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食品安全国家标准食品营养强化剂乙酸锌1 范围本标准适用于以乙酸和氧化锌（或氢氧化锌）为原料制得食品营养强化剂乙酸锌。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称乙酸锌2.2 分子式无水乙酸锌：C4H6O4Zn二水合乙酸锌：C4H6O4Zn·2H2O2.3.结构式（二水合乙酸锌）2.4 相对分子质量无水乙酸锌：183.48（按2007 年国际相对原子质量）二水合乙酸锌：219.51（按2007 年国际相对原子质量）3 技术要求3.1 感官要求：应符合表1 的规定。
表1 感官要求3.2理化指标：应符合表 2 的规定。
表2 理化指标12附 录 A 检验方法A.1 一般规定本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。
试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备, 试验中所用溶液在未标明用何种溶剂配制时，均指水溶液，所用溶液以“%”表示的均为质量分数。
A.2 鉴别试验A.2.1 锌离子的鉴别 A.2.1.1 试剂和材料A.2.1.1.1 亚铁氰化钾溶液：100g/L 。
A.2.1.1.2 盐酸溶液：1+3。
A.2.1.2 分析步骤称取1.0 g 实验室样品，精确至0.01 g ，置于50 mL 试管中，加入20 mL 水溶解，必要时加热使溶解，加亚铁氰化钾溶液，即发生白色沉淀，离心分离，沉淀在稀盐酸中不溶解。
A.2.2 乙酸根的鉴别 A.2.2.1 试剂和材料 A.2.2.1.1 硫酸A.2.2.1.2 10%三氯化铁溶液A.2.2.2 分析步骤取样品0.2g ，加硫酸0.5mL ，加热，产生乙酸特有的臭味（丙酮气味）；称取0.1g 样品，加入20mL 水溶解，取2mL 该溶液，加入1滴三氯化铁溶液，溶液变成深红色，加矿物酸（如盐酸、硫酸、硝酸等）深红色褪去。
乙酸锌危险化学品安全技术说明书第一部分化学品名称化学品中文名称：乙酸锌化学品英文名称：zinc acetate,dihydrate中文别名：醋酸锌英文别名：技术说明书编码：第二部分成分/组成信息危险性概述第三部分危险性类别：侵入途径：健康危害：属低毒类。
对眼睛和皮肤有刺激作用。
对人有致突变作用。
误服可引起：口有烧灼感、腹痛、呕吐、腹泻，有小量便血，亦可有头痛、四肢震颤等。
环境危害：燃爆危险：第四部分急救措施皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。
就．医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
保持呼吸道通畅。
如呼吸困难，给输氧。
如呼吸停止，立即进行人工呼吸。
就医。
食入：饮足量温水，催吐。
洗胃，导泄。
就医。
第五部分消防措施危险特性：遇明火、高热可燃。
其粉体与空气可形成爆炸性混合物, 当达到一定浓度时遇火星会发生爆炸。
受高热分解放出有毒的气体。
有害燃烧产物：灭火方法：消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。
切勿将水流直接射至熔融物，以免引起严重的流淌火灾或引起剧烈的沸溅。
灭火剂：雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
灭火注意事项及措施：第六部分泄漏应急处理应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。
切断火源。
建议应急处理人员戴防尘口罩，穿一般作业工作服。
不要直接接触泄漏物。
小量泄漏：避免扬尘，小心扫起，收集运至废物处理场所处置。
大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。
操作处置与储存第七部分．操作注意事项：储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。
远离火种、热源。
防止阳光直射。
包装密封。
应与氧化剂分开存放，切忌混储。
配备相应品种和数量的消防器材。
储区应备有合适的材料收容泄漏物。
第八部分接触控制/个体防护监测方法：工程控制：密闭操作，局部排风。
呼吸系统防护：空气中粉尘浓度超标时，必须佩戴自吸过滤式防尘口罩。
紧急事态抢救或撤离时，应该佩戴空气呼吸器。
眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
乙酸锌化学品安全技术说明书第一部分：化学品名称化学品中文名称：乙酸锌化学品俗名：醋酸锌化学品英文名称：ZINC ACETATE英文名称：技术说明书编码：CAS No.：557-34-6第二部分：成分/组成信息第三部分：危险性概述危险性类别：侵入途径：健康危害：OSHA表Z-1空气污染物：锌及其化合物。
健康危害(蓝色)：2环境危害：燃爆危险：第四部分：急救措施皮肤接触：脱去并隔离被污染的衣服和鞋。
