商品陈列的基本知识
一、商品陈列的定义
商品陈列是指连锁商店为了最大限度地便利顾客购买，利用有限的资源，在店铺总体布局指导下，实施货架顺序摆放、商品码放、店内广告设计，合理运用照明、音响、通风等设施，创造理想购物空间的活动过程。科学合理的商品陈列可以起到刺激销售、方便购买、节约人力、利用空间、美化环境等作用。
对商品陈列的理解可以这样解释：
1.商品陈列不仅是一门艺术，更是一门科学。商品陈列通过视觉与顾客沟通，以商品本身为主题，利用其形状、色彩、性能，通过生动化（艺术造型）陈列与环境的相互协调来向顾客展示商品的特征，增强商品对顾客的吸引力，加深消费者对商品的认识。卖场的整齐美观是卖场商品陈列的基本思想。商品陈列的优劣，决定着顾客对店铺的第一印象。陈列的精彩变化，不同陈列方式相互对照的好坏，一定程度上左右商品的销售数量。要充分地将这一基本思想融入到货架、堆头、平台等各种方式的商品陈列中去。
2.商品陈列是零售现场管理工作的一项基本内容。它在吸引顾客进店选购商品，激发顾客购买欲望，以及在达成交易起着很重要的作用。商品陈列是一种无声而又重要的推销方式，是一种零售现场的活生生的广告。特别是大型连锁店 ，陈列着几万种商品，如果没有一定的方法，那顾客进门就无从选择。或者为了买一件商品来回几遍也找不到。规范化、科学化、生动化的商品陈列能使顾客较快地找到自己满意的商品，而且省时又省力。
二、商品陈列的原则
1.容易选购的原则
通过换位思考，我们容易选购、便利购物是商品陈列的出发点。这里面包含着以下几个内容:
(1)商品须一目了然，造型简洁醒目
目前，国内营业面积在100平方米以上的便利店，经营商品大种多在2000-2500种左右；500-1000平方米的超市，经营品种多在500-1000种左右。店内商品的纵向分类（产品线的深度）应简单明了，使顾客能在较短的时间内找到自己想要购买的商品，且以简洁的形式，新颖的格调突出自己的形象。
一、什么是商品条码
商品条码是印刷在物品上黑白相关竖条纹，它是商品的身份证。它主要用于对零售商品、非零售商品及物流单元的条码标识。
零售商品是指在零售端通过POS扫描结算的商品。其条码标识由全球贸易项目代码（GTIN）及其对应的条码符号组成。零售商品的条码标识主要采用EAN/UPC条码。
非零售商品是指不通过POS扫描结算的用于配送、仓储或批发等操作的商品。其标识代码由全球贸易项目代码（GTIN）及其对应的条码符号组成。非零售商品的条码符号主要采用ITF-14条码或UCC/EAN-128条码，也可使用EAN/UPC条码。
物流单元条码是为了便于运输或仓储而建立的临时性组合包装，在供应链中需要对其进行个体的跟踪与管理。通过扫描每个物流单元上的条码标签，实现物流与相关信息流的链接，可分别追踪每个物流单元的实物移动。物流单元的编码采用系列货运包装箱代码（SSCC-18）进行标识。一箱有不同颜色和和尺寸的12件裙子和20件夹克的组合包装，一个含有40箱饮料的托盘（每箱12盒装）都可以视为一个物流单元。
二、条码原则
1）惟一性。是指同一商品项目的商品应分配相同的商品标识代码，不同商品项目的商品必须分配不同的商品标识代码。
2）稳定性。是指商品标识代码一旦分配，只要商品的基本特征没有发生变化，就应保持不变。
3）无含义性。是指商品标识代码中的每一位数字不表示任何与商品有关的特定信息。
三、条码分类
ANCC系统的条码符号主要有EAN/UPC条码、ITF-14条码和UCC/EAN-128条码3种。如图1-4、图1-5、图1-6所示。
（1） EAN/UPC条码
图1-4 EAN/UPC商品条码 （2）ITF-14条码
图1-5 ITF-14条码
（3）UCC/EAN-128条码
图1-6 UCC/EAN-128条码
四、商品条码如何在零售商品上的使用
步骤一：为不同的商品项目编制不同的商品标识代码
大连金普新区现货商品合约交易中心
大连金普新区现货商品合约交易中心 大宗商品基本知识
一、基本概念
(一)大宗商品
1. 大宗商品的概念
