牺牲少许口味为代价来换取更多的健康益 处，”Currant 公司的 Greg Quinn 说道，“在当前的经济环境下，人们在选购商品时都会仔细查看产品类别 说明。
迄今为止，通常被制造商作为主打产品的高端冰镇健康饮料与其他饮料相比，市场认可度似乎有过 之而无不及。
即使消费者在试图缩减开支，他们仍然会关注产品的健康特性，并乐意多花些钱选择更健康 的产品而不是价廉无益的产品。
” 山竹饮料制造商 XanGo 的 Sean Poynter 表示赞同。
“健康饮料的种类将会持续增加。
美国自然行销研究所 的调查表明，2008 年功能性饮料的销量增长了 26%。
婴儿潮一代是我们产品的最大消费群体，而且他们 正趋于老龄化。
正如我们所看到的，他们现在正在改变以往的饮食习惯并且认为在延长寿命方面还需继续 努力。
随着年龄逐渐增大，他们也希望能够改善自己的生活质量，这就是为何许多人开始依靠功能性饮料 和食品来改善自己不断凸显的健康问题。
”。