眼睛接触：如果皮肤或眼睛接触该物质，应立即用清水冲洗至少20min。
吸入：移患者至空气新鲜处，就医。
如果患者呼吸停止，给予人工呼吸。
如果呼吸困难，给予吸氧。
食入：吸入、食入或皮肤接触该物质可引起迟发反应。
第五部分：消防措施危险特性：与强酸、强碱、硝酸盐、草酸盐、磷酸盐、硫化物、锌盐(如碳酸锌)不能配伍。
易燃性(红色)：0，反应活性(黄色)：0有害燃烧产物：灭火方法：如果该物质或被污染的流体进人水路，通知有潜在水体污染的下游用户，通知地方卫生、消防官员和污染控制部门。
使用适合于火场的任何一种灭火剂灭火。
使用雾状水冷却暴露的容器。
第六部分：泄漏应急处理应急处理：环境信息：防止水污染法：款307主要污染物、款313主要化学物或款401.15毒性物。
防止水污染法：款311有害物质应报告量主要化学物(同CERCLA)。
应急计划和社区知情权法：款304应报告量454kg。
应急计划和社区知情权法：款313表R 最低应报告浓度1.0%。
第七部分：操作处置与储存操作注意事项：储存注意事项：ERG指南：171，ERG指南分类：物质(低至中等危害的)第八部分：接触控制/个体防护中国MAC(mg/m3)：前苏联MAC(mg/m3)：TLVTN：TLVWN：监测方法：工程控制：呼吸系统防护：眼睛防护：身体防护：手防护：其他防护：第九部分：理化特性外观与性状：白色粒状固体，略有醋味，发涩。
pH：熔点(℃)：相对密度(水=1)：沸点(℃)：相对蒸气密度(空气=1)：分子式：C4H6O4Zn分子量：主要成分：饱和蒸气压(kPa)：燃烧热(kJ/mol)：临界温度(℃)：临界压力(MPa)：辛醇/水分配系数的对数值：闪点(℃)：不易燃爆炸上限%(V/V)：引燃温度(℃)：爆炸下限%(V/V)：溶解性：在水中沉底并与水混合。
醋酸锌；乙酸锌（安全技术说明书）第一部分化学品及企业标识化学品中文名：醋酸锌；乙酸锌化学品英文名：zinc acetate；acetic acid,zinc salt化学品俗名：英文名称：分子式：分子量：企业名称：生产企业地址：邮编：传真：生效日期：企业应急电话：电子邮件地址：技术说明书编码：第二部分成分/组成信息主要成分：√ 纯品混合物有害物成分：浓度（含量）：CAS No.：醋酸锌557-34-6第三部分危险性概述危险性类别：侵入途径：吸入、食入、经皮吸收健康危害：属低毒类。
对眼睛和皮肤有刺激作用。
对人有致突变作用。
误服可引起：口有烧灼感、腹痛、呕吐、腹泻，有小量便血，亦可有头痛、四肢震颤等。
环境危害：对环境有害。
燃爆危险：可燃，其粉体与空气混合，能形成爆炸性混合物。
第四部分急救措施皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
如有不适感，就医。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。
如有不适感，就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
保持呼吸道通畅。
如呼吸困难，给输氧。
呼吸、心跳停止，立即进行心肺复苏术。
就医。
食入：饮足量温水，催吐、洗胃、导泻。
就医。
第五部分消防措施危险特性：遇明火、高热可燃。
其粉体与空气可形成爆炸性混合物, 当达到一定浓度时, 遇火星会发生爆炸。
受高热分解放出有毒的气体。
有害燃烧产物：一氧化碳、氧化锌。
灭火方法：用雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土灭火。
灭火注意事项及措施：消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。
尽可能将容器从火场移至空旷处。
喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。
切勿将水流直接射至熔融物，以免引起严重的流淌火灾或引起剧烈的沸溅。
第六部分泄漏应急处理应急行动：隔离泄漏污染区，限制出入。
建议应急处理人员戴防尘口罩，穿一般作业工作服。
尽可能切断泄漏源。
用塑料布覆盖泄漏物，减少飞散。
勿使水进入包装容器内。
用洁净的铲子收集泄漏物，置于干净、干燥、盖子较松的容器中，将容器移离泄漏区。
MSDS化学品安全技术说明书乙酸锌化学品安全技术说明书第一部分：化学品名称化学品中文名称：乙酸锌化学品俗名：醋酸锌化学品英文名称：ZINC ACETATE英文名称：技术说明书编码：CAS No.：557-34-6第二部分：成分/组成信息有害物成分含量CAS No.乙酸锌557-34-6第三部分：危险性概述危险性类别：侵入途径：健康危害：OSHA表Z-1空气污染物：锌及其化合物。
健康危害(蓝色)：2环境危害：燃爆危险：第四部分：急救措施皮肤接触：脱去并隔离被污染的衣服和鞋。
眼睛接触：如果皮肤或眼睛接触该物质，应立即用清水冲洗至少20min。
吸入：移患者至空气新鲜处，就医。
如果患者呼吸停止，给予人工呼吸。
如果呼吸困难，给予吸氧。
食入：吸入、食入或皮肤接触该物质可引起迟发反应。
