《细胞中的糖类和脂质》教学设计
渭南市大荔县城郊中学 邱荔
一、教材分析
《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物必修一《分子与细胞》第2章第4节的教学内容，主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能，本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。
二、教学目标
1．知识目标：
（1）说出糖类的种类和作用。
（2）列举并说出脂质的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
2．能力目标：
（1）能进行小组自主学习和探究合作学习。
（2）会运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。
（3）能运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
3．情感、态度和价值观目标：
（1）认同糖类和脂质的营养价值。
（2）养成健康的生活方式和习惯。
三、教学重点难点
重点：（1）糖类的种类和作用 （2）说明生物大分子以碳链为骨架
难点：（1）多糖的种类 （2）生物大分子以碳链为骨架
四、学情分析
本节内容的学习紧密联系生活，如平日膳食的主要食物，脂肪在人和动物体内的分布等，学生也都有一定的经验基础，教师应利用学生的生活经验展开教学，将有助于增加教学内容的亲和力。但学生对于多糖的种类不太容易理解，教师可以用比较形象的直观的图片等来帮助学生理解。
五、教学方法
1．列表法：通过举例、“思考与讨论”列出表格来分析比较糖类和脂质的种类和作用。
2．启发、讲解法：采用师生互动探讨式教学，通过具体事实，启发学生发现、思考相关知识并得出结论。
六、教学设计
教学步骤
教师活动
学生活动
教学目标
引入
讨论：
1.作为早餐，你会选择牛奶鸡蛋还是面包开水？
2. 很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？ 联系实际，讨论回答
提出问题，激发学生兴趣
过渡
一、细胞中的糖类
二、细胞中的脂质
三、生物大分子以碳链为骨架
通过解答上面的问题，指出糖类是主要的能源物质。糖类大致可分为三大类：单糖、二糖和多糖
人教版高中生物必修《细胞中的糖类和脂质》说课稿
《细胞中的糖类和脂质》是新课标人教版高中生物《必修Ⅰ》模块中第2章第4节的内容。
一、教材分析：
教材主要讲述糖类的种类和作用，明确糖类是细胞的重要结构，又是生命活动的主要能源，了解脂质对生物体和细胞的重要作用，最后说明了蛋白质、糖类、核酸这三类生物大分子都是以单体为单位的多聚体，都是以碳链为骨架，认知碳是生命的核心元素等。这与前面学习的细胞中的元素和蛋白质、核酸等内容密切联系，也是后面学习细胞的结构、代谢、血糖平衡的调节等内容的基础。
二、学情分析：
学生在2、3节学习了细胞中的蛋白质和核酸，这两种生物大分子都具有一定的结构层次即元素、基本单位、长链、大分子。这样能更好理解单糖、二糖、多糖的区别及多糖的大分子性，从而培养知识迁移的学习方法。通过对糖和脂的分类和比较能更好地培养分类、比较的学习方法。学完本节课后，学生对生命是物质的本质有了更深刻的认识，并能理解生命是建立在碳的基础上。
三、教学目标：
本节课在课程标准中的要求是（1）概述糖类的种类和作用。（2）举例说出脂质的种类和作用。（3）说明生物大分子以碳链为骨架。教学目标为：
1、知识目标
（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
2、能力目标
（1）尝试进行自主学习
（2）尝试比较分类的学习方法，体验知识迁移的学习方法。
（3）运用生物学知识解决社会生活中的一些实际问题，
3、情感、态度和价值观目标
（1）培养学生自主、探究、合作的学习方式。
（2）体会生物学和日常生活的密切联系。认识生物科学的价值。
（3）养成健康的生活方式和习惯。
四、教学重点和难点：本节有两个教学重点：糖类的种类和作用、说明生物大分子以碳链为骨架。课程标准中关于本节内容的第一个要求是概述糖类的种类和作用属理解层次，并与以后要学习的模块核心内容细胞代谢内容联系密切，所以确定为重点。细胞中主要有三种生物大分子蛋白质、核酸、多糖，2、3节学习了蛋白质和核酸，在这里有必要总结一下这三种生物大分子，使学生进一步认识生命建立在碳的基础上,及生命的物质性和区别于非生物界的特殊性。教学难点有2个：多糖的种类，说明生物大分子以碳链为骨架。学生对多糖的种类和功能在初中没有接触，很陌生。而对三种生物大分子的化学结构没有直观的认识，所以将这两点作为难点。
