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绿色食品畜禽生产 PPT课件

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《绿色畜产品生产》PPT课件

《绿色畜产品生产》PPT课件
• 作为动物体的结构性物质 • 作为能源物质 • 动物体机能的调节物质
常用饲料及营养特性
1、青绿饲料： 青绿饲料的种类很多，包括各种杂草，各种可利用的树枝、树 叶，以及人工栽培牧草、叶莱类、水生青绿饲料等等。青绿饲料 为牛羊的基本饲料，且较经济。
豆科青绿饲料含蛋白质高，如苜蓿干物质中粗蛋白的含量可达 20％左右。禾本科青绿饲料富含碳水化合物。树枝、树叶类饲料 含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和粗脂肪，其营养价值随不同品种、 季节而变化。叶莱类饲料适口性好，干物质中蛋白含量高，含能 量低，还含有多种维生素和矿物质。
4.7 禁止使用有致畸、致癌、致突变作用的兽药。 4.8 禁止在饲料中添加兽药。 4.9 禁止使用激素类药品。 4.10 禁止使用安眠镇静药，中枢兴奋药，镇痛药，解热 镇痛药，麻酸药，肌肉松驰药，化学保定药，麻醉药，肌 肉松驰药，化学保定药，巴比妥类药等用于调节神节神经 系统机能的兽药。 4.11 禁止使用基因工程兽药。
生产A级绿色食品允许使用的抗寄生虫（1）
类 别
药名
阿苯达唑
剂型 片剂
途径 动物
剂量
口服
牛
1015mg/kg
羊 10mg/kg
停药期 17天、产奶不用 10天、产奶不用
地克珠利 抗 寄 生 虫 芬苯哒唑 药
溶液 片剂
粉剂
饮水 口服
口服
鸡 0.5-1mg/L 5天
牛 5-7.5mg/kg 28天，奶4天
生产A级绿色食品允许使用的抗菌化学药品和抗生素（3）
类 别
药名
林可霉素
抗 新霉素 菌 药
大观霉素
剂型 途径
片剂
口服
注射液 可溶粉 可溶粉 可溶粉
肌内 饮水 饮水 饮水

无公害食品、绿色食品、有机食品PPT课件

无公害食品、绿色食品、有机食品PPT课件

三、转基因食品
• （四）转基因食品的潜在危害
✓ 2、抗生素标记基因可能使感染人类的细菌产生抗药性
抗生素在杀灭细菌的同时，也起到了筛选耐药细菌 的作用。随着突变，少部分细菌产生新的耐药基因， 它们在抗生素造成的生存压力下存活下来并继续繁殖， 久而久之，耐药细菌就会越来越多，造成抗生素失去 治疗效果。
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
二、绿色食品
• （二）绿色食品的特征
3、对产品依法实行标志管理
政府授权专门机构管理绿色食品标志，绿色食 品标志是一个质量证明商标，属于知识产权范畴， 受《中华人民共和国商标法》保护。
✓食品属性 ✓功能属性
✓非药品属性
一、保健食品
• （二）特征 ✓必须是食品 ✓不是药品，不能用于治疗疾病，可长期服用 ✓具有特定的保健功能
✓适用于特定人群
一、保健食品
• （三）保健食品的分类
按照食用人群分：
儿童日常功能性食品
（1）日常功能性食品 学生日常功能性食品 老年人日常功能性食品
（2）特殊功能性食品
• （三）转基因食品的优点
✓ 1、增产，可解决粮食短缺的问题（转移或修饰生 长分化、肥料、抗害虫等基因）
✓ 2、控熟（例如：将多聚半乳糖醛酸梅的康明基因 导入番茄，使番茄中的果胶不易分解，从而延迟 番茄的软化，有利于番茄的运输、贮藏）
✓ 3、增加食物营养（例如：将大豆中的 编码蛋白质的基因导入水稻，从而获 得高蛋白大米）
三、转基因食品
• （五）我国转基因食品的现状

