茶树的分类

茶树品种分类

1、茶树品种分布 茶树经过世世代代的繁衍和广泛的传播。经受着多种多样的生态条件和生产条件的长期影响，以及人工驯化和选择的作用，形成了十分丰富的品种资源。茶树选种活动，古时就已开始。据记载，晋武帝（公元265-290年）时，即有安徽宣城人秦精在今湖北鄂城县武昌山采集大叶种茶树。在唐代陆羽《茶经》、宋代《东溪试茶录》、宋徽宗《大观茶论》等菱，都有有关茶树选种和茶树品种性状的记述，还流传着许多古人发现、驯化、利用野生茶树的轶事和传说。随着生产的发展、茶类的创新，以及人们的辛勤培育，茶树品种更是层出不穷。

目前已发掘的茶树地方品种或类型，约有五百余个。近二十年来，全国各有关单位选育出的茶树新品种、品系、据不完全统计，也有一百余个。在西南、东南茶区，还蕴藏着许多性状奇特的野生大茶树和茶种的近缘植物。通过调查、整理和初步研究，基本上掌握了我国主要茶树品种资源分布情况，对主要栽培品种的性状和特性，也有了基本了解。在已有性状资料的品种中，如按树型分类，灌木型品种占74%，小乔木型品种占10%。乔木型品种占16%；如按叶片大小分类，特大大叶类品种占13%，大叶类品种占25%，中叶类品种占44%，小叶类品种占18%。

我国茶区主要分布于北纬33。以南，东经98。以东，在这个大约280万平方公里的近似长方形地带，由西南往东北，茶树品种的分布，则由高大的乔木逐渐演变为灌木，植株矮化，叶片渐小而厚，栅栏组织加厚，抗性增强，多酚类物质渐减。云南、贵州、四川一带，我们祚早期从野生茶树驯化为栽培种的一些古老类型，仍然保持着乔木性状和特性，除了生态条件影响外，与人们栽培利用方式也有关系。古老的云南大叶种、苦茶、大树茶的种植区，由于采取林下种植，不修剪，攀枝折采，以至茶成大树，枝叶粗大。

乔木类型的茶树品种，多分布于西南和华南茶区。乔木型最突出的茶树品种资源云南大叶种，随着近代的利用和推广，不仅在云南省西南部大面积种植，而且分布到广东、广西以及四川、贵州、湖南、福建、江西、浙江的南部。经多年引种实践，除四川盆地外，云南大叶种在北纬25度以南茶区推广，较有成效。

茶树的特征

第一节 茶树形态特征

人们要种好茶、制好茶、饮好茶、用好茶, 首先就要了解茶. 茶的性质,包括形态特征、

生物学特性、生理特性、生化 特性、药理特性等, 都是人们认识和掌握茶的本质所在.只有这样,才能根据人们的需要, 最终达到“按我所需, 为我所用”。我国古代劳动人民对茶树形态特征的认识，都用了比拟的方法，缺乏当代植物学性状的描述。

东晋•郭璞《尔雅注》载：“树小似栀子，冬生，叶可煮作羹饮”，仅说明了茶树是一种常绿灌木，而且是一种叶用植物。唐•陆羽的《茶经》，对茶树形态特征的描述已较具体。如“一之 源”中载：“茶者„„其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃。” 由此可见，在近代植物学出现之前，我国对茶树性状已有一定的认识深度。

 茶树是由根、茎、叶、花、果实和种子等器官组成的，它们分别执行着不同的生理功能。其根、茎、叶执行着养料及水分的吸收、运输、转化、合成和贮存等功能，称为营养器官。 其花、果实及种子完成开花结果至种子成熟的全部生殖过程，称为繁殖器官。

根

 茶树的根为轴状根系，由主根、侧根、细根、根毛组成。

 根系按其发根的部位和性状分为定根和不定根，它们均可发育成根系。主根和侧根上分生的根称为定根。 而从茎、叶上产生位置不一定的根，统称为不定根。由扦插、压条等无性繁殖茶苗所形成的根，就是不定根，其中往往有二三条发育粗壮， 外表上类似主根，并具有直根系的形态。

 茶树根系在土壤中的分布有明显的层次，最上层根群着生角度较大，分根性强，但因离地面近，易受环境条件的影响；下层根群着生角度较小，分根性弱，因离地面远，受环境条件影响较小。

