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敦煌文化美食作文800字敦煌是一座历史文化名城，它不仅有举世闻名的莫高窟、鸣沙山、月牙泉和自然奇观雅丹魔鬼城，还有令人流连忘返、回味无穷的特色小吃。
古代敦煌是少数民族的游牧之地，隋唐以后，汉文化和游牧文化逐渐相融，饮食文化也随之融合，使敦煌的特色美食与其历史文化背景相得益彰。
走在敦煌的大街小巷，你会发现，这座沙漠中的城市，竟是美食的天堂。
尤其是敦煌夜市和小吃一条街，更是集中了敦煌所有的特色美食。
风味独特的胡羊焖饼，将新鲜羊肉连骨剁成小块，用花生油煎至金黄油亮，再加水没过羊肉，放入葱、姜、蒜、红辣椒、香叶、花椒等，配上一张张薄薄的小圆面饼，盖上锅盖焖几分钟，将面焖熟入味，再撒上香菜，色、香、味俱全。
羊肉的汤汁浇在面饼上，吃起来肉香面软、口感丰富，真是好吃得停不下筷子。
“天上龙肉，地上驴肉”。
敦煌的特色美食驴肉黄面面条筋道、细长匀称，浇上用香菇丁、胡萝卜丁、豆腐丁、驴肉丁等做成的浓汤，再配上一盘肉质鲜嫩的酱驴肉，口感绵软、滋味悠长，吃一碗还想再来一碗。
特色小吃是用敦煌民间传统方法制作的。
用面团儿包上红糖、芝麻、花生等馅儿，油煎出锅，表面结有密密麻麻的珍珠小泡，膨松如纱，色泽黄亮，酥脆软糯，甜而不腻，尝一口，怎一个“香”字了得！一碗羊肉粉汤端上来，香浓的汤汁里粉条晶莹，红色的羊肉薄片排列其上，汤里还加了木耳、萝卜片、红辣椒丝，再放点葱花和香菜，味道香浓，营养滋补，光是看着就觉得美味无比。
敦煌酿皮子用面粉加工而成，晶莹如8玉，还有七彩酿皮，根据各人的喜好切成长条、方块或菱形，浇上红亮的油泼辣子，调上香醋、芥末、蒜末，香辣爽口，是一道夏季开胃美食。
与之相配的是杏皮水，也叫杏皮茶，是敦煌的招牌饮料，以当地的李广杏为原料，用晒干的杏皮熬制而成，口感酸甜，是解渴消暑的绝佳饮品。
品味美食可以让我们心情愉快，体验各个民族的饮食习惯，风土人情。
敦煌文化美食作文800字“华戎交汇之所”的丝路重镇敦煌，当你在熙熙攘攘的人流中瞻仰的莫高窟举世无双的画卷，观看了《丝路花雨》带给你穿越时空的华美震撼，在奔波劳累中，要让体力恢复，让心灵有一个安静的时刻。
敦煌市旅游的合理化建议敦煌市，位于中国甘肃省西北部，以著名的敦煌莫高窟而闻名于世，是一座充满着历史文化和自然奇观的城市。
为了更好地体验敦煌的独特魅力，游客们可以通过合理的规划，使旅程更为愉悦和充实。
以下是一些建议，希望对敦煌的游客提供一些实用的指导。
1. 合理安排时间感受莫高窟的艺术瑰宝：莫高窟是敦煌的一颗明珠，内含丰富的佛教艺术瑰宝。
游客在规划行程时应合理安排时间，深入莫高窟，欣赏那些千年的壁画、雕塑，感受艺术与宗教的融合之美。
2. 探访鸣沙山和月牙泉的自然奇迹：敦煌的鸣沙山和月牙泉是自然之美的代表，鸣沙山上的沙漠奇观和月牙泉清澈的湖水形成了一幅迷人的画卷。
游客可以花时间登顶鸣沙山，欣赏沙漠的壮美，然后漫步月牙泉畔，感受自然的神奇之处。
3. 品味敦煌的当地美食文化：敦煌的美食文化汇聚了丰富的西域风味和中原特色，游客可以尝试当地的特色美食，如敦煌羊肉串、酥油茶等，品味敦煌独有的饮食文化。
4. 参与丝绸之路文化活动：作为丝绸之路的重要节点，敦煌有着丰富的丝绸之路文化。
游客可以参与一些丝绸之路主题的文化活动，如丝绸展览、演出等，更好地了解这段古老贸易路线的历史和文化。