第五章 绿色食品的畜禽与水产品生产

第五章 绿色食品的畜禽与水产品生产
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物品种选择与幼畜，幼禽的培育
较快的生长速度，对疾病的抗御能力，尽量选择适应当地 条件的优良畜禽品种。畜禽品种购入要经检疫和消毒。
品种多样化。注意家畜的地方适应性，特别注意高产家畜 品种饲养产生的负面问题：生产成本大、家畜心脏功能弱、 寄生虫病多、腿病等。
除家畜生产力，其他特征：母性、强壮程度、抗病和抗寄 生虫的能力、耐粗饲能力及对畜牧场的适应性也很重要。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
生产原则
①保护环境，降低土壤退化和侵蚀，减少污染，使生物
量适度，保持畜禽良好的健康状况。 ②增强土壤中生物活性以增加和保持土壤长期肥力。 ③保持系统多样性，保护和提高本地动、植物多样性。 ④在绿色食品生产中，尽可能使物质和资源达到最大限
度的循环利用。 ⑤精心管理，促进家畜健康和满足家畜行为需要。 ⑥从开始到销售保持食物和加工产品的完整性。
➢ 有时日粮中添加微量元素和维生素十分必要。 ➢ 必须对饲料来源、日粮组成和饲喂量进行记录，
这是一项强制性的工作。
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
四、动物健康与疾病防治－规定
n 绿色食品标准规定，绿色食品生产者应严格按《中华人民共和国动 物卫生法》的规定防止畜禽发病和死亡。
n 畜禽疾病以预防为主，坚持“防重于治”的原则。 n 预防、治疗和诊断疾病所用的兽药必须符合兽药管理条例、中华人
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生 产
动物的饲料与营养－基本要求
绿色畜产品生产首先以加强饲养管理为主：
1. 按照饲养标准配制日粮，饲料选择以新鲜、优质、 无污染为原则，饲料配制做到营养全面，各营养 素间相互平衡。
2. 所使用的饲料和饲料添加剂必须符合国家的有关 管理规定、饲料卫生标准、各种饲料原料标准和 饲料标签的有关规定。

无公害畜产食品生产PPT教学课件

无公害畜产食品生产PPT教学课件

× 100
m为失水前重量，m1为失水后重量
判定标准：失水率 ≤ 8 %
26
(2) 挥发性盐基氮值：
挥发性盐基氮物质：肉品在微生物的作用下发生 分解，产生氨、胺类碱性含氮物质，它们常与有机 酸结合成盐，在碱性环境下易挥发，称此类物质为 挥发性盐基氮物质。
挥发性盐基氮值（TVB-N值）:在100克肉中所含挥 发性盐基氮物质的毫克数（mg/100g)，称为TVB-N值。
第二节、 镇咳祛痰药
镇咳药
N CH3
H
1
8
9
2
7
3
H3CO
4
O
5
6H OH
可待因 （熟悉）
祛痰药
NH2
2
Br
3
1N
4 5
6 CH3
HCl
Br
盐酸溴己新
N-甲基-N-环己基-2-氨基-3， 5-二溴苯甲胺盐酸盐
下述哪些与盐酸吗啡不符 A分子中有五个不对称碳原子，具旋光性 B光照下能被空气氧化变质 C其中性水溶液较稳定 D和甲醛硫酸溶液显紫堇色 E 为镇痛药
13
(2)人为添加有毒有害物质 ① 饲料中非法添加激素：己烯雌酚、盐酸克仑 特罗 ② 饲料中大量添加抗菌素（土霉素、氯霉素）、 磺胺 ③ 食品加工时乱添加防腐剂（甲醛）、发色剂 （NaNO2)等
14
15
16
(3) 动植物自身存在的毒素及有毒有害物质
① 动物：河豚鱼、甲状腺、肾上腺
② 植物：毒蕈
吗啡喃类
3
HO
N OH
OH O HO
OH O OH
酒石酸布托啡诺
（熟悉）
苯吗喃类
喷他佐辛（镇痛新）
哌啶类

