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食品安全管理系统国家注册审察员考试题库审察知识1、现场审察过程中，当受审察方提出扩大认证范围的要求时，审察组长应当?A.宣告停止审察B.明确见告受审察方：不可以接受此要求，仍按原计划进行审察C.与审察拜托方和收审察方进行交流D.本着以顾客为关注焦点的原则，赞同受审察方的要求2、管理组织的最基本构造形式是?A.职能型B.直线型C.直线职能型D.矩阵型3、审察发现是指？A.管理评审记录B.现场获得的凭证C.将现场获得的凭证和审赞同则比较获取结果D.现场发现的问题，采集到的信息4 、下边哪个是第二方审察？A.内部审察B.外面认证机构进行的审察C.对供方进行的审察D.对产品的认证5 、第二方审察是（）进行的审察。
A.由外面独立的组织B.由两个或两个以上组织共同C.由组织的顾客或其余人以顾客的名义D.对不一样的管理系统一同6 、与受审察方就不切合进行交流是为了使之（）。
A.找出不切合的原由B.确认审察依照的正确性C.确认不切合项的事实D.以上都对7 、以部下于完好管理系统审察的是？A.复评（再认证）审察B.非例行监察审察C.例行监察审察D.A+B8 、以下（）信息不适合于多场所组织。
A.所有的场所都进行了一致的内审B.所有的场所都在一个一致控制和管理的食品安全管理系统下进行C.所有的场所都有食品安全小组和组长D.所有的场所都从事同样的活动9 、将组织依照部门进行区分主假如解决组织的？A.纵向构造问题B.横向构造问题C.纵向协调问题D.横向协调问题10 、监察审察的目的是？A.确立食品安全管理系统能否连续知足要求，能否能保持认证注册资格B.确立食品安全管理系统能否存在不合格C.考证上一次审察时发现的不合格项的纠正举措的有效性D.复评食品安全管理系统，以确立可否换发认证证书11 、假如在审察中没有发现任何不切合项，审察组长应？A.扩大抽样B.调整审察范围C.做出“食品安全管理系统不存在不切合项”的结论D.以上都不正确12 、以下说法正确的选项是？A.审察中所采集的信息都可作为审察凭证B.审察凭证是指与审赞同则有关的而且能够证明的记录、事实陈说或其余信息C.审察凭证只好是定量的D.现场操作人员的回答不可以作为客观凭证13 、在生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经查验员确认后，将这批原料进行了销毁。
引领全球员工引领全球员工，，提供正宗的款客服务提供正宗的款客服务，，并达成个人的最佳表现食品安全培训FSMS Training •清洁和消毒Cleaning and Sanitizing•食品储存Food storage•冷却热饮料Chilling Process for hot beverage•食品展示Food Display•洗碗机和洗杯机Dishwasher and glass washer•个人卫生Personal hygiene•酒吧检查Hygiene Checklist for BarCleaning and Sanitizing清洁= 消毒？Cleaning = Sanitation ?清洁：清除表面的食物和其他污渍。
Cleaning:removing food andother types of soil from a surface.消毒：减少表面的微生物数目至安全标准Sanitation:reducing the numberof microorganisms on a surface tosafe Levels.Cleaning and Sanitizing哪些需要清洁和消毒?Which utensils need to be cleanedand sanitized?•砧板Chopping board•刀具Knives•制冰机Ice machine•果汁机Juice machine•其它工具Other utensilsCleaning and Sanitizing酒吧使用的砧板：The chopping board in the bar:•绿色的砧板Green chopping boardCleaning and Sanitizing如何清洁如何清洁？？How to clean the chopping board?•每次使用后使用D2清洁，然后再用D4做消毒。
Use the D2 to clean, then use the D4 to sanitize after use every time.•每天需要送管事部进行清洗。
1.按照GMP的要求简述怎样确定一个食品生产厂厂区、车间布局的合理性？答：厂区周围不得有污染源，如果厂区周围有交通要道，要有一定的距离或绿化带隔开。
