加强食品安全范文浅谈如何做好食品安全工作一、普及食品安全知识（一）充分利用多种媒体，加大食品安全宣传力度。
新闻媒体要开辟专栏，统筹各方宣传资源，建立经常性的食品安全宣传机制，动员各方力量做好食品安全宣传教育工作。
要在人口密集的地方以及交通要道悬挂宣传标语，举办食品安全讲座、食品安全图展、发放宣传资料，举办食品安全知识竟赛等群众喜闻乐见的形式，帮助群众解疑释惑，使食品安全深入人心，逐步形成群众理性消费观念，从而有效避免食品事故的发生。
（二）抓好食品生产经营企业负责人的教育培训。
切实增强食品质量意识和安全意识，做到依法生产，规范经营。
二、全面推行食品企业、小作坊登记建档和动态监管对质量意识较强、生产条件较好的企业和小作坊，帮助其完善硬件、软件等基本条件，保证其能够获证。
对已经获得食品生产许可证的企业，加强巡查、年审、强制检验、监督抽查和回访等证后监管工作。
对条件差的无证照食品企业和小作坊，加大打击力度，坚决予以取缔。
三、充分运用监管手段（一）发挥标准的基础作用。
要不断完善食品安全标准体系建设，加强食品企业标准备案管理，确保备案标准质量。
要建立完善以技术标准为主，按标准组织生产、经营、管理的标准化良好行为企业创建模式，并在食品生产加工企业进行推广。
（二）以检验检测为支撑。
要加强食品检测技术保障能力建设，为确保食品安全提供技术支撑。
（三）运用好服务手段。
服务就是当好企业的良师益友，帮企业排忧解难。
针对一些企业生产工艺、设备和管理水平落后等现状，质监部门要积极帮助企业不断完善计量、标准、质量保证体系，夯实企业技术基础，确保企业生产合格产品。
（四）强化执法监管。
应根据辖区内食品加工的特点，提出检查计划，制定监管措施，做好后处理工作。
四、加强食品添加剂的管理近年来，在国内食品安全事故中，食品添加物质的使用是容易出现的问题之一，管好了食品添加物质的采购、备案和使用环节，也就牢牢牵住了食品 ___的“牛鼻子”。
（一）采购环节。
向全区食品生产加工企业推荐供货目录，要求企业从规模大、信誉好的商家选购食品添加物质，切断了使用劣质和禁、限用食品添加物质的源头。
（二）备案环节。
质监部门不仅在数量上掌握食品添加物质的使用情况，而且要求食品生产企业提供所购添加物质的“三证”，即食品添加物质生产企业营业执照、食品生产许可证和食品卫生许可证。
同时，和定点供货商进行进货验证，避免了虚假备案和提供不真实信息。
（三）使用环节。
安排执法人员加强日常巡查，一方面指导食品添加物质使用，另一方面加大对违规使用禁、限用食品添加物质的查处力度，最大限度地减少了滥用和私自使用违规添加物质事件的发生。
五、加大对传统特色（优势）食品产业的引导帮扶力度提升鲜米粉、米干、面条加工产业层次。
建议由政府部门牵头，引导粉干、米面小作坊业主按照“合作社＋加工户”的模式，联合起来，成立合作社，统一品牌，统一工艺流程，统一质量管理，统一检验把关， ___解决粉干米面加工小作坊存在的质量安全隐患。
六、加大对食品安全工作的投入力度食品安全工作具有长期性、复杂性、艰巨性的特点，只有保障工作经费，才能确保食品安全工作顺利开展。
针对目前一部分食品监管部门经费紧张的问题，建议区财政增加食品安全经费投入，为食品 ___和实施食品放心工程、食品安全专项整治、食品质量检测等提供必要的财政支持。
预防食源性疾病的十项建议1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；5、不随便吃野菜、野果。
野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6、生吃瓜果要洗净。
瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全8、直接食用的瓜果应用洁净的水 ___清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
9、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。
人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。
会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。
吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
国家对食品安全采取的措施有：1.加强食品安全监测。
制订食用农产品产地区划。
建立农产品产地环境 ___体系，系统调查农产品产地污染状况，开展重点地区、典型农产品产地环境质量安全监控。
强化对农业投入品的质量和环境安全管理。
建立国家农兽药残留监控制度，农产品质量安全例行监测由目前的37个城市扩展到全国所有大中城市。
建立原粮污染监控制度，开展原粮质量安全和卫生监测，建设粮食质量安全和原粮卫生监测网络。
开展非食品原料风险监测，系统调查非食品原料污染情况，建立重点食品强制性标准全国专项检查制度，实施电子标签管理制度，建立和规范食品召回监督管理制度。
完善食品安全卫生质量抽查和例行监测制度，建立食品质量监测直报点。
完善国家食品污染物和食源性疾病监测网络。