绿色食品作物生产PPT课件

绿色食品作物生产PPT课件

可编辑课件
23
思考题
1．绿色食品种植业生产对品种的基本要求？ 2．简述作物间套作制度中的主要技术要点 3．绿色食品生产施肥技术? 4．什么是有害生物综合治理（IPM），其主要措施
包括哪些?
可编辑课件
24
感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
施用有机肥 翻耕土地 防除病虫
可编辑课件
13
③ 间套种
间、套种的作用 ：更能充分利用时间和 土地、太阳能、土壤中的水分和养分 ； 可以充分利用多余的劳力，扩大物质的投 人，发展集约化农业，提高土地生产力。
可编辑课件
14
间套种的主要技术要点
➢ 确定合理的田间配置 ➢ 合理搭配作物的种类和品种 ➢ 掌握田间管理技术要点 ➢ 尽量利用空间和时间的间隙，通过间套种
第五章
绿色食品生产
本章要点
一、绿色食品生产的基本原则 二、绿色食品种植业生产 三、绿色食品畜禽饲养 四、绿色食品水产养殖
可编辑1. 绿色食品生产的特点
➢ 由绿色食品自身特性决定 ➢ 以生态学为理论依据 ➢ 既不同于现代农业也不同于传统农业
可编辑课件
3
2. 绿色食品生产的基本原则
③ 绿色食品施肥技术
➢ 创造良性的养分循环条件 ➢ 经济、合理地施用肥料 ➢ 以有机肥为主体，尽可能使有机物质和养分还田 ➢ 充分发挥土壤中有益微生物在提高土壤肥力中的作
用 ➢ 尽量控制和减少化学合成肥料，尤其各种氮素化肥
的使用，必须使用时，也应与有机肥配合使用
可编辑课件
17
4. 病虫害防治与杂草控制
➢ 物理机械防治及其他防治新技术 ➢ 生物防治法 ➢ 药剂防治

绿色食品畜禽生产 PPT

绿色食品畜禽生产 PPT

生产A级绿色食品的兽药使用原则
产蛋期和泌乳期不应使用的兽药
泌乳期
抗菌药类 四环素类： 四环素、多西环素 青霉素类： 苄星邻氯青霉素 大环内酯类： 替米考星、泰拉霉素
抗寄生虫类 双甲脒、伊维菌素、阿维菌素、左旋咪唑、奥芬达唑、 碘醚柳胺
其它规则
1. 允许实施国家或共同体法律规定的对建筑物装备和设施改善和对畜禽的医疗措施； 2. 允许采用中兽医、针灸、植物源制剂和顺势疗法等自然疗法医治畜禽疾病； 3. 禁止为了刺激畜禽生长而使用抗生素、化学合成的抗寄生虫药或其它生长促进剂； 4. 禁止使用激素控制畜禽的生殖行为（例如诱导发情、同期发情、超数排卵等）。但激素可在兽医监督下用
第一部分
兽药
第三部分
繁殖﹑运输和屠宰
第二部分
健康与疾病治疗
绿色食品畜禽生产的三大准则
《绿色食品动物卫生准
则》
1.规定了动物源绿色食品的动物卫生 准则 2.对A级绿色食品动物的饲养﹑屠宰 以及产品的加工﹑贮藏和运输等方面 进行了规定
规定了生产绿色食品允
许使用的饲料和饲料添
加剂的使用准则以及禁
Байду номын сангаас
止使用的饲料和饲料添 加剂种类
D
《绿色食品-
饲料及饲料 添加剂准则》
《绿色 食品-兽 药使用 准则》
规定了生产绿色食品 允许使用的兽药种类 剂型使用对象以及停 药期 以及禁止使用的 兽药种类
兽药
用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节
动物生理机能的物质。
包括：化学药品、抗生素、中药材、中成药、生化
药品、血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制剂、放射
成抗性兽药或抗生素（或1次，若牲畜生长期小于1年）的牲畜及畜产品不能作为有机产品出售。

