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黄秋葵功能成分提取技术的研究进展论文（5篇范文）第一篇：黄秋葵功能成分提取技术的研究进展论文摘要：黄秋葵是一种富含蛋白质，维生素，黄酮及碳水化合物等营养与功能成分的绿色新型保健蔬菜，具有极高的食用和药用价值。
本文综述了黄秋葵功能成分物质的提取方法与技术，为其综合开发利用提供科学基础。
关键词：黄秋葵;功能成分;提取;研究进展黄秋葵(Abelmoschus esculentus)，俗名羊角豆、咖啡秋葵、毛茄、补肾果等，为锦葵科、秋葵属一年生草本植物，性喜温暖，原产于非洲，素有蔬菜王之称，其嫩荚富含果胶及多糖组成的粘性物质，其茎、叶、芽、花、种子富含蛋白质、维生素及矿物盐等活性成分物质，具有极高的营养食用价值和经济价值，而且还能作为一种园林绿化观赏植物，因此，近几年在国内越来越受欢迎[1]。
由于黄秋葵功能活性成分具有极大的应用价值，笔者就提取其多糖、果胶和黄酮等功能成分的方法与技术进行综述，旨在为黄秋葵功能性成分的开发与利用奠定基础。
黄秋葵功能成分作用黄秋葵多糖可作为营养强化剂、增稠剂、悬浮剂和澄清助剂，具有增强体质和抗疲劳等保健作用[2]。
其果胶能促进机体内有机物的排泄，减少体内毒素，还能降低体内的胆固醇含量;果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力;另外黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品[3-4]。
由于其含锌和硒等微量元素，可增强人体防癌抗癌能力;且含有较多维生素A能有效保护视网膜，确保良好的视力，能防止白内障的产生。
黄秋葵中富含维生素C，可预防心血管疾病，能提高机体免疫力，而且维生素C和可溶性纤维(果胶)结合，有利于皮肤的保健，可以代替一些化学护肤用品[5-7]。
植物多酚具有抗氧化、抑制酶活性、抗致突变、抑菌、消炎和降血压等多种生物活性[8]。
生物类黄酮是一种具有较强清除自由基和抗氧化能力的物质，其抗氧化作用甚至比维生素C、维生素E还要高，还具有降脂、抗心血管疾病、抗骨质疏松和防癌抗癌等作用，可在医药、化妆品、食品方面广泛应用[9]。
黄秋葵多糖超生波提取工艺的研究目的本文优化黄秋葵中多糖的超声波提取工艺。
方法通过L9（34）对黄秋葵中多糖的超声波提取条件进行正交试验设计，采用紫外分光光度法--硫酸苯酚法测定多糖的含量，以其多糖含量为指标对超声波提取条件进行优化研究。
结果超声波提取工艺的最佳条件为：提取时间20min、提取温度50℃、料液比1：40。
结论上述超声波提取法为黄秋葵中多糖的最佳提取工艺。
Abstract：Objective The aim was to optimize the ultrasonic extraction method of polysaccharide in Okra. Methods Selecting the extraction condition with an orthogonal experiment. Polysaccharide content，which as an indicator of the extraction condition，was determined by UV. Results The best condition for ultrasonic extraction：extraction time20min，extraction temperature 50℃，and the extracted proportion 1：40. Conclusion The method above was a economic and scientific extraction process.Key words：Okra；Polysaccharide；Ultrasonic；UV引言黄秋葵属于锦葵科（Malvaceae）秋葵属（AbelmoschusMedic），是咖啡黄葵（Abelmoschus esculentus.L）的根、叶、花、种子，其味淡、性寒，具有利咽、通淋、下乳、调经等功效[1]。
多糖的提纯化技术
溶剂提取法
