单位公司员工餐厅食谱

员工餐厅菜单
早餐
- 燕麦粥：用纯素酸奶和水煮成的燕麦粥，可以选择加入新鲜
水果或坚果来增加口感。

- 蛋饼：新鲜鸡蛋搭配蔬菜，可以选择自己喜欢的配料，如洋葱、胡萝卜和蘑菇。

- 沙拉三明治：蔬菜沙拉夹在全麦面包中，可以选择自己喜欢
的酱料。

- 新鲜水果拼盘：精选当季新鲜水果组成的拼盘，营养丰富。

午餐
- 地中海沙拉：用新鲜蔬菜、奶酪和橄榄油调制而成的健康沙拉。

- 手工比萨：选择自己喜欢的配料，由我们的厨师现场制作的
美味比萨。

- 烤三文鱼：新鲜三文鱼烤至金黄酥脆，搭配蔬菜或意大利面。

- 素食卷饼：蔬菜和豆腐以及一种特色酱料卷在一起，口感美味。

晚餐
- 牛排套餐：优质牛排配以烤蔬菜和土豆泥，满足肉食爱好者
的需求。

- 糖醋鸡丁：酸甜口感的糖醋鸡丁搭配米饭，开胃又下饭。

- 素食宫保豆腐：嫩滑的豆腐配以香辣的宫保酱料，口感鲜美。

- 烤蔬菜沙拉：多种蔬菜经过烤制，并配以特制沙拉酱，健康
又美味。

饮料
- 新鲜果汁：榨取现场新鲜水果制作的果汁，保留了所有的维
生素和营养。

- 美式咖啡：新鲜研磨的咖啡豆冲泡而成的浓郁咖啡。

- 绿茶：清新爽口的绿茶，具有抗氧化的功效。

- 蜂蜜柚子茶：柚子皮和蜂蜜混合而成的清凉饮品，有助于消
化和提高免疫力。

以上是我们员工餐厅的菜单选择，希望能为所有员工提供美味、健康的饮食体验。

我们将不断努力提供更多种类的菜品，以满足员
工的需求和口味偏好。

如果您有任何特殊的膳食需求或对菜单有任何建议，请随时与
我们的餐厅管理员联系。

员工餐厅管理制度1 总则为加强员工餐厅管理，确保食品卫生安全，服务分公司生产运营，特制定本制度。

2用餐模式2.1 职工用餐职工就餐采用分餐制，按成本价核定饭菜价格，由员工按实际需求刷卡消费。

2.2 接待用餐接待风格秉承关中菜原汁原味及陕北菜粗粮细作的特色。

餐厅原料采购安全放心，蔬菜均由无公害蔬菜基地供应，小米、红枣、土鸡蛋等特产由当地农户提供优质货源。

小吃原料由长期合作的定点商户提供。

羊肉选用小尾寒羊，不腥不膻，肉质鲜嫩。

地方部分名小吃采取定点配送。

厨师在自配的基础上，同延安当地几家酒楼建立合作关系，有特殊接待任务时可临时请用。

2.3 接待范围2.3.1对内接待公司各级、各类人员因公出差用餐。

2.3.2对外接待包括公司安排的接待及地方政府、相关业务管理部门的接待。

2.4 接待制度对内、对外接待实行用餐接待审批制和接待物品领用审批制，由用餐人员按照接待标准填写“用餐接待审批单”；服务员填写“餐厅接待物品领用审批单”，经所在部门负责人、分管经理逐级签字确认。

审批单一式三份，一份交厨房备餐用，一份交服务员作为记账凭据，一份交综合管理室存底。

2.4.1因工作和业务关系，公司领导和地方政府领导就餐接待时，由综合管理室参照公司接待标准统一安排。

2.4.2因工作和业务关系，其他部门（单位）及地方政府、相关业务管理部门在分公司安排用餐时，原则上只安排一次接待用餐，其他用餐按工作餐执行。

2.4.3因公由某部门承办的大型会议、活动等需要签单结账的，须填写“签单账目确认单”，经所在部门负责人、分管领导逐级签字确认。

2.5 接待标准2.5.1饭菜标准（不含烟、酒、饮料、水果）：公司领导和地市级政府领导按每桌600元标准；地方政府、相关业务管理部门按每桌400元标准；公司部门（单位）领导及随行人员到分公司公务，按每人30元标准接待一次。

