一等奖 酶 教学设计

食品酶学教学设计一、引言食品酶学是学习食品加工中酶的应用和作用的一门学科。

通过对食品酶学的教学，可以使学生了解食物中酶的种类、结构、性质以及在食品加工过程中的应用。

本文将针对食品酶学教学设计进行详细介绍。

二、教学目标1.了解食品酶学的基本概念和发展历史；2.掌握不同类型食品中的常见酶及其作用；3.了解酶的性质和功能，以及在食品加工中的应用；4.培养学生的实践操作能力，通过实验探究食品酶的应用；5.培养学生的科学研究能力，提高其创新意识和团队合作精神。

三、教学内容1.食品酶学的基本概念和发展历史- 酶的概念和分类；- 食品酶学的起源和发展历史。

2.食品中常见的酶及其作用- 淀粉酶：作用、来源和应用； - 蛋白酶：作用、来源和应用； - 脂肪酶：作用、来源和应用； - 果胶酶：作用、来源和应用； - 纤维素酶：作用、来源和应用。

3.酶的性质和功能- 酶的特点和结构；- 酶的活性和条件；- 酶的催化作用原理。

4.食品酶的应用- 酶在食品加工中的应用；- 酶在食物营养价值改善中的应用；- 酶在食品新产品开发中的应用。

5.食品酶学实验- 酶的提取和活性测定实验；- 酶催化反应实验；- 食品降解实验；- 酶的稳定性实验。

四、教学方法1.讲授法：通过课堂讲解，向学生介绍食品酶学的基本概念、发展历史和相关理论知识。

2.实验法：组织学生进行酶的提取和活性测定实验，酶催化反应实验等，培养学生实践操作和观察的能力。

3.讨论法：组织学生进行案例分析、小组讨论和班级讨论，培养学生的分析问题和解决问题的能力。

4.研究法：组织学生进行科研项目设计和实施，培养学生的科学研究能力和创新意识。

五、教学评价1.知识考核：通过课堂测试、作业和期末考试对学生对食品酶学的基本概念、常见酶及其作用、酶的性质和功能、酶的应用等知识进行考核。

2.实验评价：通过实验报告的撰写和实验操作的表现评价学生的实验技能和观察分析能力。

3.讨论评价：通过小组讨论和班级讨论的表现评价学生的思维能力和合作精神。

高中生物必修一酶教案
目标：通过本课学习，学生能够掌握酶的定义、功能、分类以及作用机制。

教学重点和难点：
1. 酶的定义和功能；
2. 酶的分类；
3. 酶的作用机制。

教学准备：
1. PowerPoint课件；
2. 实验材料：淀粉溶液、淀粉酶、试管、试管架、加热器等；
3. 生物教科书和参考书籍。

教学步骤：
一、导入（5分钟）
1. 展示一张图片，让学生猜测图片上的物质是什么。

2. 引导学生思考，如果没有酶存在，这些生物体内的化学反应是否会发生。

二、讲解酶的定义和功能（15分钟）
1. 讲解酶的定义：酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。

2. 介绍酶的功能：加速生物体中的化学反应速率，降低活化能。

三、讲解酶的分类（10分钟）
1. 根据活性中心的结构，将酶分为叶绿体酶、线粒体酶、溶酶体酶等。

2. 介绍不同分类酶的特点和作用。

四、实验：酶的催化作用（20分钟）
1. 准备实验材料：淀粉溶液、淀粉酶、试管等。

2. 组织学生进行实验，观察淀粉酶对淀粉的催化作用。

五、讨论与总结（10分钟）
1. 引导学生讨论实验结果和体会；
2. 总结本课学习内容，强调酶在生物体内的重要作用。

六、作业布置（5分钟）
布置相关练习题目和思考题，以巩固学生对酶的理解和应用。

教学反思：
本节课通过实验的方式帮助学生深入理解酶的作用原理，激发了学生的学习兴趣，提高了学生对生物学的学习热情。

在今后的教学中，可以多结合实验等活动，提高学生对知识的理解和实践能力。

高中生物说课教案酶
一、学科名称：生物
二、教材版本：高中生物教材
三、教学内容：酶
四、教学目标：
1、了解酶的定义和作用；
2、掌握酶的特点；
3、了解酶的分类和作用机制；
4、掌握酶与底物的反应过程。