5. 融入敦煌当地生活，感受宗教氛围：敦煌是佛教文化的发源地之一，游客可以选择融入当地生活，参与一些寺庙的宗教活动，感受敦煌特有的宗教氛围，了解佛教文化的深厚底蕴。
总结：在敦煌旅游时，合理安排时间感受莫高窟的艺术之美、探访鸣沙山和月牙泉的自然奇迹、品味当地美食、参与丝绸之路文化活动以及融入敦煌生活，都是使游客更好地领略这座城市独特之美的有效方法。
通过这些建议，游客将能够在敦煌的旅程中留下美好的回忆，深刻体验这座城市的丰富魅力。
希望这些建议能够为游客在敦煌的旅行中提供一些实用的参考。
地理敦煌的知识点总结一、地理敦煌位于中国甘肃省西北部，地处戈壁荒漠地带，属于中国干旱半干旱气候区。
由于地处沙漠边缘，敦煌的气候干燥，降水稀少，日照充足。
冬季寒冷，夏季炎热，温差大。
敦煌地区地质构造复杂，地形地貌多样，有沙漠、戈壁、丘陵等地貌景观。
此外，敦煌地处丝绸之路上，是古代中国与中亚、西亚等地区进行经济、文化交流的重要节点，这使得敦煌成为了当时丝绸之路上的重要商贸城市。
二、历史敦煌在中国历史上有着悠久的历史。
早在周代时期，敦煌就是西域通商的重镇。
隋唐时期，敦煌曾经出现了辉煌的繁荣期，成为了当时丝绸之路上的重要商贸城市。
在这一时期，敦煌还曾经是佛教文化的中心之一，莫高窟的修筑便是在这一时期。
在隋唐时期，敦煌还是一座重要的军事据点，对抗中亚和西域的侵扰。
明清时期，敦煌逐渐走向衰落，其地位和影响力下降，城市规模也大幅度减小。
直到近代，随着丝绸之路的逐渐凋零，敦煌也逐渐荒废。
直到20世纪初，敦煌才得到了重新发现和重视。
三、文化敦煌是中国文化的摇篮之一，同时也是世界文化的瑰宝。
其最著名的文化遗产之一便是莫高窟。
莫高窟始建于公元4世纪，距今已有1600多年的历史，是中国现存规模最大、保存最完整的佛教艺术宝库。
莫高窟内壁画、泥塑艺术和雕刻等艺术形式堪称绝世之作，蕴含了极为丰富的佛教文化内涵。
其内的壁画共有四万余平方米，泥塑造像有七千余尊，是中国古代石窟艺术的瑰宝。
此外，敦煌还是中国的一座书法之乡，素有“沙漠书院”之称。
敦煌的书法风格别具特色，清丽风格，笔力圆润，气势恢宏，以及书法作品具有深厚的佛教文化内涵。
敦煌的音乐也有很高的艺术价值，敦煌音乐是中国传统音乐的一种，有着悠久的历史，文化内涵丰富。
敦煌音乐能够展现出古代西域的音乐风格，具有极高的历史和文化价值。
在敦煌，还有一张特别的名片，那就是敦煌艺术。
敦煌艺术不仅包括了莫高窟内的壁画、泥塑等艺术作品，还包括了壁画绘画、泥塑雕塑、书法、音乐、舞蹈等多种艺术形式。
甘肃的饮食文化特色甘肃是大西北的一个省份，有着得天独厚的地理位置，使得甘肃文化中的饮食文化熠熠生辉。
下面就不妨跟着一起来看看甘肃的饮食文化，希望对你有所帮助！甘肃的饮食文化常识甘肃地处我国腹部地带，日照充足，适合于多种粮食、瓜果、蔬菜生长。
甘肃人主食以面粉为主，杂粮为辅，品种有玉米、土豆、荞麦、豆类等，杂粮多粗粮细做。
汤面品种多，具有地方特色。
甘肃人喜食酸辣，一般多采用辣椒、花椒、葱、姜、蒜等。
咸菜、油泼辣子和醋是吃汤面的必备调味品。
不少家庭都喜欢自制“腊八醋”。
夏季喜欢吃凉食，如酿皮子、凉面、凉粉、荞粉等。
这些凉食中，除甜食外，多用盐、醋、辣油、麻酱、蒜水等调味，吃起来香辣、爽口。