厂区内不得饲养动物〔除屠宰厂〕，厂区内地面要硬化、绿化，道路排水顺畅、无积水。
车间要按照产品的工艺流程和加工特点设置不同的清洁区，清洁区的设置要能够防止人流、物流、水流、气流的穿插污染；人流、水流、气流应从高干净区流向低干净区，物流应从低干净区流向高干净区。
2.饮料厂如何对生产用水进展控制？答：水的控制包括：〔1〕供水，水源的保护〔2〕水的贮存运输控制〔3〕水的使用控制，纯洁水的制备，〔4〕水质验测5〕污水的控制3.各举两例简述生物、化学、物理的危害及其控制措施。
答：生物：肉毒梭菌：巴氏杀菌，肉肠生产中加亚硝酸钠口啼疫：通过家畜宰前、宰后检疫猪涤虫：高温煮，宰后检疫化学危害：六六六，DDT、铅、砷超标：通过原料检测，合格验收苯甲酸纳超标：通过设立CCP点，控制称量过程物理危害：小麦中砂石：过筛火腿香肠中的金属异物：金检仪测定肉泥中骨渣：X光机4.餐饮店可能有那些突发事件，如何管理？可能有的突发事件包括：食物中毒、误用了有毒有害的原辅材料、停水、停电、火灾、地震、暴雨、投毒等〔1〕识别，确定可能的紧急情况和事故。
〔2〕制定程序，规定各种紧急情况和事故发生时的应急方法。
〔3〕一旦发生，按程序作出响应，事后分析原因，评审应急程序，必要时修改。
〔4〕条件许可可以演练，以证实有效管理〔5〕上述管理情况，输入管评。
5.罐头食品厂如何控制人员安康和卫生？答：1〕每年进展安康体检，合格上岗。
建立日常疾病的报告及控制制度，建立人员安康档案。
2〕进展卫生知识培训。
3〕进车间穿工作服、鞋、帽，按规定洗手消毒。
4〕上班不佩带首饰，不化装，不在工作场所饮食，抽烟，讲究个人卫生。
6.肉制品厂有那些有毒有害物品？如何控制？答：组织如何管理有毒化学品：a. 建立购置、使用、贮存、废弃、管理制度b. 识别，确定，列出清单。
fsms培训计划一、培训目标1. 帮助员工了解食品安全管理体系的重要性和必要性。
2. 培养员工对食品安全管理的责任意识。
3. 提升员工的食品安全意识和操作技能。
4. 掌握FSMS的要求和实施方法，提高组织的食品安全管理水平。
二、培训内容1. 食品安全法规和标准1.1 介绍国内外食品安全法规和标准1.2 解读食品安全法规要求和执行标准2. 食品安全管理体系概述2.1 FSMS的定义和内容2.2 FSMS的原则和目标2.3 FSMS的要求和标准3. 食品安全管理体系的建立3.1 食品安全政策和目标的确定3.2 风险评估和控制3.3 食品安全计划的制定4. 食品安全管理体系的实施和监控4.1 基于HACCP的食品安全管理体系4.2 食品生产流程的控制和监测4.3 食品安全管理体系的审核和验证5. 食品安全管理体系的改进5.1 食品安全事故的处理和应对5.2 食品安全管理体系的持续改进和优化三、培训形式1. 理论教学理论教学部分可采用讲解、演示、讨论等方式进行，包括食品安全法规和标准、FSMS的要求和实施方法等内容。
可邀请食品安全专家进行专题讲座，提供员工与专家互动的机会，使员工了解最新的食品安全管理知识。
2. 实践操作实践操作部分主要针对食品生产、加工等环节的工作人员，通过模拟操作、案例分析等方式培训员工在实际工作中如何应对食品安全风险、如何控制食品安全风险，提高员工的食品安全管理技能。
3. 考核评估考核评估部分可采用闭卷考试、实际操作考核等方式对培训效果进行评估，确保员工对培训内容的掌握程度和实际应用能力。
4. 经验分享可以邀请已经成功实施FSMS的公司或组织的食品安全管理专家分享经验，为其他公司提供借鉴和学习的机会。
四、培训计划安排1. 培训时间可根据实际情况安排为期1-3天的集中培训，或分期分批进行，以确保员工的学习效果和工作不受太大影响。
2. 培训地点培训地点可根据实际情况选择公司内部会议室、培训中心等场所进行，保证员工的学习环境和设施条件。
SITIIAS功能安全技术及应用李佳嘉 高级工程师机械工业仪器仪表可靠性技术中心 上海仪器仪表自控系统检验测试所漕宝路103号 TEL：64368180-308 FAX：64849355 E-mail: lijiajia@ http:// 1Lijiajia, SITIIAS, Shanghai, ChinaSITIIAS日程第一天(上午):概述和基本概念 第一天(下午):功能安全管理 第二天(上午):硬件安全性设计 第二天(下午):软件安全性设计2Lijiajia, SITIIAS, Shanghai, China1SITIIAS目录1.功能安全概述 2.安全术语 3.安全概念-原理-结构 4.IEC61508-1功能安全3Lijiajia, SITIIAS, Shanghai, ChinaSITIIAS功能安全概述4Lijiajia, SITIIAS, Shanghai, China2SITIIAS 功能安全-----引言在现代过程工业生产中,由于设备繁复,工艺复杂,要求整个控制系统不 允许存在任何安全薄弱环节,一旦系统中的过程成套仪表以及其他设备工作 不正常(失效),就有可能造成控制系统的故障和设备停车,发生诸如化工厂的 中毒、火灾、爆炸,核电站的辐射超剂量、飞机的机械漏油等危险事件,会 对人员、设备或环境造成灾难性后果。