五、教学重点难点：
重点：酶的定义、作用、特点和分类。

难点：酶的作用机制和与底物的反应过程。

六、教学方法：
1、讲解法：通过教师讲解的方式讲解酶的定义、作用和特点。

2、实验法：进行酶活性的测定实验，让学生对酶的作用有直观的理解。

3、讨论法：让学生通过讨论的方式，思考酶的分类和作用机制。

七、教学过程：
1、引入：通过提问引入酶的概念，让学生了解酶的作用。

2、讲解：讲解酶的定义、作用和特点，让学生对酶有一个整体的了解。

3、实验：进行酶活性的测定实验，让学生亲自操作，熟悉酶的作用过程。

4、讨论：让学生进行小组讨论，思考酶的分类和作用机制。

5、总结：通过总结，让学生对酶的概念有一个清晰的认识。

八、课后作业：
1、复习酶的定义和作用。

2、整理对酶的分类和作用机制的理解。

3、完成与酶相关的练习题。

以上是一份高中生物说课教案酶范本，希朿对您有所帮助。

酶教学设计（精选8篇）_生物酶教学设计Word文档可编辑酶教学设计（精选8篇）_生物酶教学设计酶教学设计（精选8篇）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“生物酶教学设计”。

第1篇：酶教学设计一、设计理念在实施新课程中，须要构建与新课程理念相适应的教学策略。

依据新课程理念，中学生物重在培育学生的科学思维、科学方法、科学精神等生物科学素养。

学”，“引导──探究” 发觉式教学法就是在这种理念下应运而生的，该教学法以问题解决为中心。

本节课以“引导──探究”科学发觉的过程来学习科学探讨的方法为设计理念。

符合《基础教化课程改革纲要（试行）》的要求：“变更课程实施过于强调接受学习、死记硬背、机械训练的现状，提倡学生主动参加、合作学习、乐于探究、勤于动手，培育学生搜集和处理信息的实力、获得新学问的实力、分析和解决问题的实力以及沟通与合作的实力”。

该理念的运用有利于学生科学素养、协作精神的培育，有利于培育学生的创新精神和实践实力，有利于学生主动建构学问、发展实力、形成正确的情感看法与价值观。

它不仅重视学问的获得，而且更加重视学生获得学问的过程及方法，更加突出地培育学生的学习实力。

在问题的推动下、在老师的引导下，学生学得主动，学得主动，真正体现了“教为主导，学为主体”的思想。

二、教材分析1．地位和作用“降低化学反应活化能的酶”第1课时——酶的作用和本质，主要探讨酶在细胞代谢中的作用。

该内容以第4章第3节物质的跨膜运输方式中的主动运输须要消耗能量以及初中生物学“消化”为基础。

学习本节利于“细胞代谢”的学习，利于选修模块中有关酶的应用、微生物发酵、蛋白质提取和分别等学问的学习。

2．教学目标（1（2）实力目标：进行有关的试验和探究，按所设计的试验方案和步骤，正确完成相关的试验操作。

学会限制自变量，视察和检测因变量的改变，以及设置比照组和重复试验。

（3）情感目标：①评价自己的试验结果。

②参加沟通，听取别人的正确看法，维护或修改自己的方案和看法。

高中生物教案设计：酶一、教学目标1.理解酶的概念、特性及其在生物体内的作用。

2.掌握酶的活性影响因素，能够运用所学知识解释生产生活中的相关现象。

3.培养学生的实验操作能力、观察能力及分析问题的能力。

二、教学重点与难点1.教学重点：酶的概念、特性、作用及活性影响因素。

2.教学难点：酶的活性影响因素及其在生产生活中的应用。

三、教学过程一、导入新课1.引导学生回顾初中所学的消化酶，提问：消化酶是什么？它在人体内的作用是什么？二、探究酶的概念与特性1.教师讲解酶的概念：酶是由活细胞产生的具有催化功能的有机物，大部分是蛋白质，少量是RNA。