2.5.2烟酒饮料水果标准：公司领导和地市级政府领导接待用白酒为十五年西凤或红酒为张裕解百纳（200元左右），接待用饮料为杏仁露或雪碧、可乐，接待用烟为黄盒芙蓉王或蓝好猫，接待水果为当地时令水果；地方政府、相关业务管理部门接待用白酒为六年西凤或红酒为张裕窖藏解百纳（100元左右），接待用饮料为杏仁露或雪碧、可乐，接待用烟为黄盒芙蓉王或蓝好猫，接待水果为当地时令水果；公司部门（单位）领导及随行人员公务接待原则上不提供烟酒饮料水果。

员工食堂供餐食谱
备注：具体可根据当日市场情况而调整。

柿土豆鸡蛋汤
2、土豆泥
3、蚂蚁上树 肉末粉丝辣椒 姜郫县豆瓣酱 香葱
4、西湖牛肉羹牛肉用猪肉代替
5、火腿土豆泥
豆去皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。

2、将火腿去皮、切碎。

3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末、黄油，搅拌均匀即可。

6、西红柿炒蛋尖椒 黄瓜 木耳
7、酱油炒饭
饭的主要用料包括凉米饭、肉馅、火腿、鸡蛋、鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜。

调料有酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜等。

8、家常蛋炒饭
多加葱花
9、时蔬炒饭
玉米、胡萝卜、酱油
菜炒饭加肉泥
11、红烧琵琶翅
12、时蔬炒面13、自制小咸菜 腌萝卜、酱萝卜、酸黄瓜、。

员工工作餐管理制度一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围本管理制度适用于公司员工。

三、职责划分1、总务部负责协调相关事宜，并对食堂进行全面管理。

2、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

3、食堂工作人员负责工作间和餐厅环境卫生的清洁管理。

四、员工就餐规定1、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

2、所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹、吸烟。

3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。

4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。

在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、就餐器具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

5、节约用水，做到人走即断水。

6、公司所有员工都必须在食堂就餐地点就餐，严禁把饭菜带出食堂外。

五、工作间管理1、菜刀、菜板、菜盆要生熟分开不准混用2、炊具要整洁卫生，摆放整齐有序;3、所有与食品有关的工具、炊具用后都要清洗，杀菌消毒。

4、生熟食品要分开存放，肉类、鱼类、海鲜类要分别存放，禁止食品和其它物品混放。

确保各个加工操作环节不出现交叉污染，严格避免发生食物中毒。

六、餐厅管理1、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。

2、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。

地面无垃圾、无积灰、无痰迹。

七、个人卫生管理1、食堂所有工作人员应按有关规定取得健康证后上岗。

2、讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须。

3、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。

4、不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰;不得在洗碗(菜)池内洗涤衣物及其它物品。

5、发现自己染病须及时报告，暂停工作。

八、安全管理1、未经许可，除食堂工作和管理人员外任何人员不得进入厨房，不得在非就餐时间进入餐厅。

员工食堂就餐管理制度员工食堂就餐管理制度 11、员工餐厅用餐实行个人刷卡（ip卡）制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。

