un couteau d'office 很小的刀，一般用来削皮去瓜果籽
un filet de sole 细长的刀，一般用来削橙子和西柚的皮
un fouet 打蛋器une écumoire 漏勺(捞肉用) une louche 长柄大汤勺
un spatule 刮刀，抹刀un chinois 小漏斗(带网眼底部尖形的漏斗)
une passoire 漏勺，漏锅un économe 刨子
un bac 池子/塑料盒子,箱子un panier 篮子/筐un seau 桶
presse-agrume 榨汁器(榨橙汁的：橙子对半切开放上面拧的那种)
le film 保鲜膜l'aluminium 锡纸robot coupe (用来把蔬菜水果打碎/打泥的机器)
un torchon 抹布une poêle 平底锅
le bon (客人点菜的)订单
un micro-onde 微波炉un four 烤箱le frigo 冰箱le congélateur 冰箱冷冻柜
la chambre froide 冷藏室une planche 案板une marmite 大锅
厨房专用表达monter les tomates 这个是指去西红柿的皮，正规操作方法：
－轻拔出西红柿上方的柄enlever le pédoncule
－在底部用刀轻轻划一个十字(不要太切到肉，把皮切开就够了)faire un croix "aux fesses" －放入滚水中30秒mettre dans l'eau bouillante
－再放入冷水冷却remettre dans l'eau très froide, laisser " oknewtype="ru">refroidir
－取出，从十字出轻拉去皮sortir, enlever la peau en tirant dessus peler à vif
去瓜果的皮，操作方法：
－切去瓜果两端couper les deux bouts
－用到顺瓜果的弧线去皮éplucher au couteau lever suprême 取橙子或柚子的果肉
－去皮éplucher au couteau
－搁着果肉之间的白色薄皮将果肉切出enlever la chaire entre la pellicule blanche
厨房人员
chef 主厨second 二厨chef de partie patisserie 甜品主厨chef de partie viande 肉类主厨chef de partie poisson 鱼类主厨aide de cuisine 帮厨, 给主厨打下手的plongeur 洗碗工, 也清洗, 处理蔬菜commis 正式职员，厨师apprenti 学徒，实习生
