仔猪色氨酸营养研究进展

色氨酸对猪采食量、消化道的影响分析1 色氨酸与采食量研究表明，色氨酸不足将会引起猪采食量的降低。

Burgoon(1992)在10～20 kg仔猪上研究表明，采食低色氨酸(0.13%)组仔猪的采食量比0.205%色氨酸组低40%。

Schutte(1988)、伍喜林(1994)、Libal (1995)、林映才(1999，2001)Guzik(2002)、吴新连(2003)等的研究结果类似。

伍喜林(1994)、林映才(1999)通过回归分析表明猪的采食量和日增重与饲料中的色氨酸呈极强的正相关(r=0.96～0.98,P<0.001)。

Henry(1992,1995,1996)认为色氨酸可能通过神经递质(5-羟色胺、多胺)作用调节猪的采食量。

Henry(1996)试验表明饲料中的Trp/LNAA、血液中的Trp/LNAA、脑中的色氨酸、5-羟色胺、猪单位体重的采食量间呈正相关关系。

其可能的解释为：色氨酸通过血脑屏障时，与大分子中性氨基酸(LNAA,包括Ile、Leu、Phe、Tyr、Val)共用一个转运系统，LNAA竞争性抑制进入大脑的色氨酸浓度(Adlbl&Gray，1967、Pardrdge，1977)。

大脑中色氨酸转化为5-HT的关键酶色氨酸羟化酶的Km为50μM，此酶对色氨酸浓度变化敏感。

Fernstrom & Wurtman(1972)、Leathwood，(1987)、Yokogoshi et al，(1987)等也有过相似报道。

Hery et al，(1992)、Perez-Cruel(1974)在兔和人上得出了相似的结论。

吴新连(2003)报道0.20%色氨酸组比0.14%组，下丘脑5-羟色胺含量提高了60.5%，采食量提高了61.8%，进一步证实了上述结论。

但是，超过生理剂量的5-HT会抑制采食，这可能是过量Trp对采食量没有额外好处的原因。

Baker(1996)研究证实了上述结论。

猪的赖氨酸营养研究进展在典型的玉米一豆粕型猪日粮或用其他饼粕代替部分豆粕的家畜日粮中添加赖氨酸可以明显提高畜禽的生产性能。

近来，许多研究者发现，赖氨酸除了改进畜禽的生产性能以外，在生产低公害饲料、减少畜禽排泄物对环境污染、降低高温应激和早期断奶仔猪应激以及提高畜产品质量等方面有着积极的影响。

本文就赖氨酸的作用。

猪对赖氨酸的需要量以及影响需要量的因素加以阐述。

1赖氨酸的作用赖氨酸在必需氨基酸中占有重要地位，在常用的饲料中，除了大豆及其饼粕外，赖氨酸是最缺乏的氨基酸。

在玉米一豆粕型猪日粮或用其他饼粕代替部分豆粕的日粮中添加赖氨酸可以明显提高生产性能和饲料转化率。

徐锡良（1991）用棉仁饼和豆饼为主要蛋白源配制的基础饲料中添加0．1％～0．3％的赖氨酸和0．l％～0．2％的蛋氨酸，肉猪日增重可达734～755克，料肉比2．95～2.85：1，瘦肉率57.21％～58．05％，比不加者分别提高6．5％、7．6％和l．2％。

GOihl（1993）总结了许多试验数据得出，猪日粮中增加赖氨酸可以降低背膘厚度、增加眼肌面积和瘦肉率，这种反应在青年母猪更明显，呈线性反应。

Coffey （1996）总结了美国九个试验站的报告指出：通过添加赖氨酸使猪日粮中的赖氨酸由0.58％增加至0.8％时，小母猪背膘厚度下降9％，瘦肉生长率提高12％。

Coffey认为，在添加高量的赖氨酸时，应注意提高代谢能水平，最好是同时添加油脂，通常，赖氨酸／代谢能的比率，以生长猪为10．46g／MJ、肥育猪为8．379／MJ为宜。