餐卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。

2、用餐人员必需从统一通道出入餐厅。

3、餐具由公司配备和个人供应。

4、用餐采用半自助形式（主食自行，副食由工作人员）。

5、在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制，标准为xx元/月。

不在餐厅用餐的不予以补发伙食费。

6、用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。

7、条每月最终一天餐卡集中充值。

8、辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。

员工食堂就餐管理制度 21、用餐人员应自发听从餐厅管理人员管理，文明用餐。

自发遵守用餐秩序，按先后次序排队领取食物，不得拥挤、插号。

2、餐厅内不准吸烟，不准随地吐痰，不准高声起哄、吵闹，做到文明用餐。

3、爱惜餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。

不得随便搬动及损坏餐桌、餐凳。

4、用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。

用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。

并养成随手关水笼头的好习惯。

5、用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。

6、用餐人员要养成勤俭的习惯，不得挥霍食品。

7、用餐完毕快速离开餐厅，以便餐位的循环使用。

8、员工对餐厅工作人员如有看法或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。

9、以上规定如有违反者，餐厅有权报后勤部或人力资源部予以罚款处理，从当月工资中扣除。

情节严重者，屡教不改者，予以行政处分或除名（取消用餐资格）。

员工食堂就餐管理制度 3一、员工进入食堂后，必需遵守秩序，打饭、菜时要自发排队，听从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。

二、就餐人员要费。

就餐时需保持桌面乾净，用餐结束后要整理本身用餐的区域，保证桌面乾净，避开影响其他人员就餐。

三、员工用餐后倾倒餐具中残物时不得用力敲打，用餐后的餐具放到食堂指定地方。

餐厅用餐管理规定3篇餐厅用餐管理规定3篇餐厅用餐管理规定是为了规范餐厅用餐管理,保证用餐秩序而制定的。

下面是餐厅用餐管理规定，欢迎参阅。

餐厅用餐管理规定1一、为创造一个整洁、干净、安全、舒适的就餐环境，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。

1、本规定包括员工就餐管理及食堂卫生环境管理。

2、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。

二、员工食堂就餐时间为早餐:7:00--7:20 午餐：11:30--11:50 晚餐：:00--18:20，就餐时间如有变化另行通知，请所有员工按时就餐。

如因工作需要推迟就餐时间，应提前通知办公室，以便食堂做好准备。

三、距家3公里以内的员工除工作需要外，原则上不得在食堂吃午餐。

四、就餐人员必须按需盛饭打汤，以吃饱为原则，不许故意造成浪费。

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点，不得在食堂随意乱放，食堂工作人员清洗完餐具后方可下班。

六、食堂内不准抽烟，不随地吐痰，不准大声吵闹，请文明用餐。

七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向办公室提出，不能与食堂人员争吵。

八、爱护食堂的设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

九、外来人员、访客等就餐需上报办公室，由办公室安排食堂。

十、本制度由行政部制订并负责解释，经总经理批准后施行。

餐厅用餐管理规定230 7：45午餐：12:00 12:30晚餐：:00:302、非就餐时间员工不得随意进入食堂。

3、员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由本人提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。

4、就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内，严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，违者除自己疏通下水管道外，每次罚款50元。

5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费，浪费饭菜罚款处理一次10元。

6、未经许可任何人员不得私带物品到厨房加工。

公司用餐管理规章制度（7篇）公司用餐管理规章制度【篇1】一、制定目的：公司员工免费中餐是公司为员工提供的福利之一，为加强就餐管理，规范公司员工的就餐行为，同时为全体员工提供一个良好的就餐环境，特制定本制度。

二、就餐标准：1、公司员工免费中餐，每餐就餐标准为二荤、二素、一汤、一米饭，根据员工口味公司设专门餐饮服务人员负责进行菜式搭配和制作;2、公司设专用员工餐厅，餐厅共二间，根据用餐者人数开放。

