《馒头发霉了》PPT课件(2篇)

烟曲霉菌 耳耵曲霉菌 在日常生活中，使衣服、食品发霉
青 霉 菌
链霉菌
拓展 活动 封底
。
图片
再次单击消失
形态
絮 绒 网
观察食物发霉部分是什么样的?(提示: 不打开袋子，可借助放大镜从颜色 形 是一种生物，它非常小，要借 像蜘蛛网 像棉絮 状…方面观察。) 像绒毛、绒毯 助放大镜或显微镜才能看清楚，所
、
颜色
再次单击消失
资料
以通常叫它微生物。霉的种类很多， 。 颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、 白色、红色等；形状有绒毛状、蛛 网状、絮状等。
猜测 条件
食物在什么条件下会发霉？
温暖 寒冷
滴 干燥 潮湿 水 室内 冰箱里
W G
H C
Y
H
表格 图片
不 晒 滴 干
不 晒
W C
H G
阳光 黑暗
霉变 条件
再次单击消失
生存 环境
土壤里 衣物服要勤洗常晒，木材上 、 保持清洁 纸张上 粮食上 墙壁上 干爽… 霉菌通常在阴暗、 食品可以高温消毒，低温储 潮湿、温暖的环境中 藏，真空包装、保持干燥…
霉菌 欣赏 微观 霉菌 资料 卡
再次单击消失
黄曲霉菌
根霉菌 曲 的霉菌、用来发酵的酵母菌、味道鲜美
调查真菌与人类的关系， 霉 的蘑菇，都属于真菌。真菌既不属于植 撰写调查报告。 设计一份蔬菜保鲜方案， 物又不属于动物，它是微生物。目前已 并找些蔬菜进行验证， 杂 经发现的的真菌约有8万种。 看谁的方案保鲜时间 色 长。 红 有些真菌能使人和其他生物患病， 曲 毛霉菌 曲 霉 但许多真菌对人类是有益的。 霉 菌 菌
生长的快。
预防 办法
危害 利用
在食品制造业，可 ，， 动物患病,甚至死亡。能 使人患病如 在饲养业，用来制作发酵 还可以用作工业原料 植物病变，使农作物 以用来酿制酱油、 饲料。 柠檬酸 还能将霉菌传染给其 传染 减产或绝产。 ，甚至导 酱醋，制作豆腐乳 它他动物或人。 。 。 致癌症 等。还可用来酿酒 在医药界，用来制造抗生素， 如青霉素、大黄霉素等。 制作生物杀虫剂，如 柠檬酸 蝗霉，用来杀死蝗虫。

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03 馒头发霉的检测方法
感官检测法
总结词
通过观察馒头的外观、气味、口感等变化来判断是否发霉。
详细描述
观察馒头的颜色是否发生变化，是否有霉点、霉斑出现，是否出现刺激性气味，口感是否变得潮湿、 发粘等。
试纸检测法
总结词
使用专门的试纸来检测馒头中是否有霉 菌生长。
VS
详细描述
将馒头表面的霉菌刮下来，放入试纸中， 观察霉菌在试纸上的生长情况，根据颜色 变化来判断是否有霉菌生长。
对变质馒头进行无害化处理
丢入垃圾桶
将变质馒头丢入垃圾桶，不要将其扔到厨余垃圾处理器 中，以避免霉菌和毒素污染家庭环境。
妥善处理垃圾
将丢弃的馒头包装好，放入垃圾桶，并确保垃圾及时清 理，以避免产生异味和吸引害虫。
05 馒头发霉对人体的影响及 注意事项
馒头发霉对人体的影响
食物中毒
馒头发霉后会产生大量的霉菌 和毒素，如黄曲霉素等，食用 后容易引起食物中毒，出现恶 心、呕吐、腹泻等胃肠道症状
湿度
湿度也是馒头发霉的重要因素之一。在制作和储存馒头时， 应尽量保持室内干燥，避免过度潮湿。同时，馒头本身的水 分也要控制好，不宜过湿或过干，以免影响口感和品质。
保持清洁卫生
清洁制作环境
在制作馒头时，应保持操作台面、工具、手等干净卫生，避免将细菌、污垢等 污染物带入馒头中。
清洁储存环境
在储存馒头时，应保持储存容器、包装袋等干净卫生，避免将细菌、污垢等污 染物带入馒头中。同时，要定期清洁储存容器和包装袋，保持其卫生状况良好 。
注意保存方法
如果馒头发霉了，应该及时扔掉 ，避免食用。同时，平时要注意 食品的保存方法，避免食品受潮
、受热而导致发霉。

