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《酒店服务英语》课程单元教学设计——Room Service客房送餐服务一、基本信息(basic information)1. 本次课项目（the unit’s project）：客房送餐服务2.核心能力目标（core capability objectives）：能够运用英语为外宾进行客房送餐服务3. 知识目标（knowledge objectives）：明确送餐服务程序;熟练掌握专业术语和关键句子。
4. 情感目标（affective objectives）：以热情的服务态度和礼貌用语提供客房送餐服务。
5. 素质目标（Quality objectives）：通过实地实境与外宾对话练习，提高心理素质和应变能力。
6. 能力训练任务（Capability training task）：模拟客房服务员的角色，进行实地实境会话练习。
7.教学场地（teaching site）：客房服务实训基地前台与客房8．物品准备（teaching materials）：电话、托盘、菜谱、账单、笔（每组一套）。
9. 授课说明（teaching introduction）：本单元设计利用任务驱动模式教学，专任教师组织教学，由外宾配合学生训练，以提高学生听力和适应能力。
课堂上以学生活动为主，教师适当地引导，达到培养学生张口能力为主的教学目的。
二、能力训练设计（capability training design）Step 1：热身练习（warming-up）（3 minus）1.学生前台列队，师生英语致意问候，教师检查仪容仪表。
目的：培养学生良好的职业意识和习惯。
2.预定程序语言接力。
教师布置本节课任务：Room Service（客房送餐服务）Scene: The guest Jenny from Philippines calls the room center and would like to have breakfast in her room. Later the room attendant delivers her order to her room and lets her sign the bill. )（情境：菲律宾客人Jenny给客房中心打电话想在房间内吃早餐。
《酒店服务英语》课程整体教学设计一、管理信息：课程名称:《酒店服务英语》制定时间: 2012年2月课程代码：所在院系: 外语外贸与旅游系制定人：批准人:二、课程性质:学分: 3课程类型：职业核心课学时： 54先修课程:现代饭店管理、旅游饭店管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、饭店餐饮管理后续课程：顶岗实习授课对象：酒店管理专业、旅游英语专业三、课程设计：（一）课程目标设计：1．课程能力目标能够准确地使用英语进行预订;能够用英语礼貌地提供礼宾服务;能够用英语提供高效、准确的入住服务;能够用英语高效地对客提供问询服务；能够用英语对客提供留言服务;能够用英语对客提供结账、外币兑换和贵重物品寄存服务；能够用英语对客提供叫醒、转接服务;能够用英语对客及时提供文秘、订票和翻译等服务；能够用英语灵活处理客人的投诉和各种突发事件;能够用英语完成对客的客房清理、租借物品、洗衣等服务；能够用英语礼貌得体地迎接客人;能够用英语完成点菜、酒水和席间服务；能够用英语准确高效地完成客房送餐服务2．课程知识目标能够了解前厅、客房、餐饮和其他部门各个岗位的工作职责；能够理解前厅、客房、餐饮和其他部门各个岗位的流程;能够准确理解上述各工作岗位的基本原则;能够准确识别上述各岗位的有关英语词汇;能够准确识记常见的英语句式句型；能够流利地组织常见的英语语句。
（二）学习模块设计模块一：前模块二：客房服务英语模块三:餐饮服务英语模块四：其他服务英语（四)进度表设计（以1节课为最小单元）模块一:前厅服务英语模块二：客房服务英语模块三：餐饮服务英语模块四：其他服务英语（五)第一节课设计梗概本次课标题：酒店服务英语课程导入步骤一宣布教学内容、目的介绍《酒店服务英语》的主要内容和编排，学完该书可能获得的知识和技能（能够用英语为外宾提供满意的服务）；介绍该课程主要的实训项目.步骤二任务引导环节一：观看一个外宾在酒店住店、用餐和休闲的经历。
（通过此环节能够让学生了解整个酒店为外宾提供服务的流程)环节二：根据上述影像,学生以小组为单位探讨学习酒店服务英语的必要性和酒店服务英语有别于日常英语的地方.（通过此环节让学生能够初步体会酒店服务英语的特殊性，初步体会外语技能在全球化时代的重要性）步骤三学习活动方式介绍导入：观看往届学生课堂活动录像。
饭店英语说课课稿第一篇：饭店英语说课课稿饭店英语《客房预订》说课稿各位评委，各位老师，大家好。
我今天说课的题目是饭店服务英语前厅部的《客房预订》。
下面我想先从课程大纲和教材两方面对本学科做一分析.【课程大纲分析：】《饭店服务英语》是旅游管理专业的一门必修专业课。
饭店英语所选用的教材是高等教育出版社出版的《饭店服务英语》一书。
本教材主要是介绍饭店各部门的专业英语词汇和句子，通过听、说、阅读等训练，着重培养学生对饭店英语的听说和应用能力，使其能在工作岗位学以致用，为以后的发展奠定基础。
【教材分析：】该教材选用的是高等教育出版社出版的《饭店服务英语》一书。
本教材根据涉外饭店服务工作的需要，用英语系统地介绍了饭店各个部门的工作，并详细地总结了服务中可能遇到的各种情形，通俗、易懂、实用.非常适合高职学生使用。
本书根据饭店的服务功能，共分为四大服务部门，分别为前厅服务，客房服务，餐饮服务和其他辅助服务，共二十五个单元。
下面，我想说一下我的说课内容。
它由五部分组成，分别为我对本节课所教内容的理解；我的教学理论、方法和教具；我的教学过程；板书设计和对本节课的课后总结。
下面我将从第一部分开始谈起。
【教学内容】本部分教学内容取自《饭店服务英语》的第一章，前厅服务的第一个重要职能，客房预订。
饭店前厅服务主要有四大功能，分别为客房预订，登记入住，信息和问询服务，离店结账服务。
所以客房预订作为第一个重要职能，它的重要性显而易见，是其他三个服务职能能够进行的基础，起着呈上启下的作用。
1.教学重点：做为前厅接待员，接待客人预订客房的电话后，应该注意的四个步骤。
这是知识技能需要达到的目标。
2.教学难点：接待客人预订客房电话时，所用到的饭店英语功能句。
只有学会了这些功能句，才能在接听电话时应对自如。
学生根据实际情境需要真正开口讲英语。
解决重难点的方法：1、课堂教学紧紧围绕重点问题来进行，教师要引导学生把理论学习与实际应用结合起来，这样能够帮助学生加深对所学知识的理解和记忆。
