采收期对鲜食玉米沪紫黑糯1号性状指标的影响

鲜食玉米杂交种兴达糯玉1号袁克录1　王　霞2　吴城文2　吴治强2（1甘肃省张掖市农业科学院，张掖 734000；2甘肃兴达种业有限公司，张掖 734000）兴达糯玉1号是甘肃兴达种业有限公司用自育自交系ZN118为母本、自育自交系ZN102为父本杂交选育而成。

在2010-2011年参加甘肃省鲜食玉米区域试验，兴达糯玉1号平均产量15225 kg/hm2，比对照垦粘1号增产8.3%。

丰产性好、口感好，具有广阔的市场前景。

因此，该杂交种于2012年通过甘肃省农作物品种审定委员会审定，审定编号：甘审玉2012017。

1　选育过程兴达糯玉1号是甘肃省兴达种业有限公司以自育自交系ZN118为母本、自育自交系ZN102为父本杂交选育而成。

ZN118是从上海农科院引进的沪糯1号杂交种连续自交6代选育而成的二环系，ZN102是从北京农科院引进的京科糯2000杂交种连续自交6代选育而成的二环系。

2　特征特性2.1　生物学特性　兴达糯玉1号从出苗到采收期为105d，比对照垦粘1号晚5d。

幼苗长势强，幼茎紫色，成株紧凑，茎秆较粗，根系发达，抗倒伏。

株高236.5cm，穗位高114.5cm，穗型锥形，穗长20.4cm，秃尖0.8cm，穗粗5.0cm，穗轴白色，穗行数13.7，行粒数39.9粒，子粒白色。

2.2　抗病性　根据甘肃省农科院植保所抗病性鉴定，兴达糯玉1号高抗大斑病（病斑反应型为S，病级为1级），抗茎基腐病（人工接种发病株率为8.1%）、矮花叶病（苗期人工接毒发病株率为14.7%，成株自然感染病情指数为0）、红叶病（人工接毒发病株率为25.0%），中抗瘤黑粉病（人工接种发病株率为2.6%）。

2.3　品质测定　根据农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）分析，兴达糯玉1号子粒胚乳中含有100%的支链淀粉。

经甘肃省鲜食玉米品种区域试验组织专家品尝鉴定，兴达糯玉1号的外观与蒸煮品质得分为85.0分，评为二级标准。

掌握鲜食玉米采收期
鲜食玉米适时采收是确保优质高产的重要环节之一，如果采摘过早，因玉米籽粒尚未充实，不仅产量低，而且食用价值亦低。

如果采收失时，灌浆已到完熟期，籽粒变硬，则也失去鲜食的意义，糯玉米变成了硬玉米，甜玉米也籽粒皱缩，皮变厚。

只有掌握好最佳采收期，才能使鲜食糯玉米香而糯，甜玉米脆而甜，而受消费者欢迎，市场旺销。

由于玉米果穗有多层苞叶，采摘时要求带苞叶一起采摘才能起到保鲜、卫生、耐运输的作用，采摘果穗时不可能将每只果穗剥开苞叶看后再采摘。

所以，一般只能综合运用下面几条标准酌情采摘。

一看抽雄期：绝大部分玉米都在抽雄3天以后吐丝授粉，春播糯玉米在抽雄后25天前后；秋播糯玉米在抽雄后28天前后；春播甜玉米在抽雄后22天前后；秋播甜玉米在抽雄后24天前后是最佳的采收期。

二看雄穗(天花)颜色：以上采摘适期的玉米雄穗顶端开始变枯，但枯萎部分不超过雄穗的50%，如果雄穗尚未变色，说明还未到采摘适期。

三看玉米须颜色：未授粉的玉米须呈鲜红色，授粉后花丝颜色渐渐变深，如果花丝开始变焦，则可分批采收。

四看田边四周植株的成熟度，因周边玉米植株的光、温、气等优势条件，比田中绝大部分的植株要早熟3天左右，故可推断大田的采收适期。

玉米具体的采摘期还要根据气候情况、市场销路、劳力
和运输、加工能力、秸秆的利用等情况综合考虑、灵活掌握。

鲜果穗速冻加工的又要比直接上市销售的带“老”一些约迟2天采收。

鲜果穗采收以后，要求当日即送厂加工或上市销售。

尽量做到不隔夜。

如要隔夜上市销售的，则应安排在傍晚前采收。

鲜食糯玉米江南花糯采后主要营养成分的变化汤日圣;童红玉;叶晓青【摘要】New landscaping technology and process can accelerate the garden greening construction, and well combine the engineering con struction technique with the landscaping technique. Some new technologies, including GRC and FRP technique, network plan technique, pav ing technique, EPDM film pool technique, colored steel temple, etc. , were introduced, their ideas and experiences were summarized, and fi nally their application in the design, construction and maintenance of landscape engineering was introduced.%[目的]探讨鲜食糯玉米采后营养品质的变化.[方法]以江南花糯果穗为材料,初步研究了其采后在不同温度下籽粒中可溶性蛋白质、游离氨基酸、维生素C和可溶性糖等主要营养成分的变化.[结果]常温(25±0.5)℃下,鲜食糯玉米籽粒含水量、可溶性蛋白质、游离氨基酸、维生素C、可溶性糖和蔗糖含量都迅速降低,低温条件(5±0.5)℃可有效控制鲜食糯玉米籽粒中主要营养成分的降低,延长江南花糯鲜食果穗的保鲜期.[结论]该研究可为人们保存和延长鲜食糯玉米货架保鲜时间提供参考依据.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2012(040)025【总页数】2页(P12646,12702)【关键词】鲜食糯玉米;籽粒含水量;可溶性蛋白质;游离氨基酸;维生素C;可溶性糖;蔗糖【作者】汤日圣;童红玉;叶晓青【作者单位】江苏省农业科学院,江苏省农业生物学重点实验室,江苏南京210014;江苏省农业科学院,江苏省农业生物学重点实验室,江苏南京210014;江苏省农业科学院,江苏省农业生物学重点实验室,江苏南京210014【正文语种】中文【中图分类】S513鲜食糯玉米富含可溶性蛋白质、氨基酸、脂肪酸、可溶性糖、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，具有极高的营养价值，且鲜食风味香、甜、粘而深受消费者喜爱［1－3］。