英国细菌学家：弗莱明
弗莱明发现了青霉素
青霉
曲霉
根霉
馒头发霉了
• 霉是什么颜色的，什么形状的？ • 霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄 色、黑色、白色等； • 有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。
同学们，你们认为霉是有生命的吗？
你怎样才能证明霉是有生命的？
1.我们可以从生活中发霉物体的情况进行证明。
2.我们也可以设计对比实验进行证明。
猜一猜：在哪些条件下馒头容易发霉？ 环境温度？物品湿度？
设计实验：在哪些条件下物品容易发霉？
•
温度
温暖 寒冷
湿度
潮湿 干燥
例表
实验条件
1 2 3 温暖 潮湿 实验方法 把装有湿馒头的塑料袋放在室温下 实验结果 。。。
寒冷
温暖 寒冷
潮湿
干燥
把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱里
把装有干馒头的塑料袋放在室温下 把装有干馒头的塑料袋放在冰箱里
。。。 。。。 。。。
小结一下：
在什么条件下，物品容易发霉？
物品发霉的条件：温暖、湿润、通风条件差。
思考讨论：
霉有哪些功与过？
怎样预防物体发霉？
霉的功劳： 制酱、做腐乳、生产农药、 发酵饲料、……
霉的坏处（过）：
导致食物和其他物品变质，有 的霉菌会危害健康
防止物品发霉的方法：
真空包装 放干燥剂
低温保存 太阳曝晒
……
六年级上册科学
3、馒头发霉了
同学们，请你们认真观察、思考：
你看到了什么？它们与我们平常见到的有什么不同？
它们为什么会变成 这个样子了呢？
桔子
发霉了
面包
发霉了
葡萄
发霉了
馒头

馒头发霉了
认真观察图片，你看到了什么？你知 道这是什么吗？
讨论：关于霉，你最想了解些什么
霉有生命吗?怎么证明
霉是一种生物，它非常小，用眼睛很 难直接看清，必须借助显微镜，所以 叫它微生物。霉的种类很多，颜色各 异，有青绿色、黄色、黑色、白色等， 形状有绒毛状、蛛网状、絮状等
霉与人类关系非常密切，对此，你了 解些什么呢？
Байду номын сангаас
请先独立阅读教材和小助手上有关霉 的功与过的资料.。 然后再分组讨论 汇报.
探究霉的生长条件
你们知道在哪些条件下馒头容易发霉？ 请大家分组讨论,根据生活经验大胆 猜想，再请各个小组把这些条件写下 来
设计实验方案 (在哪些条件下馒头容 易发霉) 我们的推想是否正确呢?我们需要通 过实验来验证。下面先请各小组设计 几个对比实验,要求把设计意图写下 来。小组派代表利用实物投影仪汇报 交流
在哪些条件下馒头容易发霉？
温暖 寒冷 曝晒 阴凉
潮湿
干燥
假设的条件
改变的条 不变的条 件 件 实验方法 实验结果
假设的条件
改变的条 不变的条 件 件 实验方法 实验结果
假设的条件
改变的条 不变的条 件 件 实验方法 实验结果
注意事项 1.直接观察有霉的实物时,我们不要触 摸有霉的地方.
2.在家探究活动我们可以使用透明塑 料袋装实验实物.探究活动结束操作 完毕一定要洗手.
名言摘抄 1、年轻是我们拼搏的筹码，不是供我们挥霍的资本。 2、世界上最不能等待的事情就是孝敬父母。 3、身体发肤，受之父母，不敢毁伤，孝之始也； 立身行道，扬名於后世，以显父母，孝之终也《孝经》 4、不积跬步，无以致千里；不积小流，无以成江海。——荀子《劝学篇》 5、孩子：请高看自己一眼，你是最棒的！ 6、路虽远行则将至，事虽难做则必成！ 7、活鱼会逆水而上，死鱼才会随波逐流。 8、怕苦的人苦一辈子，不怕苦的人苦一阵子。 9、有价值的人不是看你能摆平多少人，而是看你能帮助多少人。 10、不可能的事是想出来的，可能的事是做出来的。 11、找不到路不是没有路，路在脚下。 12、幸福源自积德，福报来自行善。 13、盲目的恋爱以微笑开始，以泪滴告终。 14、真正值钱的是分文不用的甜甜的微笑。 15、前面是堵墙，用微笑面对，就变成一座桥。 16、自尊，伟大的人格力量；自爱，维护名誉的金盾。 17、今天学习不努力，明天努力找工作。 18、懂得回报爱，是迈向成熟的第一步。 19、读懂责任，读懂使命，读懂感恩方为懂事。 20、不要只会吃奶，要学会吃干粮，尤其是粗茶淡饭。 21、技艺创造价值，本领改变命运。 22、凭本领潇洒就业，靠技艺稳拿高薪。 23、为寻找出路走进校门，为创造生活奔向社会。 24、我不是来龙飞享福的，但，我是为幸福而来龙飞的！ 25、校兴我荣，校衰我耻。 26、今天我以学校为荣，明天学校以我为荣。 27、不想当老板的学生不是好学生。 28、志存高远虽励志，脚踏实地才是金。 29、时刻牢记父母的血汗钱来自不易，永远不忘父母的养育之恩需要报答。 30、讲孝道读经典培养好人，传知识授技艺打造能人。