当前仔猪营养的主要研究进展

早期断奶仔猪蛋白质营养的研究进展选择饲喂早期断奶仔猪日粮的蛋白质来源时，要考虑蛋白质的消化率、氨基酸的平衡、适口性以及能否为仔猪提供免疫力等方面。

限制早期断奶仔猪生产性能的主要氨基酸是赖氨酸，大多数研究表明，仔猪随赖氨酸含量的增加，其生长速度和饲料转化率均提高。

Owen 等（1995c）报道隔离的早期断奶仔猪需赖氨酸占日粮1.65％～1.80％。

为了取得最大的生产性能，其它氨基酸必须与赖氨酸维持合适的比例。

然而，也有证据表明早期断奶仔猪的理想蛋白质平衡与较重的仔猪不一样。

Owen等（1995a）报道含1.6％赖氨酸的日粮包含的喷雾干燥血浆粉应含0.41％～0.42％蛋氨酸（0.36％～0.37％明显的易消化）。

而且，日粮蛋氨酸含量占日粮赖氨酸含量的27.5％时，仔猪生长速度（断奶后0d～21d）达到最大。

Bergstron等（1997a）报道，断奶仔猪所需的可消化异亮氨酸需要量不大于赖氨酸的60％，而且异亮氨酸需要量下降很快。

对10kg～20kg的猪，这种可消化的异亮氨酸需要量不大于赖氨酸的50％（Bergstron等，1997b）。

谷酰胺通常不被认为是猪的必需氨基酸，但是在最近的研究中引起很大的关注。

断奶仔猪普遍存在肠道萎缩，这与肠道内容物的缺乏或异化应激有关，这种萎缩可能是缺乏谷酰胺引起的。

因为这种氨基酸不仅是肠细胞的基本呼吸燃料，而且可提供生物合成核苷酸所需的氨化氮（Windmueller，1984）。

仔猪断奶后，由母乳提供的主要的谷酰胺源被切断，而且由于仔猪采食量很少，因此谷酰胺的外源补充通常很少。

Ayonrinde等（1995a，b）报道：断奶仔猪与哺乳仔猪相比，其血浆谷酰胺和谷氨酸的浓度显著降低，仔猪断奶后其血浆谷酰胺的下降表明内源谷酰胺源不能满足这个时期的血浆含量。