绿色食品畜禽生产 PPT课件

绿色食品畜禽生产 PPT课件

包括：化学药品、抗生素、中药材、中成药、生化
药品、血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制剂、放射
性药品、外用杀虫剂和消毒剂等
运用微生态学原理，利用对宿主有益 的微生物及其代谢产物，经特殊工艺 将一种或多种微生物制成的制剂。包 括植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸 菌、双歧杆菌、肠球菌和酵母菌等。
兽药
抗寄生虫药
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运输和屠宰
1.畜禽在装卸、运输、待宰和屠宰期间都必须有清楚的标记，易于识别。 2.畜禽在装卸、运输和待宰期间必须有专人负责管理。 3. 应给畜禽提供适当的条件
（a）避免畜禽通过视觉、听觉和嗅觉接触到正在屠宰或已死亡的动物； （b）保持现存的群体联系，避免混合不同群体或性别的畜禽； （c）提供缓解应激的休息时间； （d）确保运输方式和操作设备的质量和适合性；运输工具应适合所运输的畜禽 （e）运输途中应避免饥渴，如有需要，应给畜禽喂食、水； （f）考虑并尽量满足畜禽的个别需要； （g）提供合适温度和相对湿度。 （h）装载和卸载时对畜禽的应激应最小
于对个别动物进行疾病治疗； 5. 无论何时使用兽药，必须清楚地记录药品种类诊断细节剂量管理方法疗期和清药期; 6. 生产出有畜产品与最后一次用药的停药期影视规定时间的两倍。如果没有特殊制定，通常为48h; 7. 除了接种疫苗，清除寄生虫治疗和其他国家规定动物检疫项目，牲畜和畜群一年中接受2次以上的化学合
能够杀灭或驱除体内体外寄生虫 的兽药 包括中药材﹑ 中成药 ﹑化学药品 ﹑ 抗生素及其制剂。
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诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星及其盐和制剂。
卡巴氧、喹乙醇、喹烯酮、乙酰甲喹及其盐、酯及制剂
抗生素滤渣
噻苯咪唑、阿苯咪唑、甲苯咪唑、硫苯咪唑、磺苯咪唑、丁苯咪唑、丙 氧苯咪唑、丙噻苯咪唑及制剂。
所有用途 所有用途 所有用途 所有用途 所有用途
所有用途 所有用途 所有用途 所有用途
生产A级绿色食品的兽药使用原则
包括：化学药品、抗生素、中药材、中成药、生化
药品、血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制剂、放射
性药品、外用杀虫剂和消毒剂等
运用微生态学原理，利用对宿主有益 的微生物及其代谢产物，经特殊工艺 将一种或多种微生物制成的制剂。包 括植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸 菌、双歧杆菌、肠球菌和酵母菌等。
兽药
抗寄生虫药
具雌激素样 玉米赤霉醇类药物﹑去甲雄三烯春酮﹑醋酸甲孕酮及其制剂 作用的物质
3 催眠镇 静类
安眠酮及其制剂 氯丙嗪﹑ 地西泮（安定）及其盐酯及制剂
用途 所有用途
所有用途 促生长 所有用途 所有用途 促生长
生产A级绿色食品的兽药使用原则
序 种类 号 4 抗 氨苯砜
菌 酰胺醇类 类 药 硝基呋喃类 物 硝基化合物
能够杀灭或驱除体内体外寄生虫 的兽药 包括中药材﹑ 中成药 ﹑化学药品 ﹑ 抗生素及其制剂。
抗菌药
能够抑制或杀死病原菌的兽药。 包括中药材 ﹑中成药 ﹑化学 药品 ﹑抗生素及其制剂。
分类
消毒防腐剂
用于抑制或杀灭环境中的有害 微生物﹑ 防止疾病发生和传染 的兽药。
疫苗
由特定细菌病毒立克次体﹑ 螺 旋体﹑支原体等微生物以及寄 生虫制成的主动免疫制品。凡 将特定细菌﹑ 病毒 等微生物 及寄生虫毒力致弱或采用异源 毒制成的疫苗称活疫苗，用物 理或化学方法将其灭火制成的 疫苗称为灭活疫苗。
序 种类 号
药物名称
用途
5 抗 抗球虫类
二氯二甲吡啶酚、氨丙啉、氯苯胍及其盐和制剂
所有用途
寄 硝基咪唑类 甲硝唑、地美硝唑、替硝唑及其盐、酯及制剂等。 生 虫 氨基甲酸酯类 奈威、呋喃丹（克百威，）及制剂
