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和促进学前儿童身心正常发育、维护和增进学前儿童健康的一门科学。
它是学前教育专业学生必修的专业核心课程，是学习“学前儿童健康教育”“特殊儿童早期干乐的基石。
学前儿童身心处在不断生长发育和发展变化的过程中，受来自自身和周围环境各种因素的影响，学前儿童的发展及健康存在着多种可能。
研究学前卫生学的意义在于：首先，通过对学前儿童身心发展一般规律和特点的研究，探讨学前儿童生长发育、健康与儿童生活、教育、环境等因素的相互关系，分析影响学前儿童生长发育和健康的主要因素，进而为开展幼儿保健工作、保护和促进学前儿童健康发展提供理论依据和实践指导。
其次，通过对幼儿园保健工作内容、特点、方法的研究，阐明幼儿园保健工作的重点、要求及保育措施，指导幼儿教师和家长开展保健工作，创设适宜学前儿童发展的环境与条件，促进学前儿童健康水平的提高，为学前儿童终身健康奠定坚实研究对象，以保护和促进学前儿童身心正常发育、维护和增进学前儿童健康为宗旨，重点围绕以下领域开展砑究。
及生长发育规律，分析影响学前儿童身心发展与健康的因素，特别是托幼机构教育环境和教育对幼儿的影响，探讨促进学前儿童身心发展的措施和方法；评价学前儿童的生长发育状况，开展健及常用护理技术；研究学前儿童常见病及传染病的预防与管理，探讨幼儿园体弱儿和不健康儿童的管理和护理；研究学前儿童心理卫生问题，探讨问题行为的产生系，各类食物的主要营养贡献，学前儿童对各种营养素的需求及营养缺乏性疾病的预防；分析学前儿童的进食特点、食物的选择和搭配及如何保证学前儿童获取平衡膳食；探讨托幼园所集体膳食管理及幼儿园班级进餐管的发生原因、幼儿园安全管理及急救技术，探讨如何提升幼儿教师的安全意识和安全防护能力，提高幼儿的自护能力；研究学前儿童良好行为习惯和生活方式的养成，幼儿园教育活动的卫生保键；研究幼儿园日常保健的一门交叉性学科。
其研究内容广泛，涉及儿科学、预防医学、教育学、心理学等多学科知识，涵盖学前个体儿童和集体儿童、理论研究和实践探讨等诸多内容。
学前卫生学00385自考复习资料1.学前儿童骨骼肌肉的卫生保健：为了防止骨骼畸形，应该培养幼儿正确的姿势；积极开展户外和体育活动，促进骨骼生长；合理安排膳食和生活，保证营养供给。
2.学前儿童呼吸道系统的卫生保健：应该养成用鼻呼吸的惯，避免用嘴呼吸；教给正确的擤鼻涕和打喷嚏的方法；保护嗓子，避免大声叫喊；养成专心吃饭的好惯，不边吃饭边说话；保持室内通风换气，开展户外活动和体育锻炼。
3.学前儿童循环系统的卫生保健：经常参加户外活动和体育锻炼，可以增强心血管功能；保护淋巴器官；合理营养，保证铁的供给；从小预防心血管疾病。
4.学前儿童消化系统的卫生保健：饭后漱口，早晚刷牙；适当控制甜食，睡前不吃糖果点心；定时大便；科学安排膳食。
5.学前儿童泌尿系统的卫生保健：养成不憋尿的惯；多饮水多排尿；保持外阴清洁，防止感染。
6.学前儿童耳的卫生保健：保护听力，促进儿童听力发展；保护外耳，防止听力损伤。
7.学前儿童生长发育规律：生长发育按一定程序进行；生长发育呈连续性和阶段性；生长发育呈不均衡性；生长发育表现出轨迹现象和生长关键期；存在个体差异。
8.好良生活与惯养成的意义：良好生活与卫生惯的养成是保证幼儿身体健康的必要条件；良好生活与卫生惯的养成是提高机体工作效能的基础；良好生活与卫生惯的养成使幼儿受益终生；良好生活与卫生惯的养成也是幼儿园工作的需要。
9.用脑卫生：保证大脑氧气和营养物质供应；保证大脑休息；积极展开体育活动；保证乐观情绪。
10.体育活动的卫生保健：一）组织幼儿体育活动的卫生原则：全面性原则；经常性原则；循序渐进性原则；趣味性原则；个别性原则。
二）幼儿体育活动过程的卫生和保健要求：活动前后分别做准备活动和整理活动；把握运动量和运动强度；安全着装。
11.游戏活动的卫生与保健：游戏环境和材料要保持卫生；游戏过程要注意安全。
12.绘画和书写活动的卫生与保健：提供可自由绘画的环境；提供安全的绘画材料，防止手部肌肉疲劳；注意用眼卫生。
00385学前卫生学《学前卫生学》复习资料课程代码：00385 2014年版绪论（非重点）1、学前卫生学的研究意义：探讨学前儿童生长发育、健康与儿童生活、教育、环境等因素的相互关系，分析影响学前儿童生长发育和健康的主要因素；阐明幼儿园保健工作的重点、要求及保育措施，指导幼儿教师和家长开展保健工作。
2、学前卫生学的研究对象、任务和内容：学前卫生学以0-6岁儿童为研究对象，以保护和促进学前儿童身心正常发育、维护和增进学前儿童健康为宗旨，重点围绕健康与健康促进、疾病与预防、膳食与营养、保护与照料等领域开展研究。
3、学前卫生学研究的基本方法：文献研究法、调查法、观察法、个案研究法、行动研究法等。
第一章学前儿童健康与促进（非重点）1、健康概念：健康不仅是没有疾病或虚弱，而是指身体的、心理的、社会的良好状态充分体现了“生物-心理-社会”模式的健康观。
2、学前儿童健康特征：包括身体和心理健康；具有易变性；具有多样性。
3、2012年教育部颁发的《3-6岁儿童学前与发展指南》（试行）将学前儿童健康领域的学习与发展目标分为二级。
一级目标包括3项内容，即身心状况、动作发展、生活习惯与生活能力；每一个一级目标下设3个二级目标，共9项。
4、影响学前儿童健康的因素：生物学因素（遗传、病原微生物、生长发育、衰老等）、环境因素（包括自然环境和社会环境）、行为和生活方式、卫生服务。
5、促进学前儿童身心健康的措施：A、有规律地生活；B、合理安排膳食；C、保证睡眠充足；D、保证户外活动和体育锻炼；E、提供适宜的游戏活动；F、疾病预防；G、培养积极稳定的情绪；H、培养亲社会行为和交往能力；I、养成健康行为。
6、心理健康是指人体结构完整，各项生理指标正常，能适应自然环境的变化，能有效抵制各种疾病的侵害，并能精力充沛地完成日常活动。