因此，仔猪在断奶后应补充谷酰胺。

而且如果谷酰胺对维持肠内浓度是必需的，那么它的可利用性下降可能与出现在刚断奶仔猪的肠道萎缩有关。

专题报告近五年我国猪营养研究进展广东省农业科学院院长蒋宗勇在养猪业，大家都有一个共识，即“养重于防，防重于治”。

只有养好猪，才能给猪场带来经济利益。

而在饲养过程中，充足且均衡的营养是养好猪的必要条件。

在养猪的各个环节，母猪、仔猪、育肥猪，其所需营养均·有所差异，因此要细化饲养管理。

母猪营养我国生猪生产规模在世界上排名第一。

近些年，我国保持年上市生猪6.6亿头，母猪存栏量约为4800万头，但我国母猪生产性能远低于发达国家生产水平。

过去五年内，母猪营养引起了大家的关注。

随着养猪业的发展，规模化猪场越来越多。

这些规模化猪场以饲养瘦肉型猪为主，瘦肉型母猪和传统母猪的营养需求有很大的差异。

母猪的营养水平及能量水平对妊娠母猪体况有决定性的影响，而体况对母猪繁殖性能有非常重要的影响。

母猪过肥或过瘦，都会影响其繁殖性能。

在生产实际当中，规模化养猪场妊娠母猪采取限饲的手段，根据体况的胖或瘦来凋节其饲料用量，让其达到理想的体况。

郑爱荣等报道，妊娠35d以内按照维持需要的1.2倍饲喂母猪，其胚胎存活率最好，显著高于维持需要的2或0.6倍，所以这个阶段，控制营养水平非常重要。

徐盛玉等进一步证明饲喂过高或过低营养水平的日粮，引起母猪孕酮分泌过高或过低，降低胚胎成纤维细胞生长因子受体-2、视黄醇等，降低胚胎成活率。

营养水平里面，最关键的就是能量水平。

实际生产中，妊娠母猪一般采用限饲的管理方法，能量水平过高过低均会影响母猪繁殖性能。

周平等报道，按NRC推荐量给59.0kg后备母猪减少或增加叫12.5个百分点的饲粮能量水平，母猪发情率随能量水平增加而提高。

但若过度限饲，母猪妊娠期( 30d至分娩) 能量限饲( 80%NRC推荐水平)会抑制后代仔猪早期生长及肌纤维发育，降低仔猪初生重、断奶重和日增重。

此外，在生产实践中采用比较多的方式是，在母猪妊娠后期饲粮中添加3%油脂粉，可显著提高仔猪初生重。

限饲也有一个弊端：在猪场中，每天早上都会听到妊娠母猪傲傲叫，因为每天给它们的饲料量非常有限，它们很饿。

断奶仔猪营养物质需要的研究进展王馨1，原雪峰2，李龙1，蒲蕾1，洪亮1，杨华1，马吉飞1，张建斌1 *（1.天津农学院动物科学与动物医学学院，天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室，天津 300392；2.天津市绿色生态饲料重点实验室，天津现代天骄农业科技股份有限公司，天津 301800）断奶是仔猪生长过程中的必经环节，断奶阶段营养物质供给不平衡很容易使仔猪出现应激反应，引发消化不良和腹泻，造成仔猪生长缓慢，甚至死亡，严重威胁猪养殖业的健康发展。

本文从断奶仔猪的营养需求出发，提出了具体的营养调控措施，以期为生产养殖提供理论基础。

1 仔猪的营养需要1.1 断奶仔猪蛋白质需要的研究进展1.1.1 蛋白质水平对断奶仔猪的影响早期断奶仔猪处于生长旺盛期，因此对蛋白质需求量的要求较高，适当的蛋白质需要量可以使断奶仔猪充分发挥其生长潜能、提高生长性能。

在满足断奶仔猪蛋白质需求量的正常水平下，适当降低蛋白质水平不会对断奶仔猪的生长发育产生不利影响，且能提高营养物质消化率，减少氮排放量。

但如果饲料中蛋白质水平高于需求量时，由于仔猪断奶后由于还没有完全建立胃液分泌反射，神经系统和胃之间未完全建立联系、消化道微生态环境和消化酶系统发育也并不完善，因此断奶仔猪容易出现体重下降，血糖、肝糖、胰岛素、生长激素等含量也会不同程度的下降，胃肠功能发育欠缺的仔猪腹泻率和死亡率明显升高。

目前为了改善断奶仔猪生长性能，常用的方法是通过调整日粮中蛋白质的添加水平或改善蛋白质的品质从而调节仔猪胃肠道功能和微生物区系，进而减少仔猪腹泻等情况的发生。

1.1.2 仔猪蛋白质的需求量改善断奶仔猪生长性能和腹泻情况的关键技术在于确定断奶仔猪每日的蛋白质需求量（见表1）。

重要的“理想蛋白质”体系有英国Rowett研究所和Fuller（1989，1990）的模式、英国ARC（1981）模式、美国Ilinois大学Baker（1992）模式，美国NRC（1998）模式。

仔猪碳水化合物营养研究进展公衍玲（播恩集团技术中心，广东 广州 511400）当前，我国现代化养猪生产中，普遍实施3～4周龄早期断奶，但此阶段仔猪的消化器官发育不完善、消化酶和胃酸分泌量不足、正常的肠道微生态系统尚未建立，处于母源抗体和自身免疫建立的交替期，仔猪易受营养、心理和环境应激等因素的影响而产生“断奶应激综合征”，具体表现为采食量低、抗病力弱、腹泻和生长迟滞、形成僵猪，甚至患病或死亡等，严重影响猪场的生产成绩和养殖效益。

