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我国的食品法律法规我国的食品法律法规1. 引言食品安全问题一直是人们关注的焦点之一，而食品法律法规被制定出来，用于保护消费者的食品安全权益，确保食品的质量、安全和卫生。
我国的食品法律法规体系日益完善，不断提高食品安全管理水平，为食品产业的可持续发展提供了强有力的保障。
2. 食品法律法规的分类我国的食品法律法规广泛涵盖了食品生产、加工、销售、配送等各个环节的规定和要求。
主要包括以下几类：2.1 食品生产相关法规《食品安全法》：是我国食品安全领域的基础法律，规定了食品生产经营者的基本义务、监督管理机制等。
《食品生产许可管理办法》：规定了食品生产企业的许可管理制度，包括许可条件、程序、监督检查等。
《食品生产质量管理规范》：明确了食品生产企业的质量管理要求，包括原料采购、生产过程控制、产品检验等。
2.2 食品销售相关法规《食品流通许可管理办法》：规定了食品销售企业的许可管理制度，包括许可条件、程序、监督检查等。
《食品安全风险监控管理办法》：明确了食品销售企业的安全风险监控要求，包括食品追溯、食品抽检、召回等。
2.3 食品标签、标识法规《食品标签通则》：规定了食品标签和标识的内容、形式、规范等要求，包括产品名称、配料表、保质期、生产日期等。
《食品伪劣产品虚假宣传治理办法》：规定了食品伪劣产品虚假宣传行为的禁止和处罚措施。
2.4 食品安全风险评估、监测法规《食品安全风险评估管理办法》：规定了食品安全风险评估的程序、方法和要求，为科学判断食品安全风险提供参考依据。
《食品安全监测管理办法》：规定了食品安全监测的机构和职责、监测项目和方法、监测结果的发布等。
2.5 食品进出口法规《进口食品安全监测管理办法》：规定了进口食品的安全监测制度，包括监测要求、检验检疫程序、风险评估等。
《中国食品出口管理办法》：规定了食品出口的管理制度，包括出口许可、产品质量与安全要求、监督检查等。
3. 食品法律法规的实施和监管我国的食品法律法规不仅需要制定，更需要有效的实施和监管。
《食品安全法》对食品经营者义务的规定（全文）《食品安全法》第三章食品生产经营，用30条规定了食品生产经营者的责任和义务，其中涉及食品经营者的有12条，同时《食品安全法》第七章食品安全事故处置。
有2条规定了食品经营者对食品安全事故处置的义务。
下面分别论述。
一、食品经营许可制度的规定《食品安全法》第29条规定：国家对食品生产经营实行许可制度。
对从事食品流通的，应当依法取得食品经营许可。
行政许可，是指行政机关根据公民、法人或者其他组织的申请，经依法审查，准予其从事特定活动的行为。
工商行政管理机关依据《食品安全法》的规定，办理食品流通经营许可证。
二、食品经营企业建立食品安全管理制度的规定《食品安全法》第32条规定：食品经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
加强对所经营食品的安全管理，严格食品卫生质量控制，提高食品经营合格率，保证食品卫生，保障人民健康，是食品经营企业的法律义务。
首先，建立健全完善的各项食品安全管理制度是食品经营企业保证其经营的食品达到相应食品安全要求的基本前提，食品经营企业的食品安全管理制度一般应包括经营食品查验和记录制度、库房管理制度、食品销售与展示卫生制度、从业人员健康检查制度、从业人员食品安全知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度等。
通过建立相关规章制度，把法律有关规定变成食品经营企业的具体规章制度，并要求每个食品从业人员认真遵守，通过制度加强对食品经营过程中的管理。
其次，通过各种形式对职工进行食品安全知识的教育培训，使职工树立“食品安全无小事”的意识，不断增强食品安全意识的自觉性和责任心。
再次，每个食品经营企业都要配备专职或者兼职的食品安全管理人员，所有的食品安全管理人员都应经过食品安全法规和食品卫生知识的学习和培训。
三、食品经营者健康管理制度的规定《食品安全法》及《食品安全法实施条例》规定了食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
食品安全法对食品加工过程的监管近年来，随着食品安全问题的频发，人们对食品加工过程的监管要求也越来越高。