7、心理健康是指个体在适应环境过程中，保持的一种持续的、相对稳定的，知、情、意协调，并与周围环境想适应的良好状态。
促进学前儿童身心正常发育、维护和增进学前儿童健康的一门科学。
它是学前教育专业学生必修的专业核心课程，是学习“学前儿童健康教育”“特殊儿童早期干预”等课程的基的基石。
学前儿童身心处在不断生长发育和发展变化的过程中，受来自自身和周围环境各种因素的影响，学前儿童的发展及健康存在着多种可能。
研究学前卫生学的意义在于：首先，通过对学前儿童身心发展一般规律和特点的研究，探讨学前儿童生长发育、健康与儿童生活、教育、环境等因素的相互关系，分析影响学前儿童生长发育和健康的主要因素，进而为开展幼儿保健工作、保护和促进学前儿童健康发展提供理论依据和实践指导。
其次，通过对幼儿园保健工作内容、特点、方法的研究，阐明幼儿园保健工作的重点、要求及保育措施，指导幼儿教师和家长开展保健工作，创设适宜学前儿童发展的环境与条件，促进学前儿童健康水平的提高，为学前儿童终身健康奠定坚实基究对象，以保护和促进学前儿童身心正常发育、维护和增进学前儿童健康为宗旨，重点围研究学前儿童解剖生理特点及生长发育规律，分析影响学前儿童身心发展与健康的因素，特别是托幼机构教育环境和教育对幼儿的影响，探讨促进学前儿童身心发展的措施和方法；评价学前儿童的生长发育常用护理技术；研究学前儿童常见病及传染病的预防与管理，探讨幼儿园体弱儿和不健康儿童的管理和护理；研究学前儿童心理卫生问题，探讨问营养与健康的关系，各类食物的主要营养贡献，学前儿童对各种营养素的需求及营养缺乏性疾病的预防；分析学前儿童的进食特点、食物的选择和搭配及如何保证学前儿童获取平衡膳食；探讨托幼园所集体膳食管理及幼儿园班级发生原因、幼儿园安全管理及急救技术，探讨如何提升幼儿教师的安全意识和安全防护能力，提高幼儿的自护能力；研究学前儿童良好行为习惯和生活方式的养成，幼儿园教育活动的卫生保键；研究幼儿园日一门交叉性学科。
其研究内容广泛，涉及儿科学、预防医学、教育学、心理学等多学科知识，涵盖学前个体儿童和集体儿童、理论研究和实践探讨等诸多内容。
00385全国高等教育自学考试学前教育专业(独立本科段)学前卫生学自学考试大纲全国高等教育自学考试指导委员会制定课程性质与课程目标一、课程性质和特点“学前卫生学”是全国高等教育自学考试学前教育专业(独立本科段)的必考课程和专业核心课程。
它是研究如何保护和促进学前儿童身心正常发育、维护和增进学前儿童健康的一门科学。
学前卫生学涉及教育学、心理学、基础医学、预防医学、卫生学等多学科知识，是一门应用性较强的专业理论课程。
该课程具有知识点较多，内容跨度较大，章节内容相对独立等特点。
二、课程目标开设本课程，旨在培养具有正确健康观与健康促进意识掌握一定学前儿童健康促进技能的学前教育专门人才。
要求考生通过本课程学习，达到以下目标要求：1.掌握学前儿童身心发展特点及保健要点，熟知影响学前儿童健康的主要因索及健康促进措施，了解学前儿童生长发育的一般规律和各年龄儿童生长发育特点，能够对学前儿童生长发育状况进行初步评价。
2.具备儿童疾病预防与管理的基本知识，知晓学前儿童常见病及传染病的预防和护理技术，了解影响学前儿童心理及行为发展的因索，初步掌握问题行为的预防及矫正干预方法。
3.熟悉营养学基本知识及食物的营养价值，清楚学前儿童的营养需求，进餐特点及膳食安排要求，了解幼儿园膳食搭配和班级进餐管理。
4.形成安全防护意识，了解学前儿童意外伤書发生特点和幼儿园安全教育活动，知晓幼儿园安全管理措施和安全应急预案，掌握意外事故和危险情况下学前儿童安全防护与数助的基本方法，清楚班级安全防护措施和方法。
5.了解幼儿园一日生活制度及生活保育活动，知晓幼儿园教育活动中的卫生保健要求，熟悉学前儿童生活与卫生习惯的养成方法，清楚幼儿园卫生保健工作内容。
6.初步形成积极的健康观和健康促进意识，学会根据学前儿童的年龄特点和发展水平，实施班级卫生保健工作。
三、与相关课程的联系与区别“学前卫生学”作为学前教育专业(独立本科段)的专业核心课程，与学前儿童发展、学前儿童健康教育、学前儿童心理健康与辅导等课程密切相关，共同构成一个相对完整的课程体系。
00385学前卫生学第六章第六章一、填空1、饮食是构成生命的物质基础，平衡膳食是保证人体健康的关键，热能是维持生命或的动力2、6大营养素分别是蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水3、蛋白质占人体总量16%左右，是人体排位第二多的营养素4、蛋白质需要量受年龄、活动量、劳动强度等因素影响5、脂肪根据化学结构可分为中性脂肪和类脂质6、糖类包括单糖、双糖、多糖、纤维素等，具有产热快，经济等特点7、铁的主要功能是运输氧和二氧化碳、参与机体能力代谢、促进抗体产生8、维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素9、产热营养素有蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）10、1千卡=4.185千焦耳；1千焦耳=0.239千卡11、食物选择应遵循安全性、营养性和多样性原则12、托幼园所食谱知道基本要求是食物品种丰富、三餐热量分布合理、食物制作方法安全卫生13、早餐占热能的25%—30%；午餐占热能的30%—35%；晚餐占25%—30%；餐点占10%二、名词解释1、平衡膳食：指饮食中提供的各种营养素与人体的需要保持供需一致，既不过多也不会不足（P158）2、营养素：指食物中能够维持机体基本生理活动，提供活动所需热能，具有构建、维护和修复组织等功能的化学成分（P159）3、饮食行为：指受食物和健康观念支配的人们的设施活动，包括食物的选择和购买，食用食物的种类和频度，食用的时间、地点、如何食用、和谁一起食用等（P