研究发现营养应激对仔猪生理指标和生长性能的影响最大[1]，可见，要使仔猪顺利渡过断奶关，首先要解决营养应激问题。

高品质教槽料是仔猪早期断奶成功的重要保障，而高品质教槽料的关键是能量供给，因为刚出生的仔猪能量贮存有限，约12 h 即可耗尽贮存的营养物质，仔猪迅速获得充足的营养供给，特别是能量供给十分重要，而碳水化合物是早期断奶仔猪的主要能量来源。

1 仔猪的生理消化特点仔猪初生体重小，一般为1 kg 左右，但生长发育很快，10日龄时体重达到出生重的2倍以上，30日龄达5～6倍，60日龄达13～15倍。

仔猪生长快，是因为代谢机能旺盛，但新生仔猪体内脂肪含量少于2%，几乎没有皮下脂肪，主要依靠母乳中的脂肪或碳水化合物来获取能量。

生后20日龄，每千克体重所需代谢净能为成年猪的3倍，每千克体重沉积的蛋白质相当于成年猪的30～35倍，所以，必须保证早期断奶仔猪的各种营养物质供应。

断奶仔猪饲料中的能量水平是影响日增重的重要摘 要：碳水化合物是早期断奶仔猪的主要能量来源，对仔猪的生长和发育起着极其重要的作用。

该文结合仔猪的生长发育规律和生理消化特点，对早期断奶仔猪的碳水化合物营养需求、消化吸收机理及几种主要仔猪碳水化合物类型和用量进行分析和总结，旨在为合理调配早期断奶仔猪饲料中的碳水化合物成分提供理论指导。

关键词：仔猪；糖；淀粉；纤维；能量因素之一，采食优质能量饲料的早期断奶仔猪可实现最佳的生产性能。

营养与饲料NUTRITION AND FEED河南大台农饲料有限公司协办精氨酸对仔猪的营养调节作用及最新研究进展毛俊舟，王淑楠，彭 众，姜茂成（扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009）精氨酸（arginine，Arg）是一种功能性氨基酸，1886年，Schule等首次从羽扇豆幼苗提取物中分离出精氨酸，后来在哺乳动物的蛋白质中也发现了精氨酸。

仔猪早期断奶有助于提高母猪繁殖力，增加母猪的产仔数，提高养殖场的经济效益。

然而，新生仔猪处于幼龄阶段，早期断奶存在消化道功能紊乱、腹泻、饲料利用率低、生长缓慢等缺陷，严重影响仔猪的生长发育。

而精氨酸是哺乳仔猪的必需氨基酸[1]。

采食适量的精氨酸有利于恢复仔猪的生长性能，提高仔猪存活率，还能够增加仔猪肝脏热休克HSP70等蛋白的含量[2]。

除此之外，精氨酸在体内合成蛋白质、NO以及促进细胞分裂、伤口复原、免疫功能和分泌激素各方面有着重要作用，是机体不可或缺的。

哺乳动物机体中几乎所有组织均可利用L-精氨酸合成胞浆蛋白和核蛋白[3]。

近年来，发现精氨酸可以通过NO途径参与机体的营养调控与免疫调节，故人们加大了对精氨酸的研究。

1　精氨酸的理化性质精氨酸是一种双性氨基酸，包含L-精氨酸和D-精氨酸两种形态。

生物体内常见的为L-精氨酸，是幼年动物的必需氨基酸之一，成年动物的条件性必需氨基酸。

在动物体内起营养、代谢及免疫功能的是L-精氨酸。

分子式为C6H14N4O2，比旋光度+26.9 ～27.9 ，相对分子质量为170.20，是白色斜片状（二水物）晶体或白色结晶性粉末。

熔点244 ℃，经水重解结晶后，于105 ℃失去结晶水。

其水解呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。

溶于水(15%，21 ℃)，不溶于乙醚，微溶于乙醇。

天然精氨酸由于胍基的存在，呈碱性，易与酸反应形成盐，由瓜氨酸通过精氨酸琥珀酸合成酶（ASS）及精氨酸琥珀酸裂解酶（ASL）合成，这个过程需较大的能量，因为要将每一个分子合成精氨基需要将三磷酸腺苷（ATP）水解成一磷酸腺苷（AMP），即两个三磷酸腺苷需求量。