第五部分：消防措施危险特性：与强酸、强碱、硝酸盐、草酸盐、磷酸盐、硫化物、锌盐(如碳酸锌)不能配伍。
易燃性(红色)：0，反应活性(黄色)：0有害燃烧产物：灭火方法：如果该物质或被污染的流体进人水路，通知有潜在水体污染的下游用户，通知地方卫生、消防官员和污染控制部门。
使用适合于火场的任何一种灭火剂灭火。
使用雾状水冷却暴露的容器。
第六部分：泄漏应急处理应急处理：环境信息：防止水污染法：款307主要污染物、款313主要化学物或款401.15毒性物。
防止水污染法：款311有害物质应报告量主要化学物(同CERCLA)。
应急计划和社区知情权法：款304应报告量454kg。
应急计划和社区知情权法：款313表R 最低应报告浓度1.0%。
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乙酸锌危险化学品安全技术说明书第一部分化学品名称化学品中文名称：乙酸锌化学品英文名称：zinc acetate,dihydrate中文别名：醋酸锌英文别名：技术说明书编码：第三部分危险性概述危险性类别：侵入途径：健康危害：属低毒类。
对眼睛和皮肤有刺激作用。
对人有致突变作用。
误服可引起：口有烧灼感、腹痛、呕吐、腹泻，有小量便血，亦可有头痛、四肢震颤等。
环境危害：燃爆危险：第四部分急救措施皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。
就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
保持呼吸道通畅。
如呼吸困难，给输氧。
如呼吸停止，立即进行人工呼吸。
就医。
食入：饮足量温水，催吐。
洗胃，导泄。
就医。
第五部分消防措施危险特性：遇明火、高热可燃。
其粉体与空气可形成爆炸性混合物, 当达到一定浓度时遇火星会发生爆炸。
受高热分解放出有毒的气体。
有害燃烧产物：灭火方法：消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。
切勿将水流直接射至熔融物，以免引起严重的流淌火灾或引起剧烈的沸溅。
灭火剂：雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
灭火注意事项及措施：第六部分泄漏应急处理应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。
切断火源。
建议应急处理人员戴防尘口罩，穿一般作业工作服。
不要直接接触泄漏物。
小量泄漏：避免扬尘，小心扫起，收集运至废物处理场所处置。
大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。
第七部分操作处置与储存。
乙酸锌危险化学品安全技术说明书第一部分化学品名称化学品中文名称：乙酸锌化学品英文名称：zinc acetate,dihydrate中文别名：醋酸锌英文别名：技术说明书编码：第二部分成分/组成信息第三部分危险性概述危险性类别：侵入途径：健康危害：属低毒类。
对眼睛和皮肤有刺激作用。
对人有致突变作用。
误服可引起：口有烧灼感、腹痛、呕吐、腹泻，有小量便血，亦可有头痛、四肢震颤等。
环境危害：燃爆危险：第四部分急救措施皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。
就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
保持呼吸道通畅。
如呼吸困难，给输氧。
如呼吸停止，立即进行人工呼吸。
就医。
食入：饮足量温水，催吐。
洗胃，导泄。
就医。
第五部分消防措施危险特性：遇明火、高热可燃。
其粉体与空气可形成爆炸性混合物, 当达到一定浓度时遇火星会发生爆炸。
受高热分解放出有毒的气体。
有害燃烧产物：灭火方法：消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。
切勿将水流直接射至熔融物，以免引起严重的流淌火灾或引起剧烈的沸溅。
灭火剂：雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
灭火注意事项及措施：第六部分泄漏应急处理应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。
切断火源。
建议应急处理人员戴防尘口罩，穿一般作业工作服。
不要直接接触泄漏物。
小量泄漏：避免扬尘，小心扫起，收集运至废物处理场所处置。
大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。
第七部分操作处置与储存操作注意事项：储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。
远离火种、热源。
防止阳光直射。
包装密封。
应与氧化剂分开存放，切忌混储。
配备相应品种和数量的消防器材。
储区应备有合适的材料收容泄漏物。
第八部分接触控制/个体防护监测方法：工程控制：密闭操作，局部排风。
呼吸系统防护：空气中粉尘浓度超标时，必须佩戴自吸过滤式防尘口罩。