酒店服务英语教案Unit one Room Reservation1. Section I Introduction (2 periods)Content 2. Section II Conversation and Practicing (2 Periods)The students should be able to:1. identify the ways of make reservationsAims 2. Make reservations for guests through telephone.1. words, phrases and sentences2. structure studyImportant and 3. useful expressionsdifficult points 4. make a dialogue about room reservationSection I Introduction Section II Conversation andPracticing 1. Pre-class Work: 2. introduce the lessons 1. Dividing the students into groups of two2. Offering the situations3. acting out and comments4. AssignmentProcedure andmethodsUnit one Room Reservation1. Introduction: how to make a reservationExample:A long distance call reservationScene: Henry Bellow and Margaret Bellow, an American coupe, are going to spend their holidays in China. Now Mr. Bellow is make a reservation at Huaitian Hotel through a long distance call. Preservationist-----BellowR: Shanghai Huatian Hotel. Reservation Desk. Can I help you? B: I am calling form New York. I’d like to reserve a room in your hotel.R: what kind of room would you like, sir? We have single rooms, double rooms, suites and deluxe suites in Japanese, British, Roman, French and presidential styles.B: A British suite, please.R: Would you like breakfast?B: No, thanks.R: can you give me your name, please, sir?B: Henry Bellow.R: thank you, Mr Bellow. And your arrival and departure dates?ththB: from May 26 to May 29thR: very well, Mr. Bellow. A British suite without breakfast from May 26thto May 29. Am I correct, Mr Bellow? B: yes, thank you. One more thing, could you tell me how to guaranteemy reservation?R: I’ll just need your credit card number , and I’ll take ca re of the rest. B: card. No. 1724,4018,2273,1868. R: thank you, Mr Bellow. You’ll be expected to be here then.B: That’s fine. Thank you, madam. Good-bye. R: Good Bye.2. Function studyConnecting telephone calls.1) 招呼语:Good morning. This is Huatian Hotel.Room number, please.2) 请对方等候Just a minute, please. I’ll put it through to …Hold the line please. I’ll connect you to …3) 听不清I’m sorry, I can’t hear you, and could you speak a bit louder?Could you repeat that, please?4) 占线I’m sorry. The extension is busy right now; will you try the call later?5) 受话者不在Sorry, Mr. Bellow is not in right now. Would you call back?6) 打错了I’m afraid you’ve got the wrong number.3. 情景剧表演,role- play,Situation:Client: your name is Bill Brown. You’d like to book a single room ndrdwith shower for October 2 and 3.Hotel employee: You answer the phone and accept the booking. Make a dialog according to this situation.4. Useful expressions:1) Find out what the client wants:-what kind of room would you like to have?-do you prefer bath of shower?-would you like breakfast?-how long do you plan to stay?-could you let me know how long you will be staying?2) Accepting a booking:-I can book you a room for the first and the second.-we can confirm a room for May 30.-it’s fine for Monday night.3) Refusing a booking:-unfortunately, we’re fully booked for single rooms. But I canbook you b double.