178）三、简答题1、蛋白质的主要功能（P159）1）合成细胞与组织2）调节生理功能3）合成抗体4）提供热能2、蛋白质过剩或摄入不足的影响（P160）过剩：会导致肥胖，同时也会造成浪费，加重学前儿童胃肠道和肝肾等器官的工作不足：将直接影响生长发育，代谢和免疫，出现生长发育缓慢、消瘦或水肿、易感染患病等3、蛋白质的食物来源（P160）优质蛋白：禽、蛋、奶、鱼、虾、各种肉类、大豆及其制品等（即动物性食物和大豆类食物）半完全蛋白质：植物性食物（粮食作物和蔬菜）4、脂肪的主要功能（P160~161）1）参加细胞和组织构成2）保护机体3）供给热能4）促进脂溶性维生素吸收5、脂肪的利弊（P161）利：1）参加细胞和组织构成2）保护机体3）供给热能4）促进脂溶性维生素吸收弊：脂肪是高产热食物，过量摄入的多余脂肪常以脂肪组织的形式沉淀到皮下及内脏表面，出现肥胖；同时，脂肪摄入过量也容易诱发高血压、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、糖尿病等疾病。
全国2018年10月高等教育自学考试学前卫生学00385试题及答案一、单选题1.具有连接、支持、营养和保护等多种功能的是（）A、上皮组织B、结缔组织C、肌肉组织D、神经组织2.骨髓腔中红骨髓开始逐渐变为脂防组织，失去造血功能的年龄一般为（）A、2～3岁B、3～5岁C、5～7岁D、7～9岁3.学前儿童骨骼弹性大，易变形的主要原因是（）A、骨骼中有机物含量多B、骨骼中无机盐含量多C、骨骼中含水量多D、骨骼中含维生素4.小儿前囟门闭合年龄一般为出生后（）A、6~8周B、2~4个月C、1岁前D、1~1.5岁5.鼻咽部感染容易引发小儿中耳炎的原因是（）A、咽鼓管粗、短、直B、咽鼓管细、短、直C、咽鼓管粗、长、斜D、咽鼓管细、长、斜6.小儿因神经调节和反应能力差，进食时说话容易发生食物进入气管的情况，主要原因是（）A、甲状软骨没有及时关闭B、会厌软骨没有及时关闭C、勺状软骨没有及时关闭D、环状软骨没有及时关闭7.成人呼吸频率约为16~20次/分，学前儿童为（）A、15~18次/分B、18~20次/分C、20~25次/分D、超过30次/分8.血细胞中具有吞噬外来微生物作用的是（）A、红细胞B、白血球C、血小板D、血红蛋白9.乳牙容易龋齿的主要原因是（）A、牙髓腔表浅，乳牙尚未发育好B、乳牙细小、单薄C、乳牙中含钙不足D、牙釉质薄，牙质密度低10.小儿容易发生肠套叠和脱肛的原因是（）A、小肠相对较长B、小肠吸收能力弱C、小肠的固定性差D、小肠蠕动较慢11.与人体生长激素分泌有关的是（）A、睡眠深度B、活动量C、营养状况D、新鲜空气12.儿童脑重量几乎达到成人水平的年龄为（）A、3岁B、4岁C、5岁D、6岁13.幼儿学习活动时，注意力不能集中、记忆力下降、分心甚至打瞌睡，说明幼儿大脑皮层出现了（）A、保护性抑制B、动力定型C、镶嵌式活动D、优势兴奋14.2~3岁儿童每天看电视时间（）A、不应超过30分钟B、宜为45分钟左右C、应为1小时以内D、不应超过1个半小时15.人的位觉感受器是（）A、耳蜗B、中耳C、小脑D、前庭和半规管16.细胞、组织、器官的分化与功能的成熟称（）A、生长B、发育C、发展D、成熟17.婴幼儿身体动作的发育遵循“头尾法则”，属于学前儿童生长发育规律中的（）A、生长发育呈不均衡性B、生长发育呈连续性和阶段性C、生长发育按一定程序进行D、生长发育呈现关键期18.血红蛋白、转氨酶和胆红素是学前儿童常用的（）A、形态指标B、生理功能指标C、生化指标D、心理发育指标19.下列对生长发育标准正确的认识是（）A、生长发育标准是绝对的、权威的B、生长发育标准是固定不变的C、生长发育标准是永久性的D、生长发育标准是相对的、暂时的20.幼儿乘车使用儿童安全座椅、系安全带，这属于四E干预中的（）A、教育干预B、技术干预C、强制干预D、经济干预21.某幼儿体育活动后面色相当红，汗量较多，动作摇摆，注意力不稳定，该幼儿的疲劳表现为（）A、初显疲劳B、轻度疲劳C、中度疲劳D、过度疲劳22.幼儿园椅子重量不得超过（）A、1.5公斤B、2公斤C、2.5公斤D、3公斤23.预防幼儿吮吸手指行为问题的关键是（）A、帮助幼儿建立安全依恋B、注意卫生C、宣泄不良情绪D、重视幼儿自尊24.儿童外伤后不宜采取热敷的是（）A、消肿B、皮肤淤青C、解除痉挛D、保暖25.对传染病接触者的隔离观察期限，常根据（）A、该传染病最长潜伏期来定B、该传染病平均潜伏期来定C、该传染病前驱期来定D、该传染病的症状明显期来定26.非产热营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、无机盐27.在自然、真实的教育环境中，按照一定的操作程序，综合运用多种研究方法与技术，以解决教育实际问题为目标的研究方法是（）A、个案研究法B、文献研究法C、调查法D、行动研究法28.衡量学前儿童身体健康的指标主要包括（）A、生长发育、心智发育B、生长发育、生理机能C、体格发育、情绪稳定D、形态指标、心理指标29.衡量学前儿童身体健康的指标主要包括（）A、生长发育、心智发育B、生长发育、生理机能C、体格发育、情绪稳定D、形态指标、心理指标30.脑、神经系统等重要器官的成熟水平直接影响儿童（）A、其他器官的发展B、气质类型的发展C、心理与行为的发展D、能力优势的发展二、简答题31.简述开展幼儿体育活动的注意事项。
学前卫生学各章节重点学前卫生学是研究如何保护和促进学前儿童健康的一门学科，它涵盖了多个方面的知识和内容。
以下是对学前卫生学各章节重点的详细阐述。
一、学前儿童的生理特点与卫生保健这一章节主要介绍了学前儿童身体各系统的生理特点，包括运动系统、呼吸系统、循环系统、消化系统、泌尿系统、内分泌系统、神经系统和感觉器官等。
在运动系统方面，学前儿童骨骼柔软、易弯曲变形，肌肉力量较弱。
