烤羊肉片【精品做菜教程】

烤羊肉的方法和配料所需食材阿富汗烤羊肉阿富汗烤羊肉原料：羊后腿肉调料：酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油。

烤羊肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。

如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。

将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。

烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。

制作方法烤羊肉串是风靡全国的新疆小吃。

不仅新疆各地城镇随处可见，而且在北京、天津、上海、广东等大城市也有售卖。

做法一：首先用鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。

然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。

一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。

也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。

酱油内加调料拌匀，随烤随将酱油刷在肉上。

烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。

过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。

这种原始的木钎不容易看到了。

把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上，铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。

做法二：1）先将羊肉切片2）铁锅烧热（注意：不放油哦）3）将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除羊肉中的水分，缩紧羊肉。

4）将肉片盛出来，倒掉锅中的水。

5）洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油，7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。

6）马上加孜然和辣椒面，之后再炒20秒加盐。

再翻炒几下，就可以出锅了。

千万别炒时间太长，否则肉老了，就没法吃了。

羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。

葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。

腌制烤羊肉的方法腌制和烤制羊肉是一种非常受欢迎的烹饪方法，可以使羊肉更加美味多汁。

下面是一个详细的腌制烤羊肉的步骤，让我们一起来了解一下。

材料：- 1.5公斤羊肉- 6瓣大蒜- 2汤匙食用盐- 1汤匙黑胡椒粉- 1汤匙黑胡椒粒- 2汤匙干羊肉汁- 2汤匙酱油- 2汤匙红酒- 2汤匙柠檬汁- 2汤匙橄榄油- 新鲜迷迭香叶和百里香叶步骤一：腌制羊肉1. 将羊肉切成1英寸厚的块，然后放入一个大碗中备用。

2. 把大蒜剁碎，加入到羊肉中。

3. 在羊肉上均匀地撒上食用盐和黑胡椒粉，轻轻按摩肉，使其均匀涂抹在羊肉上。

4. 在羊肉上撒上黑胡椒粒、干羊肉汁、酱油、红酒和柠檬汁。

5. 将羊肉块从两面均匀地沾上调料，然后用塑料包裹好，放入冰箱中腌制至少4小时或过夜。

步骤二：准备烤炉1. 在烤炉中设置烧烤网格，预热烤炉至适当温度。

2. 将新鲜迷迭香叶和百里香叶洗净备用。

步骤三：烤制羊肉1. 从冰箱中取出腌制好的羊肉，让其回到室温约30分钟。

2. 在羔羊肉表面涂抹橄榄油，以防止粘在烤炉网格上。

3. 把羊肉块平铺在烤炉网格上，尽量保持间隔，以便能够均匀烤熟。

4. 在烤炉中把烤网格放在中间位置，然后开始烤制。

5. 烤制时，每隔5分钟翻转一次羊肉块，以确保均匀受热。

6. 烤制时间取决于羊肉的厚度，通常需要烤制12-15分钟，直到羊肉熟透且外表呈金黄色。

7. 在烤制的最后2分钟，将洗净的迷迭香叶和百里香叶撒在羊肉上，以增加香气。

步骤四：享用美食1. 从烤炉中取出羊肉，用保温纸包裹起来，让其休息5-10分钟，以便肉汁均匀分布，并且更加多汁。

2. 将烤羊肉切成适当大小的块，摆盘上桌。

3. 可以搭配新鲜沙拉、烤蔬菜或者面包一起享用。

通过腌制和烤制，羊肉会变得香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁。

希望以上的步骤对您有所帮助，祝您烹饪愉快，享受美食！。

家庭烤箱烤羊肉的简单做法烤羊肉很受人们的欢迎，我们可以学习简单的做法，用家庭烤箱在家就能做出美味的烤羊肉吃啦。

下面是店铺为你整理的烤箱烤羊肉，不放一起动手试试吧!烤箱烤羊肉食材准备烤箱烤羊肉家常做法步骤1.盐，孜然粉，辣椒粉加入一个鸡蛋混合均匀2.洋葱切丁,和面粉都到如鸡蛋糊中3.取一腌肉用的锅/盆/碗，放入羊肉，倒入调料，抓匀腌制过夜4.把羊肉表面的洋葱抖落,铺在烤架上5.烤箱预热200C，烤制10min,关闭加热，用余温烘熟羊肉羊肉的营养价值1.每100克羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，钙15毫克%，磷168毫克%，铁3毫克%。

此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，胆甾醇70毫克%。

2.羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

吃羊肉的好处1.温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。

羊全身是宝。

羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

5.补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

6.御寒羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。

寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。

而且，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收。

洋葱（很重要很好吃）
按喜好放
孜然，黑椒
我做了两个口味，请分开用~
烤羊肉的做法
1
羊肉和所有的料放在一起抓，这个是大孜然粒的
2
这个是黑椒的
3
加好洋葱放冰箱里腌个四十分腌好了铺满烤盘，进烤箱。先5分钟180°，拿出来倒一下油水，翻面，加一遍孜然或者黑椒；再5分钟195°，拿出来倒油水，这时候就不用倒很干净了留一点会比较嫩，再翻面加孜然黑椒；进烤箱5分钟195°，就可以出来啦！
5
需要注意的是肥的羊肉放在中间的位置火力旺盛一点重点培养，洋葱大概中间翻面的时候就集中到边上不要影响羊肉了~最后吃的时候再蘸烧烤粉料，也可以加点新鲜香菜~
6
这就是加香菜了，感觉比较解油腻
小贴士
1一定要加洋葱啊真的好吃
2羊肉要趁热吃趁热吃趁热吃凉了之后就变硬好费劲
烤羊肉
爹爹自己剃了一整条羊腿我觉得他好威武！跟炭火烤的相比，烤箱烤的没有那种焦香味儿，但是会保留一点汁水，而且可以放洋葱会很甜很好吃！不过羊肉吃其实起来感觉都差不多吧~
用料
羊肉（我用的腿肉，据说肋板肉也不错）
吃多少请随意，烤一次以铺满烤盘为限
葱
两段切丝
姜
六片切丝
蒜
四瓣切片
酱油
少许
料酒
少许
盐
一小勺
糖
一小勺