2.提升食品安全检验检测水平。
整合并充分利用现有食品检验检测资源，严格实验室资质管理，初步建立协调统一、运行高效的食品安全检验检测体系，实现检测资源共享，满足食品生产、流通、消费全过程 ___的需要，力争使国家级食品安全检测机构技术水平达到国际先进水平。
促进检验检测机构社会化，积极鼓励和发展第三方检测机构。
3.完善食品安全相关标准。
进一步加大食品安全标准的制订修订工作的力度，基本建立统一、科学的食品安全标准体系。
推动我国食品安全标准采用国际标准和国外先进标准的进程，积极参与国际标准制订修订。
根据我国食品生产、加工和流通领域具体情况，制订具有可操作性的过渡标准或分级标准。
4.构建食品安全信息体系。
充分利用现有信息资源和基础设施，建立国家食品安全信息平台，形成包括国家、省、市、县四级的食品安全 ___络和国家对重点企业的食品安全要素的直报网络；建立高性能、易管理、安全性强的食品安全动态信息数据库；建设国家食品安全基础信息共享系统，形成服务于食品安全监测分析、信息通报、事件预警、应急处理和食品安全科研及社会公众服务的网络协同工作环境。
加快建立食品安全信息统一发布制度。
5.提高食品安全科技支撑能力。
开展食品安全科学的基础研究、高技术研究、关键技术研究和食品安全科研基础数据共享平台建设，加强应用技术和相关战略研究。
跟踪研究国际食品法典委员会标准、主要贸易国食品 ___手段以及世界贸易组织《实施卫生与植物卫生措施协定》和《技术性贸易壁垒协定》通报评议。
加强食品安全技术能力建设，初步建成既有自主创新能力又与国际接轨、开放的食品安全科研体系。
加强食品安全人才队伍和学科建设。
6.加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设。
完善食品安全应急反应机制，建立实施食品安全快速反应联动机制。
加强应急指挥决策体系、应急监测、报告和预警体系、应急检测技术支撑系统、应急队伍和物资保障体系，以及培训演练基地、现场处置能力建设，提升政府应急处置能力。
全面加大食品安全重大事故的督查督办力度，健全食品安全事故查处机制，建立食品安全重大事故回访督查制度和食品安全重大事故责任追究制度，逐步完善国家食品安全监察专员制度。
7.建立食品安全评估评价体系。
逐步建立食品安全风险评估评价制度和体系，研究食品可能发生的危害后果及其严重性，以及危害发生的概率，并据此划分食品的风险等级，其动态评估结果作为政府食品安全决策和管理的基础。
8.完善食品安全诚信体系。
进一步增强全社会食品安全诚信意识，营造食品安全诚信环境，创造食品安全诚信文化。
初步建立食品安全诚信运行机制，全面发挥食品安全诚信体系对食品安全工作的规范、引导、督促功能。
逐步建立企业食品安全诚信档案，推行食品安全诚信分类监管。
完善“食品安全工作地方政府负总责，企业是食品安全第一责任人”制度，加强行业自律，建立食品企业红黑榜制度。
专栏8 食品安全诚信食品安全诚信分类监管建立食品生产经营主体登记档案信息系统和食品生产经营主体诚信分类数据库，广泛收集食品生产经营主体准入信息、食品 ___信息、消费者申诉 ___息等，完善食品生产经营主体诚信分类监管制度。
量化分级管理全面推行食品卫生监督量化分级管理，强化食品卫生许可和监督管理。
9.继续开展食品安全专项整治。
严厉打击生产经营假冒伪劣食品行为，重点开展高风险食品安全专项整治，进一步提高与公众日常生活密切相关的粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等重点品种和种植养殖、生产加工、流通及消费重点环节的食品安全水平。
完善食品安全区域监管责任制，进一步加强和改进对食品企业日常监管措施，探索农村小型食品生产加工、经营企业的有效监管模式，有效遏制使用非食品原料、滥用食品添加剂和无证照生产加工食品的违法行为。
进一步加强食品市场监管力度，继续整顿和规范食品广告，重点整治中小城市食品广告。
结合社会主义新农村建设，全面加强农村食品___工作，指导和开展农村食品安全专项整治，建设农村食品现代流通网、社会监督网和监管责任网，全面提升农村食品安全保障能力。
10.完善食品安全相关认证。
建立健全“从农田到餐桌”全过程的全国统一的食品认证体系，完善认证制度。
建立农产品产地认定和产品认证制度，积极开展有机食品、绿色食品等认证工作，加大推进无公害农产品认证和饲料产品质量认证力度。
对农业投入品生产企业、农产品加工企业、农业生产过程进行管理体系认证。
完善良好农业规范、良好生产规范、良好储藏和运输规范、危害分析和关键控制点、绿色市场认证，提高食品企业自身管理能力。
加快我国食品认证的国际互认进程。
11.加强进出口食品安全管理。
建立和完善进口食品质量安全准入制度，制订科学合理与国际接轨的准入程序。
在对食品风险分析的基础上实施分类管理，提高进口食品检验检疫的有效性。
完善进口食品查验制度，重点对食品中农兽药、食品添加剂、致病微生物、有毒有害物质、标签标识进行查验。
建立和完善“一个模式，十项制度”（即“公司+基地+标准化”管理模式，种植养殖基地备案管理等十项管理制度）的出口食品安全管理体系。
充分运用世界贸易组织《技术性贸易壁垒协定》和《实施卫生和植物卫生措施协定》规则，建立完善的食品安全技术性贸易措施体系。
