炸串方法与技巧

演讲技巧与方法

演讲是一门语言艺术，它的主要形式是“讲”，即运用有声语言并追求言辞的表现力和声音的感染力；同时还要辅之以“演”，即运用面部表情、手势动作、身体姿态乃至一切可以理解的体态语言，使讲话“艺术化”，从而产生一种特殊的艺术魅力。

演讲表达的主要特点是“讲”，对演讲者来说，写好了演讲词，不一定就讲得好，正如作曲家不一定是演唱家一样。有文才，能写出好的演讲稿的人，不一定有口才，不一定能讲得娓娓动听。真正的演讲家，既要善写，还要会讲，既要有文才，又要有口才。从某种意义上说，口才比文才更重要。如果演讲者语无伦次、拖泥带水，那么即使有超凡脱俗的智慧，也无济于事。

俗话说，“冰冻三尺，非一日之寒”。想要成为一名出色的演讲家，一方面要注重平日里的锻炼和学习，另一方面也要掌握一定的演讲技巧，下面咱们从六个方面与同学们分享一下演讲的技巧和方法。

一、演讲的姿势

1、演将的姿势是成败的关键。要让身体放松，不能过度紧张。太紧张不但影响发挥，而且对语言的表达也会背道而驰。

决窍之一是张开双脚与肩同宽，挺稳整个身躯；决窍之二是想办法扩散并环节紧张情绪。例如将一只手稍微插入口袋中，或者手触桌边、或者手握麦克风等等。

二、演讲的视线

在大众面前说话必须忍受众目睽睽的注视。当然，并非每位听众都会对你报以善意的眼光。尽管如此，你还是不能漠视听众的眼光。尤其当你站在大庭广众面前的一瞬间，来自听众的视线有时甚至会让你觉得紧张。克服这股视线压力的秘决，就是一面进行演讲；一面从听众当中找寻对于自己投以善意而温柔眼光的人。并且无视于那些冷淡的眼光。此外，把自己的视线投向和善的人群，对巩固信心来说帮助很大。

三、演讲时的面部表情

1、演讲时的面部表情如何会给听众留下极其深刻的印象。紧张、喜悦、焦虑等情绪会毫无保留地表露在脸上，这是很难由本人的意愿来控制的。演讲的内容即使再精彩，如果表情缺乏自信，演讲就失去了应有的风采。

2、演讲不能低头，人一旦“低头”就会显得没有自信，倘若视线不能与听众接触，就难以吸引听众的注意。采取“缓慢讲话”的方式会使情绪稳定，脸部表情也得以放松,全身上下也能泰然自若起来。

炸串调料配方的比例

1.香辣麻辣炸串调料配方：

-蒜末：50克

-姜末：25克

-青蒜末：25克

-辣椒粉：100克

-花椒粉：50克

-孜然粉：50克

-盐：50克

-酱油：50毫升

-食用油：适量

步骤：

1)将蒜、姜、青蒜分别剁成末。

2)将剁好的蒜、姜、青蒜末放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉和盐，拌匀。

3)加入酱油和适量的食用油，拌匀成糊状即可使用。

2.酱香炸串调料配方：

-生抽：100毫升

-料酒：100毫升 -豆瓣酱：50克

-糖：50克

-蒜末：50克

-姜末：25克

-食用油：适量

步骤：

1)将豆瓣酱放入碗中，加入生抽、料酒和糖，搅拌均匀成糊状备用。

2)锅中热油，加入蒜末和姜末炒香。

3)将炒香的蒜末和姜末倒入豆瓣酱糊中，搅拌均匀。

4)加入适量的食用油，搅拌均匀即可使用。

3.孜然味炸串调料配方：

-孜然粉：50克

-辣椒粉：50克

-盐：50克

-酱油：50毫升

-食用油：适量

步骤：

1)将孜然粉、辣椒粉和盐放入碗中，搅拌均匀成糊状备用。

2)加入酱油和适量的食用油，搅拌均匀即可使用。 以上是几种常见的炸串调料配方的比例。根据个人口味的喜好，可以适当调整配方中各种调料的用量，以达到最佳的味道效果。另外，配料的新鲜度和炸串的炸制技巧也是影响味道的重要因素，注意配料的新鲜选择和炸制过程的掌握，可以让炸串更加美味可口。