员工餐厅仅针对本公司内部员工就餐使用，由行政部进行日常管理并核算员工就餐成本。

三、就餐时间：周一至周五每日12：00～12：30;四、就餐管理：1、员工用餐实行报餐制，公司全体员工每日10：30之前需将用餐情况报备至行政部就餐管理人员，不按时报餐的视为主动放弃个人中餐;2、员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生，用餐时员工自备餐具，客用餐具每次用后要主动进行清洗，保证餐具卫生;3、员工用餐必须按序排队，保持安静，不可大声喧哗影响他人用餐;4、菜、汤、米饭等食品由员工自行取食，要按量盛取，注意节约，不得随意浪费粮食，未经许可，不得在员工餐厅饮酒;5、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁，不乱吐骨屑，不乱扔废纸、废物;6、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除作相应的赔偿外还将受到纪律处罚;7、餐后要将残渣剩菜分类倒入泔水桶内，员工碗筷需自行清洗，并将餐具按要求摆放整齐;8、员工报餐后除特殊情况外不可不去就餐，不去就餐的视浪费并处以个人当餐10元扣款;9、报餐员工外出未能在12：30之前回公司需要带餐回公司的，须主动通知就餐管理人员;在12：30之前赶回公司的，须本人主动前往员工餐厅就餐，概不带餐，10、员工因外出耽误正常就餐时间，需带餐回公司吃的，就餐时一律在小会议室，禁止在办公大厅就餐;11、未经行政部就餐管理人员允许，公司任何人不可带非公司以外人员到员工食堂就餐，违者处以当事人20元扣款。

五、投诉建议：1、用餐人员对餐饮服务人员的服务有意见时，可向行政部就餐管理人员投诉，不可与餐饮服务人员直接发生矛盾，避免给公司造成不必要的影响;2、用餐人员对公司用餐管理方面等有良好意见和建议时，欢迎向行政部就餐管理人员善意提出。

公司员工食堂就餐管理制度公司员工食堂就餐管理制度篇1一、公司每日出勤的员工提供一顿免费餐，如发生加班的情况，公司不再提供免费餐。

二、员工原则上必须在公司职工食堂就餐，员工临时派往其他店铺工作、学习时，也必须在店铺职工食堂就餐，员工因外出不能回店就餐时，可按公司规定标准由上司确认后给予误餐补贴。