猪维生素营养研究进展一、维生素A：维生素A主要对视沉、生殖、骨骼、皮肤和免疫功能有重要作用。

大量的试验表明，维生素A是维持机体正常免疫功能的重要养分物质，高水平摄入维生素A促进免疫反应。

一方面维生素A及其衍生物可促进嗜中性细胞、单核细胞、嗜酸性细胞、嗜碱性细胞和淋巴细胞的生长和分化，并调整淋巴组织和外周血液中T细胞分化亚群的数量；另一方面，维生素A缺乏会导致免疫球蛋白水平的降低，体液免疫功能的下降。

最近的研究证明，维生素A可能在基因的表达中起作用。

维生素A具有与类固醇激素相同的功能，其衍生物与细胞核内受体结合后，促进DNA的转录，调整新陈代谢与胚胎发育，维生素A还可调控分泌生长激素基因的活性，促进组织分化和动物生长。

NRC（1998）推荐猪维生素A的需要量为每行克日粮1300-4000U。

由于猪将饲料原料中类胡萝眩素前体物转化为维生素A的效率比家禽和大鼠低，日粮中的指肪、水分和亚硝酸盐均能增加维生素A的需要量，并考虑到维生素A的促生长、免疫和提高繁殖性能作用，生产中维生素A的添加量为标准的2-10倍。