为了保证人民群众的食品安全和健康，我国出台了一系列相关法律法规，其中《中华人民共和国食品安全法》是最重要的一项法律。
本文将就食品安全法对食品加工过程的监管进行探讨，并介绍一些相关的措施和政策。
一、食品加工过程中的监管机制食品加工过程中的监管，既包括对食品加工企业的监管，也包括对食品加工原材料的监管。
《食品安全法》对食品加工过程中的监管机制进行了明确规定，主要包括以下几个方面：1. 食品生产许可证的颁发：食品加工企业在投产前需要先获得食品生产许可证，这是对企业的一项审批制度。
只有获得许可证的企业才能合法进行食品加工活动，确保食品加工从业者有一定的资质和专业技能，减少不合格食品的生产。
2. 食品安全生产责任制：加工企业必须建立健全食品安全生产责任制，明确主体责任和各部门的职责。
企业负责人要严格把关食品加工过程中的食品安全风险，确保产品质量安全。
3. 食品加工设备和环境卫生监管：食品加工企业必须定期对生产设备进行检测维护，确保设备的正常运转和安全性。
同时，企业应该保持生产场所的环境卫生，定期进行清洁消毒，防止食品受到污染。
4. 原料采购和供应商管理：加工企业要对食品原材料的采购进行有效的管理，确保原材料的质量安全。
对供应商要进行严格的审核和评估，确保供应商具备合法资质和生产经验。
5. 检验检测和监督抽检：食品加工企业应建立完善的食品安全检验检测体系，对原材料和成品进行检验，确保产品符合国家食品安全要求。
同时，国家食品药品监督管理部门也会进行监督抽检，对市场上的食品进行质量检测，以发现并处罚不合格的食品。
二、食品安全法对食品加工过程的影响食品安全法对食品加工过程的监管，对于提高食品安全水平和维护人民群众的生命健康具有重要作用。
首先，食品安全法的出台推动了食品加工企业的规范化和标准化发展。
加工企业在获得生产许可证后，需要按照法律法规的要求进行生产，严格把关每一个环节，确保产品的质量安全。
中华人民共和国食品安全法讲义《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布,自2015年10月1日起施行。
第一章总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品生产经营第一节一般规定第二节生产经营过程控制第三节标签、说明书和广告第四节特殊食品第五章食品检验第六章食品进出口第七章食品安全事故处置第八章监督管理第九章法律责任第十章附则老法章数 10章条数104条新法章数 10章条数154条我国食品安全形势：总体稳定向好，食品安全问题仍时有发生.主要原因：一是环境因素导致的食品污染日益加重;二是农药、兽药残留超标成为食品安全的心腹之患；三是非法添加、滥用添加剂(“一超两非")等问题仍较突出；四是制假售假仍然猖獗，如“山寨食品”、“傍名牌”食品、不合格“辣条”,售卖病死猪肉等;第一章总则基本概念1、食品生产加工:简称食品生产.2、食品销售和餐饮服务：简称食品经营。
3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备：简称食品相关产品.4、供食用的源于农业的初级产品：简称食用农产品.食品安全法体现了先进理念：1、预防为主、2、风险管理、3、全程控制、4、社会共治、5、建立科学、严格的监管制度。
第三章食品安全标准学习重点：使用食品安全标准（安全指标）作为监督、执法、判定的依据. 食品安全标准的作用1、是保证食品安全、保障公众身体健康的重要措施;2、是实现食品安全科学管理、强化各环节监管的重要基础；3、是规范食品生产经营、促进食品行业健康发展的技术保障。
4、是食品安全与不安全的判定依据；5、是对食品风险的规避和防范；6、是对合法与非法界限的界定。
食品安全标准的内容—-—第26条（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;（二)食品添加剂的品种、使用范围、用量；(三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；(四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;（五）食品生产经营过程的卫生要求；（六）与食品安全有关的质量要求；（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。