三、就餐标准：①、6 元工作餐：二荤+ 二素+ 水果+ 汤。

②、3 元5 角：一荤+ 二素+ 汤。

四、就餐时间：上午11 ：3014 ：30 下午：17 ：00——20 ：00。

五、员工就餐顺序：（按秩序排队）刷卡（购买就餐券）—— 领取托盘——领取饭菜—— 吃饭完毕后整理托盘送洗碗间。

六、员工爱护公共设施和清洁卫生，遵守就餐秩序是每一位员工的职责。

七、食堂内严禁员工吸烟、大声喧哗、吵架、打架、睡觉等影响其他员工就餐行为。

八、为了保证员工安全和大厅卫生，员工需要添饭时，必须带上托盘、避免将饭菜和汤撒落在地上。

九、员工就餐时保持地面及桌面卫生，员工就餐完毕后，必须将剩余食品收拾好放在托盘中送到洗碗间窗口依次放好。

公司员工食堂就餐管理制度篇2一、就餐人员范围1、公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。

2、经领导批准在本企业工作的临时人员。

二、就餐地点的划分1、炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。

2、铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

3、办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。

4、机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

5、总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。

三、就餐次数限定1、公司食堂售餐实行每日三餐制即：早、中、晚餐。

2、经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。

3、临时加班、开会、临时外来事务接待，经公司领导批准后，由办公室、行政部统一安排。

四、就餐时间安排1、早餐：06：40——08：302、午餐：12：00——13：003、晚餐：17：40——18：404、招待用餐时间不限定。

五、就餐手续办理1、公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。

3.3员工食堂管理服务方案餐厅是职工的一项福利，是领导关心员工的具体体现，因此办好餐厅尤为重要。

我公司经过多年的实践、摸索和创新，已逐步建立了科学合理的餐厅管理运作模式。

我公司管理餐厅坚持以“真心为客户着想，努力为客户分忧”的服务宗旨，以“高标准、严要求、精烹饪、细制作”为管理理念，努力为各单位提供科学合理的膳食服务。

一、餐厅管理目标△建立健全餐厅管理制度，为干部、员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境。

△吃够标准，减少浪费，使现有伙食标准达到最大化。

△ 不断提高服务人员的烹调技术，合理调整菜品结构，为职工提供质量优、味道好、花样多的饭菜，就餐人员满意率达到80%以上。

二、服务标准餐饮业务：《中华人民共和国食品安全卫生法》等法律法规和行业规范。

职工工作餐费按每人30元/天标准暂列，管理中心接待费按11万元/月标准（含酒水等）三、职工食堂餐饮服务内容拟分自助餐和接待用餐形式，委托承包商按营养计划为净化厂、应急救援站和元坝采气大队共610名职工提供早、中、晚三餐正餐以及深夜值班加班人员就餐及桶装饮用水和公务接待用餐服务。

四、岗位要求1、坚守工作岗位，按时上下班，不迟到，不早退；2、保证食堂卫生质量.菜品质量，营养搭配合理；精选3、身体健康，持健康证上岗；4、按规定着装，保持整洁，用餐服务须戴口罩；5、礼貌待人、服务周全；6、工作主动、心细，责任心强，虚心接受职工提出的建议和意见；7、节约用水、用电、用气，杜绝浪费；8、厨房货物摆放整齐，洗刷干净，保持干燥；9、正常使用和操作空调、燃气等设备；通风、排烟、排水保持良好；10、保证食堂准时开餐，维持好用餐秩序；11、每年根据要求对厨师进行调整或交换学习，不断提高菜品口味和花样。

五、岗位职责1、厨师长岗位职责（一）认真遵守食堂规章制度、维护食堂正常的工作秩序；（二）制定周食谱，并定期合理调整和创新食谱；（三）每天做好食堂所需原材料采购计划，并准时递交食堂管理人员；（四）协助做好食堂成本核算，食品、食物质量保证新鲜，储藏适量，减少浪费和损耗；（五）抓好主副食加工程序和制作规范工作，做到主副食成品规格达标，质量上乘；（六）经常主动征求和听取职工意见和建议，对意见和建议能虚精选心听取和接受。

公司员工食堂管理制度12篇公司员工食堂管理制度1一、总则：为规范员工食堂管理，保证员工食堂正常、有序运转、不断提高工作餐服务质量，特制订本制度。

二、职责划分1、食堂分员工食堂、工人食堂。

两边食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

三、基本内容1、员工餐的标准：（1）员工餐的餐食规格：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。

（2）餐食费用标准：目前公司员工餐费标准：10元/人/天。

（3）食堂供餐时间：1、早餐：08:00--08:302、中餐：12:00--12:303、晚餐：18:10--19:003、员工就餐管理1、对于出勤的员工，按正常行使就餐制度。

2、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。

3、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。

4、员工就餐提倡节约原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。

5、餐厅之内禁止抽烟，违者扣分处理。

6、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。

对屡教不改者，视情节给予警告或扣分处理。

四、食堂工作人员工作原则及卫生要求：1、工作人员要树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德、文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责、做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到员工、领导的满意。

2、爱护公物、食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用、不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿。

3、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

4、炊事人员要讲究卫生、做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽。

5、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

6、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

2023年食堂员工就餐的管理制度2023年食堂员工就餐的管理制度1第一条严格遵守公司就餐时间。

中餐：11：30—12：30、晚餐：17：45—18：30。

第二条公司行政部负责每餐的报餐，由前台人员统计后，在用餐前一个小时告诉食堂就餐人数。

因工作需要不能按时就餐和临时客餐，应事前预约和通知。

第三条员工就餐一律在就餐簿上登记。

外来客人需凭《客饭通知单》就餐，《客饭通知单》由接待人填写、签字。

第四条星期天食堂休息，需要加班的员工，由本人填写加班单，经公司领导审批后发给用餐补贴。

第五条食堂炊事员必须树立全心全意为员工服务的思想，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口、清洁卫生。

第六条做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

第七条食堂严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

第八条食堂要按时开饭。

每天制定一次食谱、品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

第九条做好安全工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

2023年食堂员工就餐的管理制度2一、提高认识，树立良好的服务意识。

我校食堂目前有专职管理人员4人，专业的炊工3名，从炊工的招聘、选拔、、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。