(1) 水提法：以水为溶剂，可采用热水浸提或冷水浸提（植物多糖多采用热水浸提，可直接或离心去除杂质），由于多糖不溶于乙醇，可通过沉淀将多糖提纯出来。
水提法的确缺点在于温度高、耗时长、提取率低。
(2) 酸提法：有些含酸性基团的多糖在酸性条件下不易溶解，可用盐酸或乙酸处理后，再用乙醇或不溶性络合物将多糖沉淀出来。
酸提法容易破坏多糖的空间结构，一般较少使用。
(3) 碱提法：一些含有糖醛酸的多糖和酸性多糖在碱性条件下都比较稳定，可提高多糖的提取率，一般用硼氢化钠或硼氢化钾作为溶剂。
碱提法的不足之处在于某些多糖在碱性较强时会降解，而且容易影响成品的色泽和风味。
摘要:秋葵富含多糖、黄酮、生物碱、果胶等活性成分,具有不同药用价值,可制成多种保健食品和药品。
其中秋葵多糖与其部分药用功能有紧密联系,因此对秋葵多糖提取条件及其抗氧化性的研究关系到秋葵的开发利用工作。
本文对其研究进展进行了简要综述,为工业生产提供了可靠的理论依据,有利于促进秋葵作为保健食品和药品的大量提取及开发利用。
关键词:秋葵;多糖;提取;抗氧化秋葵(Abelmoschus esculentus)，锦葵科1年生草本植物。
可药食两用，是一种发展潜力巨大的营养保健蔬菜。
在食品方面，秋葵富含大量氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，是营养价值较高的健康蔬菜。
在医药方面，秋葵含有的多糖、黄酮、生物碱、果胶等活性成分，具有不同药用价值，以此为原料可制成多种保健食品和药品[1]。
由此可见秋葵是极具研究潜力的自然资源，具有广阔的开发前景。
植物多糖作为一种天然生物大分子化合物，一般具有抗病毒、降血糖、抗氧化等多种疗效。
多糖是纯天然提取物质，与化学合成药品相比，对机体的正常组织和细胞等几乎是没有任何毒副作用的，因此已成为天然产物研究领域的热点之一。
秋葵多糖是秋葵的功能性成分，与其部分药用功能有紧密联系[2]，因此对秋葵多糖提取条件及其抗氧化性的研究关系到秋葵的开发利用工作。
1多糖提取方法的研究由于原料的差异，多糖具有不同的性质，因此需要选用不同的提取方法。
常见的多糖提取方法有热水提取、碱法提取、酸法提取、酶法提取、超声提取等。
使用热水提取多糖的时间通常在2~6h，过长的时间会加速多糖分解。
一些酸性多糖在稀碱溶液中的溶解度要大于热水中的溶解度，但在碱提取过程中可能会破坏多糖和中糖昔键的断裂，导致具有不同化学结构和性质的多糖溶出[3]。
酸法提取价格较低，工艺简单，但作为提取剂的无机酸具有一定的毒性、腐蚀性，会对环境产生一定的危害[4]。
热水提取和酶解的组合方法，可提高多糖的产出率。
与常规提取方法相比，超声技术具有许多优点：在超声过程中会产生大量气泡并且会胀大破裂，释放的巨大能量能打破植物细胞壁的结构，从而使所需要的目标成分从植物细胞中溶出。
秋葵多糖的提取及单糖组分的分析Extraction of Polysaccharide from Okra and Analysis of Monosaccharide Components◎ 侯晓杰，王喜萍，周铭雪，王 爽（吉林农业科技学院，吉林 吉林 132109）Hou Xiaojie, Wang Xiping, Zhou Mingxue, Wang Shuang(Jilin Agricultural Science and Technology University, Jilin 132109, China)摘 要：利用超声波的提取法优化秋葵中的多糖提取工艺，对其中单糖组分进行HPLC 法分析。
结果表明，秋葵多糖的最佳提取方法为：温度为70 ℃、时间15 min、料液比1∶40，多糖得率最高，为6.88%。
秋葵中各单糖占总糖含量为：鼠李糖34.44%、葡萄糖醛酸24.12%、甘露糖10.84%、葡萄糖4.68%。