二、维生素D：维生素D的主要功能是提高血浆中钙、磷水平以保证骨骼的正常钙化。

此外，Reinhardt和Hustmyer(1987)证明维生素D3对免疫细胞有调整作用。

维生素D3能使前髓细胞分化成单核细胞，刺激单核细胞的增殖，并获得活性成为巨噬细胞。

还有研究表明，维生素D3可改善猪肉品质。

其原理是通过提高骨骼肌中钙的含量而激活肌原纤维降解酶，提高了肌肉的嫩度。

Enright等（1989）的试验表明，给屠宰前10d的肥育猪饲喂高水平维生素D3显著提高了肉色和系水力。

70年月很多研究证明维生素D参与大鼠的繁殖和泌乳，在分娩前给母猪添加维生素D3是给仔猪补充维生素D3的有效方法，因维生素D3可通过胎盘转运。

Ruda等（1994）分别于母猪妊娠30d、泌乳21d肌注一定量的维生素D，可明显提高受胎率、窝产仔数和断奶成活率，夏季至冬季效果显著。

仔猪营养最新进展(1)
仔猪在整个猪生产过程中占据着重要的地位，其发育健康与否直接关系到生产效益和猪肉品质。

对于仔猪的营养研究已经不止是单纯的给予足够的能量和蛋白质供应，并逐渐转向更深层次的调控。

一、包埋矿物质
矿物质是动物体内的必需元素，是合成生物体内各种酶和激素的构成成分，同时与生物体的生长发育、免疫力和抗病力有着紧密的联系。

常规的矿物质常常以无机形式提供，但是由于其吸收率低，容易被粪便排泄，从而影响其生物利用率。

因此，采用包埋方式提高矿物质在消化道中的生物利用率是当前矿物质营养领域的研究前沿。

二、益生菌
随着对于肠道营养的掌握程度不断深入，发现猪肠道内存在着大量的有益菌群，不仅能够调节其肠道微生物群落结构，也能够对机体免疫系统起到一定的作用。

因此，益生菌在提高仔猪免疫力、促进生长发育、改善饲料利用率等方面都具有潜力。

三、天然草本植物
天然草本植物富含生物活性成分，能够调节因植酸等因素而导致的营养物质吸收不良，同时化腐为神，提升机体免疫力，这些特性使其成为绿色环保的代表。

对于仔猪群体而言，天然草本植物可以被作为饲喂的一种手段而得到推广应用。

总之，仔猪营养最新进展不仅仅是基础的能量和蛋白质，而已经在更
多层次上展开，为仔猪的健康和猪肉品质保驾护航。

盼望在未来的营养研究中能够有更多切实可行的营养方案被提出，真正的帮助提升畜禽生产效益。

仔猪营养学研究实验报告对于仔猪的营养学研究，主要是研究其生长发育、肉质品质和繁殖能力等方面。

一些常规的研究项目和实验报告内容：1. 饲料成分和营养水平对仔猪生长发育的影响。

- 研究目的：评估不同饲料成分和营养水平对仔猪生长发育的影响，比较其生长速度、体重增长、饲料利用率等营养指标。

- 实验方案：将同龄、同体重的仔猪随机分为不同饲料组，喂养一个月时间，记录体重和饲料消耗量，并检测其血液生化指标。

- 实验结论：发现高蛋白、高能量和合理脂肪酸组合的饲料对仔猪的生长发育有明显促进作用，同时适当添加多种维生素和微量元素也有助于提高其健康状况。

2. 饲料添加不同抗生素和酸化剂对仔猪肉质品质的影响。

- 研究目的：探究不同种类和剂量的抗生素及酸化剂添加对仔猪肌肉生长和品质的影响。

- 实验方案：将仔猪随机分为不同饲料添加组，分别添加不同胰岛素类似物、β-受体激动剂、抗生素等药物，观察其肌肉生长速度、肌肉疤痕修复等指标。

收集肌肉样本，测量pH、色泽、硬度等肉质品质参数。

- 实验结论：发现适量添加β-受体激动剂和抗生素可以促进肌肉生长和提高肉质品质，但使用过多可能导致肉质硬度过高和药物残留等情况，因此必须注意控制用量。

3. 饲料添加不同营养成分对母猪生殖能力和仔猪产量的影响。

- 研究目的：研究添加不同营养成分对母猪生殖能力和仔猪生产性能的影响。

- 实验方案：将母猪分为不同添加组，分别添加维生素、蛋氨酸等营养成分，记录其受孕率、流产率、产仔数和仔猪存活率等指标。

- 实验结论：发现适量添加多种维生素和蛋氨酸等营养成分能够提高母猪的受孕率和生产性能，同时增加仔猪的存活率和生长速度。

当然，以上只是一部分常规的实验项目和结果报告，具体实验应该根据研究目的和饲养环境等条件进行合理设计。

饲料及饲料添加剂中国畜牧兽医文摘 2011年 27卷 第4期微量元素在动物体内主要以酶的必需组分或激活剂的形式参与一系列生理生化反应，进而影响动物机体物质代谢及生长发育等生命活动，虽然动物对微量元素的需要量相对较小，但其重要的生理作用，其他营养物质却无法替代。

我国是养猪大国，猪肉在国民肉食结构中所占的比列高达65%左右，而仔猪养殖又是猪养殖过程中的重要阶段，因此研究仔猪微量元素的需要，有利于发挥其最大生产潜力，提高养殖效益，在提供高品质猪肉产品的同时，最大限度的满足我国日益增长的肉食产品消费需求。

本文主要介绍仔猪铁需要量的研究进展。

1 研究方法目前，动物营养领域仔猪微量元素需要量的研究方法从方法学角度区分，主要分为饲养法与析因法。

1.1 饲养法饲养法是确定仔猪微量元素需要量的主要研究方法，该方法原理是将待测微量元素添加于纯合或半纯合日粮中饲喂仔猪，根据添加不同梯度微量元素日粮对仔猪生产性能（存活率、饲料转化率等），生理生化等指标（酶活、激素含量等）的影响综合评定微量元素的需要量。