-If there isn’t any room, we can put you on a waiting list or we canfind you a room in another hotel.-sorry, we won’t be able to guarantee you a room for the first of May.4) Finding out who the client is:-Can you give me your name, please?-May I know your name?-can you give me your address, please?-what is your address, please?Unit Two At the Reception Desk1. Section I Introduction (2 periods)Content 2. Section II Conversation and Practicing (2 Periods)The students should be able to:1. register for the guestsAims 2. receive the walk-in guest1. words, phrases and sentences2. structure studyImportant and 3. useful expressionsdifficult points 4. make a dialogue about the registrationSection I Introduction Section II Conversation andPracticing 1. Pre-class Work: 2. introduce the lessons 1. Dividing the students into groups of two 3. give the example 2. Offering the situations3. acting out and comments4. AssignmentProcedure andmethodsUnit Two At the Reception Desk1. Introduction: how to register the guestExample:The registrationScene: A car pulls up in front of Huatian Hotel and a doorman goes forward to meet the guests opening the door of the car for them. Dm: Good evening, sir and madam. Welcome to our hotel.Mr Bellow (B): Thanks. Good evening.Dm: I’m the bellman, Mr Bellow. So you have got alto gether four pieces of baggageB: Yes.Dm: The Reception Desk is straight ahead. After you, please. Receptionist (R): Good evening. What can I do for you, sir? B: I reserved a British suite three weeks ago. I’m Henry Bellow.R: Just a moment, please, Mr Bellow. I’ll check the arrival list. , Could I see your passports, please?Thank you sir. And would you mind filling in the registration form? B: I will take care of it.Here you are, is it all right?R: yes, thanks. How are you going to pay, in cash or by credit card? B: could I pay with traveler’s checks?R: certainly. Here’s the key to Room 908 and your room cards. Pleasekeep them.And the bellman will show you up. Have a nice evening, sir. And enjoy your stay.B: thank you.2. Function studyGreetings and Getting Acquainted , 初次见面。
《酒店服务英语》课程单元教学设计——Turn-down Service and Extending an Extra Bed开夜床和加床服务一、基本信息(basic information)1. 本次课项目（the unit’s project）：开夜床服务2.核心能力目标（core capability objectives）：能够运用英语为外宾进行开夜床服务3. 知识目标（knowledge objectives）：明确开夜床的服务程序;熟练掌握专业术语和关键句子。
4. 情感目标（affective objectives）：以热情的服务态度和礼貌用语提供开夜床服务。
5. 素质目标（Quality objectives）：通过实地实境与外宾对话练习，提高心理素质和应变能力。
6. 能力训练任务（Capability training task）：模拟客房服务员的角色，进行实地实境会话练习。
7.教学场地（teaching site）：客房服务实训基地前台与客房8．物品准备（teaching materials）：”请勿打扰”牌、托盘、笔（每组一套）。
9. 授课说明（teaching introduction）：本单元设计利用任务驱动模式教学，专任教师组织教学，由外宾配合学生训练，以提高学生听力和适应能力。
课堂上以学生活动为主，教师适当地引导，达到培养学生张口能力为主的教学目的。
二、能力训练设计（capability training design）Step 1：热身练习（warming-up）（3 minus）1.学生前台列队，师生英语致意问候，教师检查仪容仪表。
目的：培养学生良好的职业意识和习惯。
2.预定程序语言接力。