关键词：秋葵；多糖；提取；单糖Abstract ：With okra as raw materials, the use of ultrasonic assisted extraction, the extraction process of polysaccharide in okra are optimized, the HPLC method for determination of okra monosaccharide composition of polysaccharides, the results showed that the optimum conditions of okra polysaccharides is temperatureis 70 ℃, time of 15 min,and solid-liquid ratio of 1∶40, polysaccharide yield the highest, 6.88%. The contents of rhamnose, glucuronic acid,mannose and glucose were 34.44%, 24.12%, 10.84% and 4.68%, respectively.Key words ：Okra; Polysaccharide; Extract; Monosaccharide 中图分类号：TS201.2秋葵，俗称羊角豆，隶属于锦葵科秋葵属[1]，是常见的一种蔬菜，营养价值较高，含有十余种氨基酸，多种维生素及矿物质等[1]，主要特点就是含有较高多糖类[2]，对减肥、降血脂等有预防作用[3]，同时具有较强的抗氧化活性[4]，经常食用，可以增强人体的免疫力。
专利名称：一种碱性黄秋葵多糖的分离提取方法及其用途专利类型：发明专利
发明人：张文成,高晗,先兆君,吴泽宇,惠爱玲,何易雯,王海燕,李红红
申请号：CN201810913650.3
申请日：20180813
公开号：CN109053925A
公开日：
20181221
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种碱性黄秋葵多糖的分离提取方法及其用途，以市售新鲜黄秋葵嫩果为原料，经热风干燥并粉碎后，称取适量的黄秋葵干粉，在一定的碱性pH值和适当的温度下进行多糖的提取、分离。
黄秋葵作为一种种植广泛的蔬菜，相比较传统的中药，价格低廉，得到的黄秋葵多糖对人体无副作用。
同时，相比较现有调节肠道益生菌群保健品，黄秋葵多糖不会产生腹泻，克服了来源于牛乳的低聚糖产品的缺陷。
申请人：合肥工业大学
地址：230009 安徽省合肥市包河区屯溪路193号
国籍：CN
代理机构：安徽省合肥新安专利代理有限责任公司
代理人：乔恒婷
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秋葵果胶提取工艺优化及理化特性比较研究秋葵果胶提取工艺优化及理化特性比较研究摘要：本研究旨在通过比较不同工艺条件下的秋葵果胶提取效果及理化特性，寻找最佳的果胶提取工艺。
首先，收集新鲜成熟的秋葵果实，并对果实进行处理。
然后，通过不同的提取条件和方法，比较果胶的提取率、黏度、颜色、溶解性等理化特性。
最终确定了最优的果胶提取工艺条件，并对提取得到的果胶进行了深入的理化特性研究。
1. 引言秋葵（Abelmoschus esculentus）是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养和药用价值。
秋葵果胶是一种天然多糖，在食品工业、医药等领域有广泛的应用。
因此，优化果胶的提取工艺并研究其理化特性，对于开发和利用秋葵资源具有重要意义。
2. 材料与方法2.1 材料选取新鲜成熟的秋葵果实作为研究材料。
2.2 提取工艺优化采用水浸提醇沉法提取秋葵果胶。
首先，将秋葵果实洗净并去皮，然后切成小块。
将果实加入适量的水中，进行浸泡，浸泡时间、提取温度、提取时间、料液比等因素进行单因素和正交实验设计，寻找最佳提取条件。
2.3 评价指标提取得到的秋葵果胶进行理化特性的比较。
测定果胶的提取率、黏度、颜色、溶解性等指标。
3. 结果与讨论3.1 提取工艺优化通过对不同提取条件的比较，发现浸泡时间为3小时、提取温度为80℃、提取时间为60分钟、料液比为1:30时，果胶提取率最高。
3.2 理化特性比较将通过最优提取条件提取得到的果胶与商业果胶进行比较。
结果表明，提取得到的秋葵果胶相对分子质量较高，而且具有较好的黏度和溶解性，且颜色较浅。
4. 结论本研究通过比较不同工艺条件下秋葵果胶的提取效果及理化特性，确定了最优的果胶提取工艺条件。
结果表明，秋葵果胶具有良好的溶解性、黏度和颜色，适用于食品工业等领域的应用。
通过该研究，为开发和利用秋葵资源提供了科学依据。