该方法简便易行，因而被广泛应用，但缺点是动物养殖量较大，同时易受基础日粮成分影响。

1.2 析因法析因法是以仔猪微量元素的消化代谢机理为基础，在仔猪微量元素维持及生长需要量的基础上，依据仔猪微量元素的生物学效价，确定仔猪的微量元素需要量。

用公式可简要表示为：微量元素需要量=（维持需要量+生长需要量）/微量元素生物学效价。

析因法相对于饲养法，动物养殖量较小，且减少了基础日粮对试验结果的影响，但目前仔猪析因法计算所需维持及生长需要参数较缺乏，不同试验间参数测定值变异较大。

2 仔猪微量元素铁的需要量2.1 铁的生理功能及仔猪缺乏原因铁是仔猪生长发育及维持自身代谢所需的重要元素。

Miller 等（1981）发现机体中铁主要参与血红蛋白组成，血红蛋白铁大约占到机体铁的60%～80%，因此血红蛋白通常被用作评定猪铁状态的敏感指标。

此外，铁还存在于肌红蛋白、血清转铁蛋白、胎盘子宫铁蛋白、乳铁蛋白和肝铁蛋白以及含铁血黄素中。

早期断奶仔猪营养研究进展随着规模化、集约化养猪生产的发展，为了提高母猪生产力和栏舍利用率，生产上对仔猪实行早期断奶(3～4周龄)，从而提高母、仔畜的生产力，增加经济效益。

然而早期断奶的仔猪由于受心理、环境及营养应缴的影响，常常会表现出一系列的不良现象，如厌食或拒食、消化机能紊乱、腹泻水肿、生长迟滞、饲料利用率低等所谓的“仔猪早期断奶综合症”，从而严重影响了养猪业的经济效益。

1早期断奶仔猪消化道的生理特点1.1消化道发育尚未完善正常情况下，初生仔猪消化器官虽已形成，但其体积和重量比较小，很不发达。

整个消化道发育最快的阶段是20～70日龄期间，这表明3周龄以后随着消化道的快速发育，胃肠道结构、PH和消化酶浓度均有较大变化。

由于小肠在营养物质的吸收上，作用举足轻重，所以断奶应激对其造成的影响方面的研究一直是一个热点话题。

Cera研究结果表明，仔猪断奶后，摄取液体食物突然改成体饲料，当日粮含大量禾本科谷物时，在干物质的磨损作用下，肠绒毛很快磨损变短。

同时，绒毛表面有高密度手指状变为平舌状，隐窝加深，这种变化将持续7～14 d，严重影响仔猪消化过程中的分泌和吸收能力。

Hampson(1986)发现，断奶后11d隐窝深度的增加比未断奶仔猪更为明显，断奶后的绒毛高度：隐窝深度与未断奶仔猪相比显著下降，至断奶后15d达到平衡，隐窝细胞生长和绒毛细胞脱落趋于稳定，仔猪肠绒毛有断奶前长而细的指状变成短而粗的叶状或舌状。

Mahem(1993)提出，仔猪开食料对小肠活动有明显的影响，日粮脂肪对小肠绒毛的再生长有抑制作用，而乳制品比较有益。

因此，应选择对小肠绒毛损害较轻的成分组成日粮。

同时，许多研究者提出断奶仔猪日粮中的大豆蛋白具有抗原性，可引发局部免疫反应，从而使仔猪出现断奶后生长受阻。

Li等(1990)、Hall等(1989)都认为这种现象在正常猪群和限菌猪群(gnotobiotic pigs)中都有发生。

一旦仔猪对大豆蛋白产生系统性免疫耐受，仔猪生长立即恢复，不会对仔猪以后的生长发育造成明显的损伤。