管理人员和炊工都具有良好的服务意识，高素质业务技能，能让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。

二、规范学校食堂安全卫生管理制度，制定了科学的、具有可操作性的管理制度。

这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。

《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员工考勤制度》《安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。

员工餐一周菜谱明细
周一：
•早餐：豆浆、油条、馒头、花卷、包子等；
•午餐：红烧肉、清蒸鲈鱼、炒时蔬、番茄鸡蛋汤；
•晚餐：宫保鸡丁、酸辣土豆丝、蒸蛋羹、烧茄子。

周二：
•早餐：牛奶、面包、煎蛋、果酱、火腿肠；
•午餐：糖醋排骨、手撕包菜、紫菜蛋花汤；
•晚餐：麻婆豆腐、炒豆芽、红烧带鱼。

周三：
•早餐：稀饭、小菜、煮鸡蛋、香蕉；
•午餐：回锅肉、炒西兰花、玉米排骨汤；
•晚餐：干煸四季豆、鱼香肉丝、番茄炒蛋。

周四：
•早餐：豆浆、油条、小笼包等；
•午餐：酸菜鱼、炒三丝、蒜蓉青菜；
•晚餐：肉末茄子、干煸豆角、红烧鸡块。

周五：
•早餐：牛奶、面包、煎蛋、火腿肠；
•午餐：糖醋里脊、炒青菜、紫菜蛋花汤；
•晚餐：麻辣烫（豆腐皮、海带、木耳等）。

周六：
•早餐：稀饭、小菜、煮鸡蛋等；
•午餐：水煮鱼、炒时蔬、酸辣土豆丝汤；
•晚餐：干煸四季豆、红烧鸡块。

周日：
•早餐：豆浆、油条、馒头等；
•午餐：红烧肉、清蒸鲈鱼等；
•晚餐：宫保鸡丁、酸辣土豆丝等。

职工食堂就餐管理方案（通用10篇）一、用餐时间1、员工餐厅开放时间早餐：07：00——09：00 午餐：10：30——13：00 晚餐：16：30——19：00 夜宵：23：00——24：302、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。

二、就餐卡1、就餐卡由人事行政部统一办理发放。

员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。

2、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪。

3、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重违纪。

三、就餐管理1、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。

2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。

3、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。

如有浪费食物者，按以下规定处罚：3.1每浪费一次食物，罚款50元，年终考评分数扣一分。

同时：3.2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;3.3一年内累计浪费食物两次者，两年内工资不得晋级、职位不得晋升;3.4一年内累计浪费食物三次以上者(含三次)，《劳动合同》期内工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除《劳动合同》。