除此之外，还爱吃凉拌蔬菜，如菠菜、黄瓜、萝卜等。
冬季喜食牛羊肉和乳制品。
肉食吃法多，常见的有牛羊肉泡馍、手抓羊肉、牛羊杂碎、烤肉串及羊肉涮火锅等。
甘肃人主食的制作方法，除有烙、烤、蒸、炸、煮外，还有沙埋法，如成县的埋沙馍和临挑的石子锅盔便是用炒烫后的沙石烧烤的。
甘肃的饮食习惯甘肃的食物原料不仅包括油料作物，淀粉类作物，酿造类作物等，还包括许多名贵的野生作物，如木耳，发菜等。
除植物资源外，甘肃的动物资源也较丰富。
比较有特色的有藏羊，蕨麻猪，静宁鸡等。
甘肃的饮食特色从地域上来讲可以分成三大块：以敦煌为代表的西部饮食文化;以兰州为代表的中部饮食文化;以陇南为代表的南部饮食文化。
甘肃的西部是古丝绸之路，是两汉时期重要的对外交通要道，所以西部的饮食文化受外来文化影响很大，有着很浓的“胡风”。
西部的很多食物原料都是从外传入的，如葡萄、苜蓿、胡萝卜、胡蒜、胡椒以及许多带“胡”字的食物及食物原料，这些都充分体现了西部饮食文化受外来文化影响很深。
次外，西部文化的另一个特色是食物种类多。
敦煌作为丝路重镇，其饮食文化是西部饮食文化的典型代表。
汉代以后，敦煌极度繁荣，饮食文化也有重大发展，各种外来饮食的流入，使敦煌饮食文化有了很浓的“胡风”。
敦煌市旅游发展总体规划文本省敦煌市人民政府风景旅游景观规划设计研究院大学旅游研究与规划中心二零零五年七月目录第一章规划总纲 (1)一、规划目的 (1)二、本规划的围与期限 (1)三、规划依据 (1)第二章情景分析 (2)一、资源现状及开发利用评价 (2)二、旅游市场现状分析 (2)三、旅游业发展中的问题 (2)四、旅游业发展潜力分析 (3)第三章旅游形象定位 (4)一、历史文化分析 (4)二、城市性质分析.............................................................................................................................................. 错误!未定义书签。
三、旅游形象定位 (5)第四章旅游发展战略 (5)一、旅游发展战略目标 (5)二、阶段性目标 (5)三、旅游发展总体战略 (6)四、战略指标体系 (6)第五章旅游空间结构 (8)一、旅游空间结构 (8)二、旅游功能分区 (9)第六章旅游产品策划 (11)一、文化旅游产品 (11)二、修学旅游产品 (12)三、休闲体验度假旅游产品 (12)四、科考探险旅游产品 (13)五、节事旅游产品 (13)第七章旅游区开发建议 (14)一、莫高窟艺术文化观光旅游区 (14)二、鸣沙山月牙泉观光休闲旅游区 (14)三、敦煌国际艺术文化交流区 (15)四、雅丹国家地质公园综合旅游区 (15)五、阳关、渥洼池边关文化体验与绿洲休闲旅游区 (16)六、玉门关、汉长城边关文化体验旅游区 (16)第八章目的地营销规划 (17)一、市场拓展战略 (17)二、旅游形象推广计划 (18)三、各细分市场营销计划 (19)第九章国际化旅游城市建设 (20)一、旅游交通 (20)二、旅游信息建设 (21)三、旅行社发展与质量管理 (21)四、住宿设施 (21)五、餐饮娱乐设施 (21)六、旅游商品开发与旅游购物 (22)七、城市景观的整治与建设 (22)八、旅游软环境建设 (22)九、旅游产业集群建设 (23)十、政府管治与服务 (23)十一、政府旅游管理战略选择 (23)第十章资源保护与旅游可持续发展 (24)一、旅游发展与资源保护 (24)二、人文景观的保护与开发 (24)三、鸣沙山月牙泉的保护与开发 (24)四、分区保护规划 (25)五、遗产地游客管理 (25)敦煌市近五年旅游发展行动计划 (22)第一章规划总纲和“八五”计划纲要》、《关于下达我省六处全国文物保护单位的保护围的通知》等。