2.学生阅读教材，了解酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和。

3.教师通过实例讲解酶的高效性、专一性，如唾液淀粉酶只能催化淀粉分解为麦芽糖。

三、探究酶的作用1.教师讲解酶在生物体内的作用：生物体内的化学反应需要酶的催化，如细胞呼吸、光合作用等。

2.学生举例说明酶在生产生活中的应用，如加酶洗衣粉、发酵食品等。

四、探究酶的活性影响因素1.教师引导学生实验：观察过氧化氢在不同条件下的分解速率。

2.学生分组实验，记录实验结果。

4.学生通过实例分析酶活性影响因素在生产生活中的应用，如发酵过程中温度的控制。

五、巩固拓展1.教师提出问题：如何提高酶的活性？2.学生分组讨论，提出解决方案。

六、课堂小结1.教师引导学生回顾本节课所学内容。

七、课后作业1.复习本节课所学内容，完成课后练习。

2.查阅资料，了解酶在生物科学研究中的应用。

四、教学反思在教学过程中，要注意关注学生的学习反馈，及时调整教学节奏，确保学生能够掌握酶的相关知识。

同时，通过实例讲解酶在生产生活中的应用，使学生认识到酶的重要性，激发学生进一步学习生物科学的兴趣。

重难点补充：一、教学重点1.酶的概念与特性2.酶的活性影响因素教学过程补充：一、导入新课师：同学们，还记得我们初中生物学中提到的消化酶吗？谁能告诉我消化酶是什么，以及在人体内的作用是什么？生1：消化酶是一种帮助我们消化食物的酶。

《酶》教案
（第一课时）
一、教学目标
知识目标：在教师讲述后通过分析概念的内涵正确简述酶的概念；阅读课本中的史实，大致描述酶的发现过程；在演示实验和分析实验方案后能举例说明酶的高效性和专一性，说明酶在细胞代谢中的作用、本质与特性；通过对生活情境的思考，科学地分析酶的催化作用受许多因素的影响。

能力目标：运用所学知识解释日常生活中的实际问题；学会对假设中的重要变量下操作性定义，能在教师指导下与同学合作设计比较可行的实验方案；学会依据实验目的控制变量，具有较强的控制变量意识；学会观察和测量因变量的科学方法；能对探究的过程和结果进行简单的评估，写出格式规范的探究报告。

情感目标：认同像酶发现过程那样，科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的观点；感受生命活动的复杂性。

二、教学重难点
重点：酶的作用、本质和特性；下操作性定义和控制变量的科学探究技能。

难点：酶的催化作用原理，下操作性定义和控制变量的科学探究技能。

三、教学策略与手段
运用多媒体和演示实验等教学手段，以“探究研讨法”展开教学。

四、教学过程。

酶与酶促反应一等奖说课稿《酶与酶促反应一等奖说课稿》这是优秀的说课稿文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！1、酶与酶促反应一等奖说课稿本教学说明从教学目标、教学内容、教学对象、教学策略、教学评价、教学反思等六个方面展开。

一、教学目标1、知识目标：传授“对照实验”的思想方法，理解酶的特性、酶促反应及影响酶促反应的因素2、能力目标：引导学生体验“实践—理论—实践”的一般认知规律；培养学生实验探索的能力,提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。

3、情感目标：体现学生的主体地位；展示生物学的魅力，激发学生物学的兴趣；培养理论联系实际的科学态度、实验探究能力与创新意识。

二、教学内容（一）地位、作用和意义本节课要学习的是酶与酶促反应，是学习光合作用、呼吸作用和其他生理活动的必备知识。

在学生学习了细胞的化学组成、细胞的结构与功能以及ATP的知识后，学习酶在新陈代谢中的作用，进一步密切了前后知识的内在联系，理解酶和ATP是新陈代谢过程中必不可少的物质，对于学生认识新陈代谢的本质有重要意义。

（二）重点与难点重点：体会对照实验的基本思想利用实验探索的直观性，借助实验现象，理解酶的化学本质、特性、影响酶促反应、酶的应用等多个领域的问题。

难点：酶的特性的实验探究学会分析各因素对酶促反应的影响（三）编排特点１、简洁明了“酶与酶促反应”知识介绍精干，便于阅读；“边做边学”“课题研究”“放眼社会”“评价指南”“拓展视野”目的清楚２、注重探究知识与动手结合知识与动脑结合3、图群丰富实验图示、知识图示、实物图示结合三、教学对象（一）知识与经验1、学生具备一定的生物学常识，有化学实验的基础。