第1课时
糖类、脂质的种类和功能
学 习 目 标 核 心 素 养
1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 1.从结构与功能相适应的视角，理解糖类是主要的能源物质，脂肪是良好的储能物质。
2.运用列表格的方法归纳糖类、脂质的种类、分布和功能。
3.联系糖尿病人或“三高”病人的症状，关注身体健康。
一、生物大分子的基本骨架
1．碳原子的结构
原子核质子：6个中子：6个核外电子：6个（其中有4个价电子）
2．碳原子形成的化学键：碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合。
3．碳骨架：碳原子之间形成不同长度的链状、分支链状或环状结构。
4．生物大分子：含有碳骨架的糖类、脂质和蛋白质等是组成生物体最重要的有机化合物。
二、糖类的种类和功能
1．单糖
(1)种类和功能
类别 举例 功能
单糖 五碳糖 核糖 核糖核酸的组成成分
脱氧核糖 脱氧核糖核酸的组成成分
六碳糖 葡萄糖 主要能源物质
果糖 提供能量
半乳糖 提供能量
(2)特点：不能水解。
2．二糖和多糖的种类和功能
类别
举例
功能
二糖 麦芽糖
提供能量 蔗糖
乳糖
多糖 淀粉 储存能量
纤维素 植物细胞壁的主要成分
糖原 储存能量和调节血糖
3.二糖、多糖的水解产物
(1)二糖的水解
1分子麦芽糖――→水解2分子葡萄糖。
1分子蔗糖――→水解1分子葡萄糖＋1分子果糖。
1分子乳糖――→水解1分子葡萄糖＋1分子半乳糖。
(2)多糖的水解
淀粉、纤维素、糖原最终的水解产物都是葡萄糖。
4．糖的还原性
(1)具有还原性的糖：单糖、麦芽糖、乳糖。
(2)还原性糖的鉴定：
还原性糖＋斐林试剂――→水浴加热砖红色沉淀。
三、脂质的种类和功能
1．元素组成
主要由C、H、O三种元素组成。
2．分类、功能及特性
分类 生理功能 共性
高中生物必修一同步练习2.3细胞中的糖类和脂质
1、糖类是动植物细胞中重要的组成成分,下列关于糖类的说法中不正确的是( )
A.糖类都是由C、H、O三种元素组成的
B.糖类是生物体的主要能源物质
C.糖原、淀粉都是动物细胞内的多糖
D.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分
2、某植物体可以完成下列反应式,其中◇、代表不同的单糖,则—◇代表的二糖可能是( )
A.麦芽糖 B.乳糖 C.蔗糖 D.乳糖和蔗糖
3、“十点加餐”是指即使早餐吃得不错，到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿，为了“克服”这个困难，有的同学准备了巧克力作为补充，主要补充的是哪种物质( )
A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.核酸
4、关于糖分解代谢的叙述,错误的是( )
A.甜菜里的蔗糖经水解产生葡萄糖和果糖
B.乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
C.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖
D.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
5、若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化,则下列叙述正确的是( )
①此生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原
②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物内,因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖,而糖原是动物特有的糖
③此生物一定是植物,因为它含有淀粉和麦芽糖
④淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖
A.②③ B.①④ C.①③④ D.①②④
6、脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是( )
A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参与血液中脂质的运输
7、下列关于脂质的叙述,错误的是( )
A.脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分
B.维生素D和性激素属于固醇类物质
C.油脂比相同质量的糖类彻底氧化产能多
