课题1 人类重要的营养物质-人教优质课教学设计精品

《人类重要的营养物质》教学设计主备人：马娟副备人：授课时间教学目标1、知识与技能（1）列举出对生命活动具有意义的有机物，如蛋白质、糖类、油脂等，说出它们在人体中的重要作用。

（2）通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。

（3）结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。

（4）简述糖类和油脂对人体的重要作用。

（5）列举食物霉变后的有害影响，正确说出维生素与人体营养关系。

2、过程和方法在学习过程中，初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享成果。

3、情感态度与价值观（1）通过对营养保健知识的学习，初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。

（2）通过与生物知识结合，体会到学科交、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步养成用联系的观点看问题。

教学重点：（1）通过讨论学习了解食物中的营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。

（2）通过师生讨论了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系，认识一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”属于生活误区。

（3）通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。

教学难点：（1）通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。

（2）通过与生物知识结合，体会到学科交叉、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步培养用联系的观点看问题。

教学方法：自主学习，讨论等课型：新课课时安排：1课时教学准备：PPt教学过程引课：展示图片，请学生说出它们含的营养物质都有哪些？下面我们来学习人类法人营养物质。

展示教学目标：（1）通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。

十二单元课题1 人类重要的营养物质教学目标：1．知识与技能：（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

( 2 )了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

2．过程与方法：(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。

(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

3．情感态度与价值观：(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

教学重点：1．蛋白质的教学。

2．学生视野的拓宽。

教学难点：蛋白质的生理功能。

教学方法：阅读、讨论、讲解、拓宽、练习等。

’教学过程：[板书] 第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。

食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。

它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。

所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。

[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识[板书]一、蛋白质[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质？[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。

[师]人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。

[师总结并板书]1．蛋白质是构成人体的物质基础。

一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。

所以我们说；没有蛋白质就没有生命。

[过渡]我们知道，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。

血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。

在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。

课题1 人类重要的营养物质学习目标：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。

4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。

情境导入学习研讨【自主学习】学生阅读教材P90-94的相关内容，完成下列填空并识记：1、人体生命的生存和健康离不开、、、、、六类物质，通常称之为人体营养素。

1、蛋白质：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。

其主要组成元素有、、、等。

（2）一部分氨基酸被氧化，生成、、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。

（3）是人体内氧气的输送者，是人体生命过程中的催化剂。

（4）可用甲醛水溶液浸泡动物标本的原理是。

2、糖类：（1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由、、三种元素组成的。

（2）淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式。

（3）呼吸作用葡萄糖的转化方程式。

3、油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，是重要的物质。

4、维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。

缺乏维生素A会使人患病。

缺乏维生素C会使人患病。

【交流研讨】1、为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？2、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？3、阅读教材P94资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？4、给我们常吃的食物找“家”米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。

主要含蛋白质的有主要含糖类的有：主要含油脂的有：主要含维生素的有：学情测试1．(邵阳中考)今年6月1日，第一代马铃薯馒头在北京投放市场，马铃薯馒头中富含的营养素是( )A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素2．(滨州中考)当前食品安全备受人们关注。

《人类重要的营养物质》教学目标：知识与技能1、了解营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。

2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补组织的主要原料。

3、糖类、油脂、维生素在生活中补课缺少。

4、掌握将理论只是与实际应用相结合的能力。

5、知道一些常见有害物质对人体的危害。

过程与方法：1、初步学会合理安排自己的饮食并知道一些提高营养的方法。

2、通过阅读资料了解和摄取相关信息。

情感态度价值观：1、意识到营养物质对人的发展的重要性，并在此基础上感受学习只是的乐趣。

2、初步认识化学科学发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

3、使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

教学重难点:重点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义；知道合理饮食。

难点：蛋白质的生理功能及其他营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学方法:讲授法、讨论法课时安排：1课时教学过程:板书设计：教学反思本节教学内容与生活紧密相连，大多数学生都很感兴趣。

课标对本节课的要求只是作一定的了解；而且本节课内容学生在生物课上已经学过，并不算是新知识。

因此教学中主要通过提问——学生自学教材——分析归纳出答案——教师做补充、分析、讲解。

采取这种教学方法主要是培养学生的阅读能力、思考能力、归纳能力、语言的表达能力。

本节课采取这种教学方法教学氛围很好，学生参与教学的积极性很高，当堂内容基本上能都在课堂上被消化。

“三教”思想在本节课中基本上到体现，并且完成效果也不错。

以后对于教学内容简单的章节，采用提问——学生自学教材——分析归纳出答案——教师做补充、分析、讲解的方法教学效果很好。