旅游美学试题一、填空1、旅游是人们精神生活的一部份，是游览、观赏性的审美活动。
2、风景形象美的特征主要有谁_、秀、奇、险、.幽_、旷几种。
3、旅游美学-是一门研究旅游的审美活动和审美价值的学科，是美学的分支学科。
4、中国园林的四种基本组合要素是山—、水、花木、建筑5、饮食审美的基本要素有质_、*、色、形、味、⅜Q6、中国古建筑的主要形式古城建筑、宫廷建筑、陵园建筑、寺庙建筑、石中建筑、佛塔建筑—、龙梁建虹7、我国最著名的石窟有敦煌的莫高窟,山西的云冈石窟,洛阳的龙门石窟,甘肃的麦积山石窟二、选择题（20分）1、以下属于自然美的是（D）A泰山之雄B华山之险C峨眉之秀D青城之幽3、以下哪些选项不属于自然风景美的形式（A）A服饰美B形象美C形体美D朦胧美4、汉武帝赞美泰山说：“高矣，极矣，大矣，特矣，壮矣J这实际上是赞泰山的（A）A雄B奇C险D秀5、秀美给人的审美享受是（A）A甜美安逸B幸福愉快C高大稳健D千钧一发6、黄山“四奇”是指（BC）A±、柏B石、松C云、泉D云、雾7、“霜叶红于二月花”所描绘的是风景美的（D）形式。
A动态美B朦胧美C形象美D色彩美8、园林的“毛发”是指（C）A假山B水C花木D建筑9、中国古建筑的审美特征，集中表现在（B）A独特的民族结构形式B完整统一、和谐及园林式的组群布局C质美D木结构10、中国著名的民间工艺美术品有（BCD）A景德镇瓷器B风筝C泥塑D剪纸三、判断改错题1、观赏风景的方法包括运动观赏和动态观赏。
（X）2、敦煌莫高窟是世界上最大美术史画廊。
（V）3、风格美是表体美、服饰美与发型美的有机结合。
（X）4、北京故宫是我国现存陵基建筑中规模最大的皇家陵寝。
（V）5、四大名绣指苏秀、湘秀、江秀、泸秀。
（X）6、清东陵是保留最完整的宫廷建筑。
（V）7、我国现存规模最大的古城——南京城（X）四、名词解释1、静态观赏：指旅游者在一定的位置上，面对风景，缓慢的移动视线，仔细玩味其中奥妙的一种欣赏活动。
敦煌市地方美食
敦煌市地处甘肃省西北部，是一座历史悠久的文化古城。
在这座古老的城市中，人们不仅可以领略到丰富的历史遗迹，还能品尝到独特的地方美食。
敦煌市地方美食融合了甘肃特色与丝绸之路文化，让人们在品尝美食的同时感受到浓厚的历史底蕴。
丝绸之路记忆
敦煌市作为丝绸之路重要节点，其地方美食承载着丰富的历史记忆。
丝绸之路的贸易往来，将各地风味带入敦煌，形成了独特的地方美食文化。
其中，以牛肉面、羊肉串等为代表的食物，成为敦煌市不可或缺的美食代表。
地道美味
敦煌市的地方美食以其独特的调味和烹饪方式而闻名。
当地厨师们巧妙地将新鲜的食材与传统调味相结合，烹饪出一道道地道美味。
无论是油泼面、羊肉烩饼还是当地特色的手工面条，都散发着诱人的香气，让人胃口大开。
民俗风情
敦煌市地方美食不仅满足口腹之欲，更是体现了当地的民俗风情。