2、前面学习了细胞的化学成分、细胞的结构与功能，进行了还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定等生物学实验。

（二）学法与技巧1、学生具备用阅读、协作学习、实验探究等学习方法2、学生具备实验探究的基本常识（三）发展与提高1、培养动手能力，提高实验设计技能2、培养分析能力，提高知识应用能力四、教学策略（一）设计思想1、思想方法：以建构主义学习理论为基础知识呈现、情景创设、自主协作、知识建构2、过程方法：体现学生主体意识和教师的主导作用课题引入、学生阅读、方案讨论、学生探究、实验分析3、认知方法：体现认知规律感性认识到理性认识设计思想综述：以建构主义理论为指导,通过图示引入、学生对教材阅读、提出问题实现知识的呈现和情景创设；探究方案的讨论在进一步创设情景的同时激发学生的求知欲，进而引发学生对问题的自主协作式的探究学习；对实验现象的记录、分析探讨及事例的分析等活动，达到知识的意义建构的目的；学生在整个学活动中实现知识的感性认识到理性认识的升华，体现了学生的主体地位。

酶的特性【教学目标】1．酶具有高效性和专一性的特点。

2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

【教学重点】酶具有高效性和专一性的特点。

【教学难点】控制变量的科学方法。

【教学过程】一、导入新课上节课我们学习到了酶的化学本质及作用，其实同学们如果留意，会发现生活中有许多的酶产品，那么怎样才能更好地发挥酶的功能呢要更好地发挥酶的作用，就需要更进一步地了解酶，这节课我们就来学习酶的特性。

二、讲授新课上节课我们说到酶在哪里产生的（活细胞）酶的作用是（发挥催化作用）酶的本质是什么物质（有机物）（PPT展示）那同学们能够根据这些条件说出酶的概念吗（酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物）（一）酶催化具有高效性寻找证据——实验阅读课本P86资料，根据实验获得的信息，思考下列问题：1．①号试管中有气泡产生吗这说明什么2．哪支试管中产生的气泡数量最多，反应最快3．根据上述实验结果可以得出什么结论每个学生先自己独立完成，然后以组为单位进行讨论，各组代表回答上述问题。

教师点评，展示相应问题的答案。

思考：（1）为什么要选用新鲜的猪肝（2）为什么要将猪肝制成研磨液（3）滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管（4）氧气的多少可以通过哪些途径观察每个学生先自己独立完成，然后以组为单位进行讨论，各组代表回答上述问题。

教师点评，展示相应问题的答案。

小结：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。

通过上述实验，我们要理解在实验过程中的变化因素称为变量。

其中人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作自变量，因自变量改变而变化的变量叫作因变量。

除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫作无关变量。

除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作对照实验。

（二）酶催化具有专一性口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。

“酶的作用和本质”一节教学设计1 教材分析“酶的作用与本质”是高中生物必修Ⅰ模块“分子与细胞”中的内容，本节在课程标准中的对应要求为“说明酶在代谢中的作用”，省教学要求将其具体为“说出酶的本质和作用，尝试比较过氧化氢在不同条件下的分解效果；说出酶促反应的原理”。

本节知识是生命活动的物质基础、结构基础与细胞代谢这间的重要承接，是学生理解细胞代谢概念的开始，是进一步了解酶的特性的基础，是日后学习者学习光合作用、细胞呼吸等重要代谢过程的前提，是理解“影响光合作用的环境因素”“内环境稳态的意义”等难点的关键突破点，也是展开选修Ⅰ生物技术实践“酶的研究与应用”的铺垫。

本节包括细胞代谢的概念、探究过氧化氢在不同条件下的分解实验、酶加快反应速度的机理、控制变量的科学实验方法、酶的本质等主要知识内容。

2 学生学情分析我校学生多来自于主城区，大多数具备与“酶”有关的生活体验；经过初中学习，他们具备了“影响化学反应速率的因素”、“催化剂”、“新陈代谢”等基础知识。

从发展心理学角度，这个年龄段的学生处理经验性思维向理论性思维转换的关键时期，激发学习生物的热情，帮助他们实现从借助于亲身体验和习惯观念进行思维活动的学习方式过渡到掌握一定的逻辑思维程序，利用判断推理等手段不断扩大认识领域，形成知识体系的学习方式的转变，是一个不容回避的问题。