4、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同意后，方可带出。

如有违反者，记一般违纪。

5、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。

6、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。

员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。

7、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。

8、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做到文明用餐。

9、员工在食堂就餐须文明着装，不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背心等不雅服饰。

四、检查职责1、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。

企业员工食堂就餐管理制度一、食堂就餐：1、公司员工：公司员工凭餐卡到餐厅用餐,公司不再发放午餐补助;2、加班用餐：因工作原因需要加班的人员,经部门领导同意可在餐厅用工作餐,加班用餐使用公共用餐卡;3、来访人员：外来与公司洽谈业务的人员,经部门领导同意可以在餐厅用工作餐,用餐使用公共用餐卡;二、食堂报餐：各部门用餐管理员负责本部门员工早、中、晚用餐人数及名单的统计、上报;根据餐厅要求：各部门在上午9：30以前将本部门中午用餐人数报公司办公室,下午15：30以前将所有用晚餐及第二天用早餐的人员报公司办公室,由公司办公室汇总后报餐厅办公室;周六、周日需加班要在周五下午17：00之前将用餐人员交公司办公室,由公司办公室汇总后交餐厅,餐厅将按名单提供用餐;三、食堂餐卡的使用及管理：1、食堂员工用餐卡每人一张,不得转借,每餐只能划卡—次;公共用餐卡每部门一张,每餐可划卡多次,由部门领导管理使用;2、员工遵照“射频卡就餐使用注意事项”正确使用就餐卡;3、餐卡丢失：餐卡丢失应及时到公司办公室登记挂失,补办新卡;制作新卡费用由个人负担;4、餐卡损坏：视情况而定;若因个人原因造成餐卡损坏,制作新餐卡的费用由员工个人负担,每张收工本费30元,交公司财务部,由财务部开据收据;5、餐卡的办理：各部门如有新员工入职,到公司办公室统一办理员工用餐卡;6、餐卡的变更：公司内部员工调动工作,由员工所在原部门用餐管理人员负责到公司办公室办理变更手续;7、退卡：员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室;8、餐卡充值：在每月月初由餐厅办公室负责按每月实际工作日为员工的餐卡充值;每卡每月充值一次,充值时将卡中未消费的剩余金额冲销;职工餐厅管理制度为加强职工餐厅管理,提高承包商的服务质量,结合实际情况特制定本制度;一、建立承包商竞争机制一考核办法每月对承包商进行考核,考核包括员工民意测评和总经办考核两部分,其中民意测评占70%的权重,总经办考核占30%的权重;1、员工民意测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评,满分为100分;2、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理,并按规定予以罚款和扣分,每月进行评分,满分为100分;3、承包商考核得分=员工民意测评分70%+总经办考核得分30%二考核与淘汰1、每半年对分数累加,对倒数第一名者直接淘汰,并按相应规定办理解除合同手续;2、承包商月考核得分60分为及格,低于60分者但不是倒数第一名者每次罚款1000元;二、对承包商管理一经营管理1、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理；2、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格；2、对不服从管理者,解除合同;二质量管理：餐厅承包商要牢固树立服务意识,确保优质服务,饭菜保质保量;食品的原料要从正规渠道购入,要有正规的发票、收据,保证食品原材料的安全;1、员工每次投诉除承担所有损失外,每次罚款50-100元,扣5-10分；2、经抽查饭菜质量达不到要求者,每次罚款100-300元,扣10-30分;由总经办不定期抽查;三厨具设备、公共设施管理：在经营过程中,要爱惜厨房灶具、设备及餐厅的公共设施;1、总经办组织检查,对于违规项除承担所有损失外,每次罚款500-1000元,扣20-50分;2、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执行;四卫生管理1、健全卫生制度,餐厅工作人员,上班前必须换工作衣帽;2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净,无灰尘、无蛛网、无污染;3、严格厨房卫生要求,按规定卫生标准执行;4、食品按“四隔离”要求存放,严格交叉污染;灶间不得存放个人物品;5、禁止加工使用变质和过期食品;6、垃圾要入桶盖好,及时清理外运;7、积极消灭四害,及时喷药、拍打,消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害;8、工作时间穿工作服戴工作帽,常洗常换保持洁净,禁止穿拖鞋;9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲;个人卫生做到“四勤”;10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训;五员工夜餐管理1、所有承包商均可参加员工夜餐的竞标,参照以上考核办法进行评分；2、参加竞标者每周订一次食谱,按照食谱调剂伙食;3、夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定进行考核;4、出现食品质量事故或有较大的员工投诉,总经办取消其供应资格;三、引进承包商办法由总经办和工会进行考察或对投标的经营商户进行调查了解,选取二至三家业主作为储备;四、监督方法一餐厅管理人员进行日常例行巡查；二由后勤管理人员、工会及部门员工代表联合形成餐厅督查小组,每月进行不定期督查,并进行评比打分;二〇〇八年一月二十一日食堂卫生日常检查评分表检查食堂名称：检查项目扣分值罚款金额备注员工监督出现员工投诉经查证属实,为合理投诉的5-10分50-100元证件经营商户卫生许可证是否在有效期内10分/次100元持健康证上岗,是否佩带健康证10分/次100元从业人员个人卫生餐厅工作人员进入餐厅须穿工作服,佩戴工作证,并戴工作帽、口罩；工作人员进卫生间须将工作服脱下；上班时间不准穿拖鞋、不准赤膊赤脚、不对着食品咳嗽、打喷嚏,不随地吐痰;不做其他各种不文明不卫生的举动10分/次100元环境卫生保持餐厅操作间、仓库等环境卫生的整洁,严格执行清洗、消毒等卫生清洁制度；彻底清除苍蝇、老鼠等害虫,餐具定期消毒,垃圾及时处理,确保餐厅卫生符合规定的卫生标准8分—10分80-100元排水沟通畅,沟内无积有食物残渣,并保持洁净；爱护公共环境,不乱扔垃圾,乱倒污水8分—10分80-100元墙壁、天花板、门窗无脱落、破损、有蜘蛛网、发霉、积有油垢8分—10分80-100元设施维护爱护使用厨房设备,定期维护,保证设备完好5分50元爱护公共设施,保证设施的完好5分50元原料采购与贮存卫生不采购、经营国家禁止生产经营的食品；10分/次100元采购肉制品、米面制品、食用油、调味品等主要食品要索取发票、收据,保证原材料采购的渠道正规及食品安全,建立进货台账10分/次100元不采购、不出售、不加工腐败变质的原料和食品,过期食品5分—30分50-300元饭菜质量饭菜质量需符合要求元加工操作生熟食品的刀、案、容器要分开,放入冰箱的熟食品要密封,防止发生交叉污染3分—8分30-80元食品或已盛装食品的容器离地存放,烹调后的熟食品存放符合要求3分—8分30-80元清洁餐具必须做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;冲洗餐具必须使用餐具洗涤剂,不得使用洗衣粉等其他非餐具类洗涤剂5分—10分50-100元。