在传统的烹饪工艺中，融入了丰富的文化元素和风土人情，让每一道菜肴都承载着故事和情感。
品尝敦煌地方美食，就像是一次穿越时光的美食之旅，让人回味无穷。
历史文化底蕴
敦煌市作为中国历史文化名城，其地方美食也承载着深厚的历史文化底蕴。
从古至今，敦煌的美食传统代代相传，每一道菜肴都是历史的延续。
在品尝敦煌地方美食的过程中，人们不仅能品味美味，更能感受到千年文化的传承与延续。
敦煌市地方美食，不仅是一种味觉享受，更是历史文化的传承与交融。
浅析敦煌莫高窟旅游开发现状旅英1012 陶浪莎摘要：在旅游发展全球化、现代化的潮流下，文化遗产作为文化产业的一部分，其对推动旅游业的发展起着重要作用。
而世界遗产的旅游开发与保护之间的矛盾在敦煌莫高窟身上体现的尤为突出，一方面濒危的壁画、塑像需要加大保护力度；另一方面世界遗产却被当作地方经济发展加速器，众多游客的涌入给莫高窟带来了致命的打击。
如何在满足当代人对莫高窟经典艺术审美欲望的同时，维护子孙后代继续拥有这份历史文化遗产的权利，是我们当前亟待解决的课题。
关键词：文化遗产；敦煌莫高窟旅游；保护与开发一敦煌莫高窟遗产的开发近年以来，民族文化遗产资源不断被社会所认识并相继地纳入各地文化产业开发重点，从而使这部分重要的文化走向了社会，走向了市场。
其结果，一方面丰富社会生活，增强了市场的营销能力；另一方面也使一些拥有这些文化遗产的城市通过开展旅游等方式提升自身的知名度，增长了城市经济。
中国对文化遗产的保护集中体现在保护文物和非物质文化遗产两个方面。
敦煌莫高窟现存洞窟492个，壁画45000平方米，彩塑2400多座，它对我国建筑，彩塑，壁画以及对我国古代文献的补遗和校勘都有着极为重要的研究价值。
1987年12月，莫高窟被列入《世界遗产名录》。
敦煌莫高窟申遗成功之后，对其进行开发，发展成为旅游景点，让游客欣赏敦煌之美，同时吸引了大量外国游客，提升了甘肃城市的文化形象和经济总量。
二敦煌莫高窟旅游发展的现状和存在问题(一)石窟超负荷旅游承载力危机莫高窟开凿在崖壁之上，加之洞窟内空间狭小，其石窟特性决定了游客的访问量。
但是随着西部大开发战略的推行，新一轮的“敦煌旅游热”正在升温。
莫高窟的常规日承载力是2 000人／天，但“黄金周”一天的游客数量就可以达到4000多人/天，曾创下月接待73482人的最高记录，超出常规接待能力的175％一200％甚至300％。
从1979年莫高窟正式向游人开放时起，每年来敦煌石窟旅游的人数迅速上升,1984年首次突破lO万人。
Tourism旅游经济 2012年10月157敦煌旅游业中的饮食文化资源开发兰州理工大学 解梅摘 要：饮食文化是发展旅游业的宝贵资源。
敦煌旅游资源丰富，把饮食文化与旅游活动相结合，提高敦煌文化旅游的综合吸引力，无疑会推进当地旅游业的发展，也会为地方经济的发展带来新的增长点。
关键词：敦煌 旅游 饮食文化 开发中图分类号：F590 文献标识码：A 文章编号：1005-5800(2012)10(b)-157-02“食、住、行、游、购、娱”是旅游六大要素，而“食”首当其冲，饮食文化是一种融物质与精神为一体独特的人文旅游资源。
人们在旅游过程中，品尝旅游地的特色菜肴、风味小吃，一方面可以增进对地方各类名产美食的了解，获得丰富的感官体验；另一方面也可以通过饮食深入了解旅游地的风俗习惯、风土人情和文化特征等，获得丰富的审美体验。