3教学目标3.1知识目标：说出酶的本质和作用；说明酶在代谢中的作用3.2能力目标：尝试进行科学探究，控制自变量，观察因变量，排除无关变量；尝试进行模型建构，解释生物学现象通过阅读资料及对有关问题的探讨，提高语言表达能力以及查阅和分析资料的能力3.3情感目标：认同生物科学的价值，培养科学探究的兴趣；培养质疑、求实、创新、合作和勇于实践的科学精神和态度，认同科学是在不断的探索和争论中前进的4教学重难点教学重点：酶在细胞代谢中的作用教学难点：酶加快反应速度的机理5教学策略ARCS动机设计模式，生活化教学6 教学过程7、课件部分截图8、教学反思。

酶章节教学设计酶是一类能够加速生化反应的蛋白质，对于生物体的代谢过程起着至关重要的作用。

为了能够使学生更好地理解酶的概念、结构、功能以及酶与生物体的关系，下面将给出一个针对酶章节的教学设计。

一、教学目标1. 知识与理解：了解酶的概念、结构、功能及特点；2. 技能与能力：掌握酶的命名规则、主要分类、作用机制等知识；3. 情感态度与价值观：培养学生对酶研究的兴趣与好奇心，认识到酶在生物体中的重要作用。

二、教学内容1. 酶的定义和概念2. 酶的结构与功能3. 酶的分类及作用机制4. 酶与生物体的关系三、教学方法与过程1. 导入环节通过生活实例导入，引发学生对酶的兴趣。

例如，可以以食物消化过程中的唾液淀粉酶为例，让学生思考为什么食物在口腔内就能被消化。

2. 知识讲解教师引入酶的定义和概念，让学生了解到酶是一类生物催化剂，并介绍酶在生物体中的重要作用。

3. 实验演示通过一个简单的酶反应实验演示酶的作用。

例如，可以使用过氧化氢和过氧化酶来观察其反应速率的变化，以加深学生对酶的理解。

4. 深入讲解教师详细解释酶的结构与功能，如酶的构成、活性位点的功能等。

同时，介绍酶的特点，如催化速度极快、对温度和酸碱度敏感等。

5. 分类与作用机制讲解酶的分类及其作用机制，如酶可以按照其催化的反应类型进行分类，包括氧化还原酶、水解酶等。

6. 上机实践让学生通过上机实践，探究不同酶在不同条件下的活性变化，如温度、酸碱度等因素对酶活性的影响。

7. 案例分析通过实际案例分析，让学生了解酶在生物体中的应用，如酶在食物加工、医药、环境保护等方面的应用。

8. 综合评价组织学生进行小组讨论，让学生总结酶的特点、分类及其在生物体中的作用等方面的知识。

四、教学评价1. 随堂练习设置一些选择题和解答题，检测学生对酶相关知识的理解和掌握程度。

2. 实验报告要求学生根据实验内容编写实验报告，对实验结果进行总结，并结合理论知识进行分析。

3. 小组讨论根据学生在小组讨论中的表现，评价他们对酶知识的理解和运用能力。

高中生物教案设计：酶主题：酶
年级：高中
课时：1课时
目标：
1. 了解酶的定义和功能；
2. 理解酶在生物体内的重要作用；
3. 掌握酶的命名规则。

教学重点：
1. 酶的定义和功能；
2. 酶在生物体内的重要作用。

教学难点：
1. 酶的命名规则。

教学准备：
1. 酵母粉；
2. 淀粉溶液；
3. I2-KI 液。

教学过程：
引入 (5分钟)
1. 向学生介绍酶是什么，它的定义和功能。

2. 提问学生是否知道酶在生物体内的重要作用。

主体 (35分钟)
1. 向学生解释酶在生物体内的重要作用，例如酶在代谢过程中的催化作用、酶对食物的消化和吸收、酶在免疫系统中发挥的作用等。

2. 展示一个简单的食物消化实验：
a. 准备一份淀粉溶液并加入少量酵母粉；
b. 将淀粉溶液放置一段时间，观察酵母粉是否对淀粉产生作用；
c. 用 I2-KI 液来检验淀粉是否被分解。