Coma等（1990）所进行的育肥猪试验，在蛋白质为14％的日粮中添加赖氨酸从0．15％到0．45％，平均日增重增加14．49％～42．34％，同时减少氮排出量31．78％～38．46％。

Kerr（1995）报道，在猪日粮中添加0．35％赖氨酸、0．16％苏氨酸和0．07％色氨酸可以降低日粮蛋白质4个百分点而不影响生长速度，而氮排出量和能量排出量分别减少29．3％和4.4％。

1理想蛋白质的概念"理想蛋白质"是用来描述饲料蛋白质品质的名词概念，1958年由Howard提出，其简单含义指能在动物体内实现最大沉积率的饲料蛋白质。

ARC（1981）首次提出了理想氨基酸模式(IAAP)，将理想蛋白质定义为饲粮蛋白质中的各种氨基酸含量与动物用于特定功能所需要的氨基酸量相一致，也就是说当动物对饲料中的氨基酸达到最大利用率时，不能再用任何量的一种氨基酸来替代另一种氨基酸。

美国NRC(1988)、法国AEC(1993)、加拿大PSCI(1995)等在制定猪氨基酸需要量时，相继采纳了理想蛋白质的概念。

近10年来，理想蛋白质的概念在生产中得到广泛应用，已经发展成为氨基酸平衡饲粮技术。

Yen等(1986)、Chung等(1992) 、Wang等(1989,1990) 在试验基础上提出了更准确的生长猪理想蛋白质的氨基酸模式。

理想蛋白质的概念有多种表达方法，但含义相同。

理想蛋白质是指含有最佳氨基酸组合和利用率的饲料蛋白质；指为动物合成蛋白质提供最佳比例的必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）的量；指动物实现最高饲粮蛋白质利用率时的氨基酸平衡模式；指饲粮中EAA和NEAA具有同等限制性的氨基酸模式。

理想蛋白质的氨基酸组成模式一般用各种EAA相对于赖氨酸的量表示，也可用各种EAA占饲粮蛋白质的比例表示。

在不同体重、性别和基因型的猪体内，尽管蛋白质总量存在较大差异，但各种氨基酸的比例变化较小(ARC,1981; NRC ,1988)。

可见，猪理想蛋白质概念中的氨基酸比例可用猪体蛋白质中各种氨基酸的比例来表达；而饲粮蛋白质品质优劣取决于EAA含量、EAA消化率和氨基酸平衡。

2建立理想氨基酸模式的方法2.1以氨基酸需要量为基础建立IAAPARC(1981)推荐的理想蛋白质氨基酸模式是以各种EAA的需要量为基础，结合猪体组织蛋白质和乳蛋白质的氨基酸组成提出的。

大量的试验数据表明，当用氨基酸占饲粮百分比表示氨基酸需要量时，各估计值差异较大。

色氨酸的研究与应用进展王仁华1刘晓兰1喻兵权2王王争韦华3(1.江西农业大学动物科学技术学院南昌330045;2.建明工业(珠海)有限公司珠海519040;3.江西省兽药饲料监察所南昌330029)摘要:色氨酸是一种必需氨基酸,有着重要的营养作用。

文章就色氨酸的概况、代谢及营养功能进行了综述。

关键词:色氨酸;营养1.色氨酸的概况色氨酸又名2-氨基-3-吲哚基丙酸,是一种芳香族、杂环、非极性α氨基酸,有DL-、D-、L-色氨酸三种异构体,天然存在的只有L-色氨酸。