旅游与美食，它们互为花叶，相得益彰。
因此，饮食文化在旅游业中发挥的作用也越来越受到关注和重视。
敦煌是享誉世界的文化名城，有着深厚的文化积淀，作为甘肃省旅游业发展的“龙头”，敦煌旅游业推动着本地区经济健康、持续、稳步地发展。
敦煌把饮食文化与旅游活动相结合，将会提高敦煌文化旅游的综合吸引力，为地方经济的发展带来新的增长点。
1 敦煌旅游业中饮食开发的两大优势1.1 地域优势敦煌市位于甘肃省河西走廊的最西端，是古“丝绸之路”上的一颗明珠，也是我国第一批对外开放城市、首批“中国优秀旅游城市”和“历史文化名城”， 先后荣获“国家旅游名片”、“中国最值得外国人去的50个地方”、“中国县市旅游品牌十强县市”、“中国最具国际影响力旅游目的地”等称号。
这里旅游资源丰富，有许多特色旅游区域。
1.1.1 佛教文化、石窟艺术旅游区以莫高窟、西千佛洞为代表，其中莫高窟始凿于前秦建元二年(公元366年)，开凿过程持续了10个世纪之久，现存石窟800多个，其中有壁画和雕像的石窟500多座，共有壁画45000万多平方米，彩塑2400余尊，1961年被国务院列为全国重点文物保护单位，1987年作为中国第一批文物单位被联合国教科文组织列入了世界文化遗产保护名录，是当今世界上现存规模宏大、内容丰富、保存完好、艺术精湛的佛教艺术宝库。
1.1.2 自然奇观旅游区自然奇观旅游区，较有名的有4A 级国家旅游景点(区)鸣沙山/月牙泉、雅丹国家地质公园。
鸣沙山山形美观，峰如刀刃，远看连绵起伏，如虬龙蜿蜒。
多人顺坡下滑，便会发出雷鸣般的响声，鸣沙山因此而得名。
月牙泉被鸣沙山环抱。
因水面酷似一弯新月而得名。
月牙泉四面环沙而不被掩埋，经千年而不干枯，实属自然奇观。
鸣沙山和月牙泉是国家级重点风景名胜区，中国旅游胜地四十佳之一。
雅丹地貌形态复杂多变，有的呈金字塔状，有的呈骆驼状、石柱状或城堡或楼群状等等，是大自然刻意雕塑的天下奇观。
1.1.3 文物古迹旅游区文物古迹旅游区，以阳关、玉门关、汉长城、锁阳城、寿昌城、河仓城、汉代烽燧、悬泉遗址为代表，唐代著名诗人王之焕曾在其《凉州词》中写下了“羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关”的诗句，王维也留下了“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的诗篇，提升了玉门关和阳关的知名度。
2002年西汉酒泉胜迹获得4A 级旅游区的称号，敦煌仿宋沙洲城、敦煌三危山旅游区荣获2A 级旅游区的称号。
1.2 文化优势著名学者季羡林曾说：“世界上历史悠久，地域广阔，自成体系的文化系统只有四个中国、印度、希腊、伊斯兰，再没有第五个，而这四个文化体系汇流的地方只有一个，就是中国的敦煌和新疆地区，再没有第二个”。
“敦，大也；煌,盛也。
”盛大辉煌的敦煌有着悠久的历史，灿烂的文化！自从1900年莫高窟藏经洞中发现了5万多卷宗教文书和世谷文书后，敦煌震惊了世界，“敦煌学”也成为世界性的显学，其涵盖领域之多，难以穷尽，被学界称为“中国中古时代的百科全书”和“古代学术的海洋”，而敦煌饮食文化即是其中重要的一部分。
中外学者从不同的角度利用这批宝贵的资料，从事许多学科的研究，取得了辉煌的成绩。