促生长 杀虫剂
药 有机氯杀虫剂 六六六、滴滴涕、林丹（丙体六六六，）、毒杀芬（氯化烯，） 杀虫剂
序 种类 号
6 抗病毒 类药物
7 有机胂 制剂
绿色食品的畜禽生产
201600370042 崔文娟
第一部分
兽药
第三部分
繁殖﹑运输和屠宰
第二部分
健康与疾病治疗
绿色食品畜禽生产的三大准则
《绿色食品动物卫生准
则》
1.规定了动物源绿色食品的动物卫生 准则 2.对A级绿色食品动物的饲养﹑屠宰 以及产品的加工﹑贮藏和运输等方面 进行了规定
规定了生产绿色食品允
序 种类 号
药物名称
1 受体激动剂类
克仑特罗﹑ 沙丁胺醇﹑莱克多巴胺﹑西马特罗﹑ 特布他林﹑ 多巴胺﹑班布 特罗﹑齐帕特罗﹑氯丙那林﹑马布特罗﹑西布特罗﹑溴布特罗﹑阿福特罗﹑ 福莫特罗﹑ 苯乙醇胺及其盐﹑酯及制剂
2 激素类 性激素类 己烯雌酚﹑己烷雌酚 及其盐﹑酯及制剂
甲基睾丸酮﹑丙酸睾酮﹑本丙酸诺龙﹑雌二醇﹑戊酸雌二醇﹑苯甲酸雌二醇 及其盐﹑酯及制剂
物
及制剂。
有机磷杀虫剂 百虫、敌敌畏、皮蝇磷、氧硫磷、二嗪农、倍硫磷、毒死蜱、 杀虫剂 蝇毒磷、马拉硫磷及石酸锑钾、锥虫胂胺、孔雀石 绿、五氯酚酸钠、氯化亚汞、硝酸亚汞、醋酸汞、吡啶基醋酸 汞 金刚烷胺、金刚乙胺、阿昔洛韦、吗啉
杀虫剂
生产A级绿色食品的兽药使用原则
磺胺类及其 增效剂
喹诺酮类 喹恶啉类 抗生素滤渣 苯并咪唑类
药物名称
用途
氨苯砜及其制剂
氯霉素及其盐酯及制剂 呋喃唑酮﹑呋喃西林﹑呋喃妥因﹑呋喃它酮﹑呋喃苯烯酸钠及制剂 硝基酚钠﹑硝呋烯腙及制剂 磺胺噻唑﹑ 磺胺嘧啶磺胺﹑二甲嘧啶磺胺﹑甲恶唑 磺胺﹑对甲氧嘧啶磺 胺﹑间甲氧嘧啶 磺胺﹑地索辛磺胺﹑奎恶林二甲氧苄氨嘧啶及其盐和制 剂
许使用的饲料和饲料添
加剂的使用准则以及禁
止使用的饲料和饲料添 加剂种类
D
《绿色食品-
饲料及饲料 添加剂准则》
《绿色 食品-兽 药使用 准则》
规定了生产绿色食品 允许使用的兽药种类 剂型使用对象以及停 药期 以及禁止使用的 兽药种类
兽药
用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节
动物生理机能的物质。
生产A级绿色食品的兽药使用原则
不应使用的兽药种类 1 不应使用药物饲料添加剂。 2 不应使用酚类消毒剂，产蛋期不应使用酚类和醛类消毒剂。 3不应为了促进畜禽生长而使用抗菌药物、抗寄生虫药、激素或其它 生长促进剂。 4不应使用基因工程方法生产的兽药
生产A级绿色食品的兽药使用原则
生产A级绿色食品不应使用的兽药
4. 兽药的质量应符合《中华人民共和国兽药典》、《兽药质量标准》、《兽用生 物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》的规定。
5. 兽药的使用应符合兽药管理条例》和农业部公告第278号等有关规定，建立用 药记录
生产A级绿色食品的兽药使用原则
可使用的兽药种类 1 优先使用生产AA级绿色食品所规定的兽药。 2 优先使用农业部公告第235号中无最高残留限量（MRLs） 要求或农业部公告第278号中无休药期要求的兽药。 3 可使用国务院兽医行政管理部门批准的微生态制剂、中药 制剂和生物制品。 4 可使用高效、低毒和对环境污染低的消毒剂。 5 可使用附录A以外且国家许可的抗菌药、抗寄生虫药及其它 兽药
基本原则
1. 生产者应供给动物充足的营养，应按照NY/T 391提供良好的饲养环境，加强饲 养管理，采取各种措施以减少应激，增强动物自身的抗病力。
2. 应按《中华人民共和国动物防疫法》的规定进行动物疾病的防治，在养殖过程 中尽量不用或少用药物；确需使用兽药时，应在执业兽医指导下进行。
3. 所用兽药应来自取得生产许可证和产品批准文号的生产企业，或者取得进口兽 药登记许可证的供商。
生产A级绿色食品的兽药使用原则
生产A级畜产品允许使用规定的兽药，同时允许使用下列兽 药制品： a.钙磷硒钾等补充药、酸碱平衡药体、液补充药、电解质补 充药、营养药、血容量补充药、抗贫血药、维生素类药和助 消化药； b.血清、菌（疫)苗、诊断液等生物制品。 c.允许使用安全的中药材，中成药及其制剂。在使用上述兽 药时，优先使用绿色食品生产资料中的兽药产品