[注：此答案通过人工智能生成，只供参考，需要以实际写作为准。
综合以上研究结果，本研究采用水浸提醇沉法提取秋葵果胶，通过单因素和正交实验设计，确定了最佳提取条件为浸泡时间3小时、提取温度80℃、提取时间60分钟、料液比1:30。
植物多糖的提取方法
植物多糖的提取方法包括以下几种：
1.水浸法：将植物材料粉碎，加入适量的水，反复浸泡、过滤，然后用高温高压蒸馏干燥。
2.酸碱法：将植物材料经过脱色、清洗后再进行酸、碱处理，酸法将其浸泡于酸性溶液中，碱法将其浸泡在碱性溶液中，然后加热、搅拌，过滤后后再进行脱色、浓缩、干燥。
3.酶解法：将植物材料粉碎后，加入适量的水和酵素，经过酶解反应，然后脱色、浓缩、干燥。
4.超声波法：将植物材料加入酸性或碱性溶液中，然后使用超声波振荡器进行振荡，使多糖物质分离出来，再进行脱色、浓缩、干燥。
5.微波辅助提取法：将植物材料加入适量的水或有机溶剂中，加热至一定温度并进行微波辅助提取，然后进行脱色、浓缩、干燥。
· 189 ·2013年 第38卷 第11期秋葵(Okra)别名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、潺茄(在中国江西萍乡地区称为洋辣椒)[1]，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、黄酮类化合收稿日期：2013-06-14基金项目：河南省教育厅科技研究重点项目(13B550160)。
作者简介：高愿军(1957—)，男，博士，教授，主要从事果蔬加工与贮藏方面的研究工作。
物等，属于低脂肪、低热量、无胆固醇的营养保健蔬菜，为锦葵科秋葵属一年生草本植物[2]。
多糖类在物质体中不仅是作为能量资源或结构材料，高愿军1，幸美佳1，周靖琦2，孙学思2，侯保清3，秦令祥3(1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院，郑州 450001；2.漯河食品职业学院，漯河 462000；3.河南帮太食品有限公司，鹤壁 458000)摘要：利用微波辅助提取和纤维素酶浸提进行秋葵多糖的提取。
使用正交分析法对其数据进行分析。
结果表明，纤维素酶浸提秋葵多糖较微波浸提具有优势，纤维素酶浸提时各项影响程度：加酶量＞酶解温度＞酶解pH 值＞料液比，其最佳工艺条件为：酶解温度45 ℃、酶解pH4.8、加酶量2%、料液比1:35(g/mL)。
在该条件下正交预测的多糖含量为6.32%。
比微波辅助多糖提取率在最优工艺平行比较中提高了3.68%。
关键词：秋葵；多糖；微波辅助提取；纤维素酶浸提；正交设计中图分类号：R 284.2 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2013)11-0189-04Comparison of two method for extraction technology ofokra polysaccharideGAO Yuan-jun 1, XING Mei-jia 1, ZHOU Jing-qi 2, SUN Xue-si 2, HOU Bao-qing 3, QIN Ling-xiang 3(1.College of Food and Biology Engineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001; 2.Luohe Food Vocational College, Luohe 462000; 3.Hebi Bang TaiFood Co., LTD., Hebi 458000)Abstract: The microwave extraction and cellulase extraction of okra polysaccharide were analyzed by orthogonal analysis. The results showed that optimum condition of okra polysaccharide extraction were as following: the in fl uence degree: cellulose amount ＞temperature ＞pH, the extraction temperature is 45 ℃, pH is 4.8, cellulose amount is 2%, solid-liquid ratio is 1:35 (g/mL), under these conditions the orthogonal prediction of the polysaccharides was 6.32%, and comparing to microwave extraction, yield of okra polysaccharide was increased by 3.68%.Key words: okra; polysaccharide; microwave assisted extraction; cellulase extraction; orthogonal test2种方法提取秋葵多糖工艺研究· 190 ·更重要的是它参与了生命科学中细胞的各种活动，不仅具有多方面的生物活性，而且具有增强免疫、降低血糖和抗癌等作用[3]。
目前，对秋葵多糖的药理作用及提取工艺的研究鲜有报道，本试验在常用的多糖提取工艺基础上利用微波强化和纤维素酶提取秋葵多糖。
微波辅助提取是将溶剂浸提与微波提取相结合，利用被加热物体本身作为发热体而进行加热，不靠热传导作用，可以使物料内部温度迅速提高，加热时间缩短，同时采用蒸馏水作为提取溶剂，具有廉价、无毒、易于回收再利用的特点，大大降低了生产成本[4]。
但此溶剂萃取只能提取植物中最容易浸提的化合物，然而细胞壁降解酶(如：纤维素酶)能够完整地分解细胞壁的结构，增加了溶剂的可溶性，有利于细胞间的活性物质溶出，同时还可以催化水解细胞壁多糖，增加多糖的浸提率[5]，可以最大限度的避免多糖污染以及活性物质的丧失。
本试验通过两种方法研究料液比、微波功率、微波处理时间、酶添加量及pH和水浴温度等工艺条件对秋葵多糖提取率的影响，旨在为秋葵多糖的工业化提取和利用提供理论依据。
1 材料与方法1.1 材料与试剂秋葵：河南省郑州市正弘食品店；纤维素酶(酶活力>15000 U/g)：锐阳生物公司；葡萄糖、乙醇、浓硫酸、苯酚均为国产分析纯。
1.2 仪器与设备Scientz-10N冷冻干燥机：宁波新芝生物科技股份有限公司；RRHP-100型万能高速粉碎机：欧凯莱芙香港实业公司；AM-C23C格兰仕微波炉：青岛澳柯玛电子科技有限公司；PHS-3C雷磁酸度计：上海国新电子科技有限公司；SHB-3循环式多用真空泵：郑州杜甫仪器厂；RE-52AA 旋转蒸发仪：上海亚荣生化仪器厂；HC-3618R 高速冷冻离心机：安徽中科科学仪器有限公司；HH-1数显恒温水浴锅：金坛市科兴仪器厂；UV-T6新世纪紫外可见分光光度计：北京普析通用仪器有限公司。
1.3 试验方法1.3.1 秋葵多糖提取的工艺流程 原料→筛选→冷冻干燥→粉碎→浸提(按各种设定条件进行提取)→离心→收集上清液→减压浓缩→醇析→离心→收集沉淀→真空冷冻干燥→粗多糖。
1.3.2 微波辅助提取工艺的优化(1)微波功率对秋葵多糖提取率的影响：用蒸馏水作为提取剂，在料液比为1:30(g:mL)、微波加热时间3 min、浸提水浴温度80 ℃的条件下提取2 h，微波功率分别为250、350、450、550、650 W，研究微波功率对秋葵多糖提取率的影响。
(2)料液比对秋葵多糖提取率的影响：用蒸馏水作为提取剂，在微波功率为550 W、加热时间3 min、水浴80 ℃的条件下提取2 h，料液比分别为1:20、1:25、1:30、1:35、1:40(g:mL)，研究料液比对秋葵多糖提取率的影响。
(3)提取时间对秋葵多糖提取率的影响：用蒸馏水作为提取剂，在料液比为1:25 (g:mL)、微波功率为550 W、水浴80 ℃的条件下提取2 h，微波提取时间分别为1、2、3、4、5、6 min，研究微波提取时间对秋葵多糖提取率的影响。
(4)温度对秋葵多糖提取率的影响：用蒸馏水作为提取剂，在料液比为1:25(g:mL)、微波功率550 W加热5 min的条件下，水浸提温度分别为50、60、70、80、90、100 ℃，研究温度对秋葵多糖提取率的影响。
(5)正交试验设计：在单因素试验的基础上，确定试验因素和水平取值，从而设计正交试验，以秋葵多糖提取率为参考指标，进一步优化微波辅助提取工艺参数。