因此，要注意培养儿童正确的坐、立、行姿势，避免过度负重和长时间单侧肢体活动。
同时，提供充足的户外活动时间，促进骨骼和肌肉的发育。
呼吸系统中，学前儿童的鼻腔狭窄、鼻毛少、喉腔较窄、声带短而薄，呼吸频率快且浅。
所以，要保持室内空气新鲜，避免儿童接触刺激性气体，预防呼吸道感染。
循环系统方面，学前儿童心肌纤维细、弹性纤维少，心脏收缩力较弱，心率较快。
不宜让儿童进行过于剧烈的运动，要保证充足的睡眠和休息。
消化系统里，儿童的乳牙萌出较晚，咀嚼能力差，胃容量小，消化能力较弱。
应注意饮食的营养均衡、易消化，培养良好的饮食习惯。
泌尿系统中，学前儿童肾脏功能发育不完善，排尿次数较多。
要训练儿童定时排尿，注意尿道口的清洁。
内分泌系统和神经系统的发育也有其特点。
学前儿童生长激素在夜间分泌旺盛，应保证充足的睡眠。
神经系统发育迅速，但兴奋和抑制过程不平衡，易疲劳。
要合理安排学习和休息时间，避免过度刺激。
感觉器官方面，如眼睛，学前儿童眼球前后径较短，容易出现生理性远视。
要注意用眼卫生，防止用眼过度。
二、学前儿童的营养与膳食营养是学前儿童生长发育的物质基础。
首先要了解儿童所需的各类营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。
蛋白质是构成身体组织和细胞的重要成分，对于儿童的生长发育至关重要。
优质蛋白质的来源包括蛋类、奶类、肉类、鱼类等。
碳水化合物是提供能量的主要来源，如谷物、薯类等。
但要注意控制糖分的摄入，预防龋齿和肥胖。
脂肪能提供能量、保护内脏和维持体温。
《学前卫生学》教学大纲课程编号：课程性质：必修课课程名称：学前卫生学课程英文译名：Hygiene in Preschool Education课程适用专业：学前教育专业课程设置层次：中专学时：72学时学分：一、课程的作用、地位和任务１、<<学前卫生学》是中师类学前教育专业的专业主干课。
是幼儿教师和幼儿园管理者必备的基础性强、应用范围广的教学和实践指导性课程。
是《学前教育学》、《学前心理学》的前沿课程。
《学前卫生学》是研究学前儿童解剖生理特点和生长发育规律，以及如何促进学前儿童正常发育、维护和增进学前儿童健康的一门科学，也是幼儿教师培养学校的一门重要的专业课。
本课程的主要任务是研究学前儿童机体发育的一般特点和规律，探讨影响学前儿童健康的各种因素，提出相应的卫生要求和保育措施，为学前儿童创造良好的发育环境，促进学前儿童健康成长。
通过学习《学前卫生学》，学生应全面掌握学前儿童解剖生理特点以及身体发展的规律，系统了解学前儿童常见心理卫生问题及教育对策，掌握营养学基础知识，了解托幼机构的膳食管理，熟悉教育环境创设及教育过程中的卫生要求，了解学前儿童常见疾病的有关知识及基本急救措施，能够对学前儿童的身心发展进行科学的评价。
２、教学方法：讲授法、多媒体课件、讨论法、演示法、模拟操作、案例分析法、等３、课程学习目标和要求（1）使学生初步掌握从事幼儿教育工作所必需的卫生学基本理论、基本知识以及具备开展婴幼儿卫生保健工作的基本技能（2）初步掌握运用幼儿卫生学知识去解决在教育幼儿过程中所遇到的实际问题（3）培养热爱幼儿，对幼儿教育工作有浓厚兴趣，进而树立热爱幼儿教育专业和专业思想，培养其职业素养４、课程类型：专业基础课二、课程内容和要求（一）理论教学第一章人体概述（一）教学目的和要求：通过对本章的学习，掌握人体的基本结构和化学成分及新陈代谢的定义（二）教学内容1、基本形态2、基本结构3、人体功能的调节4、人体的化学成分5、新陈代谢第二章学前儿童生理解剖特点及保育要点（一）教学目的和要求：通过对本章的学习，了解婴幼儿的生理解剖特点以及保育要点。
2021年4月高等教育自学考试全国统一命题考试学前卫生学试题课程代码：00385一、单项选择题：本大题共30小题，每小题1分，共30分。
在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。
1、衡量学前儿童身体健康的指标主要包括生长发育和（A）A、生理机能B、心理健康C、生活能力D、身体功能2、追踪研究多动症患儿可以使用（D）A、文献研究法B、调查法C、观察法D、个案研究法3、儿童的骨髓腔被脂肪组织填充变成黄色，失去造血功能，这一现象始于（C）A、1～2岁B、3～4岁C、5～7岁D、9～11岁4、学前儿童的咽鼓管容易受压力作用将口咽部的细菌、病毒推人中耳而引发中耳炎，是因为学前儿童的咽鼓管粗、短、直，呈（C）A、斜向上位B、斜向下位C、水平位D、竖直位5、学前儿童的声调比成人高，是因为学前儿童的卢带（C）A、短而厚B、长而厚C、短而薄D、长而薄6、分泌不足会导致学前儿童身材矮小甚至患侏儒症的是（B）A、甲状腺素B、生长激素C、促甲状腺素D、促性腺素A、新生儿期B、婴儿期C、幼儿期D、学龄期8、卫生学用来评价学前儿童生长发育状况的指标有形态、生理功能、心理行为和（D）A、心理活动B、智力C、头围D、生化9、预防与矫正幼儿习惯性阴部摩擦问题的关键是（A）A、消除病因和不良因素B、及时纠正C、重视幼儿自尊D、及时关注10、学前儿童腹泻的常见原因除了肠原性腹泻外，还有一种是（D）A、细菌性腹泻B、食物中毒腹泻C、食物过敏腹泻D、功能性腹泻11、学前儿童出现异食症，喜欢吃正常食物以外的物品，可能是因为（D）A、缺铜B、缺钙C、缺维生素D、缺锌12、冷敷可促进毛细血管收缩，减少局部疼痛等，可以用于外伤后的（B）A、肌肉痉挛B、鼻出血C、肌肉松弛D、韧带受伤13、龋齿致病因素中的必要条件是（D）A、食物残渣B、牙钙化不良C、唾液分泌量少D、产酸细菌14、早期干预可帮助儿童恢复视觉功能，治疗弱视的最佳期是（A）A、6岁前B、8岁C、10岁D、12岁后15、某种维生素参与人体暗视觉的形成，缺乏时会导致儿童失明，这种维生素是（A）C、维生素ED、维生素K16、可通过虫媒传播的传染病是（D）A、乙肝B、腮