教师布置本节课任务：Turn-down Service（开夜床服务）Scene: The guest Jenny from Philippines would like the room attendant to do the turn-down service one hour later because she is busy with her work. The room attendant replaces the used cups and towels with new ones in the bathroom.)（情境：菲律宾客人Jenny因忙于工作，希望服务员1小时候来开夜床。
酒店服务英语教案酒店服务英语教案Unit one Room Reservation1. Section I Introduction (2 periods)Content 2. Section II Conversation and Practicing (2 Periods)The students should be able to:1. identify the ways of make reservationsAims 2. Make reservations for guests through telephone.1. words, phrases and sentences2. structure studyImportant and 3. useful expressionsdifficult points 4. make a dialogue about room reservationSection I Introduction Section II Conversation andPracticing 1. Pre-class Work: 2. introduce the lessons 1. Dividing the students into groups of two2. Offering the situations3. acting out and comments4. AssignmentProcedure andmethodsUnit one Room Reservation1. Introduction: how to make a reservationExample:A long distance call reservationScene: Henry Bellow and Margaret Bellow, an American coupe, are going to spend their holidays in China. Now Mr. Bellow is make a reservation at Huaitian Hotel through a long distance call. Preservationist-----BellowR: Shanghai Huatian Hotel. Reservation Desk. Can I help you? B: I am calling form New York. I’d like to reserve a room in your hotel.R: what kind of room would you like, sir? We have single rooms, double rooms, suites and deluxe suites in Japanese, British, Roman, French and presidential styles.B: A British suite, please.R: Would you like breakfast?B: No, thanks.R: can you give me your name, please, sir?B: Henry Bellow.R: thank you, Mr Bellow. And your arrival and departure dates?ththB: from May 26 to May 29thR: very well, Mr. Bellow. A British suite without breakfast from May 26thto May 29. Am I correct, Mr Bellow? B: yes, thank you. One more thing, could you tell me how to guaranteemy reservation?R: I’ll just need your credit card number , and I’ll take ca re of the rest. B: card. No. 1724,4018,2273,1868. R: thank you, Mr Bellow. You’ll be expected to be here then.B: That’s fine. Thank you, madam. Good-bye. R: Good Bye.2. Function studyConnecting telephone calls.1) 招呼语:Good morning. This is Huatian Hotel.Room number, please.2) 请对⽅等候Just a minute, please. I’ll put it through to …Hold the line please. I’ll connect you to …3) 听不清I’m sorry, I can’t hear you, and could you speak a bit louder?Could you repeat that, please?4) 占线I’m sorry. The extension is busy right now; will you try the call later?5) 受话者不在Sorry, Mr. Bellow is not in right now. Would you call back?6) 打错了I’m afraid you’ve got the wrong number.3. 情景剧表演,role- play,Situation:Client: your name is Bill Brown. You’d like to book a single room ndrdwith shower for October 2 and 3.Hotel employee: You answer the phone and accept the booking. Make a dialog according to this situation.4. Useful expressions:1) Find out what the client wants:-what kind of room would you like to have?-do you prefer bath of shower?-would you like breakfast?