3. 结合实验结果，引导学生思考酵母粉中的酶如何催化淀粉的分解。

4. 向学生解释酶的命名规则，例如以底物名称加上 \。

科学技术生活酶为生活添姿彩一、教学目标1、通过各类实例，了解酶与人类生活的密切关系。

2、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

3、通过日常生活与课堂实验总结，学会树立正确的科学精神和态度。

二、教学重难点1、酶的作用实例。

2、区别不同洗衣粉对同种污渍的洗涤效果。

3、控制变量的科学方法。

三、教学设计思路四、教学过程1 热点导入，激发兴趣师：介绍2017年《Cell》上发表的一篇文章《古老的酶AMCase保护哺乳动物免受肺部疾病》。

【问题1】你所了解的酶有哪些应用？生：小组讨论回答。

2 抛砖引玉，讲解新知师：结合图片、实例，简要讲解酶在医药方面、环境保护、生物技术、食品和轻工、化工方面的应用。

【问题2】在生活中，加酶洗衣粉和普通洗衣粉，你会选择哪一种？并说出原因。

生：小组讨论，分别作答。

师：进行引导，让学生分析使用加酶洗衣粉，或普通洗衣粉的原因（主要机理）。

3 理论依据：课堂实验探究实验:《探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果》实验材料：普通洗衣粉、加酶洗衣粉、天平、白棉纱布、500mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、醋、巧克力牛奶、油、草莓酱、清水。

师：【问题3】该实验有何注意事项（遵循何种原则）？【问题4】实验的变量是什么？如何控制单一变量？实验步骤：①带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉纱布，在上面分别滴加等量醋（或巧克力牛奶/油/草莓酱），放置至干燥。

②取500mL大烧杯2只，分别加入300mL水；③用天平各称取3g普通洗衣粉和3g加酶洗衣粉加入，标记；④将实验用布放入烧杯浸泡并玻棒搅拌3 min；⑤观察、记录洗涤效果。

生：小组合作，实验探究。

师：对学生的操作进行监督和引导，注意让学生在实际操作中控制变量。

生：小组汇报实验结果。

师：【问题5】普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果相同，分析原因？【问题6】普通洗衣粉比加酶洗衣粉洗涤效果差，分析原因？生：小组根据自身的实际情况进行分析。

课文《酶的特性》一等奖说课稿《课文《酶的特性》一等奖说课稿》这是优秀的说课稿文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！1、课文《酶的特性》一等奖说课稿1总体设计指导思想本节课以“影响酶活性的条件” 的探究过程作为教学主线。

2教材分析（说教材）2.1教材的地位和作用本节内容是在“酶的作用和本质”的基础上，结合探究“影响酶活性的条件”实验，进一步理解酶的特性，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。

2.2教学目标⑴知识与能力目标：说出酶的概念、酶的本质，并且通过探究，总结出酶的特性及影响因素；领悟科学探究的一般方法，培养学生发现、分析、解决问题的能力和语言表达能力等。

⑵过程与方法目标：引出要探究的问题并引导学生、讨论合作设计实验方案，解决问题并得出正确的结论。

⑶情感态度与价值观目标：培养学生自主探究、合作学习的精神和态度。

2.3教学重点和难点⑴教学重点：说明酶的特性，特别是酶反应条件的温和性。

⑵教学难点：掌握科学探究的一般方法：提出问题——作出假设——设计实验——实施实验——预测结果——得出结论。

3学情分析（说学生）对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法；具有搜集、处理及表达、展示信息的能力。

4教法设计（说教法）采取“启发—引导—探究”的方法。

5学法设计（说学法）在教师的引导下，学生主动参与和自主探究6教学设计思路（1课时）㈢实施教学⑴导入新课收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用。

⑵酶的特性通过回顾前节内容、举实例和比喻的方法，理解酶的`高效性和专一性。

⑶探究：影响酶活性的条件①实物展示，发现并提出问题物品展示及介绍，如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大宝SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等。

通过物品展示联系生活实际，使学生对酶有了感性认识。

然后安排学生阅读、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事项，并提供胃、肠液的pH值，由学生自己提出问题和教师提问相结合，用好实物。

