生物化学 葡萄糖、脂肪和氨基酸之间相互转变的途径和枢纽共29页文档

脂肪与脂肪酸之间的相互转化
01
脂肪酸合成
02
β-氧化
脂肪由甘油和脂肪酸合成，其中甘油部分来自糖酵解，脂肪酸部分来 自乙酰CoA。
脂肪在β-氧化过程中被分解为甘油和脂肪酸，其中甘油部分进入糖异 生途径合成糖，脂肪酸部分进一步被分解为乙酰CoA供能。
03
氨基酸之间的相互转化
通过脱氨基作用实现的氨基酸转化
04
重要有机物之间的相互转 化总结
糖类、脂肪、脂肪酸、氨基酸之间的相互转化关系
01
糖类和脂肪的相互转化
糖类在体内经过一系列反应可以转化为脂肪，脂肪经过β-氧化也可以产
生糖类。这种相互转化主要发生在碳水化合物代谢和脂肪代谢的过程中
。
02
糖类和氨基酸的相互转化
糖类可以经过氨基化作用转化为氨基酸，氨基酸也可以经过脱氨基作用
脂肪酸分解过程中的物质变化
脂肪酸的活化
脂肪酸在胞质中通过脂酰CoA合成酶的催化被活化为脂酰 CoA。
β-氧化
脂酰CoA进入线粒体中，通过β-氧化过程逐步被分解为乙 酰CoA和比原来少两个碳原子的脂酰CoA。
产物利用
乙酰CoA进入三羧酸循环被利用，脂酰CoA在β-羧化酶和 脱水酶的作用下生成烯醇式羧基酯，并进一步裂解生成不 饱和脂肪酸。
转化为糖类。这种相互转化主要发生在碳水化合物代谢和蛋白质代谢的
过程中。
03
脂肪酸和氨基酸的相互转化
脂肪酸可以经过β-氧化转化为氨基酸，氨基酸也可以经过合成作用转化
为脂肪酸。这种相互转化主要发生在脂肪酸代谢和蛋白质代谢的过程中
。
有机物相互转化过程中的能量变化
有机物相互转化过程中能量的储存和释放
有机物相互转化过程中，能量的储存和释放是密切相关的。在糖类转化为脂肪的过程中，能量以脂肪的形式储存 起来；在脂肪酸氧化产生能量的过程中，能量以ATP的形式释放出来。

1.练习册：第四节部分
2.通过对本节内容的学习，你 对糖类蛋白质脂肪的营养作用 有何新的认识？查阅相关网站 进一步拓展你的知识。 牛牛文档分 享 牛牛文档分 享
氨Fra bibliotek酸脱氨基
氨基 牛牛文档分 享三大营养物质之间的转化 糖类
转氨基形成 非必需氨基 酸
脂肪
在植物和 豆中的油是怎么形 成的吗？ 餐或早餐吃的不好的 学生，往往在上午第二节课 后，出现头昏、心慌、四肢 无力等现象，试分析出现这
三大营养物 质的代谢
脂类代谢 代谢
淀粉
消化
葡萄糖
吸 收
氧化分解 合成
CO2+H2O+能量 糖原
血液中的葡萄糖 （血糖）
转化 合物 二碳化 合物
合成 分解
甘油
脂肪 脂肪酸
糖
R基团
转氨酶氨基酸 牛牛文档分 享2、脂类代谢食物 中的 脂肪
消化
甘油+脂肪酸
吸收
血脂
合成
脂肪
储存于皮下和内脏表面 CO2+H2O+能量
氧化分解
构成细胞组织成分合成特殊的脂类分泌物 牛牛文档分享3、蛋白质代谢
蛋白质
消化
氨基酸
吸 收
血液中的氨基酸
合成 转氨基
各种组织蛋白质，酶和激素等
形成新的氨基酸
转变 尿素 氧化分解 CO2+H2O+能量 非氨基部分 转化 糖类、脂肪
根据合理营养原理分析评价 以下饮食习惯：
只吃鱼、肉，不吃蔬菜
早餐只吃一个鸡蛋，喝种相当普遍的观点 ， 认为摄入脂类物质有害人体 健康，而摄入蛋白质食物有 益健康，你人体摄入的食物中， 七大营养物质的种类齐全、 摄入量食营养比例

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酮体的生成和利用： 2乙酰CoA
乙酰乙酰CoA
乙酰CoA
HMGCoA
D(-)-β-羟丁酸 丙酮
乙酰乙酸 琥珀酰CoA
乙酰乙酰CoA
琥珀酸
2乙酰CoA
葡萄糖代谢产生的乙酰CoA存在于线粒体内，而合成脂 酸的酶系存在于胞液，乙酰CoA不能自由透过线粒体内膜， 主要通过柠檬酸-丙酮酸循环。
二、体内糖与大部分氨基酸碳架部分可以相互转 变
葡萄糖、脂肪和氨基酸之间相互转变
三大营养素 糖 脂肪
蛋白质
共同中 间产物
乙酰CoA
共同最终 代谢通路
2H
TAC
CO2
ATP
TCA循环：
首先由乙酰CoA（主要是来自于三大营 养物质的代谢）与草酰乙酸缩合生成含3个 羧基的柠檬酸，再经过4次脱氢、2次脱羧 ，生成4分子还原当量（一般是指以氢原子 或氢离子形式存在的一个电子或一个电子 当量）和2分子CO2，重新生成草酰的这一 循环反应过程。也称柠檬酸循环。
体内组成蛋白质的20种氨基酸，除生酮氨基酸 （亮氨酸、赖氨酸）外，通过转氨基或脱氨基作用所 生成相应的α-酮酸都可以转变成某些糖代谢的中间产物， 它们既可以通过三羧酸循环及氧化磷酸化生成CO2及 H2O，并释放出能量，生成ATP，也可循糖异生途径转 变成糖。
同时，糖代谢的一些中间产物，也可氨基化变成某 些非必须氨基酸。
但是，脂类不能转变成氨基酸，仅脂肪的甘 油部分可循糖异生途径生成糖，再转变成某些非 必需氨基酸。
胆固醇、酮体
脂肪
甘油
某些非必需氨基酸
磷酸甘油醛
糖酵解途径
丙酮酸
其他α-酮酸
甘油的生成：脂肪动员
➢ 定义 脂肪动员(fat mobilization)是指储存在