茎

茎是联系茶树根与叶、花、果，输送水、无机盐和有机养料的轴状结构。茎和根所处的环境不同，在形态结构上也有很大差异。

茶树品种简介

（1）龙井43

属国家级无性系良种。由中国农科院茶叶研究所培育而成。 形态特征：灌

木型，中叶、特早芽种。抗性强，适种区广。植株无明显主干，分枝密。芽叶茸

毛较少，春梢芽茎有一小红点，育芽能力强，耐采。发芽早，杭州茶区3月下旬

萌芽，3月底可采制明前龙井茶，浙南茶区在3月上旬开采。 由于发芽早，节间

短，最适合加工龙井、旗枪等扁形名茶。用其制作的特级龙井茶的品质特点是芽

锋显露，色泽嫩绿，边缘微黄，茶香持久，滋味甘醇鲜爽，汤色清绿明亮，叶底

嫩匀成朵。也适制高级炒青绿茶，其条索细紧，色绿润，香气清爽，滋味醇和。

春茶一芽二叶鲜叶的品质特点：茶多酚18.5%,氨基酸3.7%,咖啡碱4.0%,儿茶素总

量120.84毫克/克。

(2)福云6号

属无性繁殖系。为国家级良种。由福建省茶叶研究所培育而成。在闽、浙、

桂、湘、川、黔、苏等省广泛推广栽培。 形态特征:小乔木型,大叶、特早芽种。

植株高大,树姿半开张,分枝较密,叶片色泽淡绿无光泽,嫩梢多白毫,持嫩性较差,发

芽特别早。春茶3月上旬可达一芽一叶,3月下旬一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重

69.0克。适应性广,适合加工明前“毛峰”、“银毫”等名茶。其品质特点:条索细秀显

毫,香气清鲜,滋味醇厚。

(3)福鼎大白茶

属无性繁殖系。为国家级良种。原产于福建省福鼎县。形态特征:至今已有

120余年的栽培史。是适宜在低丘红壤地区栽培的高产优良品种之一,各产茶省均

有引种栽培。 形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。植株较高大,树枝半开张。春芽

3月中旬萌发,4月上旬为一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重63.0克。芽叶肥壮多茸毛,

尤其适制“茸毛类”的高档名茶,如“银针”、“白兰花”型名茶。成品具有色泽绿翠,

芽毫显露,栗香味鲜的特点。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.7%,氨基酸

4.3%,咖啡碱4.4%,儿茶素总量113.85毫克/克。

(4)福鼎大毫茶

属无性繁殖系。为国家级良种。原产福建省福鼎县。至今已有百年栽培史。

茶树是一种多年生木本常绿植物。

茶树叶片的基本特点：主脉明显，叶缘有锯齿，嫩叶背面着生茸毛。

我国茶叶发展历程：发乎神农氏，闻于鲁周公；兴于唐，盛于宋，衰于清末；复兴于建国，繁荣于当代。

山东茶产业发展现状：种茶区域不断扩大，茶园面积稳步增加，茶叶加工企业数量不断增加、规模扩大，茶叶流通业兴旺，茶文化产业兴起

山东茶产业特点

主要优势：产品有市场；技术有保障；产业有效益；经营有策略

存在问题：专业人员严重缺乏；科研基础薄弱

茶树繁殖：无性繁殖—短穗扦插；有性繁殖—种子直播。

有性繁殖的优点：⑴ 遗传性复杂，适应力强，利于引种和选种；⑵ 主根发达，抗旱、抗寒能力强；⑶ 技术简单，方便、省工，成本低，较经济；⑷ 茶子便于贮藏和运输，利于推广。缺点：⑴ 性状杂，生育期不一，不便管理；⑵ 粗细不匀、嫩度不一，不便于加工和名优茶的开发；⑶ 结实率低的茶树品种，难以用种子繁殖。

无性繁殖的优点：能保持良种的特征特性，后代性状较一致，便于机采，功效高；2.利于名优茶开发；3.繁殖系数大，利于扩建良种茶园；4.能克服不结实良种繁殖上的困难。缺点：技术和条件要求高，成本高，易引起母株病虫害的传播

无性系单一品种发展过量后的负面效应：采摘时间过分集中，病害流行后损失大。

茶树良种类型：有性群体种和无性系品种，高产型、质量型、标准型、特异型。

良种的引种原则：适应性；适制性；茶叶产量、质量。

叶面肥的种类：无机肥、生长调节剂、有机液肥、生物菌肥、叶面营养物。

改单一型为混合型：茶树专用复合肥+有机肥、无机肥→无机—有机茶树专用肥+生物肥→茶园有机生物活性专用肥。

肥料选择的依据：1.茶树的生物学特性：喜铵、聚铝、富锰、嫌钙、低氯2.茶树生长发育期3.茶园土壤pH、结构特性、肥力。4.肥料施用方法。

茶园全年施肥方案：基肥以有机肥，磷钾肥为主。追肥以速效氮为主，可溶性磷钾肥为辅。叶面喷肥以微量元素、生长调节剂为主。