酶有关教学设计酶的教学设计是为了帮助学生理解酶的结构、功能和作用机理，培养学生的实验操作能力和科学思维能力。

以下是一个关于酶的教学设计。

教学目标：1. 了解酶的定义、分类、结构和功能；2. 掌握酶的作用机理；3. 能够解释酶与底物之间的反应过程；4. 培养学生的实验操作能力和科学思维能力。

教学材料：1. 酶的基本概念和定义的介绍材料；2. 酶的分类和结构的图表和图片；3. 酶的功能和作用机理的实验案例和示意图；4. 酶与底物反应的实验材料和操作步骤。

教学过程：第一步：导入1. 通过简单的问题导入，例如：“你知道什么是酶吗？它在生物体中起什么作用？可以举个例子吗？”来调动学生的积极性；2. 让学生分组讨论并汇报自己的回答，以共同建立一个初步的酶的概念。

第二步：概念讲解1. 使用PPT等可视化工具，详细介绍酶的定义和基本概念；2. 给出酶的分类和结构的图表和图片，进行详细解释和讲解；3. 结合图表和图片，让学生发现酶的结构和功能之间的关联，并引导学生积极思考。

第三步：实验示范1. 选择一个常见的酶反应实验案例，例如淀粉酶与淀粉的反应；2. 演示实验过程，详细讲解每个步骤的操作方法和实验原理；3. 强调实验的重要性和实验方法的正确性；4. 提问学生关于实验的一些问题，并进行讨论。

第四步：实验操作1. 学生分组进行实验操作，每个小组配备必要的实验材料和仪器设备；2. 强调实验的安全注意事项和实验操作的规范性；3. 学生按照实验步骤进行操作，记录实验过程和结果；4. 学生对实验结果进行观察和分析，并填写实验报告。

第五步：结果分析和讨论1. 学生提交实验报告，教师对实验结果进行评价和分析；2. 在课堂上分组讨论实验结果，并进行相互之间的比较分析；3. 教师引导学生分析实验结果原因和可能出现的误差。

第六步：扩展拓展1. 在学生对实验结果有一定了解的情况下，教师可以引导学生思考更深层次的问题，例如“酶的反应速率受哪些因素影响？”；2. 教师讲解酶的反应速率与底物浓度、酶浓度、温度和pH值等因素的关系；3. 教师布置相关扩展阅读和研究任务，以促进学生的深度思考和自主学习。

关于“酶的特性”的实验设计教学初探【摘要】：生物科学作为由众多生物学事实和理论组成的知识体系，是在人们不断探究的过程中逐步发展起来的。

实验课教学是高中生物教学的有机组成部分，用研究性学习理念指导实验课教学，是实施新课程标准所必须。

探究也是学生认识生命世界、学习生物课程的有效方法之一。

引导学生主动参与探究过程、勤于动手和动脑，逐步培养学生搜集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、批判性思维的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，重在培养创新精神和实践能力。

“酶的特性”是人教版高一生物必修1分子与细胞第五章第一节第二部分的内容。

关于“酶的特性”的实验研究是开启学生实验设计能力和培养探究创新能力的重要途径。

下面就如何设计实验方案总结如下：弄清实验原理、目的；根据实验目的确定自变量；由自变量确定实验组别；因变量是什么；体现因变量的观察指标是什么。

那些是无关变量，如何控制？现逐一对“酶的特性”中的相关实验设计进行探究。

一.酶作用的高效性首先教师引导学生回忆“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，比较其中加入FeCl3溶液的3号试管和加入肝脏研磨液的4号试管，这两组实验中的自变量、因变量、体现因变量的观察指标分别是什么？实验现象及实验结论如何？3号和4号试管只是反应所用的催化剂种类(即自变量)不同，其余的反应条件（即无关变量，由学生举例有哪些？）均相同，导致反应结果或反应现象出现了不同（因变量）。

这种不同的实验现象或结果是由不同的反应条件（无机催化剂与生物催化剂种类不同）所造成的。

教师提问：“酶作用的高效性”是否只是无机催化剂与生物催化剂比较才能得出呢？教师引出问题：唾液中含有唾液淀粉酶，它是否具有高效性？简要说出如何设计实验来证明。

（提示：高效性的含义即极少量的酶也具有较强的催化作用）引导学生思考：本实验的自变量是什么？唾液淀粉酶的浓度。

由此确定哪两个实验组别？不稀释的唾液组别和已稀释的唾液组别。