-how long do you plan to stay?-could you let me know how long you will be staying?2) Accepting a booking:-I can book you a room for the first and the second.-we can confirm a room for May 30.-it’s fine for Monday night.3) Refusing a booking:-unfortunately, we’re fully booked for single rooms. But I canbook you b double.-If there isn’t any room, we can put you on a waiting list or we canfind you a room in another hotel.-sorry, we won’t be able to guarantee you a room for the first of May.4) Finding out who the client is:-Can you give me your name, please?-May I know your name?-can you give me your address, please?-what is your address, please?Unit Two At the Reception Desk1. Section I Introduction (2 periods)Content 2. Section II Conversation and Practicing (2 Periods)The students should be able to:1. register for the guestsAims 2. receive the walk-in guest1. words, phrases and sentences2. structure studyImportant and 3. useful expressionsdifficult points 4. make a dialogue about the registrationSection I Introduction Section II Conversation andPracticing 1. Pre-class Work: 2. introduce the lessons 1. Dividing the students into groups of two 3. give the example 2. Offering the situations3. acting out and comments4. AssignmentProcedure andmethodsUnit Two At the Reception Desk1. Introduction: how to register the guestExample:The registrationScene: A car pulls up in front of Huatian Hotel and a doorman goes forward to meet the guests opening the door of the car for them. Dm: Good evening, sir and madam. Welcome to our hotel.Mr Bellow (B): Thanks. Good evening.Dm: I’m the bellman, Mr Bellow. So you have got alto gether four pieces of baggageB: Yes.Dm: The Reception Desk is straight ahead. After you, please. Receptionist (R): Good evening. What can I do for you, sir? B: I reserved a British suite three weeks ago. I’m Henry Bellow.R: Just a moment, please, Mr Bellow. I’ll check the arrival list. , Could I see your passports, please?Thank you sir. And would you mind filling in the registration form? B: I will take care of it.Here you are, is it all right?R: yes, thanks. How are you going to pay, in cash or by credit card? B: could I pay with traveler’s checks?R: certainly. Here’s the key to Room 908 and your room cards. Pleasekeep them.And the bellman will show you up. Have a nice evening, sir. And enjoy your stay.B: thank you.2. Function studyGreetings and Getting Acquainted , 初次见⾯。
饭店服务英语课程设计课程概述本课程旨在帮助职场从业人员或准备从事饭店服务工作的学生提升英语沟通能力，掌握饭店服务中必备的英语词汇、口语表达技巧以及文化礼仪。
课程涵盖了从迎宾接待、点菜服务到结账等环节的英语表达。
课程目标1.掌握饭店服务中常见的英语词汇及其运用方法；2.学会与客人沟通并协助客人解决问题；3.掌握点菜、送餐、结账等服务环节的英语表达；4.培养良好的文化礼仪意识。
课程内容第一课：迎宾接待课程目标1.学习用英语接待客人；2.学会核对客人预定信息；3.学会引导客人到座位就坐；4.学会简单的文化礼仪。
课程内容1.接待客人的基本英语表达；2.核对客人的预定信息；3.指引客人到座位就坐；4.介绍服务员的姓名及服务流程；5.简单的文化礼仪。
学习方法1.学习常用的客人问候语；2.观看相关的服务接待场景视频；3.角色扮演，模拟接待客人的场景。
第二课：点菜服务课程目标1.掌握常用的餐厅用语；2.学会英文菜单的阅读；3.掌握菜品的介绍；4.学会询问客人的口味偏好。
课程内容1.餐厅用语的英语表达；2.英文菜单的阅读方法；3.菜品的介绍及推荐；4.询问客人的口味喜好。