最新员工就餐管理制度最新员工就餐管理制度1为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。

并按规定按时收取电费。

未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。

3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。

4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。

三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。

首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。

所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。

2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。

3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。

3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。

早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。

间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。

4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。

5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。

6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。

国企员工餐厅管理制度国企员工餐厅管理制度一、目的为方便，表达工厂对员工的关心，本厂特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐效劳质量，特制订本。

二、适用范围本制度适用于所属各部门员工。

三、职责划分1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

四、根本内容1员工餐的标准（1）员工员工餐的费用标准原那么上每人每日十元。

（2）员工餐的费用标准原那么上每年调整一次，于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核，报厂长批示后执行。

2员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由工厂聘请的专职厨师负责生产制作，工厂办公室负责原料采购。

行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

（2）工厂对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。

报销时须提供凭证（发票或收据）。

3员工餐的质量要求(1)方案采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

(2)按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。

4员工食堂的管理标准(1)员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

(2)每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

(3)工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

(4)严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

(5)整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供应。

(6)工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，把戏、品种多样化。

(7所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂整洁。

(8)洗干净后的餐具要齐备且有规律地摆好。

(9)每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

(10)不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风气。

(11)倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。

员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。

食堂用餐方案一、员工食堂每日就餐时间：早餐为07：15----07：55，午餐时间为11：50---12：50，晚餐18：30----19：30，请所有员工按时就餐。

如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知宿舍管理员，以便食堂做好相应准备。

二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。

三、食堂操作间内，非食堂工作人员禁止入内。

四、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

五、员工用餐后请将板凳放置于原处，餐具放到食堂指定地点。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、就餐人员一律服从宿舍管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

八、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。

九、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者可向办公室提出，不能与食堂人员发生矛盾而争吵、打架。

违反以上规定者将给予相应的处罚，情节严重者交回公司处理。

一、用餐时间1、员工餐厅开放时间早餐：07：00——09：00午餐：10：30——13：00晚餐：16：30——19：00夜宵：23：00——24：302、除按行政班时间上班的'员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。

二、就餐卡1、就餐卡由人事行政部统一办理发放。

员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。

2、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪。

3、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重违纪。

三、就餐管理1、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。

2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。

3、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。