腺炎C、水痘D、乙型脑炎17、属于半完全蛋白质的是（C）A、烤鸭B、豆腐C、白菜D、鱼18、学前儿童饮食结构中所占比例最高的应该是（B）A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、维生素19、含有大量必需脂肪酸的食物是（A）A、坚果B、奶酪C、燕麦D、猪肉20、保证人体健康的关键是（C）A、高脂肪膳食B、高蛋白膳食C、平衡膳食D、多纤维膳食21、儿童乘车使用安仝座椅、系安全带，这属于（B）A、强制干预B、技术干预C、经济干预D、教育干预22、幼儿园室内电源插座的安装应高于（D）A、1.3米B、1.4米C、1.5米D、1.6米23、幼儿园应保证幼儿每天的户外活动时间是（D）A、0.5小时B、1小时24、属于幼儿社会退缩行为产生原因的是（B）A、幼儿园纪律差B、自我评价低C、母乳不足D、遗传25、处理开放性骨折时，先进行（A）A、止血B、固定关节C、断端骨骼复位D、冷敷26、处理儿童出鼻血的方法，正确的是（B）A、头后仰B、头稍向前倾C、举高同侧手臂D、举高对侧手臂27、处理学前儿童被鱼刺卡住的方法，正确的是（C）A、大口喝醋软化鱼刺B、大口吞咽饭菜将鱼刺咽下去C、用筷子或勺刺激咽部呕吐D、大口喝水将鱼刺冲下去28、有关儿童刷牙方法，正确的是（B）A、刷牙方向由左向右B、先刷牙齿的外侧面，再刷内侧面C、先刷牙齿的内侧面，再刷外侧面D、先刷舌头再刷牙齿29、日托园通常每天安排幼儿午睡时间是（D）A、0、5～1小时B、1～1、5小时C、1、5～2小时D、2～2、5小时30、晨检“一问、二看、三摸”里“问”的是（C）A、幼儿的精神状态B、幼儿的体温C、幼儿在家的情况D、有无带不安全物品二、简答题：本大题共6小题，每小题5分，共30分。
全国2022年4月高等教育自学考试学前卫生学00385试题及答案一、单选题1.鉴于学前儿童的发展水平，其健康主要是( )A、身体健康和心理健康B、生理健康和社会适应健康C、身体健康和道德健康D、心理健康和社会适应健康2.学前儿童解剖生理特点属于学前卫生学研究领域中的( )A、健康与健康促进领域B、疾病与预防领域C、膳食与营养领域D、保护与照料领域3.谦让、合作、帮助和分享属于幼儿的( )A、亲社会行为B、气质特点C、良好习惯D、生活方式4.儿童口角糜烂可能是缺乏( )A、维生素B1 B、维生素B2C、维生素ED、维生素K5.不同的儿童有不同的运动天赋、艺术天赋，这反映了生长发育存在( )A、个体差异B、轨迹现象和生长关键期C、不均衡性D、一定阶段性6.学前儿童不宜进行拔河比赛的主要原因是( )A、骨骼肌柔嫩无力B、咽喉发育不全易喊坏嗓子C、腕骨发育不全，且关节窝浅易脱白D、神经系统发育不完善，协调动作能力差7.幼儿乘车使用儿童安全座椅、系安全带，这属于四E干预中的( )A、教育干预B、技术干预C、强制干预D、经济干预8.学前儿童肠道的结构及食物构成特点(粗纤维少)，决定了儿童易发生( )A、肠胃炎B、肠扭转C、肠套叠D、便秘9.神经细胞以最经济的消耗，获得最高的工作效率，这是因为在大脑建立了( )A、始动调节B、优势法则C、动力定型D、保护性抑制10.幼儿每天需要的睡眠时间是( )A、8~9小时B、9~10小时C、10~11小时D、11~12小时11.属于健康内涵演变特点的是( )A、人类对健康的要求一直未变B、健康概念是不变的、永恒的C、健康概念的演变并未带来卫生保健工作的革命D、健康是多元的、广泛的，并且是相对的12.2岁前儿童补充的鱼肝油里面含有( )A、维生素A和DB、维生素A和EC、维生素D和ED、维生素B1和B213.人体血液中负责携带氧和二氧化碳的是( )A、血红蛋白B、血浆C、白细胞D、血小板14.幼儿餐中管理的正确做法是( )A、要求幼儿一定不剩饭B、鼓励幼儿玩进餐速度比赛C、从容面对挑食偏食幼儿D、谁先吃完让谁先玩玩具15.钙的主要功能是( )A、多种酶的激活剂B、增加肠道功能C、预防酸中毒D、构成骨骼和牙齿16.传染病检疫隔离的时间取决于( )A、传染病最长的潜伏期B、传染病整个发病时间C、传染病平均潜伏期D、接触传染病的具体时间17.属于学前儿童发育现象的是( )A、牙齿数量增多B、骨骼长长C、骨骼肌增重D、嬰儿能消化固体食物18.儿童补铁的最佳方法是( )A、平时用铁制餐具妙菜B、多吃动物血、肝和瘦肉C、多吃蔬菜水果D、多吃乳类19.当儿童出现不良行为时，采取不理睬、不注意、忽视其行为的方法，属于( )A、隔离法B、消退法C、惩罚祛D、替代法20.儿童脑重量几乎达到成人水平的年龄为( )A、3岁B、4岁C、5岁D、6岁.21.儿童的骨组织不断长长是由于( )A、膜内成骨细胞不断形成新骨质B、关节面不断分泌骨质C、长骨两端骺软骨细胞不断生长、骨化D、骨膜细胞不断分化生长22.组织体育游戏体现了幼儿体育活动卫生原则中的( )A、全面性原则B、趣味性原则C、经常性原则D、循序渐进原则23.学前儿童唱歌活动的卫生保健重点是( )A、学会借助气流发声B、唱出完整的歌C、学会借助肺部发声D、保护声带24.学前儿童机体功能不稳定，抗病能力低，但是修复能力强，病后康复快，这反映了学前儿童健康具有( )A、多样性B、易变性C、交换性D、差异性25.婴儿视力的发育基本完成是在出生后( )A、第9个月B、第10个月C、第11个月D、第12个月26.铁的主要功能是( )A、促进身高增长和骨骼发育B、调节新陈代谢，促进生长发育C、参与运输氧和二氧化碳D、多种酶的激活剂27.血红蛋白、转氨酶和胆红素是学前儿童常用的( )A、形态指标B、生理功能指标C、生化指标D、心理发育指标28.学前儿童体重测量建议使用( )A、杠杆秤B、电子秤C、弹簧秤D、磅秤.29.午餐后，应组织幼儿户外散步( )A、5~10分钟B、10~15分钟C、15~20分钟D、20~25分钟30.某幼儿体育活动后，面色相当红，汗量较多，呼吸频率显著加大，动作摇摆，该幼儿属于( )A、初显疲劳B、轻度疲劳C、中度疲劳D、重度疲劳二、简答题31.简述新生儿期的生理性体重下降的现象及原因.32.简述学前儿童流鼻血的处理方法.33.简述学前儿童患水痘的症状及防治措施.34.简述学前儿童佝偻病的症状及防治措施。