L-色氨酸是组成蛋白质的常见20种氨基酸中的一种,是哺乳动物的必需氨基酸和生糖氨基酸。

分子式为C11H12N2O2,分子量204.23。

本品为白色或微黄色结晶或结晶性粉末;无臭,味微苦。

熔点281~ 282℃(右旋体),289℃分解,左旋体。

外消旋体微溶于水(0.4%,25℃)和乙醇,溶于甲酸、稀酸和稀碱,不溶于氯仿和乙醚。

0.2%的水溶液pH为5.5~ 7.0。

色氨酸(tryptophan,Trp)是动物维持和生长的必需氨基酸,是构成机体蛋白质的基本组成成分之一,具有多种生理功能,但动物体内不能合成,须从饲料中供给。

色氨酸是玉米的第一限制性氨基酸,通常义是谷物饲料的第一、第二限制性氨基酸,在仔猪的玉米-鱼粉型饲粮、玉米-肉骨粉饲粮和低蛋白玉米-豆粕型饲粮中往往是第二限制性氨基酸。

在玉米-豆粕型配合日粮中,色氨酸较易缺乏,需要额外添加。

随着赖氨酸和蛋氨酸在饲料中的广泛应朋,色氨酸存仔猪日粮中的限制作用日益明显,且色氨酸在动物体内具有重要的代谢作用,因而仔饲粮中适宜的色氨酸水平对生产具有重要的实际意义。

2.色氨酸的代谢色氨酸是一种特殊的氨基酸,作为蛋白质的氨基酸组成成分之一,在生长猪日娘中添加色氨酸提高肝脏、皮肤和整体的蛋自质合成率,是通过刺激胰岛素释放而增加肌肉和肝脏蛋白质合成。

至于这种调节功能的详细机理还有待于进一步研究。

色氨酸在动物体内除参与体蛋白合成外还作为重要的神经递质5-羟色胺(5-hydrox-ytryptamine)的前体,参与一系列代谢活动。

色氨酸的研究与应用进展作者：王仁华刘晓兰喻兵权等来源：《湖南饲料》 2013年第1期王仁华1 刘晓兰1 喻兵权2 王王争韦华3（1.江西农业大学动物科学技术学院南昌 330045；2.建明工业（珠海）有限公司珠海 519040；3.江西省兽药饲料监察所南昌 330029）摘要：色氨酸是一种必需氨基酸，有着重要的营养作用。

文章就色氨酸的概况、代谢及营养功能进行了综述。

关键词：色氨酸；营养1.色氨酸的概况色氨酸又名2-氨基-3-吲哚基丙酸，是一种芳香族、杂环、非极性α氨基酸，有DL-、D-、L-色氨酸三种异构体，天然存在的只有L-色氨酸。

L-色氨酸是组成蛋白质的常见20种氨基酸中的一种，是哺乳动物的必需氨基酸和生糖氨基酸。

分子式为C11H12N2O2，分子量204.23。

本品为白色或微黄色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。

熔点281~282℃（右旋体），289℃分解，左旋体。

外消旋体微溶于水（0.4%，25℃）和乙醇，溶于甲酸、稀酸和稀碱，不溶于氯仿和乙醚。

0.2%的水溶液pH为5.5~7.0。

色氨酸（tryptophan，Trp）是动物维持和生长的必需氨基酸，是构成机体蛋白质的基本组成成分之一，具有多种生理功能，但动物体内不能合成，须从饲料中供给。

色氨酸是玉米的第一限制性氨基酸，通常义是谷物饲料的第一、第二限制性氨基酸，在仔猪的玉米-鱼粉型饲粮、玉米-肉骨粉饲粮和低蛋白玉米-豆粕型饲粮中往往是第二限制性氨基酸。

在玉米-豆粕型配合日粮中，色氨酸较易缺乏，需要额外添加。

随着赖氨酸和蛋氨酸在饲料中的广泛应朋，色氨酸存仔猪日粮中的限制作用日益明显，且色氨酸在动物体内具有重要的代谢作用，因而仔饲粮中适宜的色氨酸水平对生产具有重要的实际意义。

2.色氨酸的代谢色氨酸是一种特殊的氨基酸，作为蛋白质的氨基酸组成成分之一，在生长猪日娘中添加色氨酸提高肝脏、皮肤和整体的蛋自质合成率，是通过刺激胰岛素释放而增加肌肉和肝脏蛋白质合成。