紧急事态抢救或撤离时，应该佩戴空气呼吸器。
眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
乙酸安全标签G H S版m s d sSANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#乙酸[含量>80%]Aceticacidsolution乙酸：≥99%易燃液体和蒸气;引起严重的皮肤灼伤和眼睛损伤;引起严重眼睛损伤【预防措施】·远离热源、火花、明火、热表面。
·保持容器密闭。
·容器和接收设备接地、连接。
·使用防爆电器、通风、照明、设备。
·只能使用不产生火花的工具。
·采取防止静电措施。
·避免吸入粉尘或烟雾。
·操作后彻底清洗身体接触部位。
·戴防护手套、穿防护服、戴防护眼镜、防护面罩。
·工作中禁止进食、饮用或吸烟。
【事故响应】·如皮肤（或头发）接触：立即脱掉所有被污染的衣服，用水冲洗皮肤、淋浴。
污染的衣服须洗净后方可重新使用。
·如食入：漱口。
不要催吐。
·如吸入：将患者转移到空气新鲜处，休息，保持利于呼吸的体位。
感觉不适立即呼叫中毒控制中心或就医。
·如眼睛接触：分开眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟。
如带隐形眼镜并可方便地取出，则取出隐形眼镜。
继续冲洗。
如果眼睛刺激继续，就医。
·火灾时，使用雾状水、泡沫、二氧化碳、砂土。
·尽可能地将渗漏和泄漏物收集至可密封容器中。
【安全储存】·在阴凉、通风良好处储存。
·上锁保管。
【废弃处置】·用沙土、蛭石或其它惰性材料吸收，然后收集运至废物处理场所处置。
也可以用大量水冲洗，经稀释的洗水放入废水系统。
如大量泄漏，利用围堤收容，然后收集、转移、回收或无害处理后废弃。
请参阅化学品安全技术说明书供应商：电话：地址：邮编：化学事故应急咨询电话:。
乙酸锌分子式
乙酸锌是一种无色晶体，其化学式为Zn(CH3COO)2。
它是一种重要的有机锌化合物，
在有机合成、涂料、塑料、橡胶、杀菌剂等领域都有广泛的应用。
乙酸锌是通过乙酸和氧化锌反应得到的。
在实验室中，可以将氧化锌和乙酸混合，不
断搅拌，加热至沸腾，得到乙酸锌结晶。
乙酸锌具有良好的水溶性，可以溶于水、乙醇等
溶剂中，但不溶于乙醚。
乙酸锌的分子结构为一个锌离子与两个乙酸根离子配位而成。
锌离子是一个2价阳离子，具有六个配位位置，它的电子排布为4s23d10，这些电子在配位时会与配位体的电子
形成配位键。
乙酸根离子是由一个乙酸分子失去一个质子而形成的负离子，具有双键和单
键结构。
在乙酸锌中，乙酸根离子通过双键与锌离子形成双配位，单键则与水分子、乙醇
分子等形成氢键。
乙酸锌的性质很稳定，化学上较为活泼，在一些反应中容易失去其中的乙酸根离子，
形成氢氧化锌。
乙酸锌可以催化一些有机反应，如烯烃的加成反应、羰基化反应、还原反
应等。
在塑料和橡胶制造中，乙酸锌可以作为稳定剂，能够有效地抑制聚合物的降解和氧化。
在涂料制造中，乙酸锌可以作为干燥剂和紫外线吸收剂，可以提高涂料的耐久性和耐
候性。
总之，乙酸锌在工业和实验室中都有广泛的应用，具有很好的性质稳定性和催化活性，是一种非常重要的有机锌化合物。
食品安全国家标准食品营养强化剂乙酸锌1 范围本标准适用于以乙酸和氧化锌（或氢氧化锌）为原料制得食品营养强化剂乙酸锌。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称乙酸锌2.2 分子式无水乙酸锌：C4H6O4Zn二水合乙酸锌：C4H6O4Zn·2H2O2.3.结构式（二水合乙酸锌）2.4 相对分子质量无水乙酸锌：183.48（按2007 年国际相对原子质量）二水合乙酸锌：219.51（按2007 年国际相对原子质量）3 技术要求3.1 感官要求：应符合表1 的规定。
表1 感官要求项目要求检验方法色泽白色或类白色。
取适量试样置于洁净、干燥的通明器皿中，在自然光下观察色泽、组织状态。
组织状态晶状粉末或薄片。
3.2理化指标：应符合表 2 的规定。
表2 理化指标项目要求检验方法乙酸锌含量（以C4H6O4Zn·2H2O计），w % 99.0-101.0 附录A中A.3pH（10%水溶液） 5.8～7.0 附录A中A.4还原物质通过试验附录A中A.5干燥减量，w % ≤19.0 附录A中A.6砷（As）/ （mg/kg）≤ 2 GB 5009.76铅（Pb）/ （mg/kg）≤10 GB 5009.75镉（Cd）/ （mg/kg）≤ 2 GB 5009.15氯化物（以Cl计）（mg/kg）≤50 附录A中A.7硫酸盐（以SO4计）（mg/kg）≤100 附录A中A.81GB ××××—××××2 附录 A 检验方法A.1 一般规定本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。
试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备, 试验中所用溶液在未标明用何种溶剂配制时，均指水溶液，所用溶液以“%”表示的均为质量分数。