一、名词解释:1.婴儿抚触—“皮肤饥渴”不解除,新生儿会有烦躁不安,睡眠不稳,体重增长缓慢等现象。
2.头尾规律—在体格发育过程中，身体各部分发育得比例就是不同得。
即从胎儿时一八大得头颅(占身长得1/２),较长得躯干与短小得双腿,发育到成人时较小得头颅(占１／８),较短得躯干与较长得双腿,一个人从出生到发育成熟,头部只增大了一倍,而躯干却增大了两倍,上肢增长了三倍，下肢增长了四倍。
3.同化作用—机体从外界不断地摄取各种营养，如糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐等，同时吸入氧气,构成自身得物质，这一过程称为同化作用。
4.异化作用—机体不断分解这些营养物质，并且释放能量，供各种生物活动所需,并把分解后得终产物派出体外。
5.微量元素—略6.弱视—眼球没有器质性病变而戴娇正镜片后视力仍不能达到正常。
7.湿疹—就是一种常见得过敏性皮肤病,可因食物过敏,如牛奶、羊奶、鱼、虾、蛋、等,可因灰尘、羊毛、化纤等引起。
8.非特异性免疫—就是生来就就是具有得免疫功能,就是人类在种系进化中长期与病原微生物斗争而发展完善得一种生理功9.计划免疫—就是根据疫情监测以及人群免疫状况得分析,按照规定得免疫程序，有计划地利用生物制品进行预防接种,以提高人群免疫水平达到控制以至最后消灭相应传染病得目得。
10.基础免疫—选择几种对小儿威胁较大得传染病得疫苗，在短期内有计划地对小儿进行预防接种，使小儿获得对这些传染病得特异性免疫力，并为今后得免疫打下基础。
11.加强免疫—进行基础免疫后,机体获得相当强得免疫力；经过一定时间免疫力逐渐下降,当下降到一定程度时重复接触一次就与容易使免疫力再提高以巩固免疫效果,这种复种叫加强免疫。
12.传染途径—病原体从传染源排除后经过一定得方式，又侵入她人人体内所经过得途径。
13.易感者—指体内缺乏对某种传染病得免疫力或免疫力较弱,病原体侵入后可能发病得人。
14.心理健康—又称精神卫生或心理卫生，就是研究关于保护与增进人得心理健康得心理学原则、方法与措施。
00385学前卫生学绪论第一章学前儿童健康与促进第二章学前儿童身体特点与保健第三章学前儿童生长发育与保健第四章学前儿童心理卫生与保健第五章学前儿童疾病预防与护理第六章学前儿童饮食营养与保健第七章学前儿童意外伤害与急救第八章学前儿童在园卫生与保健学前卫生学是研究如何保护和促进学前儿童身心正常发育、维护和增进学前儿童健康的一门科学。
它是学前教育专业学生必修的专业核心课程，是学习“学前儿童健康教育”“特殊儿童早期干预”等课程的基础。
一、学前卫生学的研究意义身心健康是学前儿童幸福快乐的基石。
学前儿童身心处在不断生长发育和发展变化的过程中，受来自自身和周围环境各种因素的影响，学前儿童的发展及健康存在着多种可能。
研究学前卫生学的意义在于：首先，通过对学前儿童身心发展一般规律和特点的研究，探讨学前儿童生长发育、健康与儿童生活、教育、环境等因素的相互关系，分析影响学前儿童生长发育和健康的主要因素，进而为开展幼儿保健工作、保护和促进学前儿童健康发展提供理论依据和实践指导。
其次，通过对幼儿园保健工作内容、特点、方法的研究，阐明幼儿园保健工作的重点、要求及保育措施，指导幼儿教师和家长开展保健工作，创设适宜学前儿童发展的环境与条件，促进学前儿童健康水平的提高，为学前儿童终身健康奠定坚实基础。
二、学前卫生学的研究对象、任务和内容学前卫生学以0~6岁儿童为研究对象，以保护和促进学前儿童身心正常发育、维护和增进学前儿童健康为宗旨，重点围绕以下领域开展砑究。
（一）健康与健康促进研究学前儿童解剖生理特点及生长发育规律，分析影响学前儿童身心发展与健康的因素，特别是托幼机构教育环境和教育对幼儿的影响，探讨促进学前儿童身心发展的措施和方法；评价学前儿童的生长发育状况，开展健康检查。
（二）疾病与预防研究学前儿童疾病的早发现及常用护理技术；研究学前儿童常见病及传染病的预防与管理，探讨幼儿园体弱儿和不健康儿童的管理和护理；研究学前儿童心理卫生问题，探讨问题行为的产生原因与预防。
进学前儿童身心正常发育、维护和增进学前儿童健康的一门科学。
它是学前教育专业学生必修的专业核心课程，是学习“学前儿童健康教育"“特殊儿童早期干预”等课基石。
学前儿童身心处在不断生长发育和发展变化的过程中,受来自自身和周围环境各种因素的影响，学前儿童的发展及健康存在着多种可能。
研究学前卫生学的意义在于：首先,通过对学前儿童身心发展一般规律和特点的研究，探讨学前儿童生长发育、健康与儿童生活、教育、环境等因素的相互关系,分析影响学前儿童生长发育和健康的主要因素，进而为开展幼儿保健工作、保护和促进学前儿童健康发展提供理论依据和实践指导。
其次,通过对幼儿园保健工作内容、特点、方法的研究，阐明幼儿园保健工作的重点、要求及保育措施，指导幼儿教师和家长开展保健工作，创设适宜学前儿童发展的环境与条件,促进学前儿童健康水平的提高，为学前儿童终身健康奠定坚学前卫生学以0~6岁儿童为研究对象,以保护和促进学前儿童身心正常发育、维护和增进学前儿童健康为宗旨,重点围绕以下领域开展长发育规律，分析影响学前儿童身心发展与健康的因素,特别是托幼机构教育环境和教育对幼儿的影响，探讨促进学前儿童身心发展的措施和方法；评价学前儿童的生长. 用护理技术；研究学前儿童常见病及传染病的预防与管理，探讨幼儿园体弱儿和不健康儿童的管理和护理;研究学前儿童心理卫生问题, 各类食物的主要营养贡献,学前儿童对各种营养素的需求及营养缺乏性疾病的预防；分析学前儿童的进食特点、食物的选择和搭配及如何保证学前儿童获取平衡膳食；探讨托幼园所集体膳食管理及幼儿园生原因、幼儿园安全管理及急救技术，探讨如何提升幼儿教师的安全意识和安全防护能力，提高幼儿的自护能力；研究学前儿童良好行为习惯和生活方式的养成，幼儿园教育活动的卫生保键;研究幼儿园日门交叉性学科.其研究内容广泛，涉及儿科学、预防医学、教育学、心理学等多学科知识，涵盖学前个体儿童和集体儿童、理论研究和实践探讨等诸多内容.其研究方法多. 通过搜集、梳理和分析文献资料而进行的研究。