1.3.3 纤维素酶浸提工艺的优化(1)温度对秋葵多糖提取率的影响：用蒸馏水作为提取剂，在料液比为1:30(g:mL)、pH4.5、加酶量2%的条件下提取2 h，提取温度分别为45、50、55、60、65 ℃，研究温度对秋葵多糖提取率的影响。
(2)pH值对秋葵多糖提取率的影响：用蒸馏水作为提取剂，在料液比为1:30(g:mL)、温度50 ℃、加酶量2%的条件下提取2 h，pH分别为4.5、4.8、5.1、5.4、5.7，研究pH对秋葵多糖提取率的影响。
(3)加酶量对秋葵多糖提取率的影响：用蒸馏水作为提取剂，在料液比为1:30(g:mL)、pH4.8、温度50 ℃的条件下提取2 h，加酶量分别为1%、1.5%、2%、2.5%、3%，研究加酶量对秋葵多糖提取率的影响。
(4)料液比对秋葵多糖提取率的影响：用蒸馏水作为提取剂，在pH4.8、加酶量2%、温度50· 191 ·2013年 第38卷 第11期℃的条件下提取2 h，料液比分别为1:15、1:20、1:25、1:30、1:35，研究料液比对秋葵多糖提取率的影响。
(5)正交试验设计：在单因素试验的基础上，确定试验因素和水平取值，从而设计正交试验，以秋葵多糖提取率为参考指标，进一步优化纤维素酶浸提工艺参数。
1.3.4 多糖含量的测定(1)葡萄糖标准曲线的制作[6]：采用苯酚-硫酸法测定多糖含量。
精确称取葡萄糖标准品0.1 g于100 mL容量瓶中，加蒸馏水定容至刻度，充分摇匀后从中取出10 mL再定容至100 mL，得浓度为0.1 mg/mL的葡萄糖标准母液。
再分别精确取葡萄糖标准母液0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8 mL置于干燥洁净的试管中，分别加蒸馏水至1.0 mL，再各加5%苯酚溶液1.0 mL [7]，摇匀，然后加入5.0 mL浓H 2SO 4使其充分混匀，置于沸水浴中加热15 min，取出后在冰浴中冷却至室温。
另取1.0 mL蒸馏水重复以上操作，使其作为空白对照试验，在490 nm处对样品测定吸光值。
得葡萄糖浓度(c，mg/mL)和吸光值(A)的标准曲线，见图1。
(2)样品多糖含量的测定：取多糖上清液，置于250 mL容量瓶中，加蒸馏水定容至刻度。
吸取100 μL置于试管中，补加蒸馏水至1.0 mL，如下操作同葡萄糖标准曲线的绘制，测得其吸光度，平行3次取均值。
(3)多糖提取率的计算R=c・n・v/M式中：R为多糖提取率，%；c为由标准曲线计算得到的多糖质量浓 度，mg/mL；N为多糖提取液的稀释倍数； V为多糖提取液的体积，mL； M为所用秋葵质量，g。
图1 葡萄糖标准曲线表1 因素水平表因素水平因素水平123123微波功率/W A 450550650酶解温度/℃ A 455055微波处理时间/min B 456酶解pH 值 B 4.5 4.8 5.1料液比/(g/mL) C 1:251:301:35加酶量/% C 1 1.52浸提温度/℃ D859095料液比/(g/mL) C1:251:301:35表2 秋葵多糖提取条件的L 9(34)正交试验结果试验号因素微波辅助提取多糖提取率/%纤维素酶浸提多糖提取率/%A B C D 11111 1.83 2.6321222 1.71 5.0331333 1.19 6.2242123 1.09 3.7152231 1.29 5.6962312 1.91 2.9273132 1.47 3.3983213 2.55 1.97933210.892.47K 1 1.577 1.463 2.097 1.337 4.627 3.243 2.507 3.597K 2 1.43 1.85 1.23 1.697 4.107 4.230 3.737 3.780K 3 1.637 1.33 1.317 1.61 2.610 3.870 5.100 3.967R 0.2070.520.8670.362.0170.9872.5930.370较优水平A 3B 2C 1D 2A 1B 2C 3D 3因素主次C>B>D>AC>A>B>D· 192 ·(4)葡萄糖标准曲线：如图1所示，回归方程y=9.7698x-0.0677(R2=0.9946)，表明葡萄糖在质量浓度0.01~0.08 mg/mL范围线性关系较好。
