吃出健康 远离癌症PPT幻灯片

1个特别建议。与WHO的其他建议相互 一致。
建议1：合理安排饮食
选择植物性食物为主的膳食，包括各种 蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。
植物性食物可以预防多个部位的癌症 应该让植物性食物占饭菜的2/3以上
特别提醒
每天最好能吃到25种左右的食物； 选择当季蔬菜、水果； 多吃豆类及其制品； 点菜搭配秘诀：多、远、杂；
癌症离我们有多远?
每年癌症新发病人数近200万人,死亡 人数约150万。约21秒死一人。
70年代-90年代的20年间,死亡率上升 29.42%;
过去的30年，中国肺癌死亡率增加了 5倍。
肝癌发病率占全球的55%。
癌症是可以预防的
20世纪70年代逐渐形成共识 1982年NAS首次提出旨在减少癌症危险性的
什么是健康
世界卫生组织给健康的定义 是:“不仅没有疾病和虚弱,而且心 理适应竞争社会时处于完美的状态 中。
健康四大因素
影响健康的四大决定因素： 一、内因：父母的遗传因素，占15%； 二、外界环境因素：占17%，其中社会环境 10%，自然环境7%； 三、医疗条件：占8% 四、个人生活方式：占60%。
建议2：控பைடு நூலகம்体重
避免体重过重或过轻，在成年后要 限制体重增幅不超过5公斤。
体质指数（BMI）：
体重(千克) 身高(米)2
体质指数标准
判定标准：
18.5以下：体重不足； 18.5-23.9：理想体重； 24-27.9：超重； 28以上：肥胖
建议3：坚持体力活动
每天应进行约1小时的快走或类似的运 动量；
膳食建议 1994年开始WCRF和AICR邀请了8个国家16
位著名营养学家、流行病学家和癌症病学家组 成专家组，经过四年时间编写了目前最完整的 食物、营养与癌症的预防报告。提出了适合世 界各国的14条膳食和与膳食有关防癌的建议。
日常生活中的致癌因素
食物：致癌因素中有1/3与食物有关，如盐分、 脂肪、混入致癌物的食物。
化剂和生物活性化合物：类胡萝卜素、 多酚、番茄红素、维生素C、维生素 E、吲哚类、膳食纤维等。
特别推荐具有抗癌作用的食物
胡萝卜、红薯(马铃薯)、菠菜、杏、甜瓜 番茄 花菜、甘蓝(卷心菜)、莴笋； 大蒜、洋葱、大葱； 大枣、猕猴桃、香姑(菌类)、芦笋 全麦、糙米、燕麦
蔬菜、水果预防哪些癌症？
健康四大基石
维多利亚宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。
适量运动 “三、五、七”。通常掌握“三、五、七” 的运动是很安全的。“三”是指每天步行3公里，时 间在30分钟以上；“五”是指每周要运动5次以上， 只有规律性运动才能有效果，至少应保证每周3次以 上的运动；“七”是运动后心率加年龄约为170，这 样的运动量属中等强度，能保持有氧代谢。 戒烟限酒 烟应戒除，实在戒不了，则每天不超过5支。 限酒是指每天可少量饮酒，但不可酗酒，标准是不超 过15毫升的酒精，相当于葡萄酒100毫升，白酒 25 毫升，啤酒300毫升。 心理平衡 "三宝乐"，即助人为乐、知足常乐、自得其 乐。
每星期至少进行1小时出汗的剧烈运动。 有充分证据表明可以预防结肠癌，可能
预防肺癌和乳腺癌，以及可预防那些与 肥胖有关的癌症。
建议4：多吃蔬菜、水果
一年四季，坚持每天500克以上的各 种蔬菜、水果。
可以使你患癌症的危险性降低20% 目标：每天吃五份（每份100克） 蔬菜、水果中与预防癌症有关的抗氧
吸烟：100种以上的致癌物质，对周围人会有 影响。
酒精：本身没有致癌性，具有促发多种癌症的 作用。烈性酒的刺激易导致食道癌、口腔癌。 同时增加肝脏负担。
精神压力：自律神经和激素功能发生紊乱，身 体免疫力下降，降低身体对癌症的抵抗力。
其他致癌因素
环境污染：汽车废气、垃圾焚毁等。 放射线：使遗传因子的性质发生变化，
白血病、甲状腺癌等。 紫外线：与皮肤癌有关。 遗传：具有遗传性的癌症非常少，但易
患癌症的体质具有遗传倾向。
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可 以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等 同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、 烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
有充分证据表明可预防：口腔癌、咽癌、 食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。
很可能对喉癌、胰腺癌、乳腺癌和膀胱 癌有保护作用。
可能预防肝癌、卵巢癌、子宫内膜癌、 宫颈癌、前列腺癌、甲状腺癌及肾癌。
建议5：淀粉类食物(主食)
每天600-800g,加工越少的食物越好， 全谷类多的可能减低胃癌的危险性；
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体 内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐， 进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
预防癌症的15条建议
癌症是一类可以预防的疾病 癌症是一种生活方式疾病 WCRF和AICR的14个膳食、营养建议，
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干 等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。 咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、 煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油， 高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮 霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌 素。
不生气——生气易患肿瘤。不要拿别人的错误折 磨自己。
不操心——操心老得快，孩子们的事让他们自己 处理。
不争吵——忍一点风平浪静，退一步海阔天空。 要糊涂——难得糊涂，大智若愚。 要乐观——多想好事，有所乐。 要大笑——每天三次笑，每次三分钟
16个字能做到：
高血压发病率减少55%， 脑卒中、冠心病减少75%， 糖尿病减少50%， 肿瘤减少1/3， 平均寿命延长10年以上。
富含淀粉和膳食纤维的食物可降低结肠癌、 直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的危险性；
膳食纤维：吸水和膨胀；防扩散，可抑 制其他成分扩散；吸附和刺激肠蠕动。
建议6：饮酒
建议不要饮酒 男性一天不超过两杯，女性一天不超