学习方法1.学习常见的餐厅用语；2.阅读英文菜单并理解菜品的含义；3.观看#服务员点菜场景#视频，掌握菜品介绍和口味咨询技巧；4.培养在不同情境下灵活应对的能力。
第三课：厨房与服务员的协作课程目标1.了解厨房的英语单词；2.学会与厨师沟通；3.掌握服务员与厨师的配合；4.学会转达客人的特殊要求。
课程内容1.厨房的英语单词；2.服务员与厨师的沟通方法；3.展示菜品及介绍菜品的方式；4.转达特殊要求。
学习方法1.学习厨房常用的英语表达；2.观看视频了解服务员和厨师的沟通方式；3.角色扮演，模拟服务员到厨房取餐及介绍菜品的场景。
第四课：结账课程目标1.学会英语的结账流程；2.掌握不同结账方式的英语表达；3.学会处理客人的问题和疑虑；4.掌握慰问客人的语言。
酒店英语口语培训内容1. 简介酒店英语口语培训是为酒店行业从业人员提供的专门培训课程，旨在提高酒店员工的英语口语水平，以便更好地与国际客人进行沟通和服务。
本文将就酒店英语口语培训的内容进行介绍。
2. 基础词汇和表达为了能够基本应对酒店工作中的日常对话，酒店英语口语培训通常从基础词汇和表达开始。
包括但不限于以下内容： - 问候和介绍：学习如何礼貌地问候客人，介绍自己和酒店。
- 订房和登记入住：掌握预订房间和登记入住的流程以及相关词汇。
- 房间设施和服务：学习各种房间设施和服务的英文表达，如空调、电视、热水等。
- 酒店设施和服务：了解酒店其他设施和服务的英文表达，如健身房、餐厅、行李存放等。
- 日常交流：掌握日常交流中常用的英文表达，如提供帮助、解决问题等。
3. 客房服务客房服务是酒店工作中的重要一环，故在酒店英语口语培训中通常会特别强调客房服务相关的英文口语表达，主要包括以下内容： - 提供清洁服务：学习如何向客人提供清洁服务，包括更换床单、清洁浴室、整理客房等。
- 提供客房用品：熟悉客房用品的名称和英文表达，如毛巾、牙刷、拖鞋等。
- 解答客人问题：掌握如何解答客人在客房服务方面常见的问题，如如何调节空调、如何使用电视遥控器等。
4. 餐厅服务餐厅服务是酒店的重要一部分，因此酒店英语口语培训还会着重培训餐厅服务相关的口语表达，具体内容包括： - 座位安排：学习如何礼貌地引导客人入座，并向客人介绍餐厅的各个区域。
- 点菜和服务：掌握点菜和服务过程中的英文表达，如推荐菜品、询问口味偏好等。
- 结账和离场：学习如何向客人提供账单，接收付款并告别客人。
5. 应对客户投诉和解决问题在酒店工作中，客户投诉和问题处理是不可避免的，酒店英语口语培训会为员工提供相关的口语技巧和表达，以解决客户投诉和问题，保证客户满意度。
6. 角色扮演和实践活动酒店英语口语培训一般以角色扮演和实践活动为主要教学方法。
通过模拟真实的酒店工作场景，让学员实际运用所学的口语表达进行对话练习，加强口语交流能力。
《酒店服务英语》课程单元教学设计——Guiding the Guests to their Rooms引客进房一、基本信息(basic information)1. 本次课项目（the unit’s project）：引领客人进入客房2.核心能力目标（core capability objectives）：能够运用英语为外宾引领服务。
3. 知识目标（knowledge objectives）：明确为引领客人进入客房的服务程序;熟练掌握专业术语和关键句子。
4. 情感目标（affective objectives）：以热情的服务态度和礼貌用语提供接待服务。
5. 素质目标（Quality objectives）：通过实地实境与外宾对话练习，提高心理素质和应变能力。
6. 能力训练任务（Capability training task）：模拟客房服务员的角色，进行实地实境会话练习。
7.教学场地（teaching site）：客房服务实训基地前台与客房8．物品准备（teaching materials）：房卡、使用指南、水杯等（每组一套）。
9. 授课说明（teaching introduction）：本单元设计利用任务驱动模式教学，专任教师组织教学，由外宾配合学生训练，以提高学生听力和适应能力。
课堂上以学生活动为主，教师适当地引导，达到培养学生张口能力为主的教学目的。
二、能力训练设计（capability training design）Step 1：热身练习（warming-up）（3 minus）1.学生前台列队，师生英语致意问候，教师检查仪容仪表。
目的：培养学生良好的职业意识和习惯。
2.预定程序语言接力。
教师布置本节课任务：Guiding the Guests to their Rooms（为散客预定房间）Scene: The guest Jenny from Philippines has checked in and now be guided bya room attendant to her reserved guest room.（情境：菲律宾客人Jenny已经办完入住手续，客房服务员引领她到已经预订好的房间。
客提供服务。
通过该课程的学习，使学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语言表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。
(二)具体目标1、能力目标能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。
2、知识目标了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句。
3、素质目标具备良好的职业素养、文化素养、沟通能力、应变能力和处理问题能力。
三、教学组织本课程是依据教育部高职英语教学要求、国家劳动和社会保障部的《职业核心能力培训测评标准》以及酒店服务实际工作对职业英语能力的需要而设置的。
本课程以酒店服务的各项任务为主线，基于每项工作任务的基本服务程序，通过多个学习任务的完成，直接指向英语应用能力的提高和职业技能的培养，体现职业教育的特点和旅游行业的特色。
本课程的教学主要采用能力本位课程教学模式，从学生的专业、兴趣和认知水平出发，发展学生语言表达能力，解决旅游服务的工作问题。
能力本位课程教学模式突出用英语完成各项工作任务的能力目标、以酒店服务各部门的工作任务为载体、以学生为主体进行教学和学习。
学习任务的设计直接指向英语运用技能，主要反映现代酒店业对英语交际技能的需求。
能力本位课程教学的主要环节：1.情境引入。
以图片、视频、提问等形式引入本次课将涉及的工作任务或工作环境。
明确本次课的能力目标。
2.布置任务。
教师布置任务，并提出若干问题。
要求学生用英语完成该项服务任务，同时思考问题。
要求语言准确、符合酒店工作用语环境。
以独立、对子、小组等不同形式练习，各次课视情况而定。
3.示范/模仿。
抽取若干小组进行演练。
4.任务完成，知识归纳。
根据学生对任务的完成情况，师生共同归纳该项服务任务的基本工作流程和要点、主要的英语表达句、专业术语等。