考试技巧与方法

考前的复习及心理准备都为考场上正常的发挥水平打基础，要想最大限度地发挥水平，还必须明确应考的一般技巧和方法。

一、答卷前的思路设计

这是针对你的基础知识的掌握情况而言的。假如你这门学科的基础知识掌握得不太好，那么答卷的侧重点不应放在后面的难度较大的题目上，考卷发给你后，你先看后面的题型是否解过，能否将题不太费力地解答出来，倘若不能，就应把主要精力放在前面的基础知识性的考题上。只要你尽可能在基础知识上不丢冤枉分，即使后面的难题不做，一般来说，薄弱科得60-70分是没大问题的。假如你这门学科是拿手科，那么你就应该合理分配时间，基础题与难题都要认真去做，确保这科能拿到高分。

二、浏览试卷

接到考卷后，先写好名字、考号等，然后用两、三分钟的时间大体上浏览一下题目，主要是看看题目类型，以便做到心中有数。通过浏览，区分难易，并结合由己平时的学习实力确定答卷思路。

三、认真做题

做题是答卷的中心环节，它可以从以下几个方面去把握：

１、认真审题是正确答题的前提

有不少学生在审题上暴露的问题是：ａ.不看清题目的要求就动手做题；ｂ.看错题；c.漏题。因此，审题要做到：一不漏掉题；二不看错题；三要看准题；四要看全题目的条件和要求。要细而又细，“咬文嚼字”反复推敲。尤其是看较容易的题目，更要字字认准，句句看清，严防错觉。有些题目似曾相识，要严防疏忽大意，造成错漏。

2、先易后难

一开始考试，很多学生一般心情比较紧张，记忆、思维等方面都达不到最佳状态。待做过几道题之后，尤其是做过了几道有把握的题之后，心情就逐渐稳定下来，智力活动恢复常态，这时再做较难的题就容易奏效。而且做的“小题”越多，积分也就越多，自信心也就随之增强。有的考生先挑难题做，认为这样得分多，其结果往往是花了不少时间没做出来，吃了闭门羹，于是不得不回头仓促做其它题，这样没有不吃亏的。

3、正确对待易题和难题

容易题，容易使人轻视，不费思索顺手写来，铸成错误，所以有个“容易题，容易错”的说法。在容易题上得分与失分往往就在于仔细不仔细。对待难题，也有同样的问题，难题对你难，对别人也同样难，不能因某难题没做出，失分多就慌神。遇到难题一时做不出来，要打个记号，留在最后做。做难题时要注意回忆一下基本概念、公式、定理，回忆一下老师在课堂上的分析和老师教给的解题方法，这样有助于开拓思路。解答难题时还要注意：会答多少就写多少，会列几条就写几条，会算几步就算几步。哪怕只知一个定理、一个观点，一条论据，只要有关，就应写上，这样虽然得不了满分，但也能得部分分。如文科中的古文翻译，能译全文当然好；不会全文，只会一段，就译一段；不会整段，能译几句就译几句，这样也能争得分数。

炸串调料配方和做法

1、炸串调料配方（油干料）：

食材配比：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），色拉油1500克、鸡油500克。

做法：

将以上食材打成粉，混在一起后，加入咖喱粉，然后倒入烧热的色拉油和鸡油即可。

注意：

家用制作量少的话，可以把花生、瓜子、腰果等入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊，而油炸的话则会磨成浆糊）。

2、炸串干料粉！

食材配比：孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂糖10克。

做法：将以上所有食材混合均匀即可。

3、炸串秘制酱

食材配比：油65g，辣椒13g，孜然3g，KA66/回味粉2g回香粉2g，老卤膏4g，葱5g、蒜各5g，盐11g，糖4g，鸡精5g，熟芝麻、水适量；

做法： (1)葱、蒜各加等量的水打碎备用，盐、糖、鸡精、味精、回香粉、回味粉、老卤膏混在一起加水50g备用。辣椒碎加温水润湿。

(2)油温烧热至150-160摄氏度，加入葱蒜炒制至泛黄。加入浸泡好的辣椒炒出香气，5-10分钟。加入调味料，炒制到不能明显看到水分，5分钟左右。关火，加入孜然粉和炒香的芝麻拌匀即蘸料

4、炸串飘香酱！

食材配比：

泡椒500克（剁细），芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜100克（捣成泥），花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

做法：

1.除了泡椒细末外，其他食材混拌均匀。2.锅内倒入菜籽油，油烧热后，放入泡椒末炸香，然后倒入搅拌均匀的其他酱料，冷却后尝一下如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即可。

5、炸串香辣酱

(1)甜面酱500克，蕃茄酱500克，花生酱500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，蚝油500克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用。