大宗商品(Bulk Stock)是指可进入流通领域，但非零售环节，具有商品属性并用于工农业生产与消费使用的大批量买卖的物质商品。
在金融投资市场，大宗商品指同质化、可交易、被广泛作为工业基础原材料的商品。
2. 大宗商品的类别：
(1)农副产品。约20种，包括茶叶、苹果、玉米、大豆、小麦、稻谷、燕麦、大麦、黑麦、猪腩、活猪、活牛、小牛、大豆粉、大豆油、可可、咖啡、棉花、羊毛、糖、橙汁、菜籽油、鸡蛋等，其中大豆、玉米、小麦被称为三大农产品期货。
(2)金属产品。约10种，包括金、银、铜、铁、铝、铅、锌、镍、钯、铂。
(3)化工产品。约5种，有原油、取暖用油、无铅普通汽油、丙烷、天然橡胶等。
(二)什么是现货电子交易 大连金普新区现货商品合约交易中心
大连金普新区现货商品合约交易中心 1. 现货的概念
现货(Actuals)亦称实物(physicals)、实货，期货的对称，指可供出货、储存和制造业使用的实物商品，如:农产品、金属产品、化工产品。可供交割的现货可在近期或远期基础上换成现金，或先付货，买方在极短的期限内付款的商品的总称。
2. 现货电子交易的概念
现货电子交易，也称为大宗商品电子交易，或现货仓单交易，是以现货仓单为交易的标的物，采用计算机网络进行的集中竞价买卖，统一撮合成交，统一结算付款，价格行情实时显示的交易方式。其本质就是现货商品的电子商务。
现货仓单是货物所有人将货物运抵定点仓库后，由市场向货物所有人开据的代表商品所有权的一种凭证。
现货仓单经交易市场注册后，即可通过互联网进入现货交易市场交易系统进行交易。现货仓单可在市场内自由转让、买卖，也可进行现货实物交收。现货交易实际上是标准化的仓单交易。
食用油基本知识
食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。
随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅度提高，人们对的食用油质量要求不断提升。
一、 食用油的成分
1. 甘油酯
它是各种油脂的主要组成部分。每一种油脂中均含有多种甘油酸酯。因此，油脂是各种甘油酯的混合物，在天然油脂中，以三酰甘油酯为主。
2. 磷脂
油脂中的磷脂可供药用，具有营养价值。油炸食品时，磷脂会使油冒泡，随后使油色变深变黑，影响食品的外观色泽和口味，故油脂中磷脂的含量越少越好。一般豆油含磷脂1％～3％，其他食用油脂含量在1％以下。
3. 维生素
维生素的种类很多，但能够溶解在油脂中的只有脂溶性维生素A、维生素D、维生素K、维生素E四种。植物油脂中以含维生素E为主，其他三种含量极少。维生素E是生育酚和生育三烯酚的总和。在植物油中含量很高，以小麦胚芽油中的维生素E含量高，其次是玉米油和大豆油。其它常见的植物油维生素E的含量比以上三种植物油来说要低很多。
动物油脂中均含四种维生素，不过由于类别不同，其含量和种类也有所不同。玉米胚芽油与米糠油中含有丰富的维生素E，能保持皮肤的健康，减少感染，促进皮肤的血液循环，维持皮肤的柔嫩与光泽，抑制各种色素斑、老年斑的生成。
4. 固醇化合物
植物油脂中含有植物固醇，动物油脂中含有动物固醇，其典型代表为胆固醇。动物胆固醇对心血管患者不利，而植物甾醇进入人体内后，可以与胆固醇竞争，这样就能降低胆固醇的吸收。所以植物甾醇有降低胆固醇的作用。
5. 游离脂肪酸
脂肪酸的种类很多，不同品种的食用油其脂肪酸的含量是不一样的，所以也就决定了不同品种的食用油其营养不一样。游离脂肪酸易与空气中的氧发生氧化作用，造成油脂变坏，因此油脂中游离脂肪酸含量越少越好。植物油因含熔点高的饱和脂肪酸很少，而含熔点低的不饱和脂肪酸多，因此，植物油的吸收率比动物油高。
食用油中的主要营养成分是甘油三酯（脂肪），维生素E，植物固醇。特别是精炼后的的食用油，其主要的营养成分就是以上三种。而脂肪（甘油三酯）约占食用油的99%以上，甘油三酯是由甘油（约10%）和脂肪酸（约90%）组成的。所以关注食用油的营养就要关注脂肪和脂肪酸的营养。