从这一点来说，敦煌不仅是甘肃的敦煌、中国的敦煌，也更是是世界的敦煌，特殊的文化、历史、地域背景条件共同打造了敦煌的知名度和美誉度。
2 敦煌饮食文化的特点2.1 菜肴命名突显敦煌文化底蕴饮食往往与各种人文景观、文化现象、特殊的历史事件等内容紧密联系在一起，这就是所谓的饮食文化内涵。
如果菜肴命名具有文化底蕴的话，便可把人们对于美食的美感引向新的境界。
敦煌菜肴的命名真正做到了凸显敦煌特色，历史文化气息浓厚，几乎每道菜都与丝路风情和大漠风光相联系。
有的菜名源于食材特点，如敦煌名肴“雪山驼掌”，驼掌为敦煌所特有，作成菜肴，为其他菜系所无。
有的菜名源于典故，蕴含丰富的历史知识，如“九色神鹿”。
有的菜名创意来自敦煌壁画，如“三兔奔月”，是以敦煌石窟中三兔藻井图构思制作，由蛋卷、紫菜卷、火腿等食材原料来展示三兔奔月的活跃神态，再现藻井的优美图案。
“月泉灌汤”的菜名取自鸣沙山下的天下第一泉——月牙泉，麦子熬煮的高汤中搭配鱼肉南瓜馅做成的鱼丸，观之怡目，食则适口，让食客品尝佳肴时也能神游美景。
其他菜名如“月泉秀色”、“高僧诵经”、“千眼观音”，都是结合敦煌美景、敦煌壁画、敦煌历史而命名，每一道菜名都镀上了一层神秘的文化色彩。
诸如此类，不胜枚举，优雅别致、独具匠心的菜名艺术给敦煌饮食文化增加了不少情趣。
敦煌菜肴的命名突出了本土的文化意境，把敦煌菜变成了“可以吃的文化”，使游客体会到敦煌菜肴特有的风情和文化韵味。
因此，敦煌菜不仅满足了旅游者的口腹之欲，还满足了旅游者对于饮食文化的精神需求。
2.2 风格、风味独具有敦煌特点Tourism旅游经济1582012年10月 敦煌是古代亚、欧大陆陆路交通的咽喉和桥梁。
由于特殊的地理位置，敦煌在饮食方面长期吸纳、汲取各种域外饮食文化来滋养自己，形成了其独特的饮食文化体系，从而丰富了敦煌饮食口味及品种、花样，使敦煌饮食文化具有浓郁的地域特征和民俗情调，成为古代饮食文化秀出群芳的一枝，也是一种独特的文化旅游资源。
如敦煌文献中记载饼类食物的名称就有近三十种之多 ,有胡饼、饩饼、馒头、白饼、薄饼、蒸饼、烧饼、沙饼、乳饼、菜饼、煎饼、糕糜、笼饼、梧桐饼、环饼、索饼、小食子等；粥也有好几种，有浆水粥、白粥、酹粥等；面有煮菜面、细供、灌肠面、油面、炒面、须面等。
至于烹饪原料，敦煌文献中保留了大量的饮食资料，敦煌壁画中也有很多形象资料。
首先从种植粮食看，晚唐五代敦煌地区种植的植物主要有：小麦、青稞、大麦、裸麦、荞麦、粟、糜以及豌豆、荜豆、豇豆、小豆子、大豆、黑豆、绿豆等，以麦为主，其次是粟、豆。
除了粮食作物之外，还有各种油料作物，如麻、红兰等；蔬菜有萝卜、生菜、葱、韭菜、葫芦等。
肉类有猪、牛、羊以及各种野生动物。
敦煌菜讲究原汁原味，食材多使用当地所常见。
独特的香料用法是敦煌饮食文化的另一大特色。
敦煌位于东西文化交汇的古丝绸之路上，自古以来便使用来自欧陆、中亚各地香料的烹饪习惯，而当地特有的骆驼草、薪苡等外地少见的香草，更为敦煌菜增添了一股不同于中原地区的大漠风情。
2.3 别具一格的敦煌小吃每个地区都有着其独特的小吃，敦煌也不例外。
敦煌酿皮子、臊子面、敦煌黄面、泡儿油糕、羊肉粉汤。
其中敦煌驴肉黄面，面丝色黄晶亮，细如龙须，长如金线，柔韧耐嚼，堪称敦煌小吃中的一绝。
泡儿油糕，色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，吃起来酥松可口，是中外游客首选的风味食品。