第六章一、填空1、饮食是构成生命的物质基础，平衡膳食是保证人体健康的关键，热能是维持生命或的动力2、6大营养素分别是蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水3、蛋白质占人体总量16%左右，是人体排位第二多的营养素4、蛋白质需要量受年龄、活动量、劳动强度等因素影响5、脂肪根据化学结构可分为中性脂肪和类脂质6、糖类包括单糖、双糖、多糖、纤维素等，具有产热快，经济等特点7、铁的主要功能是运输氧和二氧化碳、参与机体能力代谢、促进抗体产生8、维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素9、产热营养素有蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）10、1千卡=4.185千焦耳；1千焦耳=0.239千卡11、食物选择应遵循安全性、营养性和多样性原则12、托幼园所食谱知道基本要求是食物品种丰富、三餐热量分布合理、食物制作方法安全卫生13、早餐占热能的25%—30%；午餐占热能的30%—35%；晚餐占25%—30%；餐点占10%二、名词解释1、平衡膳食：指饮食中提供的各种营养素与人体的需要保持供需一致，既不过多也不会不足（P158）2、营养素：指食物中能够维持机体基本生理活动，提供活动所需热能，具有构建、维护和修复组织等功能的化学成分（P159）3、饮食行为：指受食物和健康观念支配的人们的设施活动，包括食物的选择和购买，食用食物的种类和频度，食用的时间、地点、如何食用、和谁一起食用等（P178）三、简答题1、蛋白质的主要功能（P159）1）合成细胞与组织2）调节生理功能3）合成抗体4）提供热能2、蛋白质过剩或摄入不足的影响（P160）过剩：会导致肥胖，同时也会造成浪费，加重学前儿童胃肠道和肝肾等器官的工作不足：将直接影响生长发育，代谢和免疫，出现生长发育缓慢、消瘦或水肿、易感染患病等3、蛋白质的食物来源（P160）优质蛋白：禽、蛋、奶、鱼、虾、各种肉类、大豆及其制品等（即动物性食物和大豆类食物）半完全蛋白质：植物性食物（粮食作物和蔬菜）4、脂肪的主要功能（P160~161）1）参加细胞和组织构成2）保护机体3）供给热能4）促进脂溶性维生素吸收5、脂肪的利弊（P161）利：1）参加细胞和组织构成2）保护机体3）供给热能4）促进脂溶性维生素吸收弊：脂肪是高产热食物，过量摄入的多余脂肪常以脂肪组织的形式沉淀到皮下及内脏表面，出现肥胖；同时，脂肪摄入过量也容易诱发高血压、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、糖尿病等疾病。
其发病机理：1)脂肪摄入过量，导致血液中甘油三酯含量增高，血液变稠→血液流动减缓，容易发生凝血形成血栓→血栓从血管壁脱落进入血循环，顺血液流动到达小血管→发生堵塞，出现脑栓塞或心肌梗塞。
2)脂肪摄入过量，导致血液胆固醇浓度增高→部分胆固醇沉积在动脉壁，形成粥样硬化斑→动脉血管壁弹性下降，血流通过时压力增加→发生高血压或冠心病6、脂肪的食物来源（P161）1）烹调油2）肉类3）坚果类植物性脂肪：花生油、大豆油、葵花籽油、油菜籽油、玉米油、茶籽油、橄榄油等动物性脂肪：（猪油、牛油、羊油、鸡油、鱼油、奶油等），以及蛋、肉、动物内脏中所含脂肪7、糖类的主要功能（P162）1）提供热能2）参与细胞和组织的构成3）节约蛋白质4）增强肠道功能5）预防酸中毒8、糖类的食物来源（P162）1）来源于米面等粮食类食物，以及红薯、土豆、山药等根茎类食物2）蔬菜、水果及粗粮、杂粮是纤维素、果胶的主要来源，另外，各种含糖食物9、膳食纤维的主要功能（P163）1）降胆固醇、降血脂2）调节血糖3）防止便秘，预防结肠癌4）控制体重，防治肥胖10、钙的主要功能（P163）1）构成骨骼和牙齿2）调节神经和肌肉活动3）参与凝血11、钙的代谢与补充（P164）代谢：人体骨骼就像一个“钙库”，不断有新的钙沉积到骨组织中，而骨骼的钙又不断溶解流出，维持着动态平衡。
学前儿童骨骼每1~2年更新一次，成年人10~12年，中老年时期处于负平衡补充：1~4岁儿童每日补钙推荐量为600毫克，4~7岁儿童为800毫克，学前儿童每日饮用牛奶在500毫升左右12、钙的食物来源（P164）1）蔬菜2）粮食3）茶叶4）脂肪5）水果6）奶和奶制品13、影响铁吸收的主要因素（P164）1）食物中的阴离子2）铁的化学价14、铁的食物来源（P164）1）蔬菜、水果、粮食等植物性食物2）动物血、肝、瘦肉等动物性食物15、碘的功能及来源（P165）功能：参与甲状腺素的合成，调节新陈代谢，促进生长发育来源：主要分布在海洋中，海产品中16、锌的功能及来源（P165）功能：是人体中多种酶的组成部分，又是多种酶的激活剂来源：存在于各种食品中17、维生素A的功能与来源（P166）功能：1）保护视力，维持正常的视觉功能2）促进上层细胞分泌，保护皮肤和粘膜3）促进骨组织生长来源：存在于动物性食物中18、维生素D的功能与来源（P167）功能：促进钙、磷的吸收和利用，一方面维生素D可加大肠道对钙的吸收，并快速将血液中的钙沉积到骨组织形成骨骼。