5Lijiajia, SITIIAS, Shanghai, ChinaSITIIAS血的教训– 装置规模的日趋扩大 – 高温、高压、易燃、易爆、大型机组等连续性生产装置的安全保护 – 追求企业的效益最大化 – 对安全认识的提高6Lijiajia, SITIIAS, Shanghai, China3SITIIAS工业灾难----切尔诺贝利核电站1986年4月26日凌晨1时许,随着一声震天动地的巨响火光四起烈焰 冲天,火柱高达30多米,切尔诺贝利核电站4号反应堆发生爆炸,其厂房屋顶被 炸飞,墙壁坍塌.当时前苏联官方说事故中有31人当场死亡.200多人受到严 重的放射性辐射.8吨多辐射物质混合着炙热的石墨残片和核燃料碎片喷涌而 出,释放出的辐射量相当于日本广岛原子弹爆炸量的200多倍.大量的放射性 物质外泻,使周围环境的放射剂量高达200伦琴/小时为安全剂量的2万倍 .1700多吨石墨成了熊熊大火的燃料,火灾现场温度高达2000度以上。
功能安全技术讲座［编者按］ 本刊２００７年在“安全控制技术”栏目安排了六讲功能安全技术讲座，概要介绍了功能安全的基本概念、方法与技术，得到广大读者的广泛关注与积极回应。
２００８年，该讲座还将继续进行，针对读者关心、与功能安全相关的几个关键问题，进行更详细的技术介绍。
主讲人是全国工业过程测量和控制标准化技术委员会主任委员、机械工业仪器仪表综合技术经济研究所副所长冯晓升教授。
第十讲 功能安全的管理冯晓升（机械工业仪器仪表综合技术经济研究所，北京市 １０００５５）Feng Xiaosheng(Instrumentation Technology & Economy Institute, Beijing 100055)Chapter 10: Management for Functional safetyAbstract:Management is an indispensable means to achieve safety and is an important factor of impacting system failure.Functional safety management has its unique way of thinking and throughout the whole life cycle of safety at all stages.Key words: Management Functional Safety【摘 要】【关键词】管理作为影响系统失效的重要因素，是达到安全必不可少的手段。
功能安全管理贯穿于整体安全生命周期的所有阶段之中，有其独到的思想方法。
管理 功能安全１ 随机硬件失效和系统失效功能安全作为一种保障安全的思想方法，近几年已经被广泛了解和应用。
有大量的文章从不同的角度论述功能安全，但大多都是从技术方面来考虑问题。
其实，功能安全的最殊胜之处是将可以精确计算的硬件随机失效和难以精确定量分析的系统失效结合考虑并规划为一种半定量化的方法。
管理员安全培训资料
1. 背景
为了保护公司的机密信息和网络安全，管理员在保护系统和数据方面扮演着重要的角色。
管理员需要具备一定的安全意识和专业知识，以应对不断演变的安全威胁。
本培训资料旨在向管理员介绍基本的安全概念和最佳实践，以加强他们在安全方面的能力。
2. 培训内容
2.1 信息安全概述
- 信息安全的重要性
- 常见的安全威胁和风险
- 安全威胁应对策略
2.2 网络安全基础知识
- 网络安全的概念和原则
- 常见的网络攻击和防御措施- 安全协议和加密算法
2.3 认证和身份验证
- 用户认证的重要性
- 常见的身份验证方法和技术- 密码安全性和管理
2.4 授权和访问控制
- 授权的基本原则
- 访问控制的实施方法
- 角色和权限管理
2.5 安全事件管理和响应
- 安全事件的分类和识别
- 安全事件响应流程
- 信息安全事件报告和记录
3. 培训方法
为了提高培训效果，我们将采用以下培训方法：
- 面对面的培训会议
- 实际演练和案例分析
- 互动讨论和问题解答
- 培训资料和参考指南
4. 培训评估
为确保培训的有效性，将进行以下评估：
- 培训前的问卷调查
- 培训期间的参与度评估
- 培训后的知识测试和评估
5. 结论
管理员的安全意识和知识对于保护公司的机密信息和网络安全至关重要。
通过提供全面的安全培训，管理员将能够更好地理解和应对安全威胁，提高公司的安全性。