3 敦煌饮食文化旅游的开发对策敦煌的饮食具有地方特色，只要开发得当，将会产生良好的饮食旅游经济效益。
3.1 树立品牌保护意识敦煌饮食文化，魅力独特，深深地吸引着各地游客。
正是因为如此，越来越多的商家瞅准了“敦煌”这一品牌的商业价值，纷纷打出了“敦煌”的餐饮招牌，以期为自己带来高额的经济效益。
其中部分商家盲目开发或并未经过任何开发研究，就推出“敦煌菜”，所推出的菜肴要么口味不地道，要么与“敦煌”无关，只要贴上“敦煌”标签，就全变成了敦煌菜，游客们在品尝到不正宗的敦煌菜之后，就会认为敦煌饮食文化只是“挂羊头，卖狗肉”，缺乏内涵。
品牌和形象是旅游业竞争中的重要资源，这种做法显然只会导致敦煌饮食文化失去真正的吸引力，也势必在无形之中让敦煌损失旅游资源。
敦煌饮食文化得天独厚，应该进一步完善有关的规章制度，尽可能杜绝旅游餐饮行业的不正当竞争，保护敦煌品牌，在游客中形成广泛的认可度，突出地方特色，力争做到“人无我有，人有我优”。
3.2 加大宣传营销力度充分发挥大众新闻媒体作用。
以敦煌饮食文化、美食为主要内容，电视、广播、报刊、网站要拿出适当的时段和版面开辟专栏，对专题进行广泛宣传。
各旅游景点要有敦煌地方美食及风味小吃名点的介绍，导游图、旅游宣传手册、景点说明书中要增加有关旅游餐饮的部分。
定期举办具有号召力、吸引力的“敦煌国际美食节”。
把敦煌独特的地域文化与餐饮文化相结合，呈现给国内外游客，进一步提高敦煌旅游的知名度和美誉度。
建立敦煌饮食文化展示馆。
展示馆可尽量全面详实地搜集关于敦煌饮食文化资源的历史渊源、民间传说、神话故事、风土人情等资料，并着意营造敦煌饮食文化的环境特征。
比如展示馆的布置陈设要体现敦煌文化，摆放仿制的敦煌古代食具，服务人员穿着敦煌古代服饰、游客进餐时要遵守敦煌古代的宴饮礼仪、播放古典的音乐等。
3.3 继续深入敦煌饮食文化理论研究敦煌藏经洞出土的文书中，记载饮食原料、食物名称、饮食器具和饮食礼仪的文献非常丰富，敦煌壁画中，还有不少宴饮场面，这些都是研究敦煌饮食文化的第一手资料。
目前学术界通过对这些资料的钩稽、整理、研究，已经确立了“敦煌饮食文化”这一敦煌学的分支学科。
近年来，许多专家学者以及烹饪界人士致力于敦煌饮食文化的研究，并取得了一定的成果，期刊、杂志和报刊上涌现出大量该方面的文章，有关的论文专著也纷纷出版。
这些学术研究成果为开发敦煌饮食提供了详实、可靠的历史依据以及理论指导，所以，敦煌饮食文化有着极为广阔的开拓空间和无穷无尽的发展余地，只要继续大力开展敦煌饮食文化的整理研究工作，理论与实践相结合，敦煌饮食就能更很好地为当地旅游服务。
3.4 开发医疗保健饮食产品中国自古就有“药食同源”之说，有“食用、食养、食疗、食忌”之理论。
敦煌文书中保存了大量饮食养生资料，如敦煌文书《呼吸净功妙诀》文后所附的“神仙粥”，就是一剂粥类药膳。
用山药、鸡头实和粳米煮成粥，空心服食。
据说有补虚劳，益气强身，亢阳止泄之妙。
如果将这些资料加以整理、研究、开发推出敦煌饮食养生食品，必然会为敦煌旅游业的发展增添一条新途径。
总而言之，美食是旅游活动中最重要和不可缺少的内容之一，注重敦煌饮食文化开发，将饮食文化与旅游有机结合，使中外游客在饱览敦煌美景之余，更好地了解敦煌饮食文化，势必会促进敦煌旅游业持续、健康的发展。