另一方面，维生素D促进肾脏增加对磷的重吸收，体改磷酸盐的再利用来源：来自食物和晒太阳19、维生素B1的功能与来源（P167）功能：是糖类代谢过程中的重要辅酶，它促进葡萄糖转为能量，对维持神经、肌肉、消化、循环等系统的正常活动有重要作用来源：在动物肝、瘦肉、蛋、以及小米、玉米、大米等粗粮杂粮中20、维生素B2的功能与来源（P167）功能：在体内主要以辅酶的形式参与代谢，促进能量的转化，参与维生素B ⒍及烟酸的代谢等来源：在动植物食物中分布较广，其来源于维生素B⒈相似，动物肝、蛋黄、乳类、豆类、新鲜蔬菜等21、水的功能与来源（P168）功能：1）构成细胞、组织2）提供媒介3）调节体温4）润滑作用来源：饮水、喝饮料、食入饭菜、水果22、热能消耗的途径（P169）1）基本代谢2）食物特殊动力作用3）活动4）生长发育23、三大产热营养素占产能的比例与饮食结构中的比例（P170）成人：蛋白质：10%~14%脂肪：16%~20%碳水化合物：60%~70%儿童：蛋白质：12%~15%脂肪：25%~30%碳水化合物：55%~60%24、七大类食物的营养特点（P170~172）一.粮食类：1）含糖类丰富2）含B族维生素较丰富3）蛋白质含量高4）脂肪含量低但营养价值高55）含一定量的宏量矿物质，如钙，磷、镁、钠等二.动物类食物：1）含大量优质蛋白质（平均15%~23%），是学前儿童补充优质蛋白质的最佳来源2）脂肪含量高，多为饱和脂肪酸，营养价值低，尤其猪肉、鸡皮含脂肪量高3）矿物质含量丰富4）动物内脏含B族维生素丰富5）动物类食品几乎不含糖类和纤维素三.蔬菜类食物：1）含水量高2）维生素C、胡萝卜素含量丰富3）纤维素含量高4）根茎类和瓜果类蔬菜含淀粉丰富5）绿叶蔬菜含有一定量的矿物质，但大部分蔬菜几乎不含蛋白质和脂肪四.大豆及其制品：1）蛋白质含量丰富（占35%~40%），质量好，属优质蛋白质2）脂肪含量中等(占15%~20%)，主要含不饱和脂肪酸、亚油酸含量高3）淀粉含量较高（占25%~30%），属糖类含量丰富的食物4）矿物质含量丰富（占4.5%~5%），含钙、铁、铜、锌等多种矿物质5）B族维生素（B⒈、B⒉、烟酸），维生素E含量丰富，但黄豆不含维生素C、维生素A、维生素D五.奶类及其制品：1）母乳、牛奶、羊奶等液态奶含水分高占80%~89%2）所含蛋白质含量高，易消化吸收，是优质蛋白的首选食品3）脂肪和矿物质含量丰富，是补钙的首选食品4）奶含糖类，铁较低，不含维生素六.坚果类食物：1）脂肪含量高（40%~70%），含大量必须脂肪酸，特别是卵磷脂含量丰富，具有补脑健脑作用2）蛋白质含量较丰富，多数坚果的蛋白质含量达15%~30%，接近大豆类食品3）坚果是维生素E和B族维生素的良好来源4）含铁、锌、锰、铜等矿物质较多七.油脂类食品：1）玉米油、葵花籽油的不饱和脂肪酸含量高（80%~85%），并含丰富的亚油酸等必需脂肪，维生素E丰富，属营养价值比较高的油类、橄榄油的单不饱和脂肪酸含量是所有使用植物油中最高的。
有一定的预防心血管疾病的作用25、学前儿童进食需求（P173）1）从营养需求来看，维持学前儿童身体健康所需营养素的种类与成人完全相同，儿童每天需要摄入六大营养素，蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水2）从营养来源来看，学前儿童所需营养主要通过“杂食”获取3）从进食量来看，学前儿童对各种营养素的需求量比2岁前的儿童要少（按单位体重计算）26、进食调节机制（P174）当机体血糖浓度下降，或胃内空物排空，或食物呈现出诱人的色香味时，下丘脑摄食中枢受到刺激产生兴奋，出现食欲；而随着摄食后血糖浓度增高或胃内装满食物时，摄食中枢被抑制，饱食中枢受到刺激，产生兴奋27、学前儿童进食的心理特点（P175）1）自主进食行为表现强烈2）对事物表现出不同喜好3）对饮食变化有不同喜好4）对进餐量有喜好5）进餐过程易受干扰28、学前儿童膳食指南与金字塔（P176~178）指南：1）食物多样，谷类为主2）多吃新鲜蔬菜和水果3）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉4）每天饮奶，常吃大豆及其制品5）膳食清淡少盐，争取选择零食，少喝含糖高的饮料6）食量与体力活动要配合，保证正常体重增高7）不挑食，不偏食，培养良好饮食习惯8）吃清洁卫生，未变质的食物：每日膳食中，谷类食物（180~260克）所占比例最大，位于宝塔的底层；蔬菜水果位于第二层，每天蔬菜的摄入量为200~250克，水果是150~300克；鱼虾类、禽畜肉类、蛋类等动物性食物位于第三层，每天分别因摄入40~50克，30~40克，60克；奶类及奶制品、大肉类及豆制品位于第四层，因分别摄入200~300克，25克；最顶层是烹调油，每天不超过25~30克29良好饮食习惯的培养方法（P180）1）养成自主进餐的习惯2）养成有规律进餐的习惯3）养成不挑剔食物，喜欢吃健康零食的习惯4）养成吃健康食品的习惯5）培养礼貌就餐的习惯30、零食的利弊与选择（P180）利：可以补充热能和营养素，缓解儿童两餐间的饥饿感，满足儿童的生理和情感需要起到调节情绪，增添生活乐趣的作用弊：过多吃零食会影响食欲，导致营养摄入不均衡，某些不健康零食（高脂肪、高热量、高色素、高添加剂）选择：新鲜天然、易消化的奶类、果蔬类、坚果类等食物31、幼儿园膳食安排（P178）根据学前儿童膳食金字塔指导为幼儿选择和搭配食物，使用时应注意：首先，宝塔中建议的每人每天各类食物的摄入量是指一类食物的总量，而不是某一种具体食物的重量。
其次，宝塔中的建议摄入量适用于3~6岁的健康儿童，但它只是一个平均摄入值，不一定适合每个儿童。
总之，在给学前儿童进行食物选择时应遵循安全性、营养性和多样性的选食原则32、幼儿园班级进餐管理（P182~183）1）餐点安排2）进餐管理3）餐后管理应用题1、如何理解饮食是一把双刃剑（P158，自己进行扩写）一旦饮食中营养素含量不足，将影响学前儿童身体的建构与功能发